Zeytinyağlı Bezelye / Hafta Sonu Zamane kahvesi

Merhabalar sevgili dostlar, aydınlık ve huzur dolu bir hafta olsun. Sizler neyi diliyorsanız o güzellikleri getirsin size..
Ben bu hafta ilk defa bol bol dinlendim, hiç  iş falan yapmadım , inanmayacaksınız ama zorunlu olanları bile erteledim . Kendime ve sevdiklerime ayırdım bu haftasonunu.. Ailece hiç acele etmeden güzel kahvaltılar ettik bir yerlerde yemek yedik ardından açık havada birazcık dolaştık, onlar dinlenirken ben, sevdiğim keyif aldığım mağazalara, vitrinlerine takıldım.  Oradan Zamane Kahvesine gittik.

 Mekan çok güzel, Kırmızı minderli beyaza boyanmış eski ahşap sandalyeler, duvarlarındaki beyaz lambiriyle  lacivert rengin uyumu ve garsonların güler yüzlü ve özenli hizmeti ve tabiki gözardı edilmeyecek zengin menüsüyle insanı tekrar gitmeye zorluyor. Beş çayını orada içtik, çayın demi tam kıvamındaydı. Böylece önceki haftaların bitmek tükenmek bilmeyen yorgunluğunu bir nebze de olsa atmış oldum. .


Bezelyeyi her zaman mevsiminde alıp, kışın tüketmek üzere derin dondurucuma kaldırırım..Yıllardır aynı yöntemi uygularım. Ayıklanmış bezelyeleri iki dakika sıcak suda haşlayıp sonra buzlu suya alarak şoklama yöntemi ile hazırlarım. Buzlu sudan süzgeçle kurulama bezi serili bir tepsi üzerinde fazla suyunu almasını sağlarım ve kuruladıktan sonra kapaklı saklama kaplarına doldurup kaldırırım. Böylece üzerlerinde, donduklarında incecik bir buz tabakası oluşur ve gerçek lezzetini korurlar.

ZEYTİNYAĞLI BEZELYE

Malzemeler:

1 kase taze bezelye

1 orta boy patates( küp doğranmış)

2 adet havuç (küp doğranmış)

2 yemek ıkaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı salça

1 diş sarımsak

1 orta boy soğan

1 tatlı kaşığı toz şeker

Tuz, kimyon, karabiber pul biber

Kıyılmış dereotu

Hazırlanışı:

Düdüklü tencereye zeytinyağ, doğranmış soğan ve sarımsak ve havuç konur hafifçe saydamlaşana kadar kavrulur.

Salça eklenir tekrar kavrulur, bezelyeler ve üstünü örtecek kadar sıcak su eklenir. tuzu baharatı ve şekeri ayarlanır tencerenin kapağı kapatılır. yaklaşık 10 dakika pişirilir. servis öncesi taze kıyılmış dereotu serpiştirilerek servis yapılır.

Not:

Kimyonu bezelyenin gazını alması için kullanmanızı öneririm. Dilerseniz etsuyu da koyabilirsiniz.