Alaçatı Kurabiyesi

     

        Merhabalar sevgili dostlar, Yaz tatilimizi yine İzmir  Özdere' deki kampımızda geçirdik. Fırsat bulduğumuzda yakın çevredeki farklı yerleri de keşfediyoruz, İzmir in bütün ilçeleri birbirinden güzel, bu seferde daha önce gidip çok beğendiğimiz Alaçatıya yine gittik. Burada kahve eşliğinde yediğimiz bu minik kurabiyeler ( Alaçatı Düğmesi de diyorlar) çok hoşumuza gitti hem çok güzel bir aroması var hem de yerken  ağızda dağılıveriyor. Tarifini kısa bir araştırma sonucu aldım zaten.  Ankara' ya gelince de denedim Tadan arkadaşlarımız ve biz çok sevdik, umarım sizde seversiniz. Buyrun tarifi…

ALAÇATININ TARÇINLI KURABİYESİ

• 250 gram tereyağı
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı mısır ya da buğday nişastası( buğday nişastası kullandım)
• 2,5 su bardağı elenmiş un
• 2 kahve fincanı dövülmüş fındık içi ( fındığı biraz kavurdum)
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1 çay kaşığı tarçın ( ½ çay kaşığı kullandım )
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 diş dövülmüş damla sakızı (Bunların büyüklüğü nohut kadardır. Toz olduğunda 2 çay kaşığını kaplar. Taze olmasına dikkat edin, çünkü tadı acılaşabilir.)
• Üzerine serpmek için pudra şekeri

         Alaçatı kurabiyesi yapımı:

         Yoğurma kabının içinde oda sıcaklığında olan tereyağını, dövülmüş fındıkları, pudra şekerini, nişastayı, vanilya ve kabartma tozunu karıştırın. Elenmiş unu yavaşça ilave ederek, hamuru iyice yoğurun. Unu ilave ederken dövülmüş olan damla sakızını içine karıştırmayı unutmayın. Damla sakızını buzdolabında soğutarak döverseniz, daha kolay ufalanacaktır. Unla birlikte malzemelere kattığınızda, damla sakızı her tarafa eşit olarak dağılacaktır. Hamuru kısa süre dinlendirdikten sonra, cevizden küçük parçalar kopararak yuvarlayın. Bunları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Bu arada fırını 180 derecede ısıtın. Kurabiyeleri 15 dakika kadar, üzerleri hafif çatlayana kadar pişirin. Pişen kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serperek, servise hazır hale getirin..