Yeni Yıl

5 Ekim 2011 Çarşamba

Bu katmeri ilk defa Günaydın Restoran'da tattım o kadar nefis bir lezzeti var dı ki kilo sorunum olmadığı için açıkçası gelen bir tabak katmeri tereddütsüz yedim. İçine bol miktarda kaymak ve toz fıstık koymuşlar az şerbetli ve yufkası yerken ağızda dağılıyordu. Herkes hayran kaldı, hatta aynı anda istenen künefelere bu lezzetten sonra kimse yüz vermedi desem yeridir. O günden sonra aldığım ilk baklava yufkasında bunu denemek istedim.Orijinal tarifinde baklava yufkası ile yapıldığını öğrenmiştik. Hazır baklava yufkasının çok taze olmasına dikkat edin . Dolayısıyla hemen hemen aynı sonucu alacağınızdan emin olabilirsiniz..

Size naçizane tavsiyem  kendinizi bu lezzetten mahrum etmeyin.











Gerekli malzemeler: (4 kişilik)
12 adet baklava yufkası (Her katmer için üç yufka)
1 kase Toz fıstık
300gr. süt kaymağı
Tereyağı
1 kase Pudra şekeri

Şerbet ( isteğe bağlı )
2 su bard şeker
2 su bard. su
1/2 limon suyu


Hazırlanışı:

Baklava yufkasını tezgaha serin (diğerlerini her seferinde nemli bir bezle örtmeyi unutmayın ki kurumasınlar.)
Üzerine fırça yardımı ile tereyağ sürün
Pudra şekeri serpiştirin ikinci  yufkayı da üstüne koyun ve aynı işlemi yapın üçüncü yufkayı serin üzerine önce bıçak ucu ile lokmalar halinde kaymak parçalarını aralıklı olarak yerleştirin. üzerlerine pudra şekerini ve bol miktarda toz fıstığı serpin karşılıklı kenarlarını ortaya katlayın.
Kaymak ve yağ sürün diğer karşılıklı kenarları ortaya katlayın veya köşelerden ortaya doğru zarf şeklinde katlayın nasıl kolayınıza gelecekse.
İster yağsız bir tavada ister fırında arkalı önlü itina ile nar gibi pişirin ve servis yaparken çok az şerbet ve  her dilime yine bol fıstık serpin.

Not: Şayet elde açılan yufka kullanılacaksa tek yufka yeterli olacaktır. Gözleme gibi katlayarak yapabilirsiniz.
Afiyetler olsun..

36 yorum:

memolininannesi dedi ki...

ziyaretınız ıcın tesekkur ederım...
sızın blogunuzda farklı tatlardan olusuyor ellerınıze saglık..
zevkle ızledıgım sayfalar arasında yer aldınız...
selamlar

Kitap Kurduyum Ben dedi ki...

Muhteşem bir tat!Anne bir daha yapalım olur mu?

Hayat Cafe dedi ki...

Kilolarımı yeni vermişken böyle lezzetlerden uzak kalmam gerekiyor.
Epey zaman önce yemiştim ve kendimi kaybetmiştim.
Ellerine sağlık canım..
Nefisss..

öykü dedi ki...

Ama bu nefıs bısey:)))

olmaz sımdı bu boyle
canım tatlı ıstedı
barı cıkolata yıyeyım:))

** ZEL ** dedi ki...

Kilo sorunun hiç olmasın inşAllah :)))
Sanırım bir bayana yapılabilecek en güzel dualardan :))
Benim de yoktu ama son günlerde sanırım sınırı aşmaya başladım,e tabi yaş da durmuyo durduğu yerde :)
Sağlık olsun diyip olayı tatlıya bağlamak istiyorum :)
Canım tam da damak tadıma uygun şahane ve beni yormayacak pratiklikte harikulade bir lezzet..
Ellerine sağlık gülüm..
Güzel yüreğinden gönül dolusu öperim :*

Seda Yazıcı dedi ki...

bir yılbaşı akşamı arkadaşım sayesinde yemiştim on numaradır benim için tadı ellerine sağlık :)

Buket dedi ki...

kaymağı kaşık kaşık bile yerim, o kadar seviyorum.kesin deneyeceğim..

DR.NİRVANA dedi ki...

offf yemede yanında yat..antep fıstıgına bayılan ve sırf daha iyisini almak için antebe gitmeye üsenmeyen ben bu tarife hasta oldum...öptüm...

muhabbetsofrasi dedi ki...

bayılırım katmere :)

eline sağlık olsun

LEYLA'nın KAHVE DÜKKANI dedi ki...

neyyyyy, muhteşem bişey bu, kaymağa bayılırım zaten, gelsin kaloriler :)ellerine sağlık.


Kahve Dükkanı'ndan sevgiler...

Özgen dedi ki...

Ellerine sağlık çok lezzetli olmalı.Baklava yufkasıyla yapmak da iyi fikir.Pratik olmuş,tadını hep merak etmişimdir katmerin sevgilerimle...

Pastane'den dedi ki...

of of nasıl güzel bir tatlıdır
nefis olmuş ablacım,baklava yufkası harika bir çözüm olmuş ellerine sağlık
sevgiler

neseersoy dedi ki...

Ellerine sağlık .Bu katmeri ilk olarak Günaydın Ret. geçen sene yedim , usta hamuru öyle bir maharetle çevirdiki ben olsam kesin hamur ile havalanmıştım:-)Lezzeti gerçekten çok güzel.Sevgilerimle,Neşe

Rozerin'in Annesi dedi ki...

Sukran ablacim tek kelimeyle "harika" gorunuyor...ellerine saglik...sevgiler..:))

mine dedi ki...

süper gözüküyor tam bizim ev ahalisine göre ellerine sağlık, teşekkürler : )

Naile dedi ki...

Biz de çok severiz şimdiye kadar gelen misafirlerimizde hep çok sevdiler katmeri. Sizin de ellerinize sağlık.

ŞÜKRAN dedi ki...

Tüm tatlı severler belli oldu böylece.. hepinize candan teşekkür ederim arkadaşlar. değerli yorumlarınız beni çok mutlu ediyor biliyorsunuz değil mi..tatlı paylaşımlarda buluşmak üzere sevgiler..

Şule İle Egeli Tatlar dedi ki...

nefiss valla ne dıyeyım eşim de ben de bayılırız .ellerinize sağlıkk

sevgiler,

yeşim dedi ki...

ahh bilmezmiyim 8 yıl antepte hep bu lezzeti yedik her hafta sonu özellikle kahvaltıda...çok güzel oluyor.ellerine sağlık canım benim sizlere şifalar olsun.güzel bir gün diliyorum.

Hayatın Tatları dedi ki...

offf off bu nedir yaa :) karnım acıktı ne? yaparım ben katmeri kesin. ellerine sağlık canım

Nilhan - Küçük Mucizem dedi ki...

yıllar önce antep e gittiğimde fırından sıcak sıcak alıp yemiştik. hala tadı damağımda ki kaymak sevmememe rağmen.

yersofrasi.org dedi ki...

Bu katmerin tarifini bir kaç dergide gördüm ama ağır olur diye yapmaktan çekiniyordum. Gerçi kaymak ve fıstığın birlikte ne kadar lezzetli olacağını kestirebiliyorum.Tavsiyenize uyup kendimi bu lezzetten mahrum etmesem mi acaba? :) Ellerinize sağlık.

NzlGl dedi ki...

Yemeye cesaret edemiyorum. Yedikten sonra 10 kilometre yürümem gerekir:)))
elinize sağlık ,sevgiler

defneylebirlikte dedi ki...

tv de görmüştüm de içim gitmişti.nefis olmuş nefis.ellerine sağlık.

Lezzet Karnavalı dedi ki...

bayılırım ben bu katmere,hatta Antep'te yemişliğim var:) ellerine sağlık!

lezzet sefasi dedi ki...

Guzel gorunuyor, ben el acmasi olanini merak ederim hep.Hic kismet olup tadian bakamadigimdan dolayi sanirim.
ellerine saglik,

YeMeK vAkTi/AyLiN dedi ki...

oooyyhhh ellerine sağlık bu yenmezmi:)

Hülya dedi ki...

Katmeri görünce hep İkinci Bahar dizisindeki Şener Şen ve Türkan Şoray aklıma gelir. Ne güzel bir sahneydi o. Harika görünüyor canım, baklava yufkası süper fikir. Ellerine sağlık..

EZGİLİ TARİFLER dedi ki...

ziyaretiniz ve güzel dilekleriniz için teşekkürlerimi gönderiyorum.
katmer de enfes görünüyor.ellerinize sağlık sevgiler.

sevda dedi ki...

harika bir görüntü.canım çekti bakarken.ellerine sağlık canım.sevgiler.

evatolyesi dedi ki...

Harika görünüyor:)))ellerinize sağlık:)))

Kendimce dedi ki...

Ne zamandır aklımda Allah sizi inandırsın

Serap'la turuncu lezzetler dedi ki...

Nefis görünüyor hiç denemedim ellerinize sağlık..Ziyaretiniz içinde çok teşkr ederim sevgiler..

sare dedi ki...

Geçenlerde Antep'e gittiğimizde yeme fırsatım oldu, muhteşem bir lezzet.
Fotoğraflardakilerde çok güzel görünüyor, ellerinize sağlık.
Sevgiler.

Adsız dedi ki...

ellerine sağlık canım harika görünüyor ama tadı görüntüsünden de güzel herkese tavsiye ederim

hati dedi ki...

teyze ellerıne sağlık muhtesem gorunuyor ve aksam deneyecegım kısmetse :)

CAFEDERYA

CAFEDERYA
Tasarım pastalar,kurabiyeler, cupcakeler. Ayrıca Ev yapımı hamur işleri, tatlılar, mezeler, yöresel lezzetler...

Atam İzindeyiz

Atam İzindeyiz

Blogroll

free counters

Popüper Yazılar

Blog Arşivi

Google+ Followers

Yukarı