Erişteli Mercimek Çorbası

Bu çorba babaannemin yaptığı ve benim de bayıla bayıla yediğim bir çorba.Ne zaman yesem, bana çocukluk günlerimi hatırlatır.

Malzemeler:
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı yeşil mercimek
İki avuç kadar erişte (ben evde kesilmiş erişte kullanıyorum,babaannem keser her zaman)
Tuz, nane

Yapılışı:
Küçük bir tencerede yeşil mercimekleri, hafif diri kalacak şekilde önceden haşlayın.Ayrı bir tencereye koyduğunuz yağda, ufak ufak doğranmış soğanları kavurun.Pembeleşince salçayı katıp biraz daha kavurun.Sonra haşlanmış mercimekleri atın ve üzerine yaklaşık olarak 6-7 su bardağı kaynar su koyun.Hemen arkasından da erişteleri ve tuzu atın, 5-10 dakika orta ateşte pişmeye bırakın.Altını söndürdüğünüzde, isteğe göre biraz kuru nane ile tatlandırıp servis yapın.
Afiyet olsun...