Yeni Yıl

29 Nisan 2012 Pazar


Merhabalar, Nasılsınız değerli okuyucularım, bir haftadır baharla birlikte alerjilerimden kaynaklanan yoğun öksürükle uğraşıyorum. 23 Nisanda başladı hala devam ediyor ne illet bir hastalıkmış, sanki boğmaca olmuşum gibi öksürmekten nefessiz kalıyorum. Epeydir allerjim olmuyor diye sevinirken beni yeniden kortizonlu ilaçlarımı kullanmaya mecbur bıraktı yine de çok şükür birazcık daha iyiceyim.
 Bu güzel dolmayı sevmeyen yoktur herhalde. Gerçekten içine konan salçaların ve sumak ekşisinin kalitesi çok önemli. Bir çok yerde yedim fakat Günaydın Resturantta yediğimin lezzeti bambaşkaydı yolunuz düşerse uğrayıp yemenizi tavsiye ederim.
Not: Verdiğim ölçüler birebir geliyor Dolmalıklar orta boy patlıcan büyüklüğündeydi.   



Malzemeler:
15 adet kuru patlıcan
2 adet kuru soğan
3 diş iri sarımsak
1 su bard. pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2  yemek kaşığı biber salçası
Sumak ekşisi veya sumak suyu
1 yemek kaşığı toz şeker
1 kahve fincanı Zeytinyağı
Pul biber, tuz, karabiber, kuru nane


Hazırlanışı:
Dolmalıklar bir tencerede yumuşayana kadar haşlanır biraz bu suda bekletilir. Fazla suyunun süzülmesi için ağız kısımları aşağı gelecek şekilde ters konur.
Pirinç sıcak suda yarım saat bekletilir, süzülür. soğan ve sarımsak ince ince doğranır, ilave edilir
Eğer sumak ekşisi yoksa bir yemek kaşığı sumak sıcak suda bekletilir ve süzülür. Yarısı sos için ayrılarak diğer iç malzemeleri ile iyice karıştırılır. tuzu biberi  ayarlanır.
Hazırlanan içten her patlıcanın ağız kısmında bir parmak kadar boşluk kalacak şekilde doldurulur. ağız kısımları birbirinin üzerine kapatılır. Tencereye yanyana dizilir üzerine sumak ekşisi zeytinyağı ve su ile hazırlanan sos gezdirilir. Bir tabak kapatılarak kısık ateşte yumuşayana kadar dolmalar pişirilir. yarım saat kadar dinlendirilir ve servis yapılır.   

18 yorum:

mehtap dedi ki...

bende çok severim.Ne tesadüf bugün gittiğim arkadaşım yapmıştı.Yalnız o içine küçük doğranmış et kullanmıştı.En kısa zamanda bende yapıcam.Ellerine sağlık..

pembe kekik dedi ki...

Öncelikle geçmiş olsun.Ekşili dolmaya bayılırım.Sevgiler:)

Buket dedi ki...

bir arkadaşım öyle güzel yapıyor ki bunu. aynı malzemeleri alırız, anlattığı gibi yaparız ama onun gibi olmaz bizimki..

dilek hanımın mutfağı dedi ki...

yeni ürünler çıkmadan kışlık erzakı bitirmek gerek görüntüsü süper olmuş ellerinize sağlık...

kardelen sezgin dedi ki...

geçmiş olsun gıcık öksürük çok kötü yapar insanı bende bilirim.Dolmalar çok harika bir tanesini alıp yicem ellerinize sağlık

birtutamkekik dedi ki...

hiii...
bayılırımm kii...
olmadı şimdii..
ne ile kandırabilirim şimdi kendimi:)
ellerine sağlık canımm..
mutlu haftlar...

birtutamkekik dedi ki...

hiii...
bayılırımm kii...
olmadı şimdii..
ne ile kandırabilirim şimdi kendimi:)
ellerine sağlık canımm..
mutlu haftlar...

birtutamkekik dedi ki...

hiii...
bayılırımm kii...
olmadı şimdii..
ne ile kandırabilirim şimdi kendimi:)
ellerine sağlık canımm..
mutlu haftlar...

birtutamkekik dedi ki...

hiii...
bayılırımm kii...
olmadı şimdii..
ne ile kandırabilirim şimdi kendimi:)
ellerine sağlık canımm..
mutlu haftlar...

bir kase lezzet dedi ki...

şükranım ellrine sağlık
mmmm lezzetli aldım
:)))

ŞÜKRAN dedi ki...

Sevgili Mehtap etli çok güzel oluyor gerçektende ben bu sefer koymadım günaydın restoranttaki de etliydi.. kocaman sevgiler.

Pembe kekik çok sağol canım ,sevgiler..

Sevgili Buket çok haklısın bazısının elinden bazı yemekler çok lezzetli çıkar. kocaman sevgiler.

Dilek hanım, uğramanız beni ziyadesiyle mutlu etti. artık erzaklar kalmasın değil mi yeniler çıktı.Kocaman sevgiler.

Sormayın Sezgin hanım boğazım iyice tahriş oldu yoğun bir şekilde kortizonlu ilaca başladık. sevgilerimle.

Bir tutam kekik, güzel bloğun güzel isimli kahramanı çok sağol güzel arkadaşım kekik mutfakta en sevdiğim baharat diyebilirim her şeye yakışıyor bence

Bir kase lezzet ziyaretin için çok teşekkür ederim. sevgiler canım..

NİRVANA dedi ki...

offf bende cok severim kuru dolmaları ellerine saglık....

zeymuran dedi ki...

cok severım ellerıne sağlık canım harıka gorunuyor

Adsız dedi ki...

what's up lezzettabagi.blogspot.com admin found your website via Google but it was hard to find and I see you could have more visitors because there are not so many comments yet. I have found site which offer to dramatically increase traffic to your site http://xrumerservice.org they claim they managed to get close to 1000 visitors/day using their services you could also get lot more targeted traffic from search engines as you have now. I used their services and got significantly more visitors to my website. Hope this helps :) They offer most cost effective backlinks Take care. Jason

sare dedi ki...

Çok severim, ellerinize sağlık.
Çok güzel görünüyorlar.
Sevgiler.

dönmezçağlar dedi ki...

ALLLAAAHHH DERİM BEN BUNA BAYILIRIM ELLERİNE SAĞLK

Üfürükten Prenses dedi ki...

Oyy oyy annem parça et ile yapar,otuurp bir tencereyi tek başıma yiyebilirim :)

Üfürükten Prenses dedi ki...

Oyy oyy,annem parça et ile yapar kuru patlıcan dolmasını bende oturup bir tencere yiyebilirim :)

CAFEDERYA

CAFEDERYA
Tasarım pastalar,kurabiyeler, cupcakeler. Ayrıca Ev yapımı hamur işleri, tatlılar, mezeler, yöresel lezzetler...

Atam İzindeyiz

Atam İzindeyiz

Blogroll

free counters

Popüper Yazılar

Blog Arşivi

Google+ Followers

Yukarı