Ev Yapımı İskender Kebap

Muhteşem bir lezzet. Evde canınız istediğinde güvenle yapabileceğiniz bir tarif.
 Sevgili Yeşim tarif için çok teşekkür ederim arkadaşım..

Ev yapımı et döner (tarif Yeturla lezzet kareleri ne ait)

malzemeler:
1kğ. kuzu külbastılık et veya dana biftek

Ara harcı:
1 kase orta yağlı dana döş kıyma
1 orta boy kuru soğan
2 kaşık yoğurt
tuz-kekik

Etleri streç film arasında birazcık inceltin

Arasına konacak harcı  robotta çekin veya elinizle iyice yoğurun

1 kat et bir kat harç olmak üzere üst üste yerleştirin

Sonra  dönerinizi alıp sıkıca rulo yapın

Streçe veya naylon poşete koyup sıkıca paket edin.

Baton kek kalıbına ya da dikdörtgen bir saklama kabına yerleştirip dondurucuya kaldırın.

Kullanacağınız zaman önce fırınızınız 50-60 dereceye ısıtın servis tabaklarını koyun ve fırını kapatın orada tabaklarınız ısınsın.

2 kaşık domates salçasını sulandırıp kıvamlı bir sos pişirin.

Döneri  buzluktan çıkartın 5-10 fdakika bekletin,keskin ve güçlü bir bıçakla döner keser gibi ince tabakalar halinde doğrayın ve yağ sürdüğünüz tavada ya da pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye yerleştirin. Tavada arkalı önlü çok çabuk kızaracaktır.Tepside ise ızgara konumunda fırınlayın

Diğer tarafta pideleri karekare doğrayın tereyağla yağladığınız tavaya koyup cam kapak kapatarak kızartın/ısıtın.

Domatesleri dilimleyin, biberlerlerle birlikte sadece yağladığınız başka bir tavada veya fırının ızgara konumunda közleyin.

Fırında ısınan tabaklara önce pideleri üzerine dönerleri yerleştirin yanına bulgur pilavı, yoğurt, domates ve biber dilimlerini koyun.

Üzerlerine önce sostan gezdirin sonra da kızdırılmış tereyağ gezdirerek sıcak servis edin.

Not: Yeşim hanım pişirme işlemini daha farklı yapmış. burada