Kilis Yemeği (Şıhilmahşi)

Bu tarifi bir kaç kez tv programlarında izlemiştim. Gerçekten de çok güzel bir tarif olduğunu deneyince anladık. Güney Doğu ve Doğu Anadolu yemeklerini hep çok beğenirim. Sizin de denemenizi öneririm..

Malzemeler:
4 adet iri sakız kabağı

250gr. orta yağlı kıyma

3 adet iri domates

1 yemek kaşığı karışık salça

1 adet iri kuru soğan

kızartmak için sıvıyağ

tuz, karabiber, pul biber, zerdeçal

süzme yoğurt

Yapılışı:Kabakların kabuklarını kazıyın.İçlerini etli kalacak şekilde oyun ve karabiber tuz karışımı ile ovalayıp tezgaha ters çevirin.
















Kıymayı sıvıyağda kavurun ve ince çentilmiş kuru soğanı da ilave ederek birlikte kavurmaya devam edin.Baharatlarla tatlandırın, bir kenara alın.
















Tavaya sıvıyağ koyun, oyulmuş kabakların her tarafını kızartın, kağıt havlu üzerine çıkartın.
Ilıyınca kıymalı içle çok bastırmadan doldurun ve güvece dizin.
















Üzerine rende domates, yağ ve salça karışımı sos hazırlayıp bolca gezdirin.Sıcak fırında yumuşayana kadar pişirin.Servis yaparken dolmaların yanına süzme yoğurt ilave edin.
Afiyet olsun...