Yeni Yıl

3 Temmuz 2019 Çarşamba



Ispanak kavurmalı yoğurt soslu Köfteler

Malzemeler:

1 demet saplarıyla birlikte incecik doğranmış ıspanak
 bir adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak

1 yemek tabağı kadar önceden yuvarlanmış misket köfteler

Üzerine dökmek için: tereyağ ve pul biber

Yapılışı:

Köfteleri tuzlu kaynar suda haşlayalım.
Yoğurtu ezilmiş sarımsaklarla köftelerin haşlama suyundan azar azar ekleyerek  kıvamlı ayran ayarında çırpalım .  ılıtalım
Ispanakları zeytinyağında soğanla  yumuşayana  bıraktığı suyu çekene kadar kavuralım.
servis tabağına önce ıspanakları yayalım yoğurtlu karışımı köftelerin üzerine dökelim.üzerine köfteleri alalım .
Tereyağını pul biberle yakıp en üste gezdirelim..


2 Temmuz 2019 Salı



Kerevizleri soyun  yarım cm kalınlıkta dilimleyin ve limonlu soğuk suya koyun
4 adet portakalın suyunu sıkın.
2 adet havucuda ince halkalar halinde doğrayın
1 adet irice kuru soğanı piyazlık doğrayın
Tencereye soğan ve havuçları yerleştirin. üzerine kerevizleri yerleştirin. 1 yemek k. toz şekeri, 1 tatlı kaşığı tuzu serpiştirin 1 çay bard sızma zeytinyağı ve sıktığınız portakal suyunu  da  gezdirin
Tencere çapında yuvarlak kestiğiniz pişirme kağıdını suyla ıslatıp buruşturun geri açın ortasına delik açın sebzelerin üzerine serin kapağını kapatıp kerevizler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin ..
 Afiyet olsun...

17 Haziran 2019 Pazartesi




Şam Kurabiyesi

Malzemeler:

2 yumurta ( birisinin beyazı üzeri için ayrılacak)
1 su brd. toz şeker
2 yemek k. yoğurt
1 çay brd. sıvıyağ
4,5 su brd un
2 yemek k. yumuşak tereyağ
1 portakal veya limon kabuğu rendesi
1 paket vnilya 1 çay kaşığı kabartma tozu

 Üzeri için:
1 fincan toz şeker 1 yumurta akı

Yapılışı: hamur malzemelerini un hariç iyice karıştıralım unu azar azar ekleyerek orta  yumuşaklıkta  homojen bir hamur elde edelim yumurta akını iyice çırpalım yayvan bir tabağa alalım toz şekeri de yayvan bir tabağa alalım.
 hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yuvarlayıp önce yumurta akına ardından toz şekere bulayalım( ben sadece üstlerini buladım dilkerseniz siz tamamını bulayabilirsiniz.)
 pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirelim ve 180 dercede üzerleri kızarıp çatlaklaşıncaya kadar pişirelim ılınınca servis tabağına alalım.


4 Haziran 2019 Salı





Malzemeler:
Hamur işi:
250 g (2 su bard.) sade un
1/2 çay kaşığı tuz
140 g (1/3 + 1/4 bardak) soğuk, tuzsuz tereyağı küp küp
1 yumurta 
yaklaşık 2 çorba kaşığı buzlu su

Ispanaklı Dolgu:

450 gr. dondurulmuş ıspanak
250 g ricotta peyniri  (yerine taze lor kullanabilirsiniz.)
4 büyük yumurta
100 ml (1/3 bardak + 1 yemek kaşığı) sıvı krema
4 taze soğan (yeşil soğan)
küçük demet ince doğranmış maydanoz yaklaşık
küçük demet ince ince doğranmış dereotu ,
2 diş sarımsak soyulmuş ve ezilmiş
tuz ve  karabiber
200 g (7oz) yumuşak beyaz peynir

Hazırlanışı:

1. Un, tuz ve tereyağını bir kaseye yerleştirin, karışım ekmek kırıntılarına benzeyinceye kadar tereyağını ovalayın, ardından yumurtayı ekleyin. Karışımı bir top gibi bir araya getirmek için yeterince buzlu su ekleyin, streç filme sarın ve bir saat kadar soğutun.
2. Hamuru hafifçe unlanmış tezgahta 25 cm'lik tart kalıbından biraz taşacak büyüklükte açın. Hamuru kenarlara doğru bastırın taban köşelerini iyi yerleştirdiğinizden emin olun, kenar fazlalıkları kesip alın. Tabanı bir çatalla gelişigüzel delin ve daha sonra 15 dakika boyunca dondurucuya koyun. Bu sırada fırını 190 derece ye önceden ısıtın.
3. Tartın üzerine pişirme kağıdı serin tartın Kabarmasını önlemek için üzerine kuru fasulye doldurun, 20 dakika pişirin
4. Fırından tartı çıkarın  Fasulyeleri yine kullanmak üzere saklayın..daha sonra  kağıdı çıkarın tırtıklı bıçak kullanarak kenar fazlalıklarını alın.
5. Dolguyu yapmak için, ıspanağı çözün, bir elek içine yerleştirin ve mümkün olduğunca fazla suyunu sıkın, ince doğrayın ve sonra büyük bir kaseye alarak ricotta, yumurta ve kremayla karıştırın.
6. Taze soğanı ince ince doğrayın ve maydanoz, dereotu ve sarımsak ile birlikte kaseye ekleyin. Tuz ve karabiber serpin ve beyaz peynirin üçte ikisinde parçalayın. Karışımı tartın ortasına dökün ve yayın.180-190 derecede pişirin.
7. yaklaşık 35-45 dakika pişirin. Üst kısım çok fazla renklenmeye başlarsa, folyo ile kapatarak pişirme işlemini kısmen tamamlayın.
8. Servis yapmadan önce yarım saat kadar soğumaya bırakın.


14 Mayıs 2019 Salı




Malzemeler:
9 yemek k. irmik
3 su brd süt
7 yemek k. toz şeker
1 yemek k. margarin veya tereyağ
1 paket vanilya
1 paket toz krem şanti

İrmikleri Bulamak için :
hindistan cevizi rendesi
Ortaları için: Nutella veya sarelle
Yapılışı,:
Sütü, toz şekeri ve irmiği birlikte bir tencerede karıştırarak pişirin, İndirmeye yakın vanilya ekleyin karıştırın ocaktan alın.
Biraz ılınınca toz krem şantiyi ekleyip karıştırın buzdolapta soğumaya bırakın. Soğuyan irmikli harçtan elinizi arasıra ıslatarak ceviz kadar toplar alıp yuvarlayın ortasına parmakla çukur açıp kağıt kapsüllere  dizin . Ortasına nutelladan kaşıkla veya sıkma torbasıyla minik lokmalar sıkın dilerseniz döğülmüş badem veya fındıkla süsleyin.

Not: Ben sıkma torbasıyla nutellayı sıkmaya çalıştım..




Malzemeler:

2 su brd ılık su
1 paket kuru maya
1 yemek k toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5 su brd. un

Yapılışı:
malzemelerle ele yapışmayan bir hamur yoğurun üzerini streçleyin mayalanması için ılık bir yerde bekletin. Pişirme kağıdından 10 cm x1 cm ebatlarına kağıtlar kesin
Mayası gelen hamurun gazını alıp elinizi ara sıra ıslatarak mandalina kadar bezeler alıp yuvarlayın parmağınızla ortasına delik açıp her birini birer kağıda koyun orda ikinci mayası gelsin
geniş bir tavada yağınızı iyice  ısıtın ve her bir hamuru arkalı önlü kızartın kağıt havlu üzerine alın sıcak servis edin..
Afiyet olsun...

23 Nisan 2019 Salı



Pastırmalı Ispanak Salatası
Malzemeler:
Oda sıcaklığında 4 katı pişmiş yumurta
1 yemek kaşığı beyaz sirke
100 gr. orta yağlı pastırma
10 ons taze bebek ıspanak (yıkanmış iyice süzülmüş)
1 kase mantar, çok ince dilimlenmiş 
1 küçük kırmızı soğan (yarı kıyılmış ve yarı ince dilimlenmiş, bölünmüş)
½ fincan beyaz balzamik sirke
1 yemek k. toz şeker
•       1/2 limon suyu
1 • 2 çay kaşığı Dijon hardalı

Yapılışı:

Büyük bir tavada gevrekleşene kadar pastırmaları pişirin. Kağıt havlulara çıkarın ve ufalayın bir kenara koyun. 
Tavada kalan pastırma yağına ilaveten çok az miktarda sıvıyağ ekleyin ve doğranmış kırmızı soğanı saydamlaşana kadar sote edin. tuzla tatlandırıp ocaktan alın ılınmaya bırakın. 
Diğer yanda hardalı, balsamik sirkeyi, şekeri, tuz ve  limon suyunu ve zeytinyağını iyice çırpın.
Büyük bir servis kasesine Ispanakları, dilimlenmiş kırmızı soğanı, dilimlenmiş mantarları koyun.  sosu ekleyip harmanlayın. 
 Katı yumurtaları ikiye kesin salatanın kenarlarına dizin üzerine kavurduğunuz pastırma parçalarını serpiştirin. Afiyet olsun...

11 Nisan 2019 Perşembe





Malzemeler:

1 paket Spagetti
2 yumurta
1 çay brd parmesan peyniri
5 dilim pastırma
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber
Kıyılmış maydonoz

Hazırlanışı:
Spagettiyi bol tuzlu suda 8 dakika kadar haşlayın.
Diğer tarafta sarımsakları incecik kıyın, pastırmaları doğrayın tavada ikisini soteleyin pastırmanın yağı çıksın
Yumurtaları iyice çırpın karabiberle ve parmesanın 3/2siyle  karıştırın. 
Süzdüğünüz spagettilerle parmesanlı yumurtayı hızlıca karıştırın.  Spagettinin sıcaklığıyla yumurtalar pişecektir. Servis tabağına alınca üzerine pastırmaları gezdirin ve kalan parmesanı ve kıyılmış maydonozu serpiştirin..Afiyet olsun

8 Nisan 2019 Pazartesi



Lazanyanın tarifini burada vermenin bir anlamı olmayacak zira lazanya paketinin üzerindeki tarifi birebir uygulamanızı öneririm Bir kaç markanın lazanyasını gros Marketlerde bulmak mümkün..

3 Nisan 2019 Çarşamba






Balık Köftesi


Malzemeler:
500 gram beyaz etli balık filetosu ( kılçıkları ayıklanmış)
1 kuru soğan 
Bayat ekmek dilimleri, kabukları alınmış 
1 yumurta (1 tam + iki yumurta beyazını içine diğer iki yumurta sarısı ise  bulamak için ayrılacak)
1 demet maydanoz birkaç yeşil soğan (ince kıyılmış)
Zeytinyağ 
tuz, karabiber 
2- 3 yemek k. Un

Hazırlanışı:
Balıkları ayıklayıp  bol suyla pişirin. Sudan çıkarın küçük parçalara ayırın.

Islatılmış suyu sıkılmış ekmek, 1 adet rendelenmiş soğan, 1 adet yumurta, tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz  ve taze soğanları ekleyin  İyice karıştırın..
Köfte malzemesini  sertleşip toparlaması için buzdolapta bir saat kadar bekletin.
Hamurdan gelişigüzel  köfteler hazırlayın kızgın yağda kızartın. kağıt havlu üzerine çıkartıp dilediğiniz yeşilliklerle veya  sevdiğiniz bir sosla sıcak servis edin. 
AFİYET OLSUN...

CAFEDERYA

CAFEDERYA
Tasarım pastalar,kurabiyeler, cupcakeler. Ayrıca Ev yapımı hamur işleri, tatlılar, mezeler, yöresel lezzetler...

Atam İzindeyiz

Atam İzindeyiz

Blogroll

free counters

Popüper Yazılar

Blog Arşivi

Yukarı