Ayalı Çorba

Hepinize Güzel bir hafta sonu diliyorum..

Bu tarifi geçenlerde hafta sonu Kanal D  de Soframız programını seyrederken not ettim. Takibeden akşama da denedim . Yuvarlanırken biber salçasına bulanan köfteler bir de kızartılınca çok güzel bir aroma oluşturuyor. Bununla da çorba daha da lezzetli bir tada kavuşuyor. Ben üzerine kıyılmış maydonoz koymadım Bizim küçük bey(Can) yerken onları tek tek ayıklamaya çalışıyor. 

AYALI ÇORBA 

 Malzemeler:

Köftesi için: Yarım kilo yağsız kıyma
tuz, karabiber

1 çay bardağı pirinç
2 litre su
2 çorba kaşığı salça( karışık)
Tuz
Karabiber
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Üzerine:
1 demet maydanoz
Yapılışı:
Köfteler için kıyma, tuz ve karabiber derin bir kabın içinde yoğurulur. Kıymadan parçalar kopartılıp yuvarlamaya başlarken öncesinde elin iç kısmına da bir miktar biber salçası sürülür misket büyüklüğünde köfteler aynı zamanda  bu salçaya da bulanarak yuvarlanır. işlem bitince bir tavada misket köfteler kızartılıp bekletilir. Diğer tarafta çorba tenceresine su, salça, tuz ve karabiber alınıp kaynatılır. Kaynayan çorbaya pirinç eklenip pişirilir.Kızaran köfteler tavanın dibindeki kalan yağ katmanıyla birlikte  çorbaya eklenip 5-10 dakika daha pişirilir. Son olarak üzerine kıyılmış maydanoz ekleyip ocaktan alınır ve servis yapılır.