Pudingli ve Çikolata Glazürlü Browni

Hafta sonu yeğenlerime ve onların dünya tatlısı çocuklarına pudingli ve çikolata glazürlü browni yaptım, hepsi çok beğendi.Sizlerin de denediğinizde çok beğeneceğinizi umarak tarifi yazıyorum.

Malzemeler:

Browni için:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
2,5 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
3 kahve fincanı eritilmiş tereyağ
ceviz parçaları

Puding için:
1 litre süt
1 yumurta sarısı
3/4 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı un
1 tepeleme çay kaşığı vanilya
1/2 kutu hazır krema

Üzeri için:
Çikolata glazürü
160 gr. bitter çikolata
1/2 kutu hazır krema
Yapılışı:
Tereyağını eriyecek kadar ısıtın.Şeker ve yumurtaları kremamsı bir görüntü oluşana dek çırpın.Tereyağını ilave edip biraz daha çırpın.Un ve kakaoyu bir kapta karıştırın ve yumurtaları karışıma eleyerek katın.En son ceviz kırıklarını da ekleyin ve yağlanmış kare bir kalıba dökün.Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin.Piştiğinde browninin dış yüzeyi ince bir tabaka oluşturacak ve içi kek kadar kuru olmayacak, biraz ıslak kalacak.Hemen fırından çıkartmayıp biraz ılımasını bekleyin.
Bu arada krema hariç tüm puding malzemesini karıştırın ve pişirin.Ocaktan alınca kremayı da ilave edin ve pürüzsüz bir görüntü oluşana dek çırpın, ılıyan browninin üzerine dökün (browniyi ister dilimleyin ister dilimlemeyin fark etmez).Tekrar soğumasını bekleyin.Bu arada kalan yarım paket kremayı tavada sadece kaynama noktasına dek ısıtın.Çikolata parçalarını içine katın ve iyice karıştırın, pürüzsüz bir görünüm elde edin.Bu browninin glazürü olacak.Ilıyan pudingli browninin üzerine, her tarafına gelecek şekilde glazürü dökün ve soğuyunca dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun...

Not:Bu çikolata glazürü diğer kek ve kurabiyelerinizin içinde de çok rahat kullanabilirsiniz.Fransız çikolata uzmanı Jacques Torres bu glazürü birçok tarifinde uyguluyor.