Yeni Yıl

10 Ekim 2014 Cuma


Bayram geldi geçti bile, Allah sağlıkla tekrarına erdirsin hepimizi .. Kurban etinden ayırdığım iki parça gerdan etiyle keşkek yapmayı istemiştim. Keşkek bir çok bölgede pişirilmesi konusunda farklılıklar yaratsa da genel anlamda aşurelik buğdayın içine konan kuru soğan ve kemikli boyun/gerdan etiyle iyice yumuşayana kadar pişirilmesidir.İstenirse tahta kaşıkla ezilirecesine dövülür ya da blendir ile ara sıra çalıştırılarak çok fazla ezmemeden parçalanması sağlanır.( kızlar istemediği için bu işlemi bu sefer yapmadık) üzerine kızdırılmış toz biberli tereyağ gezdirilir:.


 Malzemeler:
2 parça gerdan eti ( koyun eti)
2 su bard.aşurelik buğday
1 adet iri kuru soğan
1/2 yemek k. salça
üzeri için tereyağ ve kırmızı toz biber
Tuz
yeterince sıcak su

Yapılışı:
Buğday akşamdan ıslatılır suyu birkaç kez değiştirilir. Kemikli et 2 bardak soğuk suda bekletilerek kanının iyice çıkması sağlanır.Yemeklik doğranmış soğan, salça, tuz, buğday ve etler düdüklüde üzerini üç dört parmak geçecek kadar sıcak su ilavesiyle iyice yumuşayana kadar pişirilir bu süre düdüklüye göre değişiklik arzeder, ben 35 dakika da pişirdim. Etler yemekten alınıp kemiklerinden ayrıştırılarak didilir ve tekrar yemeğe eklenir. sonrasında dövmek istenirse tahta kaşığın tersi ile buğdaylar ezilir. Servis öncesinde de üzerine kızdırılmış toz kırmızı biberli tereyağ gezdirilir.

Anacığım ağzında bulunsun. Benim  gibi sen de çok severdin bu yemeği..




2 yorum:

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Hic keskek yemedim..elinize saglik farkli bir tarif..

Hayat Mutfakta Güzel dedi ki...

Çok lezzetli olur, ellerinize sağlık, süper bir tat...

CAFEDERYA

CAFEDERYA
Tasarım pastalar,kurabiyeler, cupcakeler. Ayrıca Ev yapımı hamur işleri, tatlılar, mezeler, yöresel lezzetler...

Atam İzindeyiz

Atam İzindeyiz

Blogroll

free counters

Popüper Yazılar

Blog Arşivi

Google+ Followers

Yukarı