Yeni Yıl

2 Nisan 2012 Pazartesi



















Güzelliklerle dolu sağlıklı bir hafta daha olsun sevgili dostlar.

Anneciğim bu böreği çok farklı iç malzemeler kullanarak yapardı. Kabaklısı pırasalısı ve patateslisi favorimdir. Malzemenin en önemli ayrıntısı içine  taze süt kaymağı ilave edilmesidir. Ben süt kaymağını Erzincan Mandıra da bulabiliyorum, daha doğrusu onların ürünü çok kaliteli olduğu için başka bir yerden almaya gerek duymuyorum..


PIRASALI BOŞNAK BÖREĞİ

Malzemeler:
2 su bardağı su
Aldığı kadar Un,
Tuz 

İç Harcı:
1/2kg.İnce Doğranmış Pırasa
Karabiber ve Pulbiber, tuz
1 su brd.Süt kaymağı
Kıyılmış maydonoz
1 çay bardağı sıvıyağ

Üzerine:
Yumurta-süt karışımı

Hazırlanışı:
Pırasalar çok ince kıyılır ve bol sirkeli suda yıkanır iyice süzdürülür. 
Bir tavada pırasalar sıvıyağda pişinceye kadar kavrulur. Üzerine pulbiber çok az tuz, karabiber ve kıyılmış maydonoz eklenir. Ocağın altı kapatılır soğumaya bırakılır.En son süt kaymağı ilave edilir karıştırılır.

Hamuru için 2 bardak suya tuz atılır ve aldığı kadar un ilave edilerek yumaşacık bir hamur yoğrulur. 16 eşit bezeye ayılır. Üzerine bez örtüp yarım saat dinlendirilir. fırın kabı yağlanır hazır edilir.
Her beze çay tabağından  büyükçe açılır arası yağlanarak dörtlü gruplar halinde üstüste konur en üste konan beze yağlanmaz.
Dörtlü bir grup alınarak tezgahta  fırın kabı büyüklüğünde merdane yardımıyla açılır tepsiye serilir.
Üzerine pırasalı harç yayılır, yine aynı yöntemle dörtlü bir beze grubu daha açılıp serilir.
Sonuçta iki kat hamur arası pırasalı iç olarak hazırlanır ve 16 beze ile iki orta boy tepsi börek elde edilir.(siz tepsinize göre bezeleri daha büyük tutup az sayıda hazırlayabilirsiniz).
Yağlanmış bıçakla karelere dilimlenir. Üzerine yumurtalı süt karışımı sürülür, çörekotu serpip önceden ısınmış fırında pişirilir.

12 yorum:

yemekbiraşk dedi ki...

hiç abartmıycam "müthiş" gözüküyor.. sevgilerimle..

YEMEK SEVDAM (ELİF) dedi ki...

Böreğin nefis görünüyor canım. Ellerine, emeğine sağlık. Sevgiler...

Gurme Şirine dedi ki...

merhaba 401. kişi olarak siizi iizlemeye aldım...
pırasalı böreğinizi çok beğendim...
ellerinize sağlık...
sizde beni izlemeye alırsanız seviniirm..
kocaman sevgiler...

u.aydin dedi ki...

cok leziz gorunuyor,ellerine saglik sevgilerle.

Elif'in defterinden (mndlna) dedi ki...

Erzincan Mandıranın bir çok ürünü hakikaten çok kaliteli, böreğe gelince ellerinize sağlık :)

yeşim dedi ki...

ellerine sağlık canım.enfes bir börek olmuş.en kısa sürede deneyeceğim...güzel bir gün diliyorum.öpüyorum..

disal dedi ki...

çok güzeel..benimde favorim olsaydı patatesli olurdu..çok güzel bir tarif.ellerine sağlık..

bir kase lezzet dedi ki...

ELLERİNE SAĞLIK CANIM.
YERİM BEN BUNLARI MMMMM:)

nilay dedi ki...

Ne yapsan çok güzel yapıyorsun.Bunlarda harika görünüyor
Ben zaten pırasalı böreğe bayılırım
Ellerine sağlık
İyi haftalar

YeMeK vAkTi dedi ki...

ovv hamurmu açtınız:)) Elceğizlerinize sağlık.

Madem taslakta yayınlada pişti olalım yahu :)

zeymuran dedi ki...

canım borek nefıs gornuyor valla boş vaktım olsa da yapabılsm keşke ellerın gormesın

Fincan Teyze dedi ki...

Pırasayla yapılan herşeyi ben de çok seviyorum. Özellikle böreklere yakıştığını düşünüyorum ama hiç kaymakla yapmamıştım listeme ekledim. Deneyeceğim...
Sizi izlemeye aldım. ben de beklerim...

CAFEDERYA

CAFEDERYA
Tasarım pastalar,kurabiyeler, cupcakeler. Ayrıca Ev yapımı hamur işleri, tatlılar, mezeler, yöresel lezzetler...

Atam İzindeyiz

Atam İzindeyiz

Blogroll

free counters

Popüper Yazılar

Blog Arşivi

Google+ Followers

Yukarı