Polonya Keki

Bu keki hafta sonu misafirlerime ilk defa denerken tereddüt etmedim değil, sonuçta merengin tutmama riski vardı birde kısa sürede hamurların ne kadar sertleşeceğini kestirememiştim ama sonucu hepimiz de çok beğendik. Çok hafif, gösterişli ve bana göre zormuş gibi görünse de çok kolay yapılabilen bir pasta oldu..

Tarifi sevgili Fatoş bloğunda yayınlamış o da tarifi Hande' den almış her ikisine de çok teşşekkür ederim 

POLONYA KEK ( Polenta Kek )

Malzemeler:
4 yumurta sarısı,
3 çorba kaşığı pudra şekeri,
1 pkt Vanilya,
1 pkt Hamur Kabartma Tozu,
3 yemek kaşığı yumuşak margarin

½ çay bardağı svıyağ,
3 su bardağı un
1 çorba kaşığı kakao,

Merengi için:
4 yumurta akı,
1 su bardağı şeker,
2 çorba kaşığı nişasta,
1 çimdik tuz,

Arası için:
reçel, (evde ne varsa)

Üzeri için:
Pudra şekeri
(file badem, antep fıstığı, çikolata sos ve renkli pasta şekerlemeleri kullanılabilir)

Yapılışı:
-Derince bir kaba oda ısısındaki yumurta sarılarını alalım.

-3 çorba kaşığı pudra şekerini ekleyip mikserle çırpalım. Rengi açılana kadar çırpmaya devam edelim.

-Daha sonra içine sıvıyağı, yumuşak margarini ekleyip tekrar mikserle çırpalım.

-Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyip karıştıralım. Elimizle bu noktadan sonra yoğurmaya başlayalım.
-Elde ettiğimiz hamuru 3 eşit parçaya bölelim. Bir parçasını bir kabın içine alıp içine kakaoyu da ekleyip yoğuralım.
-2 beyaz ve 1 kakaolu hamurumuz olacak,beyaz hamurun birisini kullanmak üzere elimizde tutalım diğer ikisini ayrı ayrı strecleyip deepfreeze kaldıralım.
-30 dk kadar bekletelim.
-20 cm'lik kelepçeli kalıbımızın tabanını margarinle yağlayalım. ( ben tart kalıbıyla tabanına pişirme kağıdı sererek yaptım) Üzerine hafif un serpelim. Elimizdeki beyaz hamurumuzu tabana hiç boşluk kalmayacak şekilde elimizi hafif yağlayarak güzelce yayalım.

-Üzerine  sevdiğiniz reçelden sürelim. Reçelin üzerine sertleşmiş olan kakaolu hamuru rendeleyelim.

-Merengi hazırlayalım. Yumurta aklarına bir çimdik tuz ve toz şekeri ekleyin. Mikserle İyice çırpalım içine nişastayı ekleyip, mikserin en yüksek devrinde kar gibi olana kadar biraz daha çırpalım..
-Çırptığımız merengi rendelediğimiz kakaolu hamurumuzun üzerine kaşık yardımıyla yayalım. .
-Daha sonra merengin üzerine de kalan beyaz hamuru rendeleyelim.

-Bu aşamada file fındık veya badem serpiştirebilirsiniz( kullanmadığıma pişman oldum )
-Önceden ısıtılmış 160 'C deki fırında  üzeri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 40 dk kadar pişirelim.

-Soğuduktan sonra kalıptan çıkartıp pudra şekeri serpelim , servis tabağına alalım.