Yeni Yıl

22 Ocak 2018 Pazartesi




Malzemeler: 

3 adet hazır taze yufka

İç Harcı için:

1 çay bard. tahin
1 su brd. toz şeker
1 çay bard. ayçiçek yağı
1 su bard orta incelikte çekilmiş ceviz
Tarçın
üzerine : pudra şekeri

 Hazırlanışı:
 Sıvı yağ ve tahin karıştırılıp homojen bir kıvam alınır.
Bir yufka tezgaha serilir tahinli yağın üçte biri gezdirilir toz şeker ve cevizinde üçte biri tahinli karışımın üzewrine gezdirilir.
İkinci ve üçüncü yufkayada aynı işlem yapılır.

yufka tom ortadan iki eşit parçaya bölünür
 düz kenarın karşıtı kenardan çok sıkı olmayan bir rulo sarılır 
Ruloları verev verev 2 cm aralıkla kesilir ve pişirme kağıdı serili tepsiye dizilerek 200 derecede pişirilir sıcakken üzerlerine pudra şekeri  serpilir.








Keki için ;
·        4 adet yumurta
·        1 su bardağı şeker
·        1 su bardağı un
·        1 paket kabartma tozu
·        1 paket vanilya

Keki ıslatmak için;
·        2. 5 bardağı süt  (soğuk)
·        Yarım bardak toz şeker

Muhallebi için ;
·        1 litre süt
·        1 bardak şeker
·        2 kaşık un
·        3 kaşık nişasta
·        1 paket toz krem şanti
·        Üzerine Hindistan cevizi

Yapılışı:
Keki için  yumurta ve şekeri krema gibi oluncaya kadar çırpılır,
Un, kabartma tozu ve vanilya elenerek karışıma ilave edilir tahta kaşıkla karıştırılıp pişirme kağıdı serili dikdörgen büyük borcam a dökülür  ve fırında 180 derece ısıda  
pişirilir.
Kek pişerken krema için Süt ,şeker ,un, nişasta ,ve vanilyayı tencereye konur
İyice karıştırılır aynı şekilde karıştırmaya devam edilerek pişirilir.
Krema soğuyunca içine toz  krem şantiyi krema ilave edip mikser yardımıyla iyice çırpılır.
Diğer taraftan şekerli süt karışımı ılıyan kekin üzerine  dökülür
Şerbetlemiş olduğumuz keki iyice çekince üzerine hazırlanan krema spatul yardımıyla düzgünce sürülür.
Hindistan cevizi ile süslenip dilimlenir ve servise sunulur

17 Ocak 2018 Çarşamba



Merhabalar, uzun bir aradan sonra yine bloğumla karşınızdayım sevgili dostlarım.
sebebine gelince 2017 benim ve ailem için çok hareketli bir yıl oldu .. öncelikle 36 yıl bir fiil çalıştığım bankamdan emekli oldum. Allahıma şükürler olsunki çok mutluyum, Allah herkese nasip etsin..  
Emekli olmaya karar verdiğimde yarım kalan sağlıkla ilgili problemlerimi halletmek için apar topar hastane ve doktor arayışına girdim. daha önce sağ elimden ameliyat olmuştum bu seferde aynı şikayetlerle sol elimden de olmam gerekti hiç düşünmeden iki gün sonraya randevumu alıp bunuda halletmiş oldum.. Bu konuda yüzlerce kişiyi başarılı bir şekilde ameliyat eden  Dr. Hakan Uçar bey e sonsuz minnetarım.

Bizler yani boşnaklar, güzel sohbetlerin ve şehrin karmaşasından bir nebze de olsa  sıyrılıp bir araya gelerek hasret gidermenin en keyifli yolunu güzel lezzetlerle taçlandırırız Eee artık bol bol buna zaman bulabiliyorum
yukardaki masada bunlardan bir belli olmuyor mu ..

11 Şubat 2017 Cumartesi





Kek Kalıbında Börek

Malzemeler:
5 adet taze yufka
iç Harcı:
peynir (kaşar, beyaz peynir lor peyniri)
Kıyılmış maydonoz

Arasına sürmek için:
1 çay brd. sıvı yağ
1 şişe maden suyu
2 yumurta

Yapılışı:
Ortası delik olan kek kalıbınızı margarinle yağlayın ve her tarafına gelecek şekilde susamla kaplayın
 susamın fazlasını çırpın.
Sos malzemelerini iyice çırpıp hazır edin.
Bir adet yufkayı kalıbın tamamına yayın.
Sostan gezdirin ikinci ve üçüncü yufkaları gelişigüzel parçalayarak pliler oluşturup serin aralarına sos gezdirmeyi unutmayın.
Bu kata peynirli harçtan koyun. dördüncü  yufkayı da aynı şekilde parçalayıp serin ara sos gezdirin.
beşinci yufkayı en üste serin kek kalıbının ortasındaki yufkayı dikkatle yırtın kenarlardaki yufkaları üzerine kapatın.
kalan harcı üzerine sürün ve 180 derecede 20 dakika kadar üzeri kızarana kadar tutun sonra ısıyı 160 dereceye getirerek içinin de pişmesi için 20 dakika kadar daha tutun gerekirdse böreğin üzerine bir kapak veya tepsi kapatın
pişen böreğinizi biraz dinlendirdikten sonra servis tabağına ters çevirip dikkatlice keskin bir bıçakla dilimleyip servis edin.


6 Aralık 2016 Salı

Uzun bir aradan sonra yeniden bloğumdayım sevgili dostlarım.. Bildiğiniz gibi ülkemizde yaşanan tatsız olaylardan sonra bir süre bloğuma teknik nedenlerden dolayı giriş yapamadım neyse bunların hepsi giderildi..Herşey çok şükür yolunda biriken tariflerle anılarla yine aranızda olmaktan mutluyum..Bilmenizi isterimki hepinizi çok özledim..  Bu arada  İnstagramda da paylaşımlarımı ayn blog ismimle takip edebilirsiniz..



5 Aralık 2016 Pazartesi


Kayserili olupta mantı yapmayı bilmeyen var mı derseniz var derim..

Bunlar gerçek Kayseri mantısı


20 Kasım 2016 Pazar





28 Haziran 2016 Salı

Herkese kocaman sevgiler ve  merhabalar...Bir arkadaşımın tarifini denedim bu kez Kurabiyemizin  ölçüleri birebir iyi tuttu. Fırında hafif pembeleşince çıkartmanızı özellikle tavsiye ederim yoksa sertleşiveriyor..



Fıstıklı veya fındıklı kurabiye

Malzemeler:
2 su bard elenmiş un
1/5 su brd toz veya file fıstık veya fındık
5 yemek kaşığı pudra şekeri
150 gr yumuşamış tereyağ veya margarin ( tereyağ kullandım)

-Yumuşamış margarinle pudra şekeri krema haline gelene kadar karıştırılır.
 -File fındık ya da fıstık ve  un eklenip hamur yoğrulup toparlanır. 10 dakika dinlendirilir
-Tezgahta 2-3 cm kalınlığında bir rulo yapılır.
- Bıçakla 2 cm eninde dilimlenir her dilim avuç içinde yuvarlanıp fıstığa/fındığa bulanır ve hafif yassıltarak  aralıklı olarak pişirme kağıdı serili  tepsiye dizilir.
-Yaklaşık 15 dakika 170 derece ısıda hafif pembeleşene kadar pişirilir.

Not: bu ölçülerle 16- 18 adet kadar oluyor.

21 Haziran 2016 Salı

Ramazan da hem sebze hem protein ağırlıklı yemekleri sırasıyla yapmaya özen gösteriyorum. Evdeki ıspanakla yemeği dışında farklı versiyonu olan Ispanaklı krepleri denedim daha önce bloğumda yayınlamıştım. öncekinde beşamel soslu hazırladığım kreplerin üzerine bu defa  domates soslu ve rende kaşar peyniri uyguladım. Gayet güzel ve bence oldukça hafif bir ana yemekte olmuş oldu..



Malzemeler (4 Kişilik):

300 gr. ıspanak
2 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 adet domates
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tozşeker
½ su bardağı kaşar peyniri
1'er çay kaşığı karabiber ve tuz
Krep için:
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı



HAZIRLANIŞI:
Ispanaklar ayıklanıp temizlenir, bol suda yıkanır, süzülür ve iri iri doğranır. Kurusoğanlar ince bir şekilde kıyılır. Sıvıyağ tavada ısıtılır, soğanlar yağda 3-4 dakika süreyle sotelenir. Ispanak, tuz ve karabiber ilave edilerek kavurulur.
Krepin Hazırlanışı;
Un, süt, yumurta ve tuz derin bir kabın içerisinde iyice çırpılır, teflon veya yanmaz tavada tereyağının ¼ 'ü eritilir. Tavaya krep karışımından bir kepçe dökülür, tava hafifçe sallanır, kreplerin iki yüzeyi kızarıncaya kadar pişirilir, soğumaya bırakılır.
Sosu için;
Domateslerin kabukları soyulur, ince ince doğranır. Soğan ve sarımsak sıvıyağ ile tavada pembeleştirilir, domatesler ilave edilir. Tuz, karabiber ve tozşeker konularak 5 dakika pişirilir. Ispanaklar krebe konularak sarılır, üzerine domates sosu ve kaşar peyniri konularak fırında 160 C° 'de üzeri kızarıncaya kadar pişirilerek sıcak bir şekilde servise sunulur.
Afiyet olsun..



15 Haziran 2016 Çarşamba



Güzelliklerle geçsin Ramazan ayınız...



       Evin hanımıysanız bir de iftar yemeği hazırlayacaksanız kafanızda ne yapacağınızı önceden planlamalısınız, en azından benim öyle olur.Yemeğimi belirleyip ona göre malzememi ayarlarım veya evdeki malzemeye göre bir yemek uydururum.

Bu yemeklerde hafta sonu anne kız gezmemizden dönüşte hazırlandı. Evdeki patlıcanlarla kısa bir süre önce türlü yapılınca bu sefer farklı arayış içine girildi ve güzel bir Ali Nazik kebabı yapıldı. Daha önceden bir fuardan aldığım Antep tarhanasını da sabahtan ıslatmıştım yumuşadı ve onunla da Özden Sabuncuoğlunun yazdığı Dört Mevsim Antep yemekleri isimli kitabımdan alıntıladığım tarhana çorbasını yapıverdim.Yoğurt ev yapımı ve çok lezzetli bir yoğurt olunca çorba da bir o kadar lezzetli oldu..


Not: kitap hakkında bilgiye internetten ulaşabilirsiniz.




CAFEDERYA

CAFEDERYA
Tasarım pastalar,kurabiyeler, cupcakeler. Ayrıca Ev yapımı hamur işleri, tatlılar, mezeler, yöresel lezzetler...

Atam İzindeyiz

Atam İzindeyiz

Blogroll

free counters

Popüper Yazılar

Blog Arşivi

Google+ Followers

Yukarı