Pastırmalı Ispanak Salatası

Pastırmalı Ispanak Salatası

Malzemeler:

• Oda sıcaklığında 4 katı pişmiş yumurta

• 1 yemek kaşığı beyaz sirke

• 100 gr. orta yağlı pastırma

• 10 ons taze bebek ıspanak (yıkanmış iyice süzülmüş)

• 1 kase mantar, çok ince dilimlenmiş 

• 1 küçük kırmızı soğan (yarı kıyılmış ve yarı ince dilimlenmiş, bölünmüş)

• ½ fincan beyaz balzamik sirke

• 1 yemek k. toz şeker

•       1/2 limon suyu

1 • 2 çay kaşığı Dijon hardalı

Yapılışı:

Büyük bir tavada gevrekleşene kadar pastırmaları pişirin. Kağıt havlulara çıkarın ve ufalayın bir kenara koyun. 

Tavada kalan pastırma yağına ilaveten çok az miktarda sıvıyağ ekleyin ve doğranmış kırmızı soğanı saydamlaşana kadar sote edin. tuzla tatlandırıp ocaktan alın ılınmaya bırakın. 

Diğer yanda hardalı, balsamik sirkeyi, şekeri, tuz ve  limon suyunu ve zeytinyağını iyice çırpın.

Büyük bir servis kasesine Ispanakları, dilimlenmiş kırmızı soğanı, dilimlenmiş mantarları koyun.  sosu ekleyip harmanlayın. 

 Katı yumurtaları ikiye kesin salatanın kenarlarına dizin üzerine kavurduğunuz pastırma parçalarını serpiştirin. Afiyet olsun...