Yeni Yıl sofrasından tariflere devam..

Bugün iş yapmak istemeyenler bana buyursun çünkü  çayımı demledim, artık şöööööyle bir verandama oturup dinleneceğim eee hadi sizde gelin buyrun buyrun o kadar geniş ki verandamız hepimiz sığarız. Hem çaylarımız içeriz hemde güzel sohbetlere yelken açarız.Buradan lütfen.

Yeniyıldan tariflere devam demiştik.

Kalamar Tava

Dondurulmuş kalamar

Toz şeker, karbonat, tuz( 1 er çay kaşığı)
1/2 limon suyu

Kızartmak için sıvıyağ 

Hazırlanışı:

Dondurulmuş kalamarlar çözülmesi için bekletilir. 

Bir kasede toz şeker, karbonat ve limon suyunda 1 saat bekletilir

Süzülerek tek tek una bulanır, fazla unu silkelenir, Bol kızgın yağda kızartılır

Sıcakken tuz serpilir yanında tarator sosla servis yapılır.

Not: kalamar fazla pişirilmez sertleşir bu yüzden 3 dakika kadar kızartmanız yeterlidir.

Tarator Sos ( kalamar yanında bu sos verilir)

Malzemeler: (1 kase için)

3 yemek k. mayonez

2 diş sarımsak çok incecik kıyılmış

1 yemek k. kapari çok incecik kıyılmış

1 küçük kornişon turşu çok incecik kıyılmış

1 çay kaşığı limon suyu

Malzemeleri birbirine iyice karışrırın kapari çok tuzlu olduğu için tuzunu bakıp ayarlayın.

Jambonlu zeytinli kanapeler

Baget ekmek dilimler

Doğranmış kırmızı soğan halkaları 

Doğranmış siyah zeytin

kokteyl domates

Dana jambon

ince kaşar dilimleri

Yeşil salatanın iç yaprakları

Zeytinyağı+limonlu sos

Roka Eşliğinde Enginar Kalbi

 1 kavanoz enginar kalbi konservesi

(Enginar kalbinin taze olarak satıldığına hiç rastlamadım)

Taze roka

bir tutam pul biber

Marinad için:

Limon suyu

balsamik sirke, tuz

İyi kalite zeytinyağı

Hazırlanışı:

Enginarları süzdürün hazırladığınız bu marinadda 1 saat kadar bekletin, süzdürün 

servise yakın taze roka yaprakları üzerinde servis edin.

Ben üzerine sevdiğimiz için çok az pul biberli yağ gezdirdim. Dilerseniz mariraddan gezdirin.

Devamı..

Yeni Yıl Soframız

Merhabalar sevgili dostlarım, güzel bir yıl, güzel bir hafta ile bloğumuza kaldığımız yerden devam diyelim. Dört kişilik bir soframızla yeni yılı evimizde karşıladık. her zamanki gibi aileme istedikleri en güzel mezeleri hazırladım. Ana yemek olarak önceden hazırlamış olduğum ızgara köfteleri gerektiğinde yapmak üzere dolaba kaldırmıştım ama mezeler fazla olduğundan  ona bile gerek kalmadı..

 Muhammara+ humus

Marine edilmiş domatesli peynir küpleri

Köz biberli patlıcanlı nohutlu dip sos

Haydari

Roka eşliğinde enginar kalbi

Jambonlu zeytinli kanapeler

Meze olarak hazırladıklarım;
Humus
Haydari
Köz biberli /patlıcanlı nohutlu dip sos ( farklı olarak köz patlıcan ilave ettim)
Roka yaprakları eşliğinde enginar kalbi ( tarifi en kısa zamanda vereceğim
Muhammara
Marine edilmiş peynir küpleri
Jambonlu zeytinli kanapeler ( tarifi en kısa zamanda vereceğim)
Karides tava+ tarator sosu ( tarifi en kısa zamanda vereceğim)



Tarifler

.
Humus
2 su bard. nohut unu
2 su bard. ılık su
1 çay bard. tahin
1 kahve fincanı limon suyu
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
 tuz. karabiber
Üzeri için 2 yemek k. zeytinyağ
 pul biber
 1 diş ezilmiş sarımsak

Yapılışı:
Nohut unu ılık suyla ıslatılır suyu çekmesi için  üzeri kapatılıp 5 dakika bekletilir ( duruma göre biraz daha ılık su ilave edilebilir) diğer malzemeler ilave edilip yoğunluğu ayarlanır en son tuz karabiber eklenir ve tadı kıvamı tekrar kontrol edilir. servis yapmadan hemen önce servis tabağına alıp üzerine yağ+ pul biber yakılıp gezdirilir.

Haydari

Malzemeler:
1 çay bard. tatlı lor
1 su bard. katı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
kuru nane, tuz, karabiber
1 diş sarımsak
1/2 Limon suyu +zeytinyağı

Yapılışı:

Bütün malzemeler kıvamlı bir şekilde karıştırılır tuzu karabiberi ayarlanır. servis edilir.

Muhammara
4 adet közlenmiş papya biber
1 yemek k.biber salçası
1 çay bard. ceviz
1 kahve fincanı ekmek kırıntısı ( lütfen  önce fırında kavurup sonra rondodan çektiğiniz ekmek kırıtısını kullanın)
1 çay bard. iyi kalite zeytinyağı
1 yemek k. katı yoğurt
2 yemek k. nar ekşisi
Limon suyu
tuz+ karabiber+ kimyon+pul biber

Yapılışı:
cevizi incecik çekin, közlenmiş kabuğu soyulmuş papyaları doğrayın. Rondoda diğer bütün malzemeleri kıvamlı bir şekilde iyice karıştırın. Llimon suyunu zeytinyağını ve nar ekşisini kendi damak zevkinize göre ayarlayın.
Muhammaranın bütün özelliği baharatların birbirini keskin bir şekilde baskın olarak geçmemesi ve iyi kalite biber salçası ve zeytinyağı kullanmanızdır. Lezzeti açısından ayrıca evde kendinizin kavurup rondodan çektiğiniz ekmek kırıntısını kullanmanızı öneririm.

Marine edilmiş Sebzeli peynir küpleri

Sert, orta yağlı beyaz peyniri küp şeklinde dilimleyin. Sonra bir geniş bir kaseye veya kavanoza iyi kalite zeytinyağı, kekik+ pul biber, bir miktar biberiye ekleyin ve karıştırın buna peynir küplerini katın dikkatlice harmanlayın bir iki saat bekletin. Kullanacağınız zaman peynirleri bir süzgece dikkatlice boşaltıp yağını süzdürün.peynir küplerini yukarda resimdeki gibi kiraz domates fesleğen /nane yaprağı ile küçük şişlere geçirin servis tabağına dizin.

Devamı..

Sevdiklerinizle birlikte mutlu ve umutlu yıllar dileklerimle..

Bu
Yılbaşı

ağacımı

Hediyelerle

donatmak

yerine, her dalını

bir dostumun adı ile

süslemek istedim…

Yakın dostlar, uzakta olan

arkadaşlar. Eski arkadaşlar,

yeni dostlar. Her gün gördüklerim

ve ara sıra görüşebildiklerim. Hep

aklımda olanlar ve sıkca unuttuklarım…

Her zaman yanımda olanlar ile olamayanlar

Kötü gün dostlarım, hep destek olanlar...Istemeden

üzdüğüm dostlar ve istemeden beni üzenler. Cok yakınımda

olanlar, ulasamadiklarim, yıllardır görmediklerim, özlediklerim....

Vefa borcu olduklarım. Bir telefon uzaklığında olanlar. Alçak gönüllüler,

gönülden sevenler. Az yada cok hayatıma girmiş

tüm isimler…. Bu

agaçta hepsinin

kökleri sağlam,

dalları uzun ve

Güçlü olacak.

İsimleri daima

asılı kalacak…

Her yeni yıl, eskilerin yanına yenileri eklenecek.

Zor anlarda ağacımın gölgesi, dostları ve dostlukları

bir nefes serinletecek. Yeni yılla gelen tum yeni

umutların, yeni başlangıçlarn, dostların, bütün yeni

günlerinizi aydınlatması ve sizlerle daha güzel an' lar

paylaşmak dileğimle.....

  İYİ Kİ VARSINIZ ...

Hayatı tutabilmek, sevgiyi kaçırmamak, keşke dememek için düşlerinizi ikiyle çarpın bu yıl.. ve kendinize de onları gerçekleştirebilecek zamanı ayırmayı unutmayın lütfen.

Ömrünüzün Tek Tek Sayarak Geçen Yıllarla Değil, Her Anı Dolu Dolu Yaşanarak Geçen Yıllarla Dolu Olması Dileklerimle….İyi Yıllara…

 

Devamı..

Yalancı Profiterol

 Merhabalar hepinize, Her gününüz, her saatiniz sağlıklı neşeli ve sevgi ile dolu dolu geçsin....

Yılın son tarifi de tatlı birşeyler olsun. Sevgili arkadaşım Oya deneyip işyerine getirdiğinde  hepimizden de tam not alıncaya kadar bunun farkına varamamışım, meğer o defalarca denemiş ve tadanlardan her defasında tam not almış.Vallahi  ne yalan söyleyeyim tadıncaya kadar bu kadar lezzetli olabileceğine pek inanmamıştım,   yedikten sonra etimeğin krema içinde bu kadar güzel olabileceğine inanın çok şaşırdım. Ve takip eden hafta sonu hemen deneyip sizlere aktarmak istedim. Tarif sevgili Mutfak Günlüğüm den Özlem 'e ait. Bu kadar güzel ve pratik bir tarif nasıl gözümden kaçmış bilmiyorum. Teşekkürler Özlem'ciğim.

Malzemeler:

• 1 paket tuzsuz etimek
• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı margarin
• 1 paket krem şanti
• 1 paket hazır çikolata sosu
• 2,5 çay bardağı süt

Yapılışı:
Sütü, unu, şekeri ve vanilyayı tencereye koyup orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan almadan margarini ilave edip karıştırın. Ocaktan alın ve başka bir kaba aktarın. 10 dk ılınmasını bekledikten sonra mikser ile çırpın. Topak topak hali iyice giderene kadar 1o dk kadar çırpın. Krem şantiyi de ilave edip tekrar bi 5 dk daha çırpıp bırakın.
Etimekleri iri iri kırıp, dikdörtgen bir kaba yerleştirin. Üzerine muhallebiyi döküp hepsini karıştırın ve üzerini kaşık ile düzeltip düzleştirin. Son olarak çikolata sosunu 2,5 çay bardağı süt ile pişirin ve muhallebinin üzerine dökün.
İyice ılındıktan sonra birkaç saat buzdolabında bekletin. Servis yaparken  profiterol görüntüsü verebilmek için kaşık ile top top alıp tabaklara koyun. Üzerine hazır çikolata sos dökün.

Not: Hazır çikolata sosu olarak bende özlemin tavsiyesi üzerine "Kenton" markasını kullandım .
Ayrıca kalabalık bir grup için ölçüleri iki katı kullandım.

Afiyet olsun!

Devamı..

Talihli belli oldu!

Arkadaşlar, blogumdaki hediye çekilişi dün gece sonuçlandı. üç ayrı çekiliş yaptık, çok geç saatte halledebildiğim için burada sadece ilk çekilişi yayınlamayı becerebildim..
Kazanan 3 talihli arkadaşımız yersofrasi.org, Gülten, ve Tülin!
Tebrik ediyorum kendilerini...
Bana en kısa zamanda adres ve telefon bilgilerini mail atarlarsa , ben de  paketleri gönderirim. Hediyelerini
güle güle kullansınlar..

Çekilişe katılan herkese çok teşekkür ediyorum!
Şimdiden mutlu yıllar!

Devamı..

Hediyeler tamammmmm, gelsin yorumlarrrr..

Evet evet hediyeler hazırlar, torbalarına yerleştirildiler ve sahiplerini bekliyorlar. Son gün 20 Aralık 2011..

Duramadım üçüncü hediyemizde lavanta keseleri. Bunlar ENGLİSH HOME dan alındılar. Dolaplarınızdaki giysileriniz mis gibi lavanta koksunlar diye..  

Bir Sürpriz daha...

Hep Noel Baba hediye dağıtmaz değil mi? 

Hediye almakta vermek te beni çooook mutlu eder, ya siz? Eminim sizlerde çok mutlu olursunuz. O halde diğer bloğum Mor Kadife Koltuğa da bir gezinti yapın ve yorumlarınızı  bırakın güzel ve zarif bir hediye de oradan kazanın.. Bu hediyeninde sevdiğinizle karşılıklı güzel sohbetlerde kullanacağınız bir çift  porselen obje olduğunu söylesem..yok yok daha da açıklamayayım bu gerçekten sürpriz olmalı .

Yine son gün 20 aralık 2011..

Devamı..

Hediyeler Bir Bir Yerlerine Ulaşıyor.

Yeni yıl nedeniyle özellikle çocuklar için çok önceleri hazırlayıp beklettiğim kargoları bu sabah nihayet postaya verdim. Bunlardan birisi Şanlıurfa- Siverek' e bağlı Karakoyun İlköğretim okulundaki Özlem öğretmenin öğrencilerine talebi üzerine gönderildi.

Diğeri anne babası yaşadığı halde ayrıldıkları için babaanne ve dedeyle  yaşayan güzel bir kız çocuğuna gitti. Bu devamlı gülümseyen tatlı kızımız aynı zamanda zihinsel özürlüler okuluna gidiyor.

Bu arada dün yayınladığım post üzerine yine bir kargoda acilen Lösev'e gönderildi. Lösev' e gönderdiğim kitapların bir bölümü MaviBulut Yayınevine... ait sağolsunlar kızım için kocaman bir koli kitap gelmişti.

     Bildiğiniz gibi  kızım, Kitap kurduyum ben bloğunda her hafta kura sonucu kitap hediye ediyor. Bu konuda bir çok kitabevinden de destek alıyor. Kitapların bir kısmını Lösev' e göndermemi istedi bende seve seve kabul ettim.

Şimdi sırada daha önce bahsettiğim sizlere göndermek istediğim Yeniyıl hediyelerim var. Biraz geciktiğini düşünenler olabilir ama bugün yarın tamamlanacaklar ve bloğumda çekiliş sonucu üç kişiye üç farklı hediye olarak ulaşacaklar. Sizden öyle şartlar istemiyorum açıkçası beni severek takip edenler, her gün okuduğunu bildiğim halde hiç yorum yazmayan ama yüzyüze görüştüğümüzde bana bloğumu çok beğendiğini belirten sezsiz  takipçilerimin sevdiklerine arkadaşlarına veya takip ettikleri blogerlere söylemeleri yeterli.. Kurayı yorum yazanların arasından seçeceğim. Yorum yazmayı bilmeyenler için postun altında bulunan bu şıklardan yararlanarak yorum bırakabilirler.

Bir kimlik seçin

ŞÜKRAN (Google Hesabı) –

Yanıt yorumlarını ....adresine e-postayla gönder

OpenID

OpenID LiveJournal WordPress TypePad AIM

Adı/URL

Ad
URL

Adsız_________  buraya adınızı soyadınızı yazıp yorumunuzu yayınlamanız yeterlidir.

Yorumunuzu Yayınlayın

 Hediye edeceğim ürünler den elişi runnerleri kendi zevkime göre hazırlamaya özen gösteriyorum. Ham İpek kumaş kullandım, uçlarında kristal boncuk püskülleri olacak bir diğer hediye İKEA dan aldığım farklı boyutta olan kağıt muffin kalıpları.. Üçüncü seçenek ise sürpriz. Bu konsepte uygun olduğunu söylesem yeterli mi? 

Hepinize kış güneşinin sımsıcak ısıtttığı, parlak aydınlık güzel bir hafta daha diliyorum. sağlıkla neşeyle kalın..

Devamı..

Onları Unutmayalım olur mu?

Postu biraz geç farketim ama henüz daha vakit var. Ufak tefek bir çok hediyeler ve özellikle kitaplar almıştım 

bunları elbet verecek çocuklar olur diye bundan daha güzel fırsat olur mu ?  Çocukları sevindirmek hele de lösemili çocukları.. bence lütfen okuyup es geçmeyelim. Mutlaka sizinde alıp hediye edebileceğiniz bir şeyler olacaktır..Çok teşekkürler sevgili Nilgün Hn. Sevim Hn.ve Colette ..

Bu yılbaşı sevdiklerimiz için hediye paketleri hazırlarken, lösemili çocuklarımıza bir tebessüm daha hediye edelim mi ? Ne dersiniz ?

Onlar bir tek kalemle, bir kitapla, bir çift çorap ya da çamaşırla bile öyle mutlu oluyorlar ki.

Aslında hediyemizin sevgimiz, duamız,yumuşacık şevkatimiz olduğunu biliyorlar çünkü.

Onları hiç unutmadık aslında.

Nasıl unuturuz?

Onlar bizim lösemili çocuklarımız.

 Lösev'in adresine yollayabilirsiniz.

Son tarih 20 Aralık olsun mu?

Lösev

Reşit Galip Cad.İlk Adım Sokak No 14

06700 GOP/Ankara

[kaynak]

Devamı..

Yeni Yılda Hediye Seçenekleri

Güzelliklerle dolu bir hafta diliyorum hepinize. Bu sıralar yemeklere iyice ara verdim, daha doğrusu yemek yapılıyor ama geçen hafta sonu yaşadığımız zehirlenme olayından dolayı yaptığımız yemekler çok da bloğa yazılacak türden değil malum.Kızların ve benim midelerimiz o kadar hassaslaştı ki hala diyet yemeklerine  devam ediyoruz.. 

Yeni yıl sürpizim hazırlanıyor merak etmeyin, ayrıca tam üç kişiye bu sürpriz gidecek haberiniz olsun..Az daha sabırlı olun..Bende sizin kadar heyecanlanmaya başladım..

Bu arada sizlere yeni yılda hediye seçenekleri için fikir olması açısından diğer bloğuma Tepe Home' dan ve Boyner'den bir çok fotolar yükledim. Hep birlikte gezmek bu arada bir kahvemi içmek istemez misiniz. Hadi buradan buyrun o zaman..

Devamı..

Havuçlu bulgur köfteleri / Yeni yıl için sürprizim olacak...

Merhabalar herkese, umarım Aralık ayı hepimize sağlık, neşe ve güzel günler getirir. Eski yılın son ayı, yeni yılın ise umutlarla bakıldığı bu ayda ailece  evimizi süslemeyi çok seviyoruz. Sevdiklerimize hediyeler hazırlamayı vitrinlerdeki rengarenk yeniyıl çoşkusunu gezip dolaşmak çok hoşumuza gidiyor. Bunlarla ilgili yine  yeniyıl fotolarını dekorasyon bloğumda sizlerle paylaşacağım. Eminim hem fikir edineceksiniz hem de keyifli dakikalar geçireceksiniz. 

    






Ayrıca yeni yıl için sizlere minicik bir sürprizim olacak şimdiden haberiniz olsun..    



    Bu tarifi de bayramda deneyip çok beğenildiği için sizlerle paylaşmak üzere arşivime almıştım ve sonrasında defalarca yapmıştım. 
Bayram da gelen misafirlerin yaşını, sağlık problemlerini veya damak zevklerini de göz önünde bulundurmak, sonra ikramlık getirmek gerekir diye düşünüyorum. Özellikle de şeker hastası veya diyet yapan eşe dosta tatlı yanında tuzlu birşeylerin de olması benim çok hoşuma gidiyor.

Bu düşünce ile hazırladığım Arnavut baklavası, peynirli patatesli gül börekler, susamlı mahlepli simit seçenekleri yanında havuçlu bulgur köfteleri çok beğenildi. (Arnavut baklavası ve mahlepli simit tarifini en kısa zamanda yayınlayacağım)

Lezzeti muhteşemdi ve gelen misafirlere de önceden hazırlanan köfteleri kızartıp sıcak sıcak ikram etmiş olmanın kolaylığı beni son derece mutlu etti.

Hani bazen biz bloggerler şiddetle tavsiye ederim deriz ya işte öyle bir lezzet ..

Sevgili zeliha' nın bloğunda daha önce görüp ilk fırsatta  yapmayı istediğim köfteleri bayram arefesinde bir kaç değişiklikle hazırladım, tepsiye dizdim, üzerlerini streç folyo ile kaplayıp dolaba kızartılmak üzere kaldırdım

Tarifte bir iki değişiklik yaptım.
1- İçine konan galeta ununu sadece köfteleri bulamak için kullandım.

2-Bir adet kuru soğanı, bir yemek kaşığı domates ve hafif acılı biber salçası ile soteleyip içine ilave ettim.

3- ikinci denememde sadece bir kuru soğanı soteleyip ilave ettim her iki türlüde çok lezzetli oldu açıkçası.
 tercih sizin.

4- Başka bir denemem de yine aynı yöntemle hazırlayıp köftelerin üzerlerine ayrıca sprey sıvı yağ püskürterek mikro dalganın pişirme ayarında pişirdim.

Püf noktası: köftelerin dağılmaması için malzemesinin iyice yoğrulmuş olması gerekiyor.

Tarif için çok teşekkür ederim sevgili Zeliha..

Havuçlu Bulgur Köftesi : (tarif burada orijinal haliyle verildi)

Malzemeler:
2 ,5 çay bardağı ince bulgur
3 adet havuç
1 adet yumurta
tuz,karabiber
bir tutam maydonoz
yeterince galeta unu

Hazırlanması:Bulguru üzerini geçecek kadar kaynamış su ile ıslatıp üzerini kapatarak şişmesini bekliyoruz.

1. Havuçlarımızın kabuğunu incecik soyup,derin bir kap içerisine rendeliyoruz.
2. Şişen bulgurları havuçların olduğu kaba alıp,üzerine yumurtayı kırıp,tuz ve karabiberini ekleyip,incecik maydonozları doğradıktan sonra karıştırıyoruz.
3. Bu karışıma azar azar galeta unu ilave ederek,iyice yoğuruyoruz.
4. Tam bir hamur kıvamını aldığı zaman,cevizden küçük parçalar kopartıp yuvarlayarak,kızgın yağda kızartıyoruz..

Afiyet olsun...

Devamı..