Perişan Kurabiye

Perişan Kurabiye

Malzemeler:

125 gr. tereyağ

1 yumurta

1/2 çay brd. zeytinyağ

1/2 su brd. pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 kahve fincanı kuş üzümü

1 çay brd. damla çikolata

2 su brd. un

Yapılışı:

-Öncelikle kuş üzümlerini sıcak suda 10 dakika kadar bekletin  ve süzün

-Pudra şekeri ve tereyağı iyice krema kıvamına gelene kadar çırpın.

-Zeytinyağ yumurtayı ekleyin tekrar çırpın.

-Kuş üzümlerini çikolata damlacıklarını ekleyin şöyle bir karıştırın, 

  en son unu eleyin üzerine kabartma tozunu ve vanilyayı ilave edip kaşıkla karıştırın .

-Hamurun kıvamı ele yapışmasın,

 -hamurdan varsa dondurma kaşığıyla  yoksa ceviz kadar lokmalar alıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı dizin 175 derecede 15 -20 dakika hafif pembeleşene kadar pişirin sıcakken üzerine pudra şekeri eleyin.. 

Devamı..

Kakaolu Misket Kurabiye

Malzemeler:

1 yumurta

250 gr.tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış

1 çay brd. sıvıyağ

1 su brd. pudra şekeri

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 yemek k. kakao

göz kararı un

Yapılışı:

Un hariç bütün malzemeleri karıştıralım

Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.

Buzdolapta 30 dakika dinlendirelim.

fındıktan biraz büyük parçalar alıp yuvarlayalım.

Pişirme kağıdı koyduğumuz tepsiye aralıklı olarak dizelim.

 160 derecede 15 veya 20 dakika kadar pişirelim. 

Sıcakken üzerine bol pudra şekeri eleyelim..

Not: kurabiyemizi tepsiden hemen kaldırmayalım zira parçalanabiliyor 15 dakika kadar tepside dinlensinler.

Devamı..

Fıstıklı veya Fındıklı Kurabiye

Herkese kocaman sevgiler ve  merhabalar...Bir arkadaşımın tarifini denedim bu kez Kurabiyemizin  ölçüleri birebir iyi tuttu. Fırında hafif pembeleşince çıkartmanızı özellikle tavsiye ederim yoksa sertleşiveriyor..

Fıstıklı veya fındıklı kurabiye

Malzemeler:
2 su bard elenmiş un
1/5 su brd toz veya file fıstık veya fındık
5 yemek kaşığı pudra şekeri
150 gr yumuşamış tereyağ veya margarin ( tereyağ kullandım)

-Yumuşamış margarinle pudra şekeri krema haline gelene kadar karıştırılır.
 -File fındık ya da fıstık ve  un eklenip hamur yoğrulup toparlanır. 10 dakika dinlendirilir
-Tezgahta 2-3 cm kalınlığında bir rulo yapılır.
- Bıçakla 2 cm eninde dilimlenir her dilim avuç içinde yuvarlanıp fıstığa/fındığa bulanır ve hafif yassıltarak  aralıklı olarak pişirme kağıdı serili  tepsiye dizilir.
-Yaklaşık 15 dakika 170 derece ısıda hafif pembeleşene kadar pişirilir.

Not: bu ölçülerle 16- 18 adet kadar oluyor.

Devamı..

Cevizli tarçınlı nefis Kek

Hani kek var kek var bu işte esaslı keklerden..Deneyince bana hak vereceksiniz..sizi utandırmayan cinsten... 

Malzemeler:
3 su brd.+1/4 silme un
3 adet orta boy yumurta
1,5 su brd. şeker
1 su brd. sıvıyağ
2 su brd. ılık su
1 çay brd. ceviz içi ( bıçakla kırıklanmış)
1 paket vanilya 
1 paket kabartma tozu
Yarım çay k. karbonat
1 tatlı kaşığı toz tarçın

Hazırlanışı:
Oda sıcaklığında bekletilmiş yumurtaları şekerle birlikte 3-4 dakika çırpın
Vanilyayı ve  yağı ekleyip tekrar çırpın. Ilık suyu ekleyin. biraz daha çırpın.
cevizi tarçını ilave edin yavaş yavaş karıştırın . En son unu ve  üzerine kabartma tozuyla karbonatı azar azar ilave ederek karıştırın. tamamının karıştığından emin olduğunuzda yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına harcıo dökün tezgaha birkaç kez vurarak içindeki hava boşluğu varsa çıkmasını sağlayın. 180 derecede 30-40 dakika arası  kürdan testiyle kekinizi pişirin..Üzerine nemli bir bez örterek 10 dakika kadar bekletin ve ters çevirip servise hazır edin sonra mı sonra geçin karşısına eserinizi seyredin  yok yok sevdiklerinizle dostlarınızla çay eşliğinde bir güzel yiyin..Afiyetler olsun efendim...  

Devamı..

Krem şantili Kurabiye

Krem şantili Kurabiye, belkide hayatımda yaptığım en basit kurabiye oldu. Ama lezzeti muhteşeeemm...

Malzemeler:

1 su brd. ayçiçek yağ
3  su brd. un ( biraz daha gerekirse koyabilirsimniz benim öyle oldu)
1 paket toz krem şanti
1 paket vanilya

Yapılışı:
Dört malzemeyi birleştirip yoğurun. 
Hamurdan ceviz kadar yuvarlak lokmaları alıp hafif bastırın ve aralıklı olarak pişirme kağıdı serili tepsiye dizin.
175 derecede hafif pembe renk  alana kadar pişirin bu kadar.. sıcakken üzerine bolca pudra şekeri..

Devamı..

Alaçatı Kurabiyesi

     

        Merhabalar sevgili dostlar, Yaz tatilimizi yine İzmir  Özdere' deki kampımızda geçirdik. Fırsat bulduğumuzda yakın çevredeki farklı yerleri de keşfediyoruz, İzmir in bütün ilçeleri birbirinden güzel, bu seferde daha önce gidip çok beğendiğimiz Alaçatıya yine gittik. Burada kahve eşliğinde yediğimiz bu minik kurabiyeler ( Alaçatı Düğmesi de diyorlar) çok hoşumuza gitti hem çok güzel bir aroması var hem de yerken  ağızda dağılıveriyor. Tarifini kısa bir araştırma sonucu aldım zaten.  Ankara' ya gelince de denedim Tadan arkadaşlarımız ve biz çok sevdik, umarım sizde seversiniz. Buyrun tarifi…

ALAÇATININ TARÇINLI KURABİYESİ

• 250 gram tereyağı
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı mısır ya da buğday nişastası( buğday nişastası kullandım)
• 2,5 su bardağı elenmiş un
• 2 kahve fincanı dövülmüş fındık içi ( fındığı biraz kavurdum)
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1 çay kaşığı tarçın ( ½ çay kaşığı kullandım )
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 diş dövülmüş damla sakızı (Bunların büyüklüğü nohut kadardır. Toz olduğunda 2 çay kaşığını kaplar. Taze olmasına dikkat edin, çünkü tadı acılaşabilir.)
• Üzerine serpmek için pudra şekeri

         Alaçatı kurabiyesi yapımı:

         Yoğurma kabının içinde oda sıcaklığında olan tereyağını, dövülmüş fındıkları, pudra şekerini, nişastayı, vanilya ve kabartma tozunu karıştırın. Elenmiş unu yavaşça ilave ederek, hamuru iyice yoğurun. Unu ilave ederken dövülmüş olan damla sakızını içine karıştırmayı unutmayın. Damla sakızını buzdolabında soğutarak döverseniz, daha kolay ufalanacaktır. Unla birlikte malzemelere kattığınızda, damla sakızı her tarafa eşit olarak dağılacaktır. Hamuru kısa süre dinlendirdikten sonra, cevizden küçük parçalar kopararak yuvarlayın. Bunları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Bu arada fırını 180 derecede ısıtın. Kurabiyeleri 15 dakika kadar, üzerleri hafif çatlayana kadar pişirin. Pişen kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serperek, servise hazır hale getirin..

Devamı..

Portakal Aromalı Elmalı Kurabiye

Güzel bir gün diliyorum hepinize..

Bir arkadaşım, kızının okul arkadaşlarının anneleriyle buluşma günlerinde yemiş bu kurabiyeyi, ve bana whatsapp' tan tarifinde kullanılan malzemelerini anlatmaya başladı hatta fotoğrafı olmadığı halde buna en yakın bir foto bulup yolladı. bir yandan da bana kurabiyeyi öve öve bitiremedi. Bunu deneyeceğimi ve ona da getireceğimi söz verdim. tabii aşağıda  gördüğünüz gibi denedim ama arkadaşa getiremedim çünkü nasıl bitti anlayamadım.. Elma harcına ve hamuruna konan portakal kabuğunun kurabiyeye verdiği aroma o kadar güzel ki bunu denediğinizde ancak anlayabilirsiniz..  Arkadaşımın ısrarının şimdi daha iyi anladım...Ağzınızın tadı hiç ama hiç bozulmasın, Sevgiyle kalın..

Portakal Aromalı Elmalı Kurabiye

Malzemeler:

Hamuru için:
125 gr. tereyağ/teremyağ (yumuşak)
1 su brd. suluca yoğurt
1 portakal kabuğu rendesi
1 çay brd. sıvıyağ
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 /2 limon suyu
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İç harcı:
3 elma
1 portakal kabuğu rendesi
1 çay brd.kırılmış ceviz
1 çay k.Tarçın
2 -3 yemek k. toz şeker

Yapılışı:
Kabukları soyulmuş elmaları iri rendeleyip tavada şekerle pişirin suyunu çekince kırılmış cevizi portakal kabuğu rendesini ve tarçını ekleyip karıştırın bir kenarda ılımaya bırakın.
 Hamur için yağları pudra şekeri ile krema gibi oluncaya kadar karıştırın, yoğurtu, limon suyunu ekleyin yine karıştırın. üzerine azar azar elenmiş unu eklerken portakal kabuk rendesini ve kabartma tozunu da ilave etmeyi unutmayın. Yumuşacık bir hamur oluncaya kadar unu ekleyip yoğurun ve üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat dinlendirin.
Hamuru merdane ile 3 mm kadar kalınlıkta açın çay brd. büyüklüğünde daireler kesin. Her bir daire içine
Bir tatlı kaşığı kadar harçtan koyup karşılıklı kenarları resimde görüldüğü gibi kapatın. Yağlanmış trepside 175-180 derecede pişirin üzerlerine hiç bir şey sürmeyin. ılıkken bol pudra şekeri serpin..

Not:
Kurabiyeleri farklı bir şekilde hazırlamak isterseniz; hamuru dikdörtgen açıp bir kenarına harcı koyarak rulo yapın ve dilim dilim kesin pişirin.

Devamı..

Güzelliklerlerle ve sevgiyle dopdolu bir gün olsun hepimize..

Güzelliklerlerle ve sevgiyle dopdolu bir gün olsun hepimize..

Klasik poğaça hamurumdan Peynirli rulo poğaçalar ve yumuşacık ve kavrulmuş un ve ceviz içli  Kayseri ketesi  

Boynuz kulağı geçer derler, Derya'dan yine..Sipariş üzerine yapıldılar ve adreslerine teslim edildiler..İşin başındayız ama şimdilik maşallah çok iyi gidiyor. 

Devamı..

Damla çikolatalı kukiler / Kalpli kek

Bol damla çikolatalı kukilerle kalpli kekleri Derya sizler için hazırladı..Ben de yayınlamadan edemedim.. 

Tarifleri yakında ..burada olacak şimdilik kocaman sevgiler, sağlıkla kalın

Devamı..

Çiçek Çörekler

Herkese kocaman sevgi dolu merhabalar,

 Çiçek çörekleri geçen hafta sonu yeğenimin sünnet olan oğlu için yapıp götürdüm. Hafta sonu olduğu için  çay içmeye  geleceğimizi, çayın yanına da bende bir şeyler yapacağımı belirttim. Bu tarifin  bir çok versiyonunu blog arkadaşlarımda zaman zaman görüyorum farklı bir biçimde şekillendirilmiş olsalarda esas lezzeti benim favorim oldu..  

Her zamanki klasik tuzlu çörek tarifimde yaptım değişiklikle ortaya çıktı bunlar... 

Malzemeler: (2 tepsi çörek oluyor.)

1/2 çay bard. zeytinyağ
1/2 teremyağ
1/2 peket yaş maya
2 yumurta
( yumurtalardan birinin sarısı üzeri, beyazı ise peynir harcı için ayrılacak)
1 çay bard.ılık süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuız
aldığı kadar un
İç harcı:
1 su bard rende kaşar ve hellim peyniri karışımı ( evde bunlar vardı)
 çok ince kıyılmış maydonoz
1 yumurta beyazı

Üzeri için çörekotu

Hazırlanışı:
Ilık süt şeker ve bir kaşık un ile mayayı çözdürün kabarmaya bırakın.
Hamur yoğurma kabına yağları margarinleri tuz koyup iyice karıştırın üzerine 3 su bard yaklaşık unu eleyin ve kabarmış olan mayalı karışımı dökün.
Elinizle yoğurun oldukça yumuşak bir hamur elde etmelisiniz 
Unu gerektikçe azar azar ilave edin. 
Hamurunuz yoğurma kabından ayrılıp yapışmaz bir topak olduğunda yoğurmayı bırakın, elinizi yağlayıp hamuru alt üst ederek üzeri kapalı olarak 20 dakika kadar mayalandırın.

Bu arada içi harcını hazırlayın. 
Mayalanan hamuru elinizle bir defa çok ezmeden gazını almak için yoğurun sonra ceviz kadar parçalar alarak çay tabağından küçük olacak şekilde inceltin içine harçtan koyup hamurun açık kısmınıtorba gibi büzerek kapatın ve yağlanmış tepsiye büzdüğünüz kısım alta gelecek şekilde aralıklı olarak dizin. ilk tepsi bitince mutfak makasıyla çöreklere ( tepsideyken)dört yerden  küçük kesikler atın yumurta sarısı sürün ortalarına çörek otu koyarak fırında pişirin .ikici tepsiyi de bu şekilde hazırlayıp pişirin. Afiyetler olsun.

Devamı..

Patates Mayalı Ay Çöreği

Herkese sevgi dolu güzel bir gün olsun..

Patates mayalı poğaçayı çoktandır yapmıyordum. Rahmetli Anneciğim patatesleri haşlar hamura katar ve mayalanmaya bırakırdı ondan sonra da farklı farklı şekillerde poğaçalar börekler yapardı. Rahmetli amcamın hanımı Fatma yengemde beş çayına bize gelmeyi çok sevdiğini söylerdi, nedenini soranlara da ''Makbule çayın yanına çok güzel hamur işleri  yapıyor bu yüzden'' derdi. hepsinide buradan rahmetle anıyorum. 

Bu tarifimin ölçüleri (2 tepsi için)

2 adet yumurta

1 su bard. oldukça suluca yoğurt

2 adet haşlanmış patates

1/2 su bard. sıvıyağ

1 tatlı kaşığı toz şeker

1/2 su bard.yumuşak tereyağ

1/3 paket yaş maya

1 çay kaşığı tuz

aldığı kadar un

üzeri için çörekotu

Hazırlanışı:

Patatesi soyup dörde bölün 4 dakika düdüklüde çok az su ekleyerek pişirin sıcakken ezin. 

Hamuru yoğuracağınız kaba 1 tam yumurtayı + 1 beyazı yoğurdu, tuzu,ufaladığınız mayayı, şekeri yağları ekleyin iyice karıştırın üzerine patatesi ve azar azar unu ilave edip oldukça yumuşak bir hamur yoğurun . 

İyice özleşince topak haline getirip beş dakika bekletin bu arada fırını yakın ısınsın. 

Mandalina büyüklüğünde parçalar alıp pasta tabağı kadar açın dörde bölün ve her birinin ortaya gelen ucunu biraz uzatın diğer geniş kenarından rulo sarın ve 

U şekli verip yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin. Üzerini bir bezle örtüp kabarmalarını bekleyin. 

Poğaçalar mayalanıp iki katına çıkınca üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün bol çörekotu serpip fırında kızarana kadar pişirin.. 

Devamı..

Elmalı File Bademli Kek

      Güneşli bir şubat günündeyiz yine, ilk bahar geldi resmen. Ankara da hava sıcaklığı 13-14 dereceyi gösteriyor.. 
Öğleyin yemek sonrası 1 saatlik bir yürüyüş bile yaptık arkadaşımla. Aslında yürüyüşlerimi kış boyunca biraz aksattım çünkü Ankara'nın havası ne yazıkki alerjilerimden dolayı çok uygun olmadı ama artık her fırsatta yapmaya çalışıyorum. 

Bu kek tarifim Dr. Oetker in sade kek karışımı ile yapıldı. ( üzerinde tarifi bulunuyor) sadece üzerine soyulmuş elma dilimleri dizildi ve tavada kavrulan fındık kırıklarıyla süslendi..
Nefis bir kek oldu bana göre. Tam kıvamında ne aşırı yağlı  ne çok tatlı ve olması gereken yumuşaklıkta..

Devamı..

Mısır Gevrekli-Çikolata Soslu Kurabiyeler

Herşeyin gönlünüzce olacağı güzel bir hafta diliyorum..

Bu kurabiyeyle ilk tanışmam benim günümde yapıp getiren Selma komşum sayesinde oldu.  O kadar mütevazi o kadar kendini yenilemeyi başaran bir komşum ki hepimizde onu ve ailesini çok seviyoruz. Gün için o kadar çok israr etti ki bende bir şey yapıp getireceğim diye, artık kıramadım tamam dedim. Kurabiyenin  içi gerçekten ağızda dağılan, dışı nutella ve mısır gevreği ile çıtır çıtır bir lezzet..Tarifini eltisinden aldığını söyledi eminim bloglarda da farklı bir çok tarife rastlamanız mümkün.. Ben henüz deneyemedim ama komşumun ölçüleriyle tarifi burada..  

Mısır Gevrekli Nutellalı Kurabiye

Malzemeler:
250gr. yumuşak margarin
yarım çay bar. sıvıyağ
1 su brd.pudra şekeri
2 su bard. nişasta
1/2 su bard. un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Üzerine:
küçük boy kavanoz nutella( fındık kreması da oluyormuş)
mısır gevreği
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı:
Fırın 180 dereceye ayarlanıp ısıtılır. 
Kurabiye hamuru  için margarin pudra şekeri krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırılır. Nişasta ve diğerleri eklenip yumuşak bir hamur elde edilir. 
Hamurdan lokmalar alınıp bildiğimiz köfte ebatlarında kurabiyeler hazırlanır. 
Tepsiye aralıklı dizilir ve pembeleşene kadar pişirilir. 
Kurabiyeler soğuması için bir kenarda bekletilir.
 Bu esnada nutella benmari usulü eritilir içine küçük boy çay bard. ile yarım ölçü sıvı yağ eklenip karıştırılır. 
Mısır gevrekleri hafifçe elle biraz kırılarak ufaltılır.Kurabiyeler önce nutellaya ardından mısır gevreğine bulanıp ızgarada donmaları sağlanır.

Devamı..

Polonya Keki

Bu keki hafta sonu misafirlerime ilk defa denerken tereddüt etmedim değil, sonuçta merengin tutmama riski vardı birde kısa sürede hamurların ne kadar sertleşeceğini kestirememiştim ama sonucu hepimiz de çok beğendik. Çok hafif, gösterişli ve bana göre zormuş gibi görünse de çok kolay yapılabilen bir pasta oldu..

Tarifi sevgili Fatoş bloğunda yayınlamış o da tarifi Hande' den almış her ikisine de çok teşşekkür ederim 

POLONYA KEK ( Polenta Kek )

Malzemeler:
4 yumurta sarısı,
3 çorba kaşığı pudra şekeri,
1 pkt Vanilya,
1 pkt Hamur Kabartma Tozu,
3 yemek kaşığı yumuşak margarin

½ çay bardağı svıyağ,
3 su bardağı un
1 çorba kaşığı kakao,

Merengi için:
4 yumurta akı,
1 su bardağı şeker,
2 çorba kaşığı nişasta,
1 çimdik tuz,

Arası için:
reçel, (evde ne varsa)

Üzeri için:
Pudra şekeri
(file badem, antep fıstığı, çikolata sos ve renkli pasta şekerlemeleri kullanılabilir)

Yapılışı:
-Derince bir kaba oda ısısındaki yumurta sarılarını alalım.

-3 çorba kaşığı pudra şekerini ekleyip mikserle çırpalım. Rengi açılana kadar çırpmaya devam edelim.

-Daha sonra içine sıvıyağı, yumuşak margarini ekleyip tekrar mikserle çırpalım.

-Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyip karıştıralım. Elimizle bu noktadan sonra yoğurmaya başlayalım.
-Elde ettiğimiz hamuru 3 eşit parçaya bölelim. Bir parçasını bir kabın içine alıp içine kakaoyu da ekleyip yoğuralım.
-2 beyaz ve 1 kakaolu hamurumuz olacak,beyaz hamurun birisini kullanmak üzere elimizde tutalım diğer ikisini ayrı ayrı strecleyip deepfreeze kaldıralım.
-30 dk kadar bekletelim.
-20 cm'lik kelepçeli kalıbımızın tabanını margarinle yağlayalım. ( ben tart kalıbıyla tabanına pişirme kağıdı sererek yaptım) Üzerine hafif un serpelim. Elimizdeki beyaz hamurumuzu tabana hiç boşluk kalmayacak şekilde elimizi hafif yağlayarak güzelce yayalım.

-Üzerine  sevdiğiniz reçelden sürelim. Reçelin üzerine sertleşmiş olan kakaolu hamuru rendeleyelim.

-Merengi hazırlayalım. Yumurta aklarına bir çimdik tuz ve toz şekeri ekleyin. Mikserle İyice çırpalım içine nişastayı ekleyip, mikserin en yüksek devrinde kar gibi olana kadar biraz daha çırpalım..
-Çırptığımız merengi rendelediğimiz kakaolu hamurumuzun üzerine kaşık yardımıyla yayalım. .
-Daha sonra merengin üzerine de kalan beyaz hamuru rendeleyelim.

-Bu aşamada file fındık veya badem serpiştirebilirsiniz( kullanmadığıma pişman oldum )
-Önceden ısıtılmış 160 'C deki fırında  üzeri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 40 dk kadar pişirelim.

-Soğuduktan sonra kalıptan çıkartıp pudra şekeri serpelim , servis tabağına alalım.  

Devamı..

Cevizli Tarçınlı Kek

Sağlık huzur ve mutlulukla geçsin hafta sonunuz..

Kek yapacaksam dokusu hafif ve az yağlı kekleri denemeyi tercih ediyorum. 

Tarçınlı Cevizli Kek

Malzemeler

125 g yumuşak margarin

3 su bard. Un

3 yumurta

1 elma rendesi( şart değil)
1+ 1/4 su bardağı) toz şeker
 1 paket Kabartma Tozu

1 paket vanilya
1 çay kaşığı tarçın

1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi

Üzeri için: Pudra şekeri Hazırlanışı: Kuru malzemeleri bir kasede karıştırın. Elmayı rendeleyip üzerine kararmaması için limon suyu sıkın. Yumurtaları şeker ile birkaç dakika çırpın. Margarini ekleyerek çırpmaya devam edin.  Kuru malzemeleri hamura ekleyin ve 1 dakika daha çırpın. Elma rendesi ile cevizi ilave edin ve sadece kaşıkla karıştın. Hamuru yağlanmış kek kalıbınızda  180 derece de ısıtılmış fırında 40-45 dakika kadar pişirin. Fırından alın üzerine pudra şekeri eleyin beş dakika kadar dinlendirdikten sonra dilimleyip servis edin.

Devamı..

Elmalı Turta

Merhabalar,

Elmayı en çok nasıl tüketirsiniz derseniz biz elmalı kurabiyede deriz..

Hafta sonu rutin işlerin ardından çay keyfimi yapmak üzere önce çayı koydum yanına yiyecek bir şeyler arandım baktım yok. Bloğumdaki elmalı kurabiye reçetesiyle hamuru hazırladım niyetim kurabiye yapmaktı. Amaaaa çay nerdeyse demini almak üzere üstelik günün yorgunluğu da ağır basınca tek tek uğraşmak yerine hamuru ikiye bölüp arasına elmalı harcı koyarak hooop kapalı tart yapıverdim. Vallahi sonuç burada..

Öyle bir kabardı ki neredeyse fırınım berbat olacaktı. Şekerli hamur fırına taştığında temizliği ne kadar zordur bilen bilir. Hemen tartın altına bir tepsi koyuverdim. Pofidik kabaran kek- tart arası bir şey oldu. Siz deneyecek olursanız azıcık büyük kalıp kullanın olur mu..

Devamı..

Çay Kurabiyesi

Merhabalar, hepinize sağlık dolu güzel bir hafta diliyorum. Nasılsınız bakalım ? Yeniyıl yaklaşıyor, evlerde yeniyıl hazırlıkları da yavaş yavaş başladı ya da başlamak üzere.  Yakında biz de malzemeleri yerlerinden çıkartıp hazırlıkları tamamlarız. Çarşı, vitrin şu sıralar gezmedim  ama herhalde AVM ler de yeniyıla çoktan hazırlardır. Blogerler fikir almak isteyenlere harika görseller hazırlamışlar benden söylemesi.. Ellerimi yavaş yavaş kullanmaya başladım ya hemen bu güzel kurabiyeleri yeniyıl için gelen konuklarınıza sizde çok rahatlıkla hazırlayabilesiniz diye yaptım. Kalıpla kesildiği için hepsi eşit boyda olmaları daha farklı şekilde ikram etme imkanı da sağlıyor, arasına dilediğiniz bir kremayı veya sarelle tarzı bir malzemeyi sürüp ikisini birbirine yapıştırabilirsiniz, yada üzerlerine sürebilirsiniz veya bizim gibi sade olarak çay yanında sunabilirsiniz. Tereyağ olağan üstü bir tat veriyor, içine konan sirke ile de yerken ağızda dağılan bir dokuya sahip. Hadi bakalım yaptığınızda sizde denemeye değer olduğunu göreceksiniz. 

Malzemeler:
1,5 çay bard. yumuşak tereyağ
2 çay fincanı toz şeker (iki yemek kaşığı üzeri için ayrılacak)
2 yumurta (birinin beyazı üzerine ayrılacak)
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı sirke
3-4 su bard. un ( un ölçüsü az çok değişebiliyor)
1 paket baking powder

Hazırlanışı:
Ayrılan yumurta beyazı bir kasede çırpılır, iki yemek kaşığı şekerde başka bir yayvan bir tabağa alınır.
Diğer tarafta kalan şekerle tereyağ krema gibi oluncaya kadar çırpılır. yumurtalar ilave edilir tekrar çırpılır baking powder ve azar azar un ilavesiyle oldukça yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamur  pişirme kağıdı arasında 7-8 mm kalınlığında merdane ile açılıp kalıpla kesilir. Her kurabiye önce yumurta beyazına sonra şekere batırılıp hafif yassıltarak tepsiye serdiğiniz pişirme kağıdı üzerine aralıklı olarak dizilir. Üzerleri pembeleşene kadar 175 derecede pişirilir..Fırından çıkar çıkmaz yerinden almaya kalkarsanız kırılma riski fazla, bu yüzden bir kaç dakika beklemekte fayda var. Afiyet olsun..

Devamı..

Browni tadında ağlayan kek

Bu tarifte yine Kayseri'den..

Ağlayan Kek ( bana göre nefis çikolatalı browni tadındaydı)

Malzemeler:
3 yumurta
2 kahve fincanı toz şeker
1 kahve fincanı süt
3 kahve fincanı un
2 yemek kaşığı kakao
2 su bard. süt  üzeri için

 Ara malzemesi:
 1 paket krem şanti

Üst malzemesi:
Hazır çikolata sosu

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri mikserin ucuyla iyice çırpın,
Yağlanmış kare borcama malzemeyi döküp yayın 175 derecede pişirin. kürdanla kontrol edin. Ilıdığında( ilk sıcaklığı geçince) 2 su bard. soğuk sütü üzerine gezdirerek keki ıslatın.
Krem şantiyi üzerindeki tarife göre sütle çırpıp hazırlayın,  üzerine yayın.
 en üste hazır çikolata sosu gezdirin.
2 saat buzdolabında bekletin kare dilimlere keserek servis yapın.

Devamı..

Kayseri'den tariflere devam/ Damla çikolatalı kaya kurabiye

Bu kurabiye görünüş itibariyle bana kokoş kurabiyeyi anımsattı ama israrla kayaya benziyor diye kaya kurabiye dediler.Tadı çok hoşuma gittiği için hemen tarifi kendi ölçüleriyle aldım..geçelim tarife..

Malzemeler:

250 gram yumuşamış tereyağ
2 yumurta
1/2 su bard. toz şeker
2 su bard. un
1 çay bard. damla çikolata
2 su bard. mısır nişastası
1 paket kabartma tozu
1 su bard. kıyılmış ceviz

Yapılışı:
 Bütün malzemeler güzelce yoğrulur 15 dakika dinlendirilir. hamurdan alınan ceviz büyüklüğündeki lokmalar gelişigüzel  şekillendirilip yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizilir 175-180 derecede hafif pembeleşene kadar pişirilir. Sıcakken üzerine pudra şekeri serpilir:

Devamı..

Kayseriden tarifler/ Çaylı kurabiye

Blogcanlar merhabalar nasılsınız bakalım ? Size Kayseri'deki hamarat akrabalarımdan güzel tarifler getireceğimi söylemiştim, aslında bunlar yediklerimizden bazıları o kadar çok yedik içtikki çoğununun fotıoğrafını Can hastalanınca çekemedim.(Can bu arada Kayseri'de su çiçeği çıkardı üç gün üç ayrı hastaneye gidildi ve üç ayrı tanı konuldu neyse ki bizler bilinçli olunca gereken tedbiri aldık)..ben zaten iki aydır kortizonlu ilaçlardan dolayı kilo almaya meyilli olunca Ankara' ya döner dönmez hemen diyete başladım vallahi yoksa gidişat iyi değil.. .Oraya özgü çok güzel katmerleri vardı. Daha önceden hazırlamışlar her katmer arasına streç flim koyarak buzluğa kaldırmışlar ben önce onları bildiğimiz krep zannettin o kadar inceciklerdi. Çıkartıp hemen tavaya koyarak sabah kahvaltıya pişiriverdiler. çok lezzetliydi .Onların fotoğrafını çekemedim ama en kısa zamanda deneyip yayınlayacağım şu anda fotoğrafları olanları paylaşayım istedim.

Çaylı kurabiye (tarif yeğenin baldızı Meleğe ait)

Devamı..