Ispanak kavurmalı yoğurt soslu Köfteler

Ispanak kavurmalı yoğurt soslu Köfteler

Malzemeler:

1 demet saplarıyla birlikte incecik doğranmış ıspanak
 bir adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak

1 yemek tabağı kadar önceden yuvarlanmış misket köfteler

Üzerine dökmek için: tereyağ ve pul biber

Yapılışı:

Köfteleri tuzlu kaynar suda haşlayalım.
Yoğurtu ezilmiş sarımsaklarla köftelerin haşlama suyundan azar azar ekleyerek  kıvamlı ayran ayarında çırpalım .  ılıtalım
Ispanakları zeytinyağında soğanla  yumuşayana  bıraktığı suyu çekene kadar kavuralım.
servis tabağına önce ıspanakları yayalım yoğurtlu karışımı köftelerin üzerine dökelim.üzerine köfteleri alalım .
Tereyağını pul biberle yakıp en üste gezdirelim..

Devamı..

Portakallı z.yağlı Kereviz

Kerevizleri soyun  yarım cm kalınlıkta dilimleyin ve limonlu soğuk suya koyun
4 adet portakalın suyunu sıkın.
2 adet havucuda ince halkalar halinde doğrayın
1 adet irice kuru soğanı piyazlık doğrayın
Tencereye soğan ve havuçları yerleştirin. üzerine kerevizleri yerleştirin. 1 yemek k. toz şekeri, 1 tatlı kaşığı tuzu serpiştirin 1 çay bard sızma zeytinyağı ve sıktığınız portakal suyunu  da  gezdirin
Tencere çapında yuvarlak kestiğiniz pişirme kağıdını suyla ıslatıp buruşturun geri açın ortasına delik açın sebzelerin üzerine serin kapağını kapatıp kerevizler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin ..
 Afiyet olsun...

Devamı..