Susamlı Bulgurlu Ezme

Enfes bir ezme tarifim var sırada ...

Susamlı Bulgurlu Ezme

Malzemeler:

1 su brd. ince kısırlık bulgur

1 su brd. kavrulmuş susam

3 adet domates

3 adet yeşil biber

1 büyük soğan

1/2 demet maydanoz

3 yemek kaşığı nar ekşisi

½ limon suyu

1/2 su bardağı sızma zeytinyağı

Tuz, pulbiber, karabiber

1 çorba kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı biber salçası...

Hazırlanışı:

Bulguru yıkayıp üzerine sıcak su gezdirerek yumuşaması için ağzı kapalı bekletin.

Bir tavada susamı iyice kavurun.

Domateslerin ve kuru soğanın kabuğunu soyun. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın hepsini çok incecik kıyın veya rondodan  geçirecekseniz irice doğrayın.

Kıyılan malzemenin üzerine yarım çay bardağı kadar  zeytinyağı ilave edin.

Üzerine pulbiber, nar ekşisi, limon suyu, tuz, karabiber ve salçaları ekleyip hepsini karıştırın veya rondodan geçirin. 

Kavrulmuş susam ve yumuşamış bulguru da ilave edin. ( bu iş için tuppervarenin doğrayıcısı mükemmel incelikte kıyıyor..) En son olarak incecik kıydığınız yarım demet maydanozu  ekleyip tuzunu baharatını ve ekşiliğini ayarlayın, servise hazır edin.