Ankara da yoğun kar yağıyor, bende sıkılmaya başladım artık..

Ankara'da şu saatlerde kar iyice bastırmış durumda iş durumunu ayarlayanlar erken çıkmaya başladı bile. Bizler genelde bekleyen grubuzdur,çok şükür bundanda şikayetçi değilim. Böyle durumlarda gidiş gelişte toplu taşım aracı olarak metroyu kullandığım için çok da sorun olmuyor. Bu arada sizlere hani sıkıldıysanız içiniz açılsın diye dekorasyon bloğumda mavi beyaz görseller hazırladım. Hepiniz kendinize iyi bakın, hastalanmayın, üşütmeyin olur mu?

Akdeniz Usulü Levrek

Tarif Sevgili Aslı'ya ait.. Dokuzuncu bulut isimli bloğuyla çok da başarılı.Her tarifi o kadar anlaşılır şekilde ki denediğimde lezzeti de bunu kanıtlıyor.Açtığımda bir çok tarifini defalarca okuduğum oluyor. .
Balığı özellikle levreği çok sevdiğimiz için son olarak Aslı'nın bu tarifini uyguladım.  Akdeniz mutfağını çok severim, bir çok aromayı birleştirip sağlıklı bir şekilde kullanmaları çok hoşuma gider. Sonuçta  bu tarifle de çok başarılı ve muhteşem bir lezzet keşfettik. Ellerine sağlık arkadaşım..

Malzemeler: ( ben kişi başı bir orta boy levrekle denedim, malzemeleri de göz kararı artırdım)tarif orijinal haliyle verildi.

• 1 büyük deniz levreği (1,5 kg-2 kg kadar)
• 4 adet patates (elma dilimi doğranmış)
• 3 adet havuç (ince, uzun dilimler halinde doğranmış)
• 1 adet kabak (yuvarlak dilimlenmiş)
• 3 adet domates (dörde bölünmüş, mevsimi değilse yazın hazırlanıp dolaba konmuş domateslerden)
• 1 su bardağı zeytin (çekirdekleri ile)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı (dilerseniz daha az)
• 1 su bardağı beyaz şarap (ya da su veya balık suyu)
• 1/2 su bardağı kapari
• 2 adet soğan (elma dilimi doğranmış)
• 2 adet kırmızı soğan (ince halka şeklinde dilimlenmiş)
• 6-7 diş sarımsak
• 1 limon
• 3 dal taze biberiye
• yarım demet dereotu (iri doğranmış)
• yarım demet maydanoz (iri doğranmış)
• 4 adet defne yaprağı
• yeteri kadar tuz, bolca taze çekilmiş karabiber.

Hazırlanışı:

• Balığın içine ve her iki tarafına fırça ile zeytinyağı sürün ve bolca tuz ile taze karabiber serpin. Ardından biraz zeytinyağı gezdirdiğiniz fırın tepsine alın ve içine 2-3 diş sarımsak, saplarıyla birlikte doğranmış bolca maydanoz, 2 adet defne yaprağı, 1 dal biberiye, 2 limon dilimi ve 2-3 dilim soğan yerleştirin.
• Balığın üzerini kırmızı soğanla iyice kaplayın. Soğanların üzerine de limon dilimlerini yerleştirin. Diğer bütün sebzeleri, zeytin ve kapariyi etrafına karışık olarak yerleştirin. Son olarak taze otları da ekleyin. Sebzelerin üzerine tuz ve biber serpin, zeytinyağını tepsideki bütün yiyeceklerin üzerine gelecek şekilde gezdirerek ekleyin. Şarabı (ya da suyu) da ilave ederek, fırın kabının üzerini önce yağlı kağıt, ardından da folyo ile hava almayacak şekilde kapatın.
• Fırında 200 derecede 30-40 dakika kadar pişirin.
• Servis tabağına önce sebzeleri koyun, ardından şeklini bozmadan balığı üzerine yerleştirin. Tepside ki balık suyundan üzerine gezdirin, taze otlar ve limonla servis edin.

        Hayat bize her zaman güllük gülistanlık değil maalesef. Kimimiz gülerken kimimiz ağlarız. hastalıklar mutluluklar sevinçler üzüntüler yine her zaman farklı zamanlarda farklı farklı gelir her birimize. Paylaşmak işte böyle zamanlarda çok değer kazanıyor. Bu habere duyarsız kalmış gibi görünsemde tabiki gerçek asla öyle değil..

       Sevgili Gamze arkadaşımızın sağlık durumu buna en güzel örnek, mektubunu okuduğumda gözyaşlarına boğuldum  çok üzüldüm, kendimi hemen her olayda olduğu gibi onun yerine koymaya çalıştım onun yerine koymak bile çok zor .

Yüreğim elvermedi  duyduğumda önce bloğumda yazamadım paylaşamadım ne yazacağımı bilemedim çünkü kelimeleri yanyana bir türlü getiremedim. Gamzeyle ilgili yazan arkadaşlarımın sayfasında okudukça da kendimi suçlu hissettim. Çok televizyon seyreden biri olmadığım için  sosyal medyada olup biteni çok sonradan öğrendim. bu haberi gecikmeli olarak yazmam bu yüzdendir., Böyle durumlarda hemen tek yürek olmak inanın çok önemli.. .
Hep buralarda olalım sevgiyi, bilgiyi, hayatı elimizden geldiğince paylaşalım sorunları konuşalım ve yardımlaşalım olur mu?    Gamzenin sayfası burada ..

Allah onu gençliğine, biricik yavrusuna ve sevdiklerine bağışlasın.

Muhteşem Elmalı Kurabiye

Bu muhteşem kurabiyeyi Bilgoşumuz bir başka yapıyor, bilenler tadanlar bilir. Kimse alınıp gücenmesin. Daha eline almadan dağılmaya meyilli..
 Burada da onun tarifini  de vermek istediğimde, sağolsun hiç beni kırmadı memnuniyetle kabul etti. İnanın abartmıyorum gerçekten muhteşem bir elmalı kurabiye oluyor.

Tabii kurabiyeleri getirirken koyduğu ve bana hediye aldığı tabağın güzelliğini sizlerle paylaşacağımı  belitmiştim ama bir türlü o tabağın fotoğrafı çekilemedi.  Bende onu daha sonraya erteleyerek bugüzelliği bir an önce sizlerle paylaşmayı uygun buldum.. O tabakta kurabiyeden öte zarafet, çok güzel bir dostluk ve en önemlisi sevgi vardı..Canım çok teşekkürler ellerine, yüreğine,  kesene bereket olsun..

Gelelim tarife..

Malzemeler:

1 çay bard. yoğurt

1 çay bard. hakiki zeytinyağı

Baking powder

Aldığı kadar un

250 gr lık teremyağ(tek marka var)

İç malzemesi:

5 adet iri golden elma

1 çay bard. bıçakla iri kıyılmış ceviz,

1 çay kaşığı tepeleme tarçın,

1 çay bard.tepeleme toz şeker

Hazırlanışı:

Elmalar soyulur iri rendelenir bir kaşık margarinde suyunu çekinceye kadar  kavrulur pişince toz şekeri ve tarçını cevizi eklenir. Tadını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.

Teremyağ eritilir bir kenarda bekletilir.

Zeytinyağ çukur bir kaba alınır yoğurt ilave edilip iyice çırpılır.

Margarin, baking powder eklenir karıştırılır. Unu azar azar ilave ederek kıvamı tutturulur.

Hamurun kıvamı kulak memesinden daha yumuşakça bir hamur olacak . 25-30 dakika üzeri örtülerek dinlendirilir.

Hamurdan çay tabağı kadar bezeler hazırlayıp ortasına elmalı harçtan koyup poğaça gibi veya arzu ettiğiniz şekilde kapatılır. Tarifte içine veya üzerine hiç yumurta kullanılmıyor... 

Pişirme kağıdı serili tepside 160-170 derecede hafif pembeleşene kadar pişirilir.

Fırından çıkarttığınızda sıcakken bol pudra şekeri serpilir.

Sevgi Gününüz Kutlu olsun

Yüreğinizden sevgiler, dilinizden sevgi sözcükleri eksik olmasın...

Sevgililer gününüz kutlu olsun..