Nefis Milföy Pastası

Yine arşivden bir tarifim var..

Milföy tatlısı sever misiniz? Ben çok severim. Bu hamura en çok yakışan tatlıdır bence . Onu çıtır çıtır ısırırken kendimden geçerim hatta birşey itiraf edeyim çok paylaşımcı olmama rağmen, oyuncaklarını paylaşmak istemeyen çocuklar gibi başkasıyla paylaşmak istemem. Sakın evde yapamam diye korkmayın. Benim yaptığım yöntemle deneyin sonuçtan çok memnun kalacaksınız. Veee harika çıtırlıkta milföy pastalarınız olacak..Yılbaşına bunu denemeye ne dersiniz.

(Tarif Home TV de her zaman seyretmeye doyamadığım Jacques Torres  'e http://www.mrchocolate.com/)
ait..

Malzemeler:
8 adet milföy hamuru 

Pudra şekeri

Ara kreması için:


3 su bard.süt

2 yemek kaşığı tepeleme un

2 yemek kaşığı tepeleme nişaşta

4/3 su bard. şeker

1 kibrit kutusu büyüklüğünde tereyağ

1 paket vanilya

1 paket kaymak tadında krem şanti ( kremaya çok lezzet katıyor)


Muhallebinin hazırlanışı:

Süt, un, nişasta birlikte pişirilir indirmeye yakın içine şeker ve vanilya ilave edilip bir kaç dakika daha ateşte tutulur,  ocaktan alınarak 3 dakika mikserle çırpılır. tereyağ ve kaymak tadında krem şanti eklenip tekrar üç dakika çırpılır./(Örijinalinde ustası, normal krema şanti kullanılıyor ama bizim böylesi daha çok hoşumuza gidiyor. dilerseniz siz bunu daha da zenginleştirebilirsiniz)

Hazırlanışı:
Milföy hamurlar oda ısısında yumuşatılır merdaneyle çok az açılır.
Fırın tepsisinin tabanına pişirme kağıdı serilir, milföy hamurlarının üzeri çatalla delinir.
Sırasıyla milföy hamurlarının yarısı,( dört adet) pişirme kağıdı, milföy hamurunun kalan yarısı, pişirme kağıdı .
Bunların üzerine de şekilsiz kabarmalarını önlemek amacıyla baskı yapacak şekilde bir tepsi oturtulur
Sıcak fırında iyice pişirilir. Üst tepsi kaldırılıp pişip pişmediği kontrol edilir. Fırından alınıp soğuması beklenir
Her bir milföy ikiye kesilip  16 adet dikdörtgen elde edilir.bunlarda iki kata ayrılır
Her milföyün arasına ılık kremadan konur.( üç kat milföyün aralarına krema şeklinde hazırlanır.Fotoğrafta görüldüğü gibi )
Bolca pudra şekeri serpip servis yapılır..
Afiyet olsun.

Not:
Tepside Milföy hamurları pişirme kağıtları arasında kalacak şekilde olmalı..
Pastalarınızı servis yaparken keskin bir bıçakla dilimlerseniz düzgün parçalar elde edersiniz.
Dolapta 3-4 gün rahatlıkla saklayabilirsiniz.