Ermeni Plakisi

Yeniden merhabalar,  Kayseri den döndük orada yıllardır görmediğimiz tüm akrabalarla hasret giderdik.
Küçükler büyümüş, büyükler yaşlanmış özetle hepimiz birbirimizi değişmiş bulduk. Bugün tarifini vereceğim lezzeti yıllar önce gittiğimiz Ege de bir restorantta arkadaşlarla tatmıştık .bu nefis Pilakinin yanında her türlü deniz ürünlerini, zeytinyağlı ege otlarıyla hazırlanmış enfes mezeleri, kısaca hepsi o kadar lezzetli gelmişti ki eşimin de benim de tadı damağımızda kalmıştı. Ben size şimdilik sadece plakinin tarifini vereceğim, Diyeceksiniz ki bu bizim bildiğimiz plaki.değil mi? tamam bu bizim bildiğimiz pilaki ama ustanın tarifiyle denemenizi öneririm. .Bu sene de kısmet olurda gidersek tatil dönüşü mekandan ve muhteşem lezzetlerinden alabildiğim diğer meze tariflerinden fotolarla ayrıca bahsetmeyi düşünüyorum. Sevgiyle sağlıkla kalın..

 Gelelim tarifine

Malzemeler: (4 kişilik)


1 kase iyi cins fasulye (bir gece önceden ıslatılıp haşlanmış)
1 iri soğan (yemeklik doğranmış)
1 kırmızı biber (acı)
3 diş sarımsak
İyi cins zeytinyağı ( 1 kahve fincanı)
Biber ve domates salçası
1 havuç (küp doğranmış)
Tuz karabiber, pul biber
1 yemek kaşığı toz şeker
1/2 limon suyu

Hazırlanışı:
Zeytinyağında havuç, sarımsak, acı biber ve soğan hafif kavrulur.
Salçalar eklenir bir iki kere de onunla kavrulur.
Kuru fasulye ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edilir.
Toz şeker, limon suyu, tuz, karabiber eklenir yumuşayana kadar pişirilir.  
Üzerine kıyılmış maydonoz serpip ılık olarak servis yapılır.

Not:
Pilakinin lezzetindeki en önemli püf noktası iyi cins bir zeytinyağı ve fasulye kullanılması..