Ispanaklı Tart

Malzemeler:
Hamur işi:
• 250 g (2 su bard.) sade un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 140 g (1/3 + 1/4 bardak) soğuk, tuzsuz tereyağı küp küp
• 1 yumurta 
• yaklaşık 2 çorba kaşığı buzlu su

Ispanaklı Dolgu:

• 450 gr. dondurulmuş ıspanak
• 250 g ricotta peyniri  (yerine taze lor kullanabilirsiniz.)
• 4 büyük yumurta
• 100 ml (1/3 bardak + 1 yemek kaşığı) sıvı krema
• 4 taze soğan (yeşil soğan)
• küçük demet ince doğranmış maydanoz yaklaşık
• küçük demet ince ince doğranmış dereotu ,
• 2 diş sarımsak soyulmuş ve ezilmiş
• tuz ve  karabiber
• 200 g (7oz) yumuşak beyaz peynir

Hazırlanışı:

1. Un, tuz ve tereyağını bir kaseye yerleştirin, karışım ekmek kırıntılarına benzeyinceye kadar tereyağını ovalayın, ardından yumurtayı ekleyin. Karışımı bir top gibi bir araya getirmek için yeterince buzlu su ekleyin, streç filme sarın ve bir saat kadar soğutun.
2. Hamuru hafifçe unlanmış tezgahta 25 cm'lik tart kalıbından biraz taşacak büyüklükte açın. Hamuru kenarlara doğru bastırın taban köşelerini iyi yerleştirdiğinizden emin olun, kenar fazlalıkları kesip alın. Tabanı bir çatalla gelişigüzel delin ve daha sonra 15 dakika boyunca dondurucuya koyun. Bu sırada fırını 190 derece ye önceden ısıtın.
3. Tartın üzerine pişirme kağıdı serin tartın Kabarmasını önlemek için üzerine kuru fasulye doldurun, 20 dakika pişirin
4. Fırından tartı çıkarın  Fasulyeleri yine kullanmak üzere saklayın..daha sonra  kağıdı çıkarın tırtıklı bıçak kullanarak kenar fazlalıklarını alın.
5. Dolguyu yapmak için, ıspanağı çözün, bir elek içine yerleştirin ve mümkün olduğunca fazla suyunu sıkın, ince doğrayın ve sonra büyük bir kaseye alarak ricotta, yumurta ve kremayla karıştırın.
6. Taze soğanı ince ince doğrayın ve maydanoz, dereotu ve sarımsak ile birlikte kaseye ekleyin. Tuz ve karabiber serpin ve beyaz peynirin üçte ikisinde parçalayın. Karışımı tartın ortasına dökün ve yayın.180-190 derecede pişirin.
7. yaklaşık 35-45 dakika pişirin. Üst kısım çok fazla renklenmeye başlarsa, folyo ile kapatarak pişirme işlemini kısmen tamamlayın.
8. Servis yapmadan önce yarım saat kadar soğumaya bırakın.

Devamı..

Fırında Pırasalı Mücver

Fırında Pırasalı  Mücver

Malzemeler:
•        1 yemek kaşığı. Tereyağı
•        1 yemek kaşığı. sızma zeytinyağı
•        2 su brd. ince kıyılmış pırasa
•        1 diş sarımsak, doğranmış
•        1 demet. roka
•        4 umurta
•        2 su brd. Süt
•        1 su brd keçi peyniri veya beyaz peynir
•        Taze kıyılmış maydanoz
•        1 çay kaşığı. karabiber
•        1 çay kaşığı. tuz

Hazırlanışı:
Fırını önceden ısıtıp 180' ye ayarlayın. Orta ateşte bir tavada tereyağını eritin. Pırasaları atın ve 5 dakika sote edin.
Roka ve sarımsakları tavaya ilave edin ve 3 - 4 dakika kadar pişirin.
Yumurtaları ve sütü büyük bir kapta iyice çırpın.
Pırasa ve roka ile tavaya yumurta / süt karışımı, rendelenmiş peynir, maydanoz ve karabiber ekleyin.
Karışımı yumuşak kıvrımlar oluşana kadar karıştırın, sonra 5 dakika pişirin.
Keçi peynirini yarı yarıya frittata üzerine serpin ve her şeyi fırına koyun. 180 'de 10 dakika pişirin.
Fırını ızgara ayarına getirin ve üst kısmı kızartmak için fazladan 2 dakika kadar daha pişirin. Birkaç dakika soğumaya bırakın ve sonra servis yapın.

Devamı..

Milföylü Sosiscikler

Kahvaltıda Atıştırmalık veya kokteyller için hem kolay hem harika bir öneri.. Ayrıca çocuklarında çok beğeneceğini garanti ederim. Arkadaşımın tavsiyesi ile denedim sıcak sıcak çok beğenildi.

Malzemeler:
Sosis (uzun boy)
Milföy hamuru
Yumurta akı
galeta unu

Yapılışı:
Milföy hamur karelerini sosis uzunluğunda hafifce esnetin içine sosisleri koyup sarın kenarını bastırıp yapıştırın.
Önce  çırpılmış yumurta akına sonrada galeta ununa bulayın. Her ruloyu  keskin bir bıçak yardımıyla 1 cm genişlkte kesin  pişirme kağıdı serili tepsiye dizin. 180 derecede fırında hafif kızarana kadar pişirin sıcak sıcak servis edin..Serviz öncesi dilerseniz kürdan batırın.

Devamı..

Mısır Ekmeği / Pastırmalı Yumurta



 Güzellikler içinde  bir hafta diliyorum hepinize. Birikmiş bir kaç tarifimi vakit geçirmeden yazmak istiyorum . Hafta sonları kahvaltı sofraları ailemizde çok önemlidir çocuklarımızla birlikte olmaya özen gösteririz. Kahvaltı için mutlaka akşamdan ev halkının şiparişleri alınır, sabah erkenden kalkıp onları büyük bir zevkle hazırlanır ,sonra da  mis kokular burunlarına gitsin diye odaların kapısı kibarca açılır. Bu sıralar hafta sonu başka bir keyfimden daha bahsedeceğim, Minik Can'ımız ..O artık sofralarımızın küçük prensi olarak henüz  masada yerini alamasa da oturması pek yakındır . Çünkü ana kucağına yatırdığımızda artık durmak istemiyor illaki kucağımıza gelip herkesin yediklerini ağzını dilini şapırdatarak eşlik etmek istiyor. Geçen hafta sonu,  Sütüme sarelleme karışma blogundan  sevgili Özge'nin mısır ekmeğini ve Cafe Fernando'nun bloğunda görüp ne zamandır yapmayı istediğim pastırmalı yumurtasını  denemiştim. Cafe Fernando Sevgili Cenk bu konuda süper fotolar koymuş benimki o kadar olmasada yine de çok güzel di. Pişirme aşamaları biraz teferruat istese de benim gibi pastırma severler  için sonuç denemeye değer.

Mısır ekmeği o kadar lezzetli oldu ki anında 12 adet ekmekçiğin yerinde yeller esti. En sevdiğim tarafı ise hazır mısır ekmeklerinin yediğinizde boğazınıza sert sert takılması gibi bir durum olmamasıydı buna bayıldım .

Tarifi aynen veriyorum ben de Özge gibi 12'li muffin kalıplı tepsimde pişirmeyi tercih ettim ve malzeme tam ona göreydi. Sevgili Özge tarif için  çok teşekkür ederim ,tarifine yorum yazdığımda denersem yayınlayacağımı söylemiştim .

Mayasız, pratik mısır ekmeği için

Malzemeler:

• 1 ½ su bardağı beyaz un

• 1 ½ su bardağı mısır unu

• 1 paket kabartma tozu

• 1 su bardağı süt

• 1 yemek kaşığı tereyağ

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı şeker

• 2 yumurta

Karıştırma kabına kuru malzemeyi eleyin.

Ardında süt, yumurta ve yağı ekleyin. Önce yavaş devirde ardından hızlı devirde mikserinizin hamur karıştırma uçları ile 2 dakika süre ile karıştırın.

Önceden ısınması için fırınınızı 170°C’ ye ayarlayın.Kek hamurundan biraz daha yoğun kıvamdaki ekmek hamurunuzu dilerseniz yağlı kağıt serdiğiniz, ısıya dayanıklı bir cam kaba veya kek kalıbına dökebilirsiniz, dilerseniz de benim tercih ettiğim gibi mini kek (muffin) kalıbında yaparak porsiyonlara bölebilirsiniz.

Önceden ısınan fırınınızın orta rafında 10-15 dakika süre ile kontrollü olarak pişirebilirsiniz.

Devamı..

Doldurulmuş kırmızı biber ruloları ve yoğurtlu patatesli salatası

Bu iki tarifte önceki hafta sonu gelen misafirlerim için yapılmıştı. Tariflerini denedikten ve tam puan aldıktan sonra sizlerle paylaşmak istediğimi biliyorsunuz..Her iki tarifi de denemenizi öneririm çünkü gerçekten nefis olmuşlardı.

Kırmızı biber ruloları

Malzemeler:
10 adet Kırmızı biber
1 kase beyaz veya tulum peyniri
2 yemek kaşığı krem peynir
3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
kıyılmış maydonoz veya dereotu (tercihe göre)
taze çekilmiş karabiber
zeytinyağı
Bağlamak için: taze soğan yaprakları

Yapılışı:
Biberleri ocakta her tarafı yumuşayana kadar közleyin ve hemen bir poşete koyup ağzını kapatın beklesin. Diğer tarafta peyniri, cevizi, krem peynir ve tuz karabiber malzemelerini rondoda çekin. Biberlerinizin kabuklarını dikkatlice soyun ve uzunlamasına ikiye kesin her dilimin iç tarafına bir tutam peynir koyup rulo yapın ve   her ruloyu sıcak sudan geçirdiğiniz soğan yapraklarını ile bağlayın. Uzun bir tabağa dizip birazcık zeytinyağı gezdirin ve servis yapın. Afiyet olsun.

Not: Biberleri hazır közlenmiş olarakta alabilirsiniz ama içinden küçük büyük karışık çıkma ihtimalini göz önünde bulundurun. Bu aperatifi önceden hazırlarsanız biberler birazcık sulanıp tabağı ıslatabiliyor mümkün olduğu kadar servise yakın saatlerde hazırlamanızı öneririm.
İç malzemesi olarak en çok izmir tulumu ve ceviz yakışıyor ama damak tadına göre dilediğiniz peyniri kullanabilirsiniz fakat biraz macun gibi kıvam verebilmeniz için içine krem peynir, labne veya mayonez eklemelisiniz.
İi ve uzunca düzgün biberleri seçerseniz her birini ikiye kesip hazırladığınızda iki rulo çıkacaktır..
Taze soğan yapraklarını sıcak suya daldırıp çıkartmalısınız,  çünkü biraz fazla tutarsanız eriyiveririler...

Yoğurtlu patates salatası

Malzemeler:

8 adet orta boy patates
1 kase süzme yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak
2 adet havuç
salatalık turşusu, kıyılmış maydonoz
tuz, karabiber

Yapılışı:
Patatesleri yıkayıp düdüklü tencerede tam sekiz dakika pişirin. Havuçları kazıyıp rendeleyin ve bir tutam zeytinyağında kendi suyu ile kavurun. Salatalık turşusunun bir kısmını süslemek için halka halka doğrayın, kalanını minik küpler halinde hazırlayın. patateslerin kabuklarını soyup sıcakken ezin arada birazcık iri parçalar kalabilir. havucu ilave edip karıştırın ve soğumasını bekleyin . küp doğranmış salatalık turşusunu, tuzunu, karabiberini ve zeytinyağını ilave edip tadını ayarlayın. Servis tabağına  doldurun, üzerini halka salatalık dilimleri ile süsleyin. Afiyet olsun.

Not:
Bu salatayı zeytinyağı ile yağladığınız bir kalıpla hazırlayıp  servis tabağına ters çevirerek sunum yapabilirsiniz. Patatesleri yanılıp rondoda ezmeye kalmayın çünkü hem tadını hem kıvamını bozarsınız.

Devamı..

Nefis bir meze daha... Acılı Ezme..

ACILI EZME 

Bloğumda  birçok kere bahsetmiş olmama rağmen sıkça yaptığım ve çok beğenilen acılı ezme tarifini nedense yazmamışım.. Bu benim Adana' ya yıllar önce gittiğimde öğrendiğim bir tarif. Biz böyle hazırlanmışını daha çok beğeniyoruz.. Aşağı yukarı buna benzer lezzette hazırlananlar da var.. Kimisi domates yerine sadece salçalarla ,kimisi taze kıyılmış otlarla hazırlıyor..


Malzemeler:
2 Adet iri ve sert domates

1 Aadet orta boy kuru soğan

1  Adet kırmızı ve yeşil çarliston biber (etli olanları seçin)

1 Yemek kaşığı tepeleme biber ve domates salçası
Kuru nane, Kimyon, Karabiber, Pul biber, Limon ve  tuz

Sızma zeytinyağ, nar ekşisi,sumak
Hazırlanışı:
Olgun ama sert (kıpkırmızı olanları seçin)domatesleri tepelerine bıçakla artı şeklinde çizik atıp kaynar suda 5-10 saniye tutarak kabuklarını soyun. Oldukça ufak küpler halinde doğrayın. Yeşil ve kırmızı biberi, soğanı da aynı ufaklıkta doğrayın . Çukur bir kapta hepsini birleştirin içine salçaları baharatları, tuzunu ilave edip karıştırın. Nar ekşisini ve limon suyunu çok baskın bir tat olmaması açısından orantılı koyun. Sızma zeytinyağını da en son ilave ederek tekrar tadını ayarlayın. Üzerini streç film le kapatıp bir saat kadar dinlendirip servis yapın..
Afiyet olsun..

Benim notum:
Burada dikkat etmeniz gereken özellikle baharatların birbirlerinin tadını bastırmamasıdır.  Ağzınıza alıp yediğinizde karabiberin, kimyonun ve özellikle sumak mayhoşluğunu hissedebilmelisiniz. Acılığını da yediğinizde '' acı ama çok güzel bir acılığı olmuş sanki yedikçe yemek istiyor insan''dedirtmeli.. Tabi baharatların ve salçaların kaliteli olması lezzetini artıran en önemli unsur bence..

Devamı..

Patatesli Kaşarlı Krep

Pazar akşamı için eşim ve kendime pişirmek üzere soslu tavuk parçaları hazırlamıştım ama yanına ne yapacağımı düşünürken sevgili Devletşah' ın bloğunda görüp not aldığım patates krepi aklıma geldi ve tavukla iyi gideceğini düşünerek yapmak istedim.  Çok da iyi bir alternatif oldu. Tarifi Devletşah'ın önerisi doğrultusunda kaşar peynirli ve bol yeşillikler doğrayarak yaptım, Teşekkürler sevgili Devletşah..

Malzemeler:
1 adet oldukça iri patates ( bu ölçülerle iki adet krep oldu)


2 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
yarım demet maydonoz ve dereotu
tuz, karabiber
 üzeri için 1 bardak kaşar rendesi
Yapılışı: 
Patates rendelenir ve su dolu bir kapta tutulur.Bir kaseye yumurtalar, un, tuz, karabiber ve kıyılmış yeşillikler konup karıştırılir. Su içinden patates rendesi süzgeçle süzülüp alınır ve avuç içinde sıkılarak fazla suyu atılır karışımın içine ilave edilir. Tekrar karıştırılıp tuzu ayarlanır. Karışım mücver kıvamında olacak şekilde hazırlanır. tavaya biraz tereyağı konup eritilir krep hamurundan 1 cm. kalınlıkta yayılır. Altı pişştiğinde diğer yüzü çevrilir ve bu aşamada rende kaşar serpilip ağzı kapatılarak peynirin erimesi ve alt yüzeyinin pişmesi sağlanır. sıcak sıcak servis yapılır.. Afiyet olsun..

Devamı..

Çilek Reçeli

Reçellerden en çok sevdiğim çilek reçelidir.Aynı şekilde eşimin de öyle.Geçen sene yapmıştım çilek reçeli, hem biz yemiştik, hem de annemlere ve kayınvalidemlere götürmüştük.Bu sene aslında yapmayı düşünmüyordum ama sevgili kocamın ısrarı üzerine yapayım dedim.Geçen hafta pazardan aldım çilekleri ve yaptım.İşte tarifi...

Malzemeler:
2 kg. çilek
1,5 veya 2 kg. toz şeker
yarım limonun suyu

Yapılışı:
Çilekleri, saplarını ayıklamadan güzelce yıkayın.Daha sonra saplarını ayıklayın.Genişçe bir tencerenin tabanına bir sıra çilek koyun, üzerine şeker serpin.Sonra yine bir sıra çilek ve şeker diye malzemeyi bitirene dek bu işlemi tekrarlayın.Bu şekilde hazırladığınız tencereyi 1 ya da 2 gün bekletin, çilekler iyice suyunu bıraksın.Sonra tencereye ocağa koyun, orta ateşte pişirmeye başlayın.Piştikçe reçelin üzeri köpürecektir, o köpükleri büyük bir kaşık yardımıyla alın.Reçelin piştiğini anlamak için bir kaşık reçel alın ve porselen bir tabağa koyun.Tabağı eğdiğinizde eğer reçel hemen akmıyorsa reçeliniz pişmiş demektir.Ocağı kapattıktan sonra yarım limonun suyunu da reçele ilave edin.Reçelinizi cam bir kavanoza koyup serin bir yerde muhafaza edin.
Afiyet olsun...

Devamı..

Polenta Topları

Haftasonu Kibele Sofrası'ndan bu tarifi denemeye karar verdim. 5 çayı eşliğinde tattığımız bu tarifi biz çok beğendik. Sevgili Banu Gökşin'e çok teşekkürler.

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı mısır unu
Yarım su bardağı su
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım çay kaşığı hindistan cevizi veya muskat rendesi(ben hindistan cevizi kullandım)
Tuz

Sosu için:
2 büyük domates (rendelenmiş)
2 diş sarmısak
2 ymek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı fesleğen

Yapılışı:
Mısır unu, süt ve su orta ateşte karıştırılarak pişirilir.Koyulaşmaya başlayınca kaşar rendesi eklenir, 1 dak. pişirilir ve soğumaya bırakılır. Hamur, küçük toplar halinde yuvarlanıp fırın kabına dizilir.
Ayrı bir tencerede sarımsak ve domates zeytinyağında kavrulur.Sosu blenderdan geçirilir.Fesleğen eklenir ve karışım topların üzerine dökülür.Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 20 dak. pişirilir.Sıcak sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun...

Devamı..

Buyrun Kahvaltıya...

Sevgili blog severler, Ramazan ayı öncesi yani bu hafta sonu kendimize ve ailemize güzel bir kahvaltı sofrası hazırlamaya ne dersiniz? Bence kahvaltı, öğünlerin en önemlisi. Ne kadar keyifli ve güzel kahvaltı yaparsak inanın bu güzellik bütün gününüze yansıyacaktır.Ben sizlere kahvaltı sofralarınızda yapabileceğiniz basit, lezzetli ve şık tarifler vermeye can atıyorum. Bunları şimdilik liste halinde yazıp, her fırsatta tarifleri buraya ekleyeceğim.

KAHVALTILIK ALTERNATİFLER

Krep
Baharatlı tereyağı rulosu
Fırında kabuklu dilim patatesler
Çiçek sosisler
Kızartılmış hellim peyniri
Söğüs domates salatalık
Taze maydonoz nane(benim favorilerim)
Pratik puf börekleri
Akdeniz sandviçi
Sıcak zeytinli milföyler
Ekmek üzeri sahanda yumurta
Bal-kaymak
Fırında yumurtalı ekmek dilimleri
Peynir - zeytin - reçel
Güveçte domatesli sucuk
Acılı salça
Ekmek balığı
Tost ekmekten pizzalar
Ve daha neler neler....


KREP:
Kişi başı ölçü vereceğim, siz ayarlayabilirsiniz.
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
1 küçük fincan süt ve tuz
Hepsini iyice çırpıyoruz, içinde pütürler kalmasın.Bir yayvan ve yapışmaz tavamızı ocakta ısıtıp sonra birkaç damla sıvıyağ damlatıp onunda ısınmasını bekliyoruz, bir kepçe hamurumuzdan tavaya dökerek hemen her tarafa yayılmasını sağlıyoruz.Krebimizin bir tarafı pişince diğer tarafını da çevirip (alt üst edip) pişiriyoruz.Eğer içine farklı malzemeler koyacaksak bu aşamada, yani altı pişip ters çevirdiğimiz ikinci yüzünün yarısına koymalıyız.Malzeme eriyince diğer yarısını üzerine kapatın...Sizler rende kaşarlı, dilimlenmiş sosis, salam, mantarla yapabilirsiniz.


BAHARATLI TEREYAĞ RULOSU

1 kase tereyağı
1 kase ezilmiş beyaz peynir
isteğe bağlı baharatlar

Kahvaltılık tereyağınızı oda sıcaklığında yumaşatın, içine sevdiğiniz bir beyaz peynirden çatalla ezerek koyun, yine sevdiğiniz damak tadına uygun kekik karabiber,pul biber vs. gibi baharatlardan ilave edin ve bu karışımı streç film içinde kalın bir rulo haline getirin (bu aşamada zorlanırsanız buzlukta çok az bekleterek sertleşmesini sağlayın), rulonun iki ucunu kıvırıp sabitleyin ve doğru buzluğa.. Sertleşince kahvaltıdan 10 dakika kadar önce çıkartarak keskin bir bıçakla dilimleyin ve mümkünse sıcak ekmek dilimi üzerinde tadına bakın...


FIRINDA KABUKLU PATATES DİLİMLERİ
İsteğe bağlı sayıda taze patates
çok az sıvıyağı, tuz, isteğe bağlı baharatlar

Patateslerinizi iyice yıkayın, mümkün olduğu kadar kullanılmamış bir bulaşık süngerini bu işe ayırın ve üzerini musluk altında iyice temizleyin.Patatesleri önce ikiye, sonra dörde ve sonra her çeyrek dilimi ince dilimlere kesin.Fırın tepsinize pişirme kağıdı serin(sonrasında temizlemesi kolay oluyor) ve bir kapta patateslerinize salataya gezdirir gibi bir miktarda sıvıyağ gezdirin ve iyice harmanlayın, bu aşamada tuz da atmayı unutmayın.Sonra tepsiye yayın ve sıcak fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişirin.Servis yaparken dilerseniz baharatlayın.

KIZARTILMIŞ HELLİM PEYNİRİ DİLİMLERİ

l Paket hellim peyniri
biraz un, biraz sıvıyağ

Peynirlerinizi parmak kalınlığında dilimlere kesin, beş dakika suda bekletin.Bir tabağa az miktar un koyun, bir tavayada çok az yağ gezdirin.Sudan alıp hafifçe kağıt havlu ile kuruladığınız hellim dilimlerini una bulayıp ısınan yağlı tavada arkalı önlü kızartın.Bu kadar... Bazı tariflerde önce yumurtaya sonra una bulayarak kızartılıyor.Bence inanın böylesi daha hafif ve lezzetli oluyor.

AKDENİZ SANDVİÇİ
İnce dilimlenmiş ekmek
ince dilimlenmiş beyaz yumuşak peynir
ince dilimlenmiş domates
birkaç sarımsak (ezilmiş veya çok ince kıyılmış)
bir avuç kadar doğranmış zeytin
birkaç adet közlenmiş dilimlenmiş yeşil biber
bir kaç dal nane veya maydonoz

Izgaranıza ekmekleri dizin ve bir taraflarını kızartın, her ekmek dilimi arasına yukarda verdiğim malzemelerden bolca koyun ve çok az sızma yağ gezdirin bir ekmek dilimini üzerine kapatın ve yine ızgarada birbirine yapışana kadar tutun.Çok leziz olduğunu göreceksiniz.

ZEYTİNLİ SICACIK MİLFÖYLER

Milföy hamuru
çekirdeği alınmış zeytin
l adet yumurta sarısı
çörekotu

Milföyleri yumuşatın, her karenin üzerine (bir kenarına) 2 cm mesafelerle bir adet zeytin koyun.Milföy hamurunu zeytinleri örtecek kadar genişlikte rulo katlayın ve kat yerine ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.Her zeytin kabarcığını yanlardan boşlukları da hesaba katarak bıçakla kesin.Bunları fırın tepsinize dizin ve sıcak fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.Dilerseniz çörek otu serpin.Sıcak sıcak servis yapın...

PRATİK PUF BÖREKLER

l su bardağı suluca yoğurt
2 adet yumurta
aldığı kadar un( yumuşacık bir hamur olacak)
tuz,1 çay kaşığı karbonat
kızartmak için sıvı yağ

Yumurtaları, yoğurdu, tuzu iyice karıştırın, üzerine azar azar un ilave edin bu aşamada karbonatı serpiştirin.Ununuzu, hamuru yumuşak bir kıvama gelinceye kadar ilave edin ve bir kenarda 10 dakika kadar bekletin.Tezgaha un serpin, hamurdan parçalar kopartın ve üzerini unlayarak bir cm kalınlığında fazla oyalanmadan açın.Bir bardağın ağzını unlayarak hamurdan daireler kesin ve kızgın yağda iki tarflı kızartın.Havlu kağıt üzerine alıp sıcak servise sunun.
İnanın bunu yapmak gözünüzde büyümesin.Üstelik hiç yağ emmediğini de garanti ederim.Puf puf aynı ebatlarda lezzetli kızarmış hamurlarınız olacak...

ACILI SALÇA

l kase ezilmiş yağlı beyaz peynir
l yemek kaşığı biber ve domates salçası
limon suyu, zeytinyağı
karabiber(taze çekilmiş.)
l kase ince çekilmiş ceviz içi

Malzemelerin hepsini iyice karıştırın, tadını zevinize göre ayarlayın.Ekmek dilimleri üzerine sürüp yiyin...

GÜVEÇTE DOMATESLİ SUCUK

Sucuk (doğranmış)
sert domates (doğranmış, kabuğu soyulmuş)
yeşil biber (doğranmış)
güveç kaplar( kişi sayısı kadar)
l kase dolusu rende kaşar peyniri

Malzemelerinizi karıştırıp bir tavada az yağda birkaç dakika soteleyin, minik güveç kaplara doldurun.Üzerlerine bolca rende kaşar peyniri serpip fırında peynirler eriyene kadar tutun ve sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun...

Devamı..