Yeni Yıl sofrasından tariflere devam..

Bugün iş yapmak istemeyenler bana buyursun çünkü  çayımı demledim, artık şöööööyle bir verandama oturup dinleneceğim eee hadi sizde gelin buyrun buyrun o kadar geniş ki verandamız hepimiz sığarız. Hem çaylarımız içeriz hemde güzel sohbetlere yelken açarız.Buradan lütfen.

Yeniyıldan tariflere devam demiştik.

Kalamar Tava

Dondurulmuş kalamar

Toz şeker, karbonat, tuz( 1 er çay kaşığı)
1/2 limon suyu

Kızartmak için sıvıyağ 

Hazırlanışı:

Dondurulmuş kalamarlar çözülmesi için bekletilir. 

Bir kasede toz şeker, karbonat ve limon suyunda 1 saat bekletilir

Süzülerek tek tek una bulanır, fazla unu silkelenir, Bol kızgın yağda kızartılır

Sıcakken tuz serpilir yanında tarator sosla servis yapılır.

Not: kalamar fazla pişirilmez sertleşir bu yüzden 3 dakika kadar kızartmanız yeterlidir.

Tarator Sos ( kalamar yanında bu sos verilir)

Malzemeler: (1 kase için)

3 yemek k. mayonez

2 diş sarımsak çok incecik kıyılmış

1 yemek k. kapari çok incecik kıyılmış

1 küçük kornişon turşu çok incecik kıyılmış

1 çay kaşığı limon suyu

Malzemeleri birbirine iyice karışrırın kapari çok tuzlu olduğu için tuzunu bakıp ayarlayın.

Jambonlu zeytinli kanapeler

Baget ekmek dilimler

Doğranmış kırmızı soğan halkaları 

Doğranmış siyah zeytin

kokteyl domates

Dana jambon

ince kaşar dilimleri

Yeşil salatanın iç yaprakları

Zeytinyağı+limonlu sos

Roka Eşliğinde Enginar Kalbi

 1 kavanoz enginar kalbi konservesi

(Enginar kalbinin taze olarak satıldığına hiç rastlamadım)

Taze roka

bir tutam pul biber

Marinad için:

Limon suyu

balsamik sirke, tuz

İyi kalite zeytinyağı

Hazırlanışı:

Enginarları süzdürün hazırladığınız bu marinadda 1 saat kadar bekletin, süzdürün 

servise yakın taze roka yaprakları üzerinde servis edin.

Ben üzerine sevdiğimiz için çok az pul biberli yağ gezdirdim. Dilerseniz mariraddan gezdirin.