Kısır Köftesi /Malatya yöresine ait

     Hepinize merhabalar, evde raporluyken her ne kadar o sıralar yemek yapmaya gücüm olmasada bol bol televizyonda çok beğenerek izlediğim soframız programından tarifler not almıştım. Fırsat buldukça deneyip sizlerle payaşacağım.

    Bunlardan birisi Malatya yöresine ait olan kısır köftesi. Tarif şark köftesi veya ekşili köfte dedğimiz köfteyle hemen hemen aynı benzerlikte tek farkı üzerine gezdirilen sosun pişirilmeden hazırlanması.ve bol yeşillik kullanılması..Biz bu haliyle çok beğendik .Tarifi verilen ölçülerle denedim mutlaka denemenizi öneririm.

Malzemeler: 

Sosu:

1 su bard. zeytinyağı

1 adet limonun suyu

1/2 su bard. nar ekşisi

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

2 diş sarımsak

kimyon, karabiber, tuz

Taze nane,soğan,maydonoz,dereotu

Köfte malzemesi:

2 su bard. ince bulgur

Tuz sıcak su

Hazırlanışı:

Bulguru tuz serpip sıcak su ile ıslatalım. biraz yumuşamasını bekleyelim sonra sakız gibi oluncaya kadar iyice yoğuralım gerekirse azar azar sıcak su ilave edelim ama çok az olsun. Malzemeden fındık kadar alıp köfteler yoğuralım. Tuzlu suda haşlayalım. Süzüp servis tabağına alalım . Hazırladığımız sosu üzerine gezdirelim.