Yeni Yıl

2 Ocak 2012 Pazartesi






Merhabalar sevgili dostlarım, güzel bir yıl, güzel bir hafta ile bloğumuza kaldığımız yerden devam diyelim. Dört kişilik bir soframızla yeni yılı evimizde karşıladık. her zamanki gibi aileme istedikleri en güzel mezeleri hazırladım. Ana yemek olarak önceden hazırlamış olduğum ızgara köfteleri gerektiğinde yapmak üzere dolaba kaldırmıştım ama mezeler fazla olduğundan  ona bile gerek kalmadı..




 Muhammara+ humus



Marine edilmiş domatesli peynir küpleri



Köz biberli patlıcanlı nohutlu dip sos

Haydari






Roka eşliğinde enginar kalbi


Jambonlu zeytinli kanapeler


Meze olarak hazırladıklarım;
Humus
Haydari
Köz biberli /patlıcanlı nohutlu dip sos ( farklı olarak köz patlıcan ilave ettim)
Roka yaprakları eşliğinde enginar kalbi ( tarifi en kısa zamanda vereceğim
Muhammara
Marine edilmiş peynir küpleri
Jambonlu zeytinli kanapeler ( tarifi en kısa zamanda vereceğim)
Karides tava+ tarator sosu ( tarifi en kısa zamanda vereceğim)



Tarifler

.
Humus
2 su bard. nohut unu
2 su bard. ılık su
1 çay bard. tahin
1 kahve fincanı limon suyu
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
 tuz. karabiber
Üzeri için 2 yemek k. zeytinyağ
 pul biber
 1 diş ezilmiş sarımsak

Yapılışı:
Nohut unu ılık suyla ıslatılır suyu çekmesi için  üzeri kapatılıp 5 dakika bekletilir ( duruma göre biraz daha ılık su ilave edilebilir) diğer malzemeler ilave edilip yoğunluğu ayarlanır en son tuz karabiber eklenir ve tadı kıvamı tekrar kontrol edilir. servis yapmadan hemen önce servis tabağına alıp üzerine yağ+ pul biber yakılıp gezdirilir.






















Haydari

Malzemeler:
1 çay bard. tatlı lor
1 su bard. katı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
kuru nane, tuz, karabiber
1 diş sarımsak
1/2 Limon suyu +zeytinyağı

Yapılışı:
Bütün malzemeler kıvamlı bir şekilde karıştırılır tuzu karabiberi ayarlanır. servis edilir.





Muhammara
4 adet közlenmiş papya biber
1 yemek k.biber salçası
1 çay bard. ceviz
1 kahve fincanı ekmek kırıntısı ( lütfen  önce fırında kavurup sonra rondodan çektiğiniz ekmek kırıtısını kullanın)
1 çay bard. iyi kalite zeytinyağı
1 yemek k. katı yoğurt
2 yemek k. nar ekşisi
Limon suyu
tuz+ karabiber+ kimyon+pul biber

Yapılışı:
cevizi incecik çekin, közlenmiş kabuğu soyulmuş papyaları doğrayın. Rondoda diğer bütün malzemeleri kıvamlı bir şekilde iyice karıştırın. Llimon suyunu zeytinyağını ve nar ekşisini kendi damak zevkinize göre ayarlayın.
Muhammaranın bütün özelliği baharatların birbirini keskin bir şekilde baskın olarak geçmemesi ve iyi kalite biber salçası ve zeytinyağı kullanmanızdır. Lezzeti açısından ayrıca evde kendinizin kavurup rondodan çektiğiniz ekmek kırıntısını kullanmanızı öneririm.




Marine edilmiş Sebzeli peynir küpleri

Sert, orta yağlı beyaz peyniri küp şeklinde dilimleyin. Sonra bir geniş bir kaseye veya kavanoza iyi kalite zeytinyağı, kekik+ pul biber, bir miktar biberiye ekleyin ve karıştırın buna peynir küplerini katın dikkatlice harmanlayın bir iki saat bekletin. Kullanacağınız zaman peynirleri bir süzgece dikkatlice boşaltıp yağını süzdürün.peynir küplerini yukarda resimdeki gibi kiraz domates fesleğen /nane yaprağı ile küçük şişlere geçirin servis tabağına dizin.






23 yorum:

Şehnaz dedi ki...

masanız çok şık ve lezzetli..mutlu yıllar

nesrin dedi ki...

Sükran ablacigim, saglikli, huzurlu ve mutlu bir yil dilerim tüm sevdiklerinle birlikte.

Nilhan - Küçük Mucizem dedi ki...

Nefis görünüyor. Ellerinize sağlık. Bence böyle günlerde sıcak yemeğe bile gerek kalmıyor.

Jose Ramon Santana Vazquez dedi ki...

...traigo
sangre
de
la
tarde
herida
en
la
mano
y
una
vela
de
mi
corazón
para
invitarte
y
darte
este
alma
que
viene
para
compartir
contigo
tu
bello
blog
con
un
ramillete
de
oro
y
claveles
dentro...


desde mis
HORAS ROTAS
Y AULA DE PAZ


COMPARTIENDO ILUSION


CON saludos de la luna al
reflejarse en el mar de la
poesía...




ESPERO SEAN DE VUESTRO AGRADO EL POST POETIZADO DE FLOR DE PASCUA ENEMIGOS PUBLICOS HÁLITO DESAYUNO CON DIAMANTES TIFÓN PULP FICTION, ESTALLIDO MAMMA MIA, TOQUE DE CANELA ,STAR WARS,

José
Ramón...

!!!!!!!!!!!mintininmutfağı!!!!!!!! dedi ki...

yeni yılda herşey gönlünce olsun inşallah,huzur sağlık mutluluk getirsin.çok öpüyorum maharetli arkadaşımı.herşey harika

emel dedi ki...

masanız çok şık leziz yiyecekler le dolu elinize saglık .mutlu yıllar

FADİŞ dedi ki...

Sofra çok güzel görünüyor, yeni yılda tüm dilekleriniz gerçekleşsin inşallah:)

sevda dedi ki...

çok şık bir masa olmuş canım.2012 de herşey gönlünce olsun.sevgiler.

sevil şahin dedi ki...

hepsi şahane olmuş. Masada ayrıca bayıldım ellerine sağlık. 2012 dilediğin istediğin gibi bir yıl olsun
Sevgilerimle

Yemekçinin Mekanı/Nazlı dedi ki...

Hepsi birbirinden güzel ve lezzetli görünüyor. Ellerinize sağlık. Mutlu yıllar.

Cafe Portakal dedi ki...

herşey enfes ellerinize sağlık tam benlik bir masa bol meze:)sevgiler

Buket dedi ki...

masanız çok güzel ve lezzetli..mutlu yıllar

Sule dedi ki...

Cok yorulmussundur herhalde butun bunlari hazirlarken ama tabii ki tatli yorgunluk boyle guzel sofralar hazirlamak. Iyi seneler.

Sule dedi ki...

Mutlu seneler

derya dedi ki...

Ablacım masa çok şık menü harika ellerine sağlık sevgiler.

ŞÜKRAN dedi ki...

Şehnaz cığım mutlu yıllar dilerim.
herşey gönlünce olsun.

Tatlı nesrinciğim sana da mutlu yıllar dilerim herşey gönlünce olsun..

Nilhancığım,sağlık huzur dolu mutlu yıllar olsun, teşekkürler.
F Jose Ramon Santana Vazquez, çok teşekkürler, mutlu yıllar.

Mintinin mutfağı, bende aynı uygularla senin ve ailene mutlu yıllar dilerim çok sağol..

Sevgili Emel çok teşkkürler mutlu ve sağlık dolu nice yıllar dilerim.

Fadişciğim mutlu yıllar ve umarım bütün beklentileriniz gerçekleşir.

Sevda , Sevil ,ayrı ayrı mutlu yıllar dilerim çok teşekkürler herşey gönlünüzce olsun..

Nazlı cığım herşeyin gönlünce geçeceği bir yıl dilerim. sevgiyle kal.
Cafe portakal, teşekkürler güzelliklerle dopdolu nice seneler dilerim.

Buket,
Şule, ziyaretiniz beni çok mutlu ediyor teşekkür ederim. mutlu ve sağlıklı nice yıllar dilerim.

Deryoşum, sana ve ailene sağlık huzur ve mutluluk dolu bir yıl dilerim. çok sağol canım.

SERRA dedi ki...

enginar kalbi çok ilgimi çekti, merakla bekliyorum.

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

Şükrancım; merengli elma tatlımı sormuşsun. Evet canım, olabildiğince geniş bir spatülle servis etmekte fayda var. Şimdiden kolay gelsin canım..Sevgiler, mutlu yıllar..

Ayşe'nin Mutfağı dedi ki...

Bloğunuzu ilk defa ziyaret ediyorum yeni yılınız kutlu olsun

sarımutfak-hande dedi ki...

nefis olmuşlar hepsini çok beğendim ,ellerine sağlık , mutlu seneler

Oglak Kizlari dedi ki...

Of ne yaptın yahu.
O ne sofra oyle.
Ellerine sağlık.

Iyi yıllar.

Kızı yazı ile yapılmış ağaca bayılan anne Çiğdem

evatolyesi dedi ki...

Maşallah çok güzel bir sofra hazırlamışsınız ellerinize sağlık mutlu bereketli bir yıl dilerim:))

Oglak Kizlari dedi ki...

Ayrıca epeyidir, kalamar nasıl yapılır diye dusunuyordum. Coook tesekkur ederim.

Kopyacı anne Çiğdem

CAFEDERYA

CAFEDERYA
Tasarım pastalar,kurabiyeler, cupcakeler. Ayrıca Ev yapımı hamur işleri, tatlılar, mezeler, yöresel lezzetler...

Atam İzindeyiz

Atam İzindeyiz

Blogroll

free counters

Popüper Yazılar

Blog Arşivi

Google+ Followers

Yukarı