Yeni Yıl

7 Haziran 2018 Perşembe


Renkli Mantar salatam




















Malzemeler:
-Kültür mantarı( mümkünse aynı boyda alın ve kabuklarını soyun asla yıkamayın)
-Taze yeşil biber, Kapya biber  (biberleri incecik halka doğrayın)
-Siyah ve yeşil zeytin  (incecik halka doğrayın)
-Ceviz
-Dereotu ve taze soğan
 -Haşlanmış mısır
-Salatalık turşusu
-Kapari  (isteğe bağlı)

Sos için:
Sızma zeytinyağ
Tuz, karabiber, limon
Sosu öncelikle hazırlayın karıştırma kabına alın .
Soyduğunuz mantarları içine atınki kararmasınlar
Sırayla diğer malzemeleri doğrayıp ekleyin.
Dereotunu  ve soğanı incecik kıyın , Cevizi de mutlaka bıçakla irice kıyın
Servis öncesi 10 -15 dakika bekletin sosun lezzeti içine işlesin

Not:  sosun ve bütün malzemelerin tadı  birbirini asla bastırmasın yani
        hepsi birbiriyle dengeli ve aynı ölçüde olmasına dikkat edin..



6 Nisan 2018 Cuma




Malzemeler:  (24 adet )
3 adet yufka
1 su bard. ezme haşhaş
1 su bard. ayçiçek yağı
1 su bard ezilmiş ceviz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Haşhaşı  sıvı yağla inceltelim
Bir yufkayı tezgaha serelim, üzerine ezme haşhaşlı karışımdan  sürelim
Ceviz serpelim yufkamızı sekiz üçgene keselim her birini sigara böreği gibi saralım. diğer yufkalarıda aynı şekilde hazırlayalım tepsimize çok sıkıştırmadan dizelim.
Üzerine  hiç bir şey sürmeden 200 derecede pişirelim.
Oldukça kolay ve bereketli olan bu böreğin çıtırlığını ve lezzetini mutlaka deneyip tadın derim.


28 Mart 2018 Çarşamba





Malzemeler:

Hazır kek taban kakaolu

Kreması için:
yarım litre süt
7 kaşık irmik
100 g. tereyağ
2 paket vanilya
1,5 su brd şeker
150 gr hindistan cevizi

Pastanın üzeri için:
 1/2 paket kutu krema
2 paket sütlü çikolata

Pastayı ıslatmak için:
2 yemek k. granül kahve 1 su bard. ılık su

Yapılışı:
Krema malzemelerini  vanilya tereyğ ve hindistan cevizi hariç karıştırıp pişirin.
Vanilyayı h. cevizini ve tereyağını ilave edip tekrar karıştırın. ılımaya bırakın.
Kek tabanın bir katını servis tabağına alın.
Kelepçeli kalıbı çevresine geçirin.
Kahveyi suda eritin ve kekin üzerini ıslatın.
Krema karışımını üzerine dökün spatulla düzeltin. beş dakika dolapta bekletin .
Kremayı tencereye alın kaynama noktasına gelince çikolataları kırıp içine atarak eritin bunu hindistan cevizli krema karışımının üzerine sıcakken yayın.
En az 2 saat dolapta soğutun  dlkerseniz sevdiğiniz bir malzeme veya meyve ile süsleyin
dilimleyip servis yapın.



Malzemeler:
1 yumurta
250 gr.tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış
1 çay brd. sıvıyağ
1 su brd. pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek k. kakao
göz kararı un

Yapılışı:
Un hariç bütün malzemeleri karıştıralım
Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
Buzdolapta 30 dakika dinlendirelim.
fındıktan biraz büyük parçalar alıp yuvarlayalım.
Pişirme kağıdı koyduğumuz tepsiye aralıklı olarak dizelim.
 160 derecede 15 veya 20 dakika kadar pişirelim. 
Sıcakken üzerine bol pudra şekeri eleyelim..

Not: kurabiyemizi tepsiden hemen kaldırmayalım zira parçalanabiliyor 15 dakika kadar tepside dinlensinler.



1 Mart 2018 Perşembe



Sevgili Saadet hanımın yeni evine hayırlı olsuna gelen konukları için hazırladığımız hediyelik ev kurabiyelerimizi derya hazırladı. Beğenilmesi bizi ziyadesiyle gururlandırdı...

22 Ocak 2018 Pazartesi




Malzemeler: 

3 adet hazır taze yufka

İç Harcı için:

1 çay bard. tahin
1 su brd. toz şeker
1 çay bard. ayçiçek yağı
1 su bard orta incelikte çekilmiş ceviz
Tarçın
üzerine : pudra şekeri

 Hazırlanışı:
 Sıvı yağ ve tahin karıştırılıp homojen bir kıvam alınır.
Bir yufka tezgaha serilir tahinli yağın üçte biri gezdirilir toz şeker ve cevizinde üçte biri tahinli karışımın üzewrine gezdirilir.
İkinci ve üçüncü yufkayada aynı işlem yapılır.

yufka tom ortadan iki eşit parçaya bölünür
 düz kenarın karşıtı kenardan çok sıkı olmayan bir rulo sarılır 
Ruloları verev verev 2 cm aralıkla kesilir ve pişirme kağıdı serili tepsiye dizilerek 200 derecede pişirilir sıcakken üzerlerine pudra şekeri  serpilir.




Bu tarifi Nefisyemektarifleri.com adlı siteden almıştım. 


Malzemeler
·        1. 5 su bardağı sıcağa yakın ılık süt
·        1 paket kuru instant maya
·        2 tatlı kaşığı toz şeker
·        1 tatlı kaşığı tuz
·        3. 5 – 4 su bardağı kadar un
Kahvaltılık Mini Bazlama Tarifi Yapılışı
Kahvaltılarınızda sıcacık tereyağı ile birlikte puf puf yumuşacık bu bazlamalara bayılacaksınız
1.   Öncelikle sütü ocağa alıp sıcağa yakın olacak şekilde ılıtalım.
2.   Üzerine maya ve toz şeker ekleyip karıştırıp üzerini kapatalım. 5-10 dk bu şekilde bekletip kabarmasını bekleyelim.
3.   Aktifleşen karışımın üzerine tuz ve yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya başlayalım.
4.   Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
5.   Üzerini streçle kapatıp 40-45 dk mayalanmaya bırakalım. Ben fırını 50 derecede ısıtıp kapatıyorum. Hamuru fırına koyuyorum. Bu şekilde daha hızlı mayalanıyor☺️
6.   Mayalanan hamuru yağlı kağıt üzerine alıp merdane ile açalım.
7.   Daireler şeklinde keselim.
8.   Kestiğimiz daireleri temiz bir bezin üzerine alıp üzerini kapatıp 10-15 dk dinlendirelim.
9.   Kısık ateşe koyduğumuz tavada bazlamaları arkalı önlü güzelce pişirelim. (İsterseniz buzluğa da koyabilirsiniz.
10.İstediğiniz zaman çıkarıp tavada ısıtıp servise hazır olacaklar) afiyet olsu


 Not: sıcak sıcak hakiki tereyağ sürüp nefis tadın keyfini çıkartmanızı öneririm





Keki için ;
·        4 adet yumurta
·        1 su bardağı şeker
·        1 su bardağı un
·        1 paket kabartma tozu
·        1 paket vanilya

Keki ıslatmak için;
·        2. 5 bardağı süt  (soğuk)
·        Yarım bardak toz şeker

Muhallebi için ;
·        1 litre süt
·        1 bardak şeker
·        2 kaşık un
·        3 kaşık nişasta
·        1 paket toz krem şanti
·        Üzerine Hindistan cevizi

Yapılışı:
Keki için  yumurta ve şekeri krema gibi oluncaya kadar çırpılır,
Un, kabartma tozu ve vanilya elenerek karışıma ilave edilir tahta kaşıkla karıştırılıp pişirme kağıdı serili dikdörgen büyük borcam a dökülür  ve fırında 180 derece ısıda  
pişirilir.
Kek pişerken krema için Süt ,şeker ,un, nişasta ,ve vanilyayı tencereye konur
İyice karıştırılır aynı şekilde karıştırmaya devam edilerek pişirilir.
Krema soğuyunca içine toz  krem şantiyi krema ilave edip mikser yardımıyla iyice çırpılır.
Diğer taraftan şekerli süt karışımı ılıyan kekin üzerine  dökülür
Şerbetlemiş olduğumuz keki iyice çekince üzerine hazırlanan krema spatul yardımıyla düzgünce sürülür.
Hindistan cevizi ile süslenip dilimlenir ve servise sunulur

17 Ocak 2018 Çarşamba



Merhabalar, uzun bir aradan sonra yine bloğumla karşınızdayım sevgili dostlarım.
sebebine gelince 2017 benim ve ailem için çok hareketli bir yıl oldu .. öncelikle 36 yıl bir fiil çalıştığım bankamdan emekli oldum. Allahıma şükürler olsunki çok mutluyum, Allah herkese nasip etsin..  
Emekli olmaya karar verdiğimde yarım kalan sağlıkla ilgili problemlerimi halletmek için apar topar hastane ve doktor arayışına girdim. daha önce sağ elimden ameliyat olmuştum bu seferde aynı şikayetlerle sol elimden de olmam gerekti hiç düşünmeden iki gün sonraya randevumu alıp bunuda halletmiş oldum.. Bu konuda yüzlerce kişiyi başarılı bir şekilde ameliyat eden  Dr. Hakan Uçar bey e sonsuz minnetarım.

Bizler yani boşnaklar, güzel sohbetlerin ve şehrin karmaşasından bir nebze de olsa  sıyrılıp bir araya gelerek hasret gidermenin en keyifli yolunu güzel lezzetlerle taçlandırırız Eee artık bol bol buna zaman bulabiliyorum
yukardaki masada bunlardan bir belli olmuyor mu ..

11 Şubat 2017 Cumartesi





Kek Kalıbında Börek

Malzemeler:
5 adet taze yufka
iç Harcı:
peynir (kaşar, beyaz peynir lor peyniri)
Kıyılmış maydonoz

Arasına sürmek için:
1 çay brd. sıvı yağ
1 şişe maden suyu
2 yumurta

Yapılışı:
Ortası delik olan kek kalıbınızı margarinle yağlayın ve her tarafına gelecek şekilde susamla kaplayın
 susamın fazlasını çırpın.
Sos malzemelerini iyice çırpıp hazır edin.
Bir adet yufkayı kalıbın tamamına yayın.
Sostan gezdirin ikinci ve üçüncü yufkaları gelişigüzel parçalayarak pliler oluşturup serin aralarına sos gezdirmeyi unutmayın.
Bu kata peynirli harçtan koyun. dördüncü  yufkayı da aynı şekilde parçalayıp serin ara sos gezdirin.
beşinci yufkayı en üste serin kek kalıbının ortasındaki yufkayı dikkatle yırtın kenarlardaki yufkaları üzerine kapatın.
kalan harcı üzerine sürün ve 180 derecede 20 dakika kadar üzeri kızarana kadar tutun sonra ısıyı 160 dereceye getirerek içinin de pişmesi için 20 dakika kadar daha tutun gerekirdse böreğin üzerine bir kapak veya tepsi kapatın
pişen böreğinizi biraz dinlendirdikten sonra servis tabağına ters çevirip dikkatlice keskin bir bıçakla dilimleyip servis edin.


CAFEDERYA

CAFEDERYA
Tasarım pastalar,kurabiyeler, cupcakeler. Ayrıca Ev yapımı hamur işleri, tatlılar, mezeler, yöresel lezzetler...

Atam İzindeyiz

Atam İzindeyiz

Blogroll

free counters

Popüper Yazılar

Blog Arşivi

Google+ Followers

Yukarı