Mayalı Nefis Peynirli Baton

Hani mayalı hamur yoğurupta bir şeyler yaparız ve bazen hamurumuz artar ya işte bu tarifi  o zaman yapıverdim.  Sıcakken yenmesi tavsiye olunur ama sonrasında da yumuşacık ve peynirin verdiği klasik tuzlu çörek, börek veya kek tadında bir lezzet oluyor. Siz arasına dilediğiniz bir içi koyabilirsiniz. Ben evde bulunan labne peynir ve beyaz peyniri karıştırarak sürülebilecek kıvama getirip kullandım. Tarifimize geçelim,

Malzeme:

3 su bard. un

1/2 paket yaş maya

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz( biraz bu ölçüyü  azaltabilirsiniz)

Sıcak-ılık arası su

Sonrası işlem:

1 çay bard. sıvı yağ

İç malzemesi:

dilediğiniz herhangi bir iç malzemesi

Hamurun mayalanması :

Mayayı, şekeri, ve bir yemek kaşığı unu biraz ılık su ile bir kasede eritin va hafifçe kabarmasını bekleyin.

Bu arada yoğurma kabına unu eleyin tuzu serpin ve kabaran mayayı ilave edip pürüzsüz bir hamur yoğurun. Ilık bir yerde mayalanması için üstünü örterek bekletin. ( Eğer acelem varsa , hamur kabımı altına sıcak su dolu bir kap üzerine oturturum ve üzerini sıkıca bir örtü ile kapatırım, bu sayede 15 -20 dakikada hamurum mayalanır)

Mayalanan hamurunuza  sıvı yağı ilave edip hamurun mayasını söndürmeden hafif hareketlerle hamuru yeniden yoğurun. Çok fazla olmamak kaydıyla arada azar azar un ilave edebilirsiniz .
Hamur, elinize yağın etkisiyle de yapışmayacak bir yumuşaklıkta ve kıvamda olsun.
 Hamurunuzu iki parçaya ayırın, her birini dikdörtgen şeklinde 1/2 cm kalınlığında un serperek açın.
Yüzeyine iç malzemenizi sürün veya yayın.

Kısa kenarından çok sıkı olmayacak şekilde rulo sarın ve yağlanmış  tepsiye koyun diğerini de aynen hazırlayın 

Üzerlerine sütle veya su ile incelttiğiniz yumurta sarısını sürüp bıçakla çarpı şeklinde kesikler atın, belirgin olsun.
Dilerseniz çörekotu  susam veya haşhaş vs. serpiştirin ve sıcak fırında nar gibi kızarana kadar pişirin..
İki cm kalınlığında dilimleyin,  sıcak servis yapın. Afiyetler olsun efendim.. 

Not:

İç malzemesi olarak; labne peynir, biber salçası, kekik ve ceviz karışımını sürerek enfes bir lezzet elde edersiniz.