Muhteşem Elmalı Kurabiye

Bu muhteşem kurabiyeyi Bilgoşumuz bir başka yapıyor, bilenler tadanlar bilir. Kimse alınıp gücenmesin. Daha eline almadan dağılmaya meyilli..
 Burada da onun tarifini  de vermek istediğimde, sağolsun hiç beni kırmadı memnuniyetle kabul etti. İnanın abartmıyorum gerçekten muhteşem bir elmalı kurabiye oluyor.

Tabii kurabiyeleri getirirken koyduğu ve bana hediye aldığı tabağın güzelliğini sizlerle paylaşacağımı  belitmiştim ama bir türlü o tabağın fotoğrafı çekilemedi.  Bende onu daha sonraya erteleyerek bugüzelliği bir an önce sizlerle paylaşmayı uygun buldum.. O tabakta kurabiyeden öte zarafet, çok güzel bir dostluk ve en önemlisi sevgi vardı..Canım çok teşekkürler ellerine, yüreğine,  kesene bereket olsun..

Gelelim tarife.. (bu ölçülerle 27-30 adet poğaça kurabiye oluyor)

Malzemeler:

1 çay bard. yoğurt

1 çay bard. hakiki zeytinyağı

Baking powder

1 y. kaşığı sirke

2 yemek k. tepeleme pudra şekeri

 Bir fiske tuz

4- 4,5 su bardağı un

250 gr lık teremyağ(tek marka var)

İç malzemesi:

4 adet iri golden elma

1 çay bard. bıçakla iri kıyılmış ceviz,

1 çay kaşığı tepeleme tarçın,

1 çay bard.tepeleme toz şeker

Hazırlanışı:

Elmalar soyulur iri rendelenir bir kaşık margarinde suyunu çekinceye kadar  kavrulur pişince toz şekeri ve tarçını cevizi eklenir. Tadını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.

Teremyağ sertken küçük küpler halinde doğranır hamur yapılmadan beş dakika önce  oda sıcaklığına getirilir .

Zeytinyağ çukur bir kaba alınır, yoğurt, küp doğranmış teremyağ, sirke ilave edilip iyice çırpılır. Baking powder,  tuz eklenir un azar azar ilave edilerek homojen bir kıvama getirilir. 

Hamur üzeri örtülü bir şekilde en az yarım saat mutlaka dinlendirilir 

Hamurun kıvamı kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak olacak.

Hamurdan çay tabağı kadar bezeler hazırlayıp ortasına elmalı harçtan koyup poğaça gibi veya arzu ettiğiniz şekilde kapatılır. Tarifte içine veya üzerine hiç yumurta kullanılmıyor... 

Pişirme kağıdı serili tepside 170 -180 derecede hafif pembeleşene kadar pişirilir.

Fırından çıkartılınca sıcakken bol pudra şekeri serpilir.