Üzümlü Kurabiye

Kurabiyeyi çok severim, ama elimde çok fazla kurabiye tarifi yoktu.Sevgili arkadaşım Dilek'ten aldım bu tarifi, gerçekten çok lezzetli ve yapımı basit.Kesinlikle tavsiye ederim!Malzemeler:1 yumurta1 paket margarin1 su bardağı pudra şekeri1 paket kabartma tozu1 paket vanilya1 çay bardağı dolusu çekirdeksiz kuru üzümAldığı kadar un (yaklaşık 3-4 su bardağı)Yapılışı:Eritilmiş...

Devamı..

Zeytinli Çörek

Bu tarifi misafirim geleceği zaman Mekanımız Mutfak adlı devamlı takip ettiğim blogtan bulmuştum ve herkes çok beğenmişti.Ben de buraya koymak istedim.Malzemeler:2 yumurta1 su bardağı yoğurt3,5 su bardağı un1/2 su bardağı sıvı yağ1 paket kabartma tozu1/2 çay bardağı kıyılmış taze nane1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytinTuzÇörek otuYapılışı:1 yumurtanın sarısını...

Devamı..

Tahinli Cevizli Kek

Ne zamandır tahinli kek yapmak istiyordum.Sonunda tarifi buldum ve hemen yaptım.Gerçekten de güzel bir kek çıktı ortaya.Malzemeler:3 yumurta2 su bardağı toz şeker1 su bardağı yoğurt1 su bardağı sıvı yağ1 paket kabartma tozu2,5 su bardağı un5 yemek kaşığı tahin1 su bardağı ayıklanmış ve dövülmüş cevizYapılışı:Yumurta ve şeker iyice çırpılır.Yoğurt ve yağ eklenir, tekrar çırpılır.Un...

Devamı..

Çiğ Köfte Gibi Yoğrulan Kısır

4 Bu tarifimi daha önce Tarif Defteri Forumu'nda da vermiştim.Deneyen arkadaşlarımın çok beğenmesi üzerine burada da sizlerle paylaşmak istedim.Bu hafta sonu ablamlardaki buluşmamızda yeğenlerimin isteği üzerine yeniden yaptım.İşte tarifi... Malzemeler:2 su bardağı ince bulgur 2'şer yemek kaşığı dolusu biber ve domates salçası ( korkmayın koyun) 4 diş ezilmiş...

Devamı..

Renkli dolmalık biberli tavuk sote

Bir gün önceden marine edip buzdolabına kaldırdığım tavuk göğüs eti ve renklerine bayılıp aldığım birer adet sarı ve kırmızı dolmalık biberle ne yapabilirim derken, bu yemeği yapmayı düşündüm. Yanında tarhana çorbası, salata ve beyaz bulgur pilavı eşliğinde doyurucu bir akşam yemeği oldu. Tabiki tarifi sizlerle de paylaşmak istedim.Malzemeler: (4 kişilik)Birer adet sarı ve...

Devamı..

Sosyete Mantısı

Sevgili Blogseverler; geçen hafta sonu birazcık boşalan derin dondurucuma yeni birşeyler yapıp koymak için kolları sıvadım.İşyerinde müsait oldukça bloglar arasında dolaşıp yeni tarifler, yeni bilgiler bulmak çok hoşuma gidiyor.Bunlardan birisi hazırlayıp gerektiğinde çıkartıp pişirebileceğimiz hem kolay hem doyurucu bir yemek. Sosyete mantısını sizler de hazırlayıp yemeğiniz...

Devamı..

Polenta Topları

Haftasonu Kibele Sofrası'ndan bu tarifi denemeye karar verdim. 5 çayı eşliğinde tattığımız bu tarifi biz çok beğendik. Sevgili Banu Gökşin'e çok teşekkürler.Malzemeler:1 su bardağı süt1 su bardağı mısır unuYarım su bardağı su1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniriYarım çay kaşığı hindistan cevizi veya muskat rendesi(ben hindistan cevizi kullandım)TuzSosu için:2 büyük domates...

Devamı..

Mumbar Dolması

Malzemeler:Temizlenmiş koyun mumbarı1,5 su bardağı bulgur1 su bardağı küp doğranmış kuzu ciğeri1 adet kuru soğan2 yemek kaşığı sıvı yağ1 yemek kaşığı salçatuz, baharatlarYapılışı:İçine sıvı yağ konmuş bir tencerede soğan ince doğranıp ciğerle birlikte kavrulur.Üzerine salça konur ve birlikte biraz daha kavrulur.En son bulgur eklenir ve tüm malzemeler 5 dak. boyunca kavrulur.Ocaktan...

Devamı..

Mutfakta artan malzemelerle yapabileceklerimiz...

Şu sıralar her evde yapılan sıradan yemekleri buraya aktarmak yerine; artan malzemelerle hem zamandan hem israftan neler kazanabiliriz düşüncesiyle daha önceki notlarımdan bildiklerimi ve uyguladıklarımı paylaşmak istedim.Artan pirinç pilavı ile;-Pirinçli içli köfte,-Domatesli biberli pirinç çorbası,-Kadınbudu köfte,-Pirinç mücveri...-Pirinçli kıymalı içli hazır yufka böreği ( bilinen börek içi yerine, pilav ve kavrulan kıyma maydonoz karışımı iç...

Devamı..

Mükemmel Pilavın Sırları

Mutfak ile ilgilenmeye başlayanların veya yalnız yaşayanların en aşina olduğu yemek çeşitlerinden biridir pilav.Ancak o kadar çok ve sık yapılması, pilavın en iyi bilinen ve en güzel yapılan tarif olduğunu ifade etmiyor malesef!Tam tersine, pilav yapılması en hassas, kıvamının tutturulması en zor tarfilerden biridir.Kendisi dışında lezzet veren başka malzemelerin katılmaması,...

Devamı..

Sebze Pişirme Önerileri

Sebze yemekleri yaparken en çok şikayet edilen iki konu vardır:Keskin kokulu yiyeceklerin kokularının yemeğe sinmesi ve yeşil renkli sebzelerin renklerini kaybetmesi.Her iki problemin de çözümü tektir ve çok basittir.Soğan, karnabahar, lahana gibi keskin kokulu yiyeceklerin kokularının yemeğe sinmesinden şikayetçiyseniz, bu sebzeleri pişirirken tencerenin kapağını aralık tutun.Kapağı...

Devamı..

Hamur İşinde İpuçları

Hamur işleri Türk Mutfağı'nın vazgeçilmezlerindendir.Eskilerin edinmiş olduğu tecrübelerle sizlere hamur işlerinde kullanabileceğiniz birkaç ipucu vermek istiyorum.Artık pek rağbet edilmese de hala evde ekmek yapanlarımız vardır.Eğer evde ekmek yapıyorsanız, işte size ekmeğinizin daha geç bayatlamasını sağlayacak sihirli bir formül:Bir miktar patatesi haşlayarak ezin ve ekmek...

Devamı..

Hamsili Pilav

Hamsili pilavMalzemeler: (6 kişilik) 1,5 Kg. ayıklanmış Hamsi 2 su bardağı pirinç 1 büyük kurusoğan Çam fıstığı Kuş üzümü Kıyılmış dere otu Tuz,Yenibahar,Tarçın 1 tatlı kaşığı salça Sıvı yağ Yapılışı Ayıklanmış balıklar, yağlanmış bir kalıbın tabanına ve yanlarına derisi alta gelecek şekilde bir sıra dizilir.Tuz ve karabiber serpilir.Diğer tarafta ince doğranmış soğan,...

Devamı..

Karışık Kuru Dolma

Babaannem kuru biber ve patlıcan dolmasını çok güzel yapar.Bu konuda gerçekten onun üzerine tanımam!İşte buraya onun bu leziz dolmasının tarifini yazıyorumMalzemeler:10 adet dolmalık biber kurusu10 adet patlıcan kurusu1 soğan1-2 diş sarımsak1,5 su bardağı pirinç1 yemek kaşığı salça1 adet domatesbir tutam maydonoz ya da dereotuyarım çay bardağı zeytinyağıtuz, karabiber, pul...

Devamı..

Kıymalı Börek

Malzemeler:1 kg yufkaYarım kg yufka1 adet soğanBaharat(karabiber, kimyon)Yarım demet ince kıyılmış maydonoz2 yumurta (yumurtaların beyazları kıymalı içe katılacak)1 çay bardağı yoğurt1 çay bardağı sıvı yağ1 çay bardağı ılık suÇörek otuTuzYapılışı:Yoğurt, sıvı yağ, yumurta sarıları ve ılık suyu bir kasede çırpın.Başka bir yerde kıyma, ince kıyılmış soğan, yumrta beyazları,...

Devamı..

Fırında Köfteli Patates

Malzemeler: (6 kişilik)6 adet orta boy patatesyarım kg kıyma3-4 adet yeşil biber2 adet iri domates1 baş ince doğranmış soğanköfte baharatı (karabiber, kimyon,1 diş sarımsak)bir tutam ince kıyılmış maydonoz1 yemek kaşığı salça1 çay bardağı sıcak susıvı yağYapılışı:Kıymanın içine soğanı, maydonozu ve baharatları koyup yoğurun.Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yassıltarak köfte...

Devamı..

Kuzu Çöp Şiş

Malzemeler: (6 kişilik)1,5 kg kuzu eti1 baş soğanYarım su bardağı sütBiberiyeZeytinyağıKekikTuzYapılışı:Etleri kuşbaşı doğrayın, şişlere geçirin.Ayrı bir yerde soğanı rendeleyin.Soğanın suyunu, yarım bardak sütü ve biberiyeyi, bir tepsiye konmuş et şişlerin üzerine dökün, streçleyerek soğuk bir yerde bir gece bekletin.Ertesi gün bekleyen etleri, sulanmış olan marineden süzdürerek...

Devamı..

Yılbaşı Soframız

2009 yılına ailece ve sevgi dolu bir sofrada girdik.Ve sizlerle de bu soframızı paylaşmak istedik.İşte yılbaşı gecesi menümüz:Mercimek ÇorbasıMevsim SalatasıRus SalatasıKarides SoteTaratorHaydariPeynir MezesiMantar SalatasıKuru Domates MezesiŞehriye PilavıKuzu Çöp ŞişYaş Pa...

Devamı..

Hoşgeldin Yeni Yıl

2009 yılı geldi sonunda! Bu yıl da herkese mutluluk, sağlık, sevgi, barış ve lezzet dolu günler diliyoruz!Her şey gönlünüzce ols...

Devamı..