Güveçte domates soslu kaşarlı köfteler

                             

Bu sıcaklarda bloğa bir şeyler yazmayı çok istememe rağmen hem işlerin yoğunluğu hemde havaların dengesizliği benimde dengemi olumsuz yönde çok etkiliyor..Ne derece doğru bilemiyorum ama havada bulunan elektrik akımı insan ruhunu ve bedenini de olumsuz etkileyebiliyormuş.. benim zaten varolan boyun, sırt ağrılarım ve ona bağlı esen yelden nem kapan migrenim yine çoşmuş durumda..Yaşamayan anlayamaz ve bilemez.. Ağrıyı çektiğiniz sürede  hayattan ve sosyal yaşamdan uzaklaşıyorsunuz.. Ben bu durumda  ya ilaç alıyorum veya egzersizlerle hafifletmeye çalışıyorum..

  Size yine  davetlerinizde kolaylıkla yapabileceğiniz ama sunumuyla iltifatlar alacağınıza garanti edeceğim.. kaşarlı köfte tarifimi vereceğim.. Bunu tek kişilik güveçlerde veya ortaya yapacağınız daha büyük porsiyonlu güveçle sunduğunuzda masanıza şıklık  katacak.

Malzemeler:

1/2 kg. köftelik kıyma

1 yumurta

galeta unu (ben evde kendi yaptığım galetayı kullandım)

1 adet orta boy kuru soğan

kıyılmış maydonoz, küp küp doğranmış kaşar peyniri

tuz, karabiber, kimyon, bir tatlı kaşığı biber salçası, yarım çay kaşığı karbonat

Üzeri için:

kaşar peyniri (10x10 ebatlarında ince dilimlenmiş hazır alabilir veya siz dilimleyebilirsiniz)

sert domates, çarliston biber,

Sos: 1 yemek kaşığı salça, yarım bardak su , kekik ve birkaç kaşık sıvı yağla hazırlanır

Yapılışı:

Köfte malzemesi karbonat hariç iyice yoğrulur 10 dakika dinlendirilir ve karbonatı eklenip tekrar yoğrulur. Tuzu baharatı ayarlanır, cevizden biraz büyükçe parçalar kopartılıp elle yuvarlanır ve içine bir iki adet küp kaşar bastırılarak  kapatılır ve yassı köfteler hazırlanır. Diğer tarafta düzgün doğranabilecek sertlikte domates , ince ince dilimlenir, biberlerde tohumlarından temizlenerek kızartılar (ben ocakta közledim.) ve bir kenarda fazla yağı çekmesi için kağıt havlu üzerine alınır. Güvece veya ısıya dayanıklı bir fırın kabına  tavada birkaç damla yağda kızartılan  köfteler, üzerine domates ve biber dilimleri ,ve  bu katın üzerine hazırlanan salçalı  sos dökülür, en üste de ince kaşar dilimleri yerleştirilir kabın üzeri pişirme kağıdı ile kapatılıp fırının alt rafında  180 derecede en fazla 15-20 dakika tutulur ve kağıt çıkartılıp üzerindeki kaşarın eriyip  hafifçe kızarması sağlanır.. yanında sade pilavla veya makarna ile servis yapılır.. Afiyet olsun.

.Not: İçine kaşar koymadan hazırladığınız köftelerinizle de bunu yapabilirsiniz. Başka sebzelerle

         zenginleştirebilirsiniz.

         .