Yeni Yıl

20 Kasım 2009 Cuma

Uzun zamandır yemek ya da pasta börek yapmıyordum ve dolayısıyla da bu tarafla ilgilenemiyordum (Bendeniz Canan, nam-ı diğer kitap kurduyum ben).Hep annem ve kardeşim yazıyordu tarifleri.E tabii benim anneme yetişebilmem mümkün mü?Değil!
Ama dün akşama misafirlerim olunca, ben de bütün gün uğraştım, didindim, değişik bazı tarifler uyguladım ve hoş bir sofra hazırladım.Tabii hemen ertesi gün de buraya koyayım dedim.
İşte sofram

Menüm şöyleydi:
Kısır
Makarna Salatası
Patatesli Poğaça
Tava Böreği
Çikolata Soslu Kurabiye
Profiterol (Dr.Oetker'in hazır profiterolünden yaptım)


Bu tariflerden üç tanesi blogumuzda yok, o nedenle tek tek yazıyorum arkadaşlar...
Önce Patatesli Poğaça ile başlayalım.Bu tarifi çok severek takip ettiğim ve tariflerini de beğenerek uyguladığım Hünerli Bayanlar adlı blogtan aldım.

Patatesli Poğaça
Malzemeler:
2,5 su bardağı un
1,5 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
100 gr. tereyağ ( oda ısısında yumuşamış)
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep


İç harcı:
2 orta boy patates (ben 1 çay bardağı kadar da rendelenmiş kaşar koydum)
1 çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı kara biber
1 çay kaşığı pul biber
çörek otu


Yapılışı:
Öncelikle tereyağı oda ısısında yumuşamış olmalı, ya da ocakta kısık ateşte eritip ılıtılmalı.
Yoğurt, zeytinyağı ve yumurta akını çırpma teliyle iyice çırpın.Tereyağını ekleyin ve biraz daha çırpın.(Tereyağı asla sıcak olmamalı, yumurta akını pişirebilir.) Unu ve kabartma tozunu azar azar ekleyin ve çok yumuşak bir hamur yoğurun.Üzerini kapatarak 30 dakika dinlendirin.
Bu arada patatesleri haşlayın ve rendeleyin.İçine kaşar peyniri rendesini, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip karıştırın.
Hamurdan cevizden biraz irice parçalar koparıp elinizde açın, ortasına iç harcından koyup kapatın ve yuvarlayın.
Yumurta sarısını 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile inceltin ve hazırladığınız poğaçaların üzerine sürün.İsteğe bağlı olarak üzerlerine çörek otu serpebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika rendi turuncuya dönene dek pişirin.
Afiyet olsun...

Tava Böreği:
Malzemeler:
3 adet yufka
1 su bardağı süt
1 yumurta
yarım çay bardağı sıvı yağ


İç harcı:
beyaz peynir
maydanoz


Yapılışı:
Bir kasede süt, yumurta ve yağı çırpın.Teflon tavayı 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlayın.Bir yufkayı kenarları tavadan aşağı sarkacak şekilde serin.Üzerine bir yufkanın yarısını parçalayarak serin.Üzerine sos gezdirin ve kalan yarım yufkayı da parçalayarak serin.Üzerine peynirli harcı koyun.Kalan bir yufkanın da önce yarısını parçalayıp serin peynirli harcın üzerine.Sonra kalan sosu dökün ve üzerine yarım yufkayı da parçalayıp serdikten sonra kenarlardan sarkan yufkayı üzerine kapatın.
Ocağın en büyük gözünde en kısık ateşte böreği pişirmeye başlayın.Alt tarafı kızardıktan sonra bir kapak ya da tabak yardımıyla böreği ters çevirin.Tavaya tekrar yağ dökün ve böreğin diğer tarafını da kızarttıktan sonra servis tabağına alın.Ilıyınca dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun...

Çikolata Soslu Kurabiye 
Bu tarifi Sevgili Arkadaşım Dilek'ten aldım.Daha önce o yapmıştı ve çok beğenerek yemiştim.Bu sefer de ben yapayım dedim ve gerçekten çok leziz oldu.Herkes hazır alınmış zannetti:)


Malzemeler:
1 paket margarin
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta
6 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldığı kadar un
2 paket bitter çikolata
dövülmüş fındık, antep fıstığı ya da hindistan cevizi
Yapılışı:
Çikolata, fındık / fıstık / hindistan cevizi hariç tüm malzemeyi çok yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğurun.Sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ay şeklinde kıvırın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizerek, önceden ısıtılmış fırında 175 derecede üzeri kızarmadan pişirin.
Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.Pişen kurabiyeler soğuduktan sonra, kurabiyelerin birleşim yerini önce çikolataya sonra da fındık / antep fıstığı / hindistan cevizine batırın ve genişçe bir tepsiye dizin, orada soğumaya bırakın.Üst üste koymayın, yapışır.Çikolatalar soğuduktan sonra servis tabağına alıp servis yapın.
Afiyet olsun...

10 yorum:

poh poh perisi dedi ki...

bu sofraya da misafir olunur hani :)

ellerinize sağlık...

Ozge Sipahioğlu dedi ki...

hemen gelıoorum sofra hazııır diye:))ellerine saglık cnm.gecmıs olsun dıleklern için de cok tskler...

Anne ve kızları dedi ki...

Gel Sevgili Poh Poh Perisi,
Bebişi de al gel:)

Anne ve kızları dedi ki...

Ah Sevgili özgecim,
Sen iyileş,sana da yaparım ben!

sermoon dedi ki...

nasilda canim cekti kisir :))
ellerinize saglik.enfes gozukuyor

Anne ve kızları dedi ki...

Sevgili Sermoon,
Herkesin olduğu gibi senin de canın kısır çekti değil mi?Hele de gurbet ellerde!Ah Ah,gel de yapayım canım sana kısır,afiyetle ye:)

Ful yaprakları dedi ki...

maşallah ne güzel osfra böyle:)bu ne maharet!
ellerinize sağlık!

Anne ve kızları dedi ki...

Teşekkürler Sevgili Ful Yaprakları:)

ஐ : ) STİL DİREKTÖRÜ ( : ஐ dedi ki...

Gelicem hepsini yemeye :) iyi bayramlar dilerim mucx

Anne ve kızları dedi ki...

Edacım sana da iyi bayramlar!
Sevgiler...

CAFEDERYA

CAFEDERYA
Tasarım pastalar,kurabiyeler, cupcakeler. Ayrıca Ev yapımı hamur işleri, tatlılar, mezeler, yöresel lezzetler...

Atam İzindeyiz

Atam İzindeyiz

Blogroll

free counters

Popüper Yazılar

Blog Arşivi

Google+ Followers

Yukarı