Darülziyafe Köftesi

Boş zamanlarımda hazırlayıp derin dondurucuda beklettiğim darülziyafe köftesini hafta sonu yapmaya karar verdim.Yanında, evde bulunan patlıcanla da şakşuka gider düşüncesiyle mönüyü oluşurdum.Bir de yayla çorbası, eh daha ne olsun!Buyrun tarifleri...

Darülziyafe Köftesi

Malzemeler:
Köfte harcı:
750gr. kuzu ve dana kıyması
1 adet kuru soğan
1 yumurta
köfte baharatları, fıstık
kıyılmış maydonoz

Domates sos:
4 iri domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
kekik, defne yaprağı, tuz

2 yufka
1 yumurta
2 kaşık zeytinyağı (karıştırılıp yufkalara sürülecek)

Yapılışı:
Köftemizi yoğuralım ve biraz dinlendirelim.Köfte harcımızı iki adet rulo haline getirip, pişirme kağıdı serili tepsi ile ısınmış fırında nar gibi olana kadar tutalım.Bu arada domatesleri rendeleyip yağ koyduğumuz tavada önce ezilmiş sarımsak ve domates rendesini, ardından salçayı koyup iyice pişirelim, tuzunu, baharatını atıp tatlandıralım( defne yaprağını sos pişerken koyup sonra çıkartalım).Pişen köftemizi fırından alıp soğumasını bekleyelim.Diğer tarafta yufkamızın bir tanesini tezgaha yayalım.Çırpılmış yumurta ve sıvı yağ sürelim.
İkinci yufkayı serelim, yufkamızı ortadan keselim, kesilen kenara köftelerden birisini koyalım, kenarlarını içe katlayıp birlikte sıkıca rulo yapalım ve açılmaması için yapıştığından emin olalım.Diğerini de bu şekilde hazırlayalım.Üzerlerine çırpılmış yumurta sürelim.Sıcak fırında kızarana kadar pişirelim ve dilimleyelim.Servis yaparken üzerlerine sostan gezdirelim.Yanında dilerseniz közlenmiş biber ve domates dilimleriyle sunabilirsiniz.
Afiyet Olsun...