İyi Bayramlar

Merhabalar!Öncelikle herkesin Ramazan Bayramı'nı buradan kutlarım.Daha nice sağlıklı ve mutlu bayramlar geçirmek en büyük dileğim.Bu aralar blogla hiç ilgilenemedik annemle, çünkü bilgisayar arıza yaptı, fotoğraf da koyamadan sadece birkaç tarif yazabildik.Bu nedenle herkesten özür dileriz!En kısa zamanda yeni tariflerle görüşmek üzere!Şükran&CananAnne ve k...

Devamı..

Ablamın İftar Daveti

Hafta içi ablamlarda iftar yemeğine davetliydik.Yemekler çok lezzetli ve enfes görünüyordu.Aslında yemek bahane, maksat bir arada olmaktı ve keyifli bir sohbetle geçti.Önceki günlerde yeğenimde ve sonra da onun kayınvalidesin de davetliydik.Onların davet sofralarından çok fazla resim çekmek kısmet olmadı, ama çektiklerimizden resimlerini ve tariflerini buraya fırsat buldukça ekleyeceğim.İftar Menüsü:Erzincan ÇorbasıSebze sote eşliğinde incik HaşlamaSalataSütlaçTava...

Devamı..

Erzincan Çorbası

Malzemeler: (12 kişilik) 250gr. yağsız kıyma l kase kırık erişte l kase yoğurt 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı yağ ( hangisini kullanıyorsanız) 2 yemek kaşığı dolusu salça (domates, biber salçası) 1 adet kuru soğan l yemek kaşığı kuru nane 12 su bard. su Yapılışı:Kıymaya tuz ve köfte baharatı koyup yoğurup, nohut  büyüklüğünde minik köfteler yuvarlayarak un serpilmiş...

Devamı..

Sebze Sote Eşliğinde Kuzu incik Haşlama

Malzemeler:kişi sayısı kadar kuzu incik1/2 lg. taze ve körpe fasulye1/2 kg. havuç750 kg. patates (Çocuklar çok sevdiği için ölçüsü biraz fazlaydı)Yapılışı:Kuzu incikler soğuk suyla yıkanır suyu süzdürülüp karabiber tuz ve biberiye ile her tarafı bulanır, tavada çok az sıvı yağda her tarafı birazcık kızartılır ve düdüklü tencerede üzerine ılık su, iri doğranmış soğan ilavesiyle...

Devamı..

Sevgili İsmet Hanım'ın İftar Daveti

İsmet henım yeğenimin kayınvalidesi.Elazığlılar ve eli hem çok lezzetli , hem de çok becerikli birisi. Yine döktürmüştü.Ne yazıkki çok fazla resimleyemedim.Yemek Menüsü:Döğme çorba (yöresel)İçli köfte (her biri ceviz kadar özenle yuvarlanmış)Pirinç pilavı+ saç kavurmasalataayranSırın (yöresel) Rulo yapılıp dilimlenmiş ve tepsiye dizilmiş yufkaların üzerine sarımsaklıayran ve kızdırılmış tereyağı dökülüyor.2 çeşit bakl...

Devamı..

Döğme Çorba

Malzemeler: 10 kişilikl kg. haşlanmış kuzu veya tavuk eti10 bardak su2 su bard. haşlanmış nohut2 su bard. pişmiş döğme2 yemek kaşığı biber ve domates salçasıl kuru soğantereyağıtuz karabiber pul biber, kıyılmış maydonozYapılışı:Tereyağında ince kıyılmış soğanlar kavrulur, salçası konur biraz da onunla kavrulur.Sırasıyla haşlanan et, nohut ve döğme ilave edilir.Sıcak suyu tuzu biberi de konduktan sonra 30 dakika kadar pişirilir.Servis yaparken kıyılmış...

Devamı..

Güllaç

Ramazan güllaçsız olur mu...Malzemeler: Güllaç kısa sürede tüketilmesi gereken bir tatlı olduğu için malzemelerden ne kadar çıktığını belirttim. Siz ona göre ayarlarsınız.Yarım kg. güllaç (bununla en büyük boy borcam oluyor ve 15 kare dilim çıkıyor)8 bard. sütyarım kg. şekeristeğe göre birkaç damla gülsuyu, nar tanesi.ceviz, fıstık, fındıkYapılışı:8 su bard. süt yarım kg....

Devamı..

Akdeniz Salatası

Ben (Canan) salatanın her türlüsünü çok severim.Bence hem yemeklerin yanına, hem de böyle pasta böreğin yanına çok yakışıyor.Bu da tam yaz aylarına özgü bir Akdeniz salatası tarifi.Malzemelerini değiştirerek çeşit çeşit yapabilirsiniz.Malzemeler:1 adet akdeniz yeşilliği (lollorosso)1 adet kıvırcık ya da aysberg10-12 adet cherry domates1 su bardağı konserve mısır1 adet limonZeytinyağıTuzYapılışı:Kıvırcık...

Devamı..

Patlıcan Izgara

Bu çok basit ve hafif bir tarif...Çerez gibi yeniyor börek-çörek ya da yemeklerin yanında.Malzemeler:İsteğe göre 3-4 adet patlıcan2-3 yemek kaşığı zeytinyağıYarım limonBiraz tuzYapılışı:Patlıcanların kabuklarını alacalı olarak soyun.Uzunlamasına ince ince dilimleyin.Ne kadar ince olursa o kadar iyi olur.Sonra limon sıkılmış ve tuz atılmış bir tas suda patlıcanları biraz bekletin.Bu,...

Devamı..

Arkadaş Toplantısı

Geçenlerde çok sevdiğim arkadaşım, dostum Deniz'e gittik Mehtap'la birlikte.Mehtap benim (Canan) işyerinden arkadaşım.Deniz de bir zamanlar bizimle çalışıyordu ama sonra ayrıldı.Sık sık biraraya gelmeye gayret ederiz.İşte geçen gün gerçekleştirdiğimiz buluşma da bunlardan biriydi.Deniz gerçekten çok marifetlidir.Herkesin bilmediği çok ilginç ve leziz tarifler yapar.İşte bu...

Devamı..

Hazır Yufkadan Serme Börek

Ramazan nedeniyle hamurişlerinin yapımı daha fazla oluyor.Bu tarifimizde hem çok güzel kabarıyor hem de çok kolayca herkesin uygulayabileceği bir börek.İftar davetlerinizde de sizi utandırmayacak lezzette...Malzemeler:1 kg. yufkaArasına Sürülecek Sos:2 yumurta ( birinin sarısını üzeri için ayıralım)1 şişe maden suyuyarım su bard. sıvıyağ( ben böreklerin çok yağlı olmasından...

Devamı..

Tavada Pirzola

Malzemeler:Kişi sayısına göre pirzola (ben de 6 tane vardı)1 adet kuru soğan3-4 adet yeşil biber2 adet iri domates2-3 diş sarımsak1-2 yemek kaşığı zeytinyağıtuz, karabiber, pulbiber ve kekikYapılışı:Önce sarımsakları ince ince doğrayıp tavaya koyduğumuz yağa atalım.1-2 dakika onları kavurduktan sonra, pirzolaları üzerine dizelim ve tavanın kapağını kapatıp, pirzolaları suyunu...

Devamı..

Bisküvi Pastası (Vanilyalı)

Bu pastayı uydurup yaptım.Mutlaka herkesin bildiği bir pastadır bisküvi pastası.Malzemelerini değiştirerek çeşit çeşit yapabilirsiniz.Normalde ben kakaolu bisküvi ve kakaolu puding ile yapardım.Ama geçenlerde böyle denedim, çok lezzetli ve değişik bir tat oldu.Bu arada ben Canan, yani anne değil, kız olan:)Malzemeler:2 paket Eti Kakaolu bisküvi1 paket vanilyalı puding3,5 su...

Devamı..

Damla Çikolatalı İnce Kurabiyeler

Malzemeler:200 gr. tereyağı3 bardak unince çekilmiş ceviz veya antep fıstığıl su bard. pudra şekeribir avuç kadar damla çikolatabir paket vanilyaYapılışı:Pudra şekeri ve tereyağını köpürene kadar karıştıralım.Ceviz veya fıstığı, damla çikolatayı, vanilyayı en son olarak da unu eleyelim ve onun üzerine kabartma tozunu ilave edelim.Yumuşak bir hamur elde edelim, 10 dakika dinlendirelim.Fırını...

Devamı..

Mürdüm Erikli Tart

Genelde tartı elmalı yapardım, bu sefer mürdüm erikli denemeye kara verdim ve ortaya hem görsel hem lezzet açısından çok hoş bir tarif çıktı.Mürdüm eriğinin mevsimi de geçmek üzere, sizin de bu tarifi denemenizi öneririm.Malzemeler:200 gr. tereyağı3 bardak unl yumurtal paket vanilyal su bardağı toz şeker750 gr. kadar mürdüm eriğil çay kaşığı kabartma tozul çorba kasesi marmelat...

Devamı..

Elmalı Tart

Bu tarifi, devamlı takip ettiğim blog sitelerinden biri olan "Mekanımız Mutfak" sitesinden aldım, bugün denedim ve muhteşem oldu!Malzemeler:2,5 su bardağı unYarım su bardağı zeytinyağı1 yemek kaşığı tereyağ (ben teremyağ kullandım)3 yemek kaşığı yoğurt1 çay kaşığı karbonat1 çay fincanı pudra şekeri5 adet elma (soyulup rendelenmiş)1 çay fincanı dövülmüş ceviz1 çay kaşığı tarçın1...

Devamı..

Terbiyeli Tavuk Çorbası

Bu tarif özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık içmek için birebir.Ben de şimdi Ramazan dolayısıyla yapayım dedim.Çok lezzetli oldu, tavsiye ederim.Malzemeler:1 su bardağı haşlanmış ve didiklenmiş tavuk eti4-5 su bardağı tavuk suyu ya da normal suYarım limon1 yumurta sarısı1 çay bardağı tel şehriyetuz, karabiberbir tutam maydonozYapılışı:Tavukları önceden haşlayın.Haşladığınız...

Devamı..

Erişteli Mercimek Çorbası

Bu çorba babaannemin yaptığı ve benim de bayıla bayıla yediğim bir çorba.Ne zaman yesem, bana çocukluk günlerimi hatırlatır.Malzemeler:1 adet kuru soğan2 yemek kaşığı sıvı yağ1 yemek kaşığı salça1 su bardağı yeşil mercimekİki avuç kadar erişte (ben evde kesilmiş erişte kullanıyorum,babaannem keser her zaman)Tuz, naneYapılışı:Küçük bir tencerede yeşil mercimekleri, hafif diri...

Devamı..

Domates Çorbası

Malzemeler: (4 kişilik)4 adet iri olgun domates5 su bardağı sıcak su( tavuk suyu da olabilir)l yemek kaşığı salça2 yemek kaşığı sıvıyağl kahve fincanı rende kaşartuz, karabiberl yemek kaşığı tepeleme unYapılışı:Domatesleri soyup rendeleyelim veya rondodan geçirelim.Tencerimizi ocağa alıp içine yağı ve unu koyalım ve kokusu çıkana kadar karartmadan kavuralım.Rendelediğimiz...

Devamı..

Lezzetli Izgara Köfteler

Malzemeler: (25-30adet köfte için)l kg. orta yağlı dana kıyması( görerek etten kendiniz çektirin)l çay bard. galeta unu ( ben bayat ekmekleri önce fırınlayıp sonra rondodan çekiyorum ve galeta olarak tüketiyorum)l adet iri kuru soğanl adet yumurta1 er çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber ve kimyonl diş ezilmiş sarımsakl çay kaşığı karbonatYapılışı:Kıymayı...

Devamı..

Karides Güveç

Deniz ürünlerinden karidesin güveci en çok sevdiğim tatlardan birisi.Protein açısından zengin fakat kolesterolü yüksek bir besindir.Bunun da tarifini sizlerle paylaşmaktan mutlu olacağım.Sizler de denerseniz yorumlarınızı yazarsanız daha da mutlu olacağım.Malzemeler: (4 kişilik)Yarım kg. ayıklanmış karides2 büyük sertçe domates2 adet kuru soğan ince çintilmiş4 adet kadar yeşil...

Devamı..

Kol Böreği

Pazar günü gece sahura kalkılacağı için biraz hazırlık yapmak üzere mutfağa geçtim.Biz daha çok kahvaltı tarzı birşeyler yemeğe alıştık, bu yüzden kahvaltılıkların yanında mutlaka bir börekle çay ya da çorba olmasını tercih ediyoruz.Kayınvalidem ilk gece sahurda mutlaka bulgur pilavı pişirirdi bereketi bol olsun derdi.Annemden öğrendiğim şekilde kol böreği yapmaya niyetlendim.Kol...

Devamı..