Yeni Yıl

13 Temmuz 2010 Salı

Bu iki tarifte önceki hafta sonu gelen misafirlerim için yapılmıştı. Tariflerini denedikten ve tam puan aldıktan sonra sizlerle paylaşmak istediğimi biliyorsunuz..Her iki tarifi de denemenizi öneririm çünkü gerçekten nefis olmuşlardı.


Kırmızı biber ruloları


















Malzemeler:
10 adet Kırmızı biber
1 kase beyaz veya tulum peyniri
2 yemek kaşığı krem peynir
3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
kıyılmış maydonoz veya dereotu (tercihe göre)
taze çekilmiş karabiber
zeytinyağı
Bağlamak için: taze soğan yaprakları

Yapılışı:
Biberleri ocakta her tarafı yumuşayana kadar közleyin ve hemen bir poşete koyup ağzını kapatın beklesin. Diğer tarafta peyniri, cevizi, krem peynir ve tuz karabiber malzemelerini rondoda çekin. Biberlerinizin kabuklarını dikkatlice soyun ve uzunlamasına ikiye kesin her dilimin iç tarafına bir tutam peynir koyup rulo yapın ve   her ruloyu sıcak sudan geçirdiğiniz soğan yapraklarını ile bağlayın. Uzun bir tabağa dizip birazcık zeytinyağı gezdirin ve servis yapın. Afiyet olsun.

Not: Biberleri hazır közlenmiş olarakta alabilirsiniz ama içinden küçük büyük karışık çıkma ihtimalini göz önünde bulundurun. Bu aperatifi önceden hazırlarsanız biberler birazcık sulanıp tabağı ıslatabiliyor mümkün olduğu kadar servise yakın saatlerde hazırlamanızı öneririm.
İç malzemesi olarak en çok izmir tulumu ve ceviz yakışıyor ama damak tadına göre dilediğiniz peyniri kullanabilirsiniz fakat biraz macun gibi kıvam verebilmeniz için içine krem peynir, labne veya mayonez eklemelisiniz.
İi ve uzunca düzgün biberleri seçerseniz her birini ikiye kesip hazırladığınızda iki rulo çıkacaktır..
Taze soğan yapraklarını sıcak suya daldırıp çıkartmalısınız,  çünkü biraz fazla tutarsanız eriyiveririler...

Yoğurtlu patates salatası


















Malzemeler:

8 adet orta boy patates
1 kase süzme yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak
2 adet havuç
salatalık turşusu, kıyılmış maydonoz
tuz, karabiber

Yapılışı:
Patatesleri yıkayıp düdüklü tencerede tam sekiz dakika pişirin. Havuçları kazıyıp rendeleyin ve bir tutam zeytinyağında kendi suyu ile kavurun. Salatalık turşusunun bir kısmını süslemek için halka halka doğrayın, kalanını minik küpler halinde hazırlayın. patateslerin kabuklarını soyup sıcakken ezin arada birazcık iri parçalar kalabilir. havucu ilave edip karıştırın ve soğumasını bekleyin . küp doğranmış salatalık turşusunu, tuzunu, karabiberini ve zeytinyağını ilave edip tadını ayarlayın. Servis tabağına  doldurun, üzerini halka salatalık dilimleri ile süsleyin. Afiyet olsun.

Not:
Bu salatayı zeytinyağı ile yağladığınız bir kalıpla hazırlayıp  servis tabağına ters çevirerek sunum yapabilirsiniz. Patatesleri yanılıp rondoda ezmeye kalmayın çünkü hem tadını hem kıvamını bozarsınız.

18 yorum:

derya dedi ki...

Şükrancım ikiside birbirinden harika
ve leziz ellerine sağlık sevgiler.

umutluhayat dedi ki...

elllerinize sağlık çok güzel görünüyrlar

mehtap kuzucu dedi ki...

ellerinize sağlık çok nefis görünüyor her iki yemekte...afiyetler olsun. sevgiler ...

Fuat Gencal dedi ki...

Ellerinize sağlık. Çok şık bir sunum ve çok leziz görünüyorlar.

Saygılar.

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

elelrine sağlık çok şık görünüyorlar davet masalarına yakışan cinsten olmuşlar:)

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

ŞÜkran'cığım bu ne guzel bır sunum olmus bıberlere bayıldım ellerıne sağlık canım.salatada nefıs görunuyor.sevgiler:)

mine dedi ki...

hoooop ağzıma atıverirdim biberleri orada olsam , çok severim kırmızı közlenmiş biberleri hele de peynirlyise, gerçi arada patateslisini de yapıyorum, değişiklik namıan :)
ellerinize sağlık, afiyet olsun

ŞÜKRAN dedi ki...

Hepinize ayrı ayrı çok teşekkür ederim değerli yorumlarınız için.
Burada gelen bir yorumu görmek inanın beni çok mutlu ediyor, eminim sizde aynı duyguyu hissedenlerdensinizdir..sevgiler..

nesrin dedi ki...

Ellerinize saglik. Bu sicakta hafif ve lezzetli iki secim olmus. Sevgiler...

Limon çiçekleri dedi ki...

Şükran hanım.Ellerinize sağlık hepsi nefis gözüküyor.Kayserinin suyundan almışınız belli.Güzel dilekleriniz ve o tatlı dilli yorumunuz için bir kez daha canı gönülden teşekkür ederim.Tanıştığımıza çok memnun oldum.

defneylebirlikte dedi ki...

şükrancığım biberli ruloları yapmıştım ama patates salatasını yapmamaıştım.süper olmuş.ellerine sağlık.güzel sözlerin için de ayrıca teşekkür ederim..sevgiler

sevimin sayfasi dedi ki...

ikiside birbirinde nefis olmus
ellerine saglik canim

Baharcicegi dedi ki...

Ziyaretiniz ve güzel yorumunuz icin tesekkür ederim. her zaman beklerim
sayfanizda keyifli lezzet dolu bir gezinti yaptim tariflerinizin hepsi birbirinden nefis olmus
Yaz sicaklarinda ancak böyle salata türü yeniyor,elinize saglik ikiside istah aciyor sunumda cok hos olmus
sevgilerimle

ŞÜKRAN dedi ki...

Nesrin'ciğim değerli yorumun için çok teşekkür ederim..sevgiler.

Limon çiçekleri, çok sağol güzel yorumun için.. Hem kayseri suyu hem boşnak suyu diyelim..sevgiler.

defneyle birlikte, güzel yorumlarınızı herzaman beklerimm sevgiler.

Sevim'ciğim senin tariflerinle yarışamam çok sağol güzel yorumların için.

Bahar çiçeği her zaman bende yorum yazmaya çalışıyorum çok teşekkür ederim canım, görüşmek üzere sevgiler

sarımutfak-hande dedi ki...

güzel yorumun için çok teşekkür ederim her iki tarifinde harika görünüyor ellerine sağlık
sevgilerimle

Aslı dedi ki...

Kırmızı bibere bayılırım, kahvaltıda bile yerim:) tarif de çok lezzetli ve sağlıklı... Üstelik sunumu da çok şik olmuş... patates salatası da tam ağızlara layık...
Ellerinize sağlık, sevgiler.

birdutmasali dedi ki...

her ikiside çok sık yaptığım, hiç sofralarımdan eksik etmediğim lezzetler !!
harikadırlar
sevgiyle.....

ŞÜKRAN dedi ki...

sevgili Aslı, güzel yorumun için çok teşekkür ederim, görüşmek sevgiler..
Bir dut masalı, senin masandan eksik olmaması tabi ki normal..Tariflerin genelde çok başarılı, sevgiler görüşmek üzere..

CAFEDERYA

CAFEDERYA
Tasarım pastalar,kurabiyeler, cupcakeler. Ayrıca Ev yapımı hamur işleri, tatlılar, mezeler, yöresel lezzetler...

Atam İzindeyiz

Atam İzindeyiz

Blogroll

free counters

Popüper Yazılar

Blog Arşivi

Google+ Followers

Yukarı