İzmir Köfte

İzmir Köfte Tarifi

Malzemeleri:

    500 Gr. orta yağlı kıyma

1 yumurta

1 adet kuru soğan

1/2 ekmeğin içi

2 kaşık yağ, tuz kekik ve karabiber.

Üzerine sos:

1 çorba kaşığı domates salçası

2 diş sarımsak, kekik

1 su brd. sıcak su

 Yapılışı:

-Bayat ekmek içini suda ıslatın yumuşayınca sıkıp çukur bir kaba alın.

Üzerine kıymayı, ince rendelediğiniz soğanı, tuzu karabiber ve yumurtayı ilave edin.

İyice yoğurun, parmak kalınlığında köfteler hazırlayın

Köfteleri çok az un serpilmiş bir tepsiye aralıklı olarak yapıp koyun. Tepsiyi sallayarak köftelerin una bulanmasını sağlayın.

Üzerlerine sıvı yağ gezdirin ve kızarana kadar köfteleri sıcak fırında tutun.

Patatesleri elma dilimi doğrayıp sıcak suda bekletin.

Diğer tarafta  domatesleri ince dilimler halinde, biberleri köfte uzunluğunda doğrayın.
Biberleri de yağlanmış tavaya dizip bir kapak örterek kızartabilirsiniz veya Fırının ızgara kısmını yakarak kızartabilirsiniz..

Fırın tepsinizin tabanına önce kuruladığınız patatesleri, üzerine köfteleri, aralarına da biberleri ve dilimlenmiş domatesleri yerleştirin.


Sos için bir tavaya az sıvı yağ koyun ezilmiş 2 diş sarımsak ve kekiği ekleyip birkaç dakika kavurun

Salçayı ekleyin yine kavurun ve iki su bardağı sıcak su koyup kaynatın.

Tuzunu ekledikten sonra, köftelerin üzerine gezdirin.

 İzmir köfteyi fırında patatesler yumuşayana kadar  pişirin

Not: Ben üzerine ilk 15 dakika pişirme kağıdı serdim, üzerlerinin kızarması için sonra sında kaldırdım)

 Köfteleri ve biberleri sağlıklı olması açısından fırında kızartmayı tercih ediyorum. Özellikle yaz günü kızartmanın çok ağır olacağı unutulmamalı..