Yeni Yıl

9 Şubat 2011 Çarşamba




   Merhabalar,  Sevgili blogcanlar, buraya uğrayamadığımda neler yaptık bilseniz şaşarsınız. Bebişimiz ve anne babasıyla  Ankara'ya geldik. Daha sonra düşünülen seyahat, benim iznimin bitmesi ve Canan'ın henüz yalnız kalmaya cesaret edememesi nedeniyle biraz erkene alındı, neyse ki sağ salim yolculuk yaptık. Allahtan hava ve yol durumu engel yaratmadı. Çocukların gözümün önünde olması, bir sıkıntıda hemen yanında bulunabileceğimiz için tabiki daha iyi oldu. yoksa aklım hep orada olacaktı.. Her geçen gün bebeğin biraz daha büyüdüğünü, etrafına nasıl da ilgili ilgili baktığını görmek ne  kadar güzel bir duyguymuş meğer.
Onu bütün gün çok özlüyorum, eve girer girmez ilk işim ellerimi yıkayıp yanına gidip sevmek oluyor. Biraz hasret gideriyoruz, koklaşıyoruz.

Bu arada tabi ki yemeklere ve misafir ağırlamaya son sürat devam...
Paluze bildiğim kadarıyla yöresel bir tatlı . Benim çocukluğumdan kalan bir tat. Eskiden şimdiki gibi her  malzeme kolay kolay bulunmazdı ve eldeki malzemelerle değişik lezzetler yaratılırdı.  Zaman zaman yaparım ve çok severek yeriz.

Tarifi:

2su bard. pekmez
1 su bard. su
2 yemek kaşığı un+ nişasta

üzeri için kıyılmış ceviz

Hazırlanışı:

Malzemeler bir kapta iyice karıştırılıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir kaselere servis yapılır. Üzerine kıyılmış ceviz serpilir. Bu kadar...Afiyet olsun.

Not.
Pişirirken un kokusu kalmamasına dikkat edin. gerekirse ya su veya bir kaç kaşık pekmez ilave ederek kıvamı yakalayın..




Balık mevsiminde bu köfteleri hazırlamanızı ve tatmanızı öneririm. Ayrıca balık yemeyen çocuklarımıza balık yedirmenin güzel bir yolu olabilir.

Malzemeler:

500 gr. iri mezgit balığı veya beyaz etli herhangi bir balık

2 adet orta boy haşlanmış patates
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı limon suyu

1 adet yumurta
2  adet defne yaprağı
Tuz, Taze çekilmiş karabiber
Galeta unu
Kızartmak için sıvı yağ


Tarifi:

Balığın kılçıklarını tamamen ayıklayın veya balıkçınıza ayıklatın. Ayıklanmış balıkları, tane karabiber ve iki adet defne yaprağı ilave ettiğiniz bir miktar suda 5 dakika haşlayın. Süzüp soğumaya bırakın. Bıçakla irili ufaklı kıyın.
Haşlanmış patatesleri çatal yardımıyla ezin. Diğer malzemelerle birlikte köfte harcını hazırlayın.Tuzunu karabiberini ayarlayın, Kıvamı köfte harcı gibi olmalı , gerekirse bir tutam galeta unu ile yoğunluk katın. On dakika buzdolabında bekletin. Bir tabağa galeta unu hazırlayın.
Harçtan cevizden biraz büyükçe parçalar kopartıp köfte şekli vererek galeta ununa bulayın ve kızdın yağda kızartın
Köfteleri kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Limonlu +zeytinyağ soslu roka salatası üzerinde servis yapın. Afiyet olsun.


Not.
-Bazı tariflerde balık çiğ kullanılıyor, ben ön pişirmeli yapınca nedense lezzetini daha çok sevdim.
-Dilerseniz içine patates yerine mısır unu konabilir her ikisi de çok yakışıyor.
Bu tarifim  yine Home TV  de zaman zaman yemek tarifleri yapan ve benim çok beğenerek izlediğim Tyler Florence' den http://www.foodnetwork.com/tylers-ultimate/index.html 



22 yorum:

Damak Tadı dedi ki...

Çok nefis görünüyorlar sevgili Şükran,ellerine sağlık canım..

umutluhayat dedi ki...

canım ellerine sağlık afiyetle

sevda dedi ki...

ikiside güzel ala ben muhallebi alıyım arkadaşım.süper olmuş.ellerine sağlık.sevgiler.

Limon çiçekleri dedi ki...

pekmezli tatlı bizim yöredede yapılır ve ılıkken üzerine tereyağı eritilip dökülür hemen yenir.Nefis bir lezzettir ellerinize sağlık.

Adsız dedi ki...

poglejte si tole [url=http://www.vsezasport.si/sporti-na-prostem/rolerji-1/nordijski-rolerji]Nordijski rolerji[/url]

♥ Hasretli Lezzetler ♥ dedi ki...

her ikiside cok nefiss görünüyor..ellerine saglik canim..

sicacik sevgiler

NzlGl dedi ki...

Her iki tarifede bayıldım.Ellerinize sağlık.
Bebişi lütfen topuğundan benim için öpüverin:))
sevgiler

ŞÜKRAN dedi ki...

Değerli yorumlarınız için çok teşekkür ederim güzel dostlarım..
Bugün hiç bir arkadaşa yorum yollayamadım aslında yorumlar için bazı arkadaşların bloglarında yorum penceresi açılmadı, bu sizden değil bizim kurumdan kaynaklanan bir şey zaman zaman farklı kısıtlamalar yaşıyorum kusura bakmayın. hepinize her fırsatta yazmak istediğimi bilmenizi isterim.. sevgiyle kalın

NziGi, söz bu akşam eve gidince dediğini yapacağım. çok teşekkürler tatlım.

Gaye dedi ki...

bende Tyler dan öğrenmiştim. evde pişirilmiş kalan balık olduğunda ertesi gün yaparım. çok lezzetli oluyor. seninde eline sağlık.

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

Şükrancım; buraya yazmadığında sizin bebişi biz bile merak eder olduk valla. İyiymiş kerata, çok sevindim. Doya doya kokla onu benim için de. Peluze hiç denemedim, keza balık köftesi de ama her ikisinin de nefis olduğuna ve olacağına eminim. Ellerine sağlık arkadaşım, sevgiler..

GÖNÜL dedi ki...

sevgili şükran her iki tarifte çok güzel ve alışılmış tariflerden farklı olması daha bir özel özellikle bakıl köftesini çok beğendim zaten ailecek balık çok severiz en kısa zamanda deneyeceğim sevgiler:)

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

Merhaba Sevgili Şükran:)

Siteniz izlemeye aldım. Keyifle takip ederceğim seni...

Ellerin dert görmesin. Hepsi çok güzel olmuş

Sevgiler

Hayat Cafe dedi ki...

Benim gibi balık için deliren biri bu köfteleri yapmalı mutlaka..
Tatlı bu köftelerin üzerine nefiss olur.
Bebişede ALLAH uzun ömüür,sağlık versin inşalah..
Missler gibi süt kokar yavrum benim.
Sevgiler.

tatesal dedi ki...

Şükran hanımcım gözünüz aydın olsun torun nasıl tatlı olur kimbilir...analı babalı büyüsün,kendinize iyi bakın,sevgiler...

Banu dedi ki...

Merhaba Şükran Hanım ziyareti iadeye geldim... Aman aman çok nefis bir blogunuz var ellerinize emeğinize sağlık... Hepsi nefis pekmez helvası en nefisi olmuş... Afiyet şeker olsun... Sizi izlemeye aldım sizde beni alırsanız sevinirim. Daha çok paylaşımlarda buluşmak üzere... sevgilerimle...

gökyüzününelleri.blogspot.com dedi ki...

yorumun için teşekkürler arkadaşım her zaman beklerim görüşmek üzere sevgiler

ŞÜKRAN dedi ki...

Değerli yorumlarınız için çok teşekkürler canlarım. bilgisayarımdaki Kısıtlama kalkar kalmaz tek tek yorum yazmaya çalışacağım. hepinize sevgiler

çeşnici Handan dedi ki...

Hayırlı Kandiller dilerim.

sevimin sayfasi dedi ki...

Kardeşliğin daimi olduğu, sevgilerin birleştiği, dostlukların bitmediği yine de mutlu, umutlu ve sevgi dolu,rahmetlerin yağmur gibi yağdığı nice kandillere...
sevim

derya dedi ki...

Allahın rahmeti, bereketi sizinle olsun, gönül güneşiniz hiç solmasın, yüzünüz aydın olsun, kabriniz nur dolsun, makamınız Firdevs, dualarınız kabul olsun. Kandiliniz kutlu olsun..

Yıpranmış ve Katılaşmış Gönülleri Rahmet Meltemiyle Yeşerten Eşsiz Peygamberin Doğum Günü Olan Mevlit Kandilinizi En Içten Dileklerimle Tebrik Ederim.

Benhurum dedi ki...

Merhaba Sevgili Şükran,
Bloğunu izlemeye almaya çalışıyorum ancak bu sıralar benim bloğumda izleme sorunu yaşıyorum bilginiz olsun. Bloğunuzu ilgi ile izleye gayret edeceğim.

Emek verilerek yapılan herşey bir başka güzel oluyor, ellerinize sağlık.

Sevgilerimle...

Tümay Öztürk dedi ki...

çok hoş bir siten var. Takibindeyim:) Balık köftesini çok severim. Ellerine sağlık. Pekmez muhallebisi harire ye benzemiş. Güzel olduğuna eminim. Tekrar ellerine sağlık...

CAFEDERYA

CAFEDERYA
Tasarım pastalar,kurabiyeler, cupcakeler. Ayrıca Ev yapımı hamur işleri, tatlılar, mezeler, yöresel lezzetler...

Atam İzindeyiz

Atam İzindeyiz

Blogroll

free counters

Popüper Yazılar

Blog Arşivi

Google+ Followers

Yukarı