Karnıyarık

Malzemeler:
4 adet orta boy patlıcan
1 adet soğan
3 diş sarımsak
2 adet sivri biber
2 adet domates
bir avuç kadar kıyma
1 yemek kaşığı salça
sıvı yağ
tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Yapılışı:
Patlıcanlar alacalı olarak soyulur ve bir iki kesik atılır, tavada yağda kızartılır.Başka bir tavada az yağda kıyma kavurulur.Sonra küçük küçük doğranmuş soğan, sarımsak ve yeşil biberler eklenir ve kavurulur.En son doğranmış domates ve salça eklenir, kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır.Ocaktan almaya yakın tuz, karabiber ve kırmızı toz biber atılır.
Bu arada, kızarmış patlıcanlar fırın kabına dizilir.Bu harç, orta kısımları yarılmış patlıcanların içine paylaştırılır.Sonra fırına verilir ve yaklaşık 20 dakika kadar pişirilir.En son, üzerleri kıyılmış maydonoz ile süslenir ve servis yapılır.
Afiyet olsun...