Yeni Yıl

25 Ağustos 2011 Perşembe






    Yine güzel ve lezzetli iki tarifle karşınızdayım sevgili dostlar, fotoğraflar önceki akşam iftar masamızdan. Bu sıralar bloglarda lebeniye çorbasının fotoğrafları beni çok cezbediyordu epeydir de yapma fırsatım olmamıştı.
   Geçen hafta özellikle iftar davetim için yapacağım köfteli rulo patlıcan kebap( tarifi en kısa zamanda gelecek) için aldığım kıymadan bir kısmını ayırıp lebeniyenin köftelerini hazırlayıp dolaba kaldırmıştım. sonrasında bir miktarda nohutu da akşamdan ıslatmayı unutmadım tabi ki.

Tarif sevgili http://gonulmutfagi.com/ ait. Tarif için çok teşekkürler arkadaşım.

Not:
Tarifte yaptığım tek değişiklik unu bir kaşık daha artırmam oldu. kıvamı bana göre böyle daha iyi geldi..

Bu çorba araştırdığım kadarıyla Antep yöresine ait.  Erzincan çorbası ile benzerlik gösterse de bazı yöresel farklılıkları var tabiki. Ama her ikisi de bizim en sevdiğimiz çorbalardan.

Tarifi: (aynen yazıyorum)

1 su bardağı yoğurt
4 su bardağı su
1 yumurta
1 yemek kaşığı un (tepeleme)
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı haşlanmış buğday
Köftesi için:
250 gr. kıyma
1 soğan
Tuz
Karabiber
Un
Kızartmak için sıvıyağ
Üzerine:
Tereyağı
Nane
Yapılışı:
Önce köfteleri hazırlayalım.Soğanı rendeleyip kıymayı,tuzu ve karabiberi yoğuruyoruz.Fındık büyüklüğünde köfteler yapıp bu köfteleri una bulayıp kızartıyoruz.
Şimdi çorbaya geçelim.Yoğurt,su,un ve yumurtayı genişçe bir kapta mikserle çırpıyoruz.Sonra ocağa koyup arada karıştırarak kaynatıyoruz.Kaynayan çorbaya haşlanmış buğdayı,nohutu ve köfteleri ilave ediyoruz ve birkaç dakika daha kaynatıp tuzunu ilave ederek ocağın altını kapatıyoruz. Kaselere paylaştırdığımız çorbaların üzerine tereyağında nane kızdırıp döküyoruz.
Afiyet olsun.

 Pesto Soslu Tavuk Sarması. 


Tarifin tamamen  bana ait olduğunu söylersem  umarım ukalalık etmiş olmam değil mi? Tavuk göğsünü öncesinde marine edip pişirdiğim için hem çok lezzetli,  hem de göğüs etinin o kuruluğu olmuyor, denediğinizde sizinde beğeneceğinizden şüphem yok.






Tarif: (4 kişilik)
 2 adet tavuk göğüs eti
Marine için:
2 diş ezilmiş sarımsak, 1 kaşık toz şeker, 1 kaşık sirke, 1 kase su, tuz
İç malzemesi:
1 çay bard. pesto sos ( ev yapımı kullanıyorum)
2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz

Kızartmak için tereyağ

Yapılışı:
Tavuk göğüslerini streç flim arasında inceltelim. Bir kasede karıştırdığımız marine malzemesine tavuk göğüs etlerini koyalım ve üzerini sıkıca kapatıp en az 2 saat dolapta bekletelim. 
Tezgah üzerine önce streç flim yayalım. Marinden çıkartığımız göğüs etlerini kağıt havlu ile kurulayalım ve streç filmin üzerine koyalım. Dilerseniz evde yaptığınız veya satın aldığınız küçük bir kavanoz Pesto sosu her göğüs etinin üzerine eşit şekilde paylaştıralım.
Dövülmüş cevizi, tuzu ve taze çekilmiş karabiberi serpelim.
Alttaki steç filme sarıp dolabın buzluk  bölümüne kaldıralım.Orada sertleşene kadar bırakalım.
Yemeğe yakın saatte bir tavada tereyağını eritelim tavuk ruloları streç filmden çıkarıp şeklini bozmadan her tarafını nar gibi kızartalım. Keskin bir bıçak yardımı ile verev dilimleyip sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun.

23 yorum:

yemekbiraşk dedi ki...

özellikle tavuk sarmaya bayıldım ellerine sağlık şükrancım Allah kabul eylesin..
sevgilerimle..

SEVALCE LEZZETLER dedi ki...

Ellerine sağlık canım,
Harika lezzetler,hele pesto sosla farkı nefis bir lezzet çıkmıştır ortaya.
Sevgilerimle...

Cafe Portakal dedi ki...

tavuk sarma harika ellerine sağlık

sevda dedi ki...

ikiside çok lezzetli görünüyor canım.tavuk sarmada başka güzel olmuş ama.ellerine sağlık.öpüyorum.

NzlGl dedi ki...

Elinize sağlık hem çorba hem de tavuk nefis görünüyorlar

sevgiler

Buket dedi ki...

hiç duymamıştım bu çorbayı..herşey çok güzel , ellerine sağlık..

Erguvan Vakti dedi ki...

Döktürmüşsün canım,ellerine sağlık,ikisi de süper...

yeşim dedi ki...

şükrancım nefis bir sofra olmuış canım.tavuk sarma süper...ellerine sağlık.rabbim kabul etsin.hayırlı iftarlar.sevgiler...

Seda Yazıcı dedi ki...

bu çorbanın hastasıyımdır ellerine sağlık :)

derya dedi ki...

Ablacım ellerine sağlık enfes olmuş
lar öpüyorum.

nesrin dedi ki...

Ben tabaklarini cok sevdim Sükran abla. Gercek gül mü diye iyice bir baktim, tabagin deseniymis. Cok kibar bir sofra. Allah bereketini artirsin. Sevgiler...

inci çiçeği dedi ki...

çok güzel görünüyor ellerinize sağlık:)))

YAŞAMIN KIYISINDA dedi ki...

Çorbayı çok sevdim, sanırım kış için çok ideal bir yemek olacaktır.
Ellerine sağlık.
Tavuk sarmada çok güzel görünüyor.
Sevgiler...

ŞÜKRAN dedi ki...

yemekbiraşk, çok teşekkür ederim,

SEVALCE LEZZETLER, deeğrli yorumlarınız beni motive ediyor

Cafe Portakal, denemeni tavsiye ederim.

Sevda,
NzlGI, değerli yorumlarınız için çok teşekkürler canlarım.

ŞÜKRAN dedi ki...

Sevgili Buket, çorba çok lezzetli bir aromaya sahip, denemeni öneririm. önceden haşladığın yarma ve nohutu hazır bulundurursan daha sonra malzemeleri uygulaman çok kolaylık sağlar..

Erguvan vakti,
Yeşim çok teşekkür ederim güzel yorumlarınıza

ŞÜKRAN dedi ki...

Sevgili Seda, gerçektendeher zaman içilebilecek güzel bir çorba..

Sevgili Derya'cığım, Nesrin'ciğim, siznle olmaktan çok utlu oluyorum inanın.

İnci çiçeği, güzel yorumlarınız için çok teşekkür ederim.

Yaşamın kıyısında,çorba yaz kış içilebileck bir çorba , değerli yorumlarını için çok sağolun. her zaman beklerim beni çok mutlu edersiniz.

birdutmasali dedi ki...

ellerine sağlık..
ne güzel ortak paylaşımlar olmuş sayfalarımızda..

hepimize iyi bayramlar
sevgiler.

yeşim dedi ki...

Allahım
Sen bizleri öylesine içten bir hakikat eri eyle ki ,
oturup kalkıp sürekli yeryüzünde hakkı ikame etmeyi düşünelim ve senin hatırın söz konusu olduğunda da
rahatlıkla bütün arzularımızdan ve isteklerimizden vazgeçebilelim ya Rabbi!
rabbim bize bu şuurla yaşamayı nasip etsin kadir geceniz mübarek olsun arkadaşım.sevgiler...

evcilik dedi ki...

Çok güzel bir masa ve tarifler süper...
Ellerinize sağlık,Allah kabul etsin..
Sevgiler.

birtutamkekik dedi ki...

SOFRANIZ TARİFLERİNİZ HERŞEY ENFES GÖRÜNÜYOR:)
ELLERİNİZE SAĞLIK...
SAYFAMA BIRAKTIĞINIZ NADİDE YORUM İÇİN SONSUZ TEŞEKKÜRLER...
SİZEDE SEVDİKLERİNİZLE GÜZEL BİR GECE VE İÇİNİZE SİNEN BİR BAYRAM GEÇİRMENİZİ DİLİYORUM...
ZİYARETİNİZ BENİ ÇOK MUTLU ETTİ:)
SEVGİLERİMLE...

sevimin sayfasi dedi ki...

GUNESIN GUZEL YUZU YUREGINE DOKUNSUN, KABUSLAR SENDEN UZAKTA, MELEKLER BAS UCUNDA DURSUN. GUNES OYLE GECEYE DOGSUN KI, DUALARIN KABUL, KANDILIN MUBAREK OLSUN.

Muhterem'le Afiyetle dedi ki...

Sevgili Şükran,
Ellerine sağlık, hem masa hemde mönü çok güzel görünüyor.
Lebeniye çorbası bu yıl çok revaçta, yoğurtlu olduğu için sıcak günlerde de rahat rahat tüketiliyor.

öykü dedi ki...

bu cok degerlı bılgı ıcın cok tsk ederım ŞÜkrancım

CAFEDERYA

CAFEDERYA
Tasarım pastalar,kurabiyeler, cupcakeler. Ayrıca Ev yapımı hamur işleri, tatlılar, mezeler, yöresel lezzetler...

Atam İzindeyiz

Atam İzindeyiz

Blogroll

free counters

Popüper Yazılar

Blog Arşivi

Google+ Followers

Yukarı