Tire'den kargom geldi...Enginarın en sağlıklı pişirme yöntemi

Sevgili blogseverler,

Tire'deki can dostum Huriye'ciğim taze taze otları sebzeleri yine pazardan alıp kargo yapıp yollamış. Vallahi ne yalan söyleyeyim bahar gelince bu kargonun yolunu gözler oldum.. Beni çok kötü alıştırdı..Sanki Ankara'da ot sebze yokmuş gibi ..Nedenini sevgili arkadaşımla aramızda yalın ve gösterişsiz bir dostluğun kurulmuş olmasına, gelenin sadece kargonun içindekiler olmayıp dostluğundan da birşeyler yollamış olmasına bağlıyorum Bu yaz inşallah kısmet olursa tatil gezimizde yeni evlerinde ziyaret etmeye kararlıyız..
  Kargo dan yine neler çıktı neler. kargoyu açarken inanın çocuk gibi mutlu oldum ve çok yorgun olmama rağmen her birini özenle ayıklayıp hazırladım.Taptazecik naneleri ve kekiği kurutmalık hazırladım. Bodrum katımda gölgede kurumaya bıraktım..

Enginarların saplarını kesip bir kısmını bu akşam için pişirdim.
Taze soğanları, baklaları şimdilik dolaba koydum, hafta sonu biraz annemlere götüreceğim, çok severler..

Ispanaklar ayıklandı bir kısmı yine bu akşam yemeği olacak ,diğer bir kısmını susuz hafifçe ocakta birkaç dakika kavurup soğutup daha sonra kısmet olursa ıspanaklı tart ve haşlanmış rende patatesli börek olmak üzere dolaba koydum Bunları yaptığımda tabiki sizlerle bloğumda seve seve paylaşacağım..Canım arkadaşım ellerine sağlık..








Enginarların sağlıklı olarak pişirilmesine gelince edindiğim bilgiler doğrultusunda en çok bu şekilde yararlı olacağına karar verdim.
Tarifi:
Dört adet körpe enginar
1 adet kuru soğan (dörde bölünmüş)
limon suyu
zeytinyağı
tuz,  karabiber
Birkaç diş sarımsak

Hazırlanışı:
Enginarları yıkayıp büyüklüğüne göre kesin, düdüklü tencereye alın içine diğer malzemeleri ilave edin ve sadece enginarların yarısına gelecek şekilde su ekleyin. 20 dakika kadar pişirin  Enginarların dış yaprakları  kopup geliyorsa,  ağzınıza aldığınızda yumuşamış ve dişlerinizin arasında sıyrılıyorsa pişmiş demektir,  ılık olarak bir tabağa alıp her yaprağı bu şekilde tüketin..Enginarın karaciğere çok yararlı olduğu bilinir. Bu yüzden ben taze olanlarını bu şekilde tüketmeyi tercih ediyorum. yanında zevkinize göre mayonez, acılı acısız herhangi bir dip sosla deneyebilirsiniz.