Hala çok hastayım..

Dördüncü haftasına giren hastalığım artık beni benden bezdirdi:  Alerjilerim ve tek taraflı zatürre beni o kadar yordu ki artık bugün doktoruma ayakta değil de yatarak tedavi etmesini rica ettim öyle de olmalı.. Ayakta kısa istirahatlerle ve verilebilecek en ağır antibiyotiklerle durumum daha da kötüye gitti. Sizlerle belki kısa bir süre ayrı kalacağız ama buna çok ihtiyacım var gerçekten. Lütfen sağlığınızı ihmal etmeyin. Umarım en kısa zamanda sağlıklı olarak burada olurum. Hepinizi çok seviyorum. Herşeyin başı sağlık diye boşuna dememişler.. 

Devamı..

Etli Silor / Yufkalı Tirit

Artvin yöresine ait bu lezzeti kuzu etli veya tavuk etli de deneyebilirsiniz . Her ikisi de çok güzel ve doyumsuz bir yemek olacaktır. Ben bu sefer Kuzu etlisini yaptım. Hazır yufkalar gevşek bir şekilde rulo sarılır eşit aralıklarla şeritler halinde  kesilir ve tereyağ sürülmüş tepsiye yanyana dizilir  fırında altı üstü kızartılır. Daha önceden hafif salçalı ve suluca pişen kuzu etleri üzerlerine yayılır yufkalar yumuşayınca sıcak servis yapılıır.  

Not:

Yufkaları daha önce hazırlayıp derin dondurucunuzda kolayca saklayabillirsiniz. (Zaten genelde imece usulü yapılıp kurutularak gerektikçe tüketilen bir yemek çeşidi.).Misafirleriniz geldiğinde kısa zamanda yufkaları fırınlarken diğer yanda kuzu etini pişirip hemen servis yapabilirsiniz. 

Devamı..

Bu Şiiri Annesini Kaybeden Herkese İthaf ediyorum.

ANNE

Tarihten bir yaprak o yorgun yüzün,

Her gün biraz daha soluyor anne.

İçime uzaktan gelen bir hüzün,

İnan ki şimdiden doluyor anne.

Günahsa yolundan saptıklarımız,

Bağışla çocukça yaptıklarımız,

Gözümün önüne gelince şimdi,

Gençliğim saçını yoluyor anne..

Günlerden arefe, işte top sesi

Evlerde son günün son telaşesi

Bir an şöyle yoksun diye düşündüm,

Bayramlar manasız oluyor anne..

Bir deniz bir derya akan bir selmiş,

Tam altmış bahardır esen bir yelmiş,

Sonunda bir tufan haberci gelmiş,

Ayrılık kapıyı çalıyor anne..

Bir kere yanarsa bir daha sönmez,

Bağrıma bu ateş düşmeye görsün.

Bu yola çıkanlar geriye dönmez,

Gözlerim bir yere dalıyor anne.

Hasretin kapıya gelir diz çöker,

Son hatıran olur diktiğin son gül,

Onlarda her akşam boynunu büker,

Şefkatin burada kalıyor anne..

Son gonca gülünü, petek arını,

Yıllarca haykırdın çocuklarını,

Anneler cennetin anahtarını,

Tanrı nın elinden alıyor anne…

Şiirin yazarını ne yazık ki bilmiyorum , Lise yıllarımda şiir defterime alıp kaydetmiştim, zaman zaman alır okurum. (Sene 1976)

Devamı..

Muzlu Çilekli Rolu Pasta

Güzelliklerle dolu dolu geçsin haftanız.. 


Pasta Kreması:

3 su bard. süt

2 çay bard. toz şeker

1 çay bard.un

1 paket toz kaymak tadında krem şanti

2 yumurta sarısı

2 talı kaşığı mısır nişastası

1 paket vanilya

Malzemeler, vanilya hariç bir tencerede muhallebi gibi pişirilir ocaktan alınıp vanilya ve toz krem şanti eklenir ve iyice çırpılır. Üzeri kabuk tutmaması için aralıklı olarak çırpılır, soğutulur.

Pandispanya Malzemeleri:

4 iri yumurta

3 Türk kahve fincanı un

4 Türk kahve fincanı toz şeker

2 yemek kaşığı mısır veya buğday nişastası

3 yemek kaşığı ılık su

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Üzeri için:

File badem, muz, dilimlenmiş çilek 

Yapılışı:

Yumurtalar ve toz şeker beyaz  kremamsı hal alıncaya kadar çırpılır.

Diğer tarafta un, nişasta, vanilya ve kabartma tozu birlikte elenerek karıştırılır, yumurtalara ilave edilir.

 Ilık su eklenir tekrar çırpılır. Tepsiye Pişirme kağıdı serilir üzeri yağlanır.

Malzeme tepsiye yayılır ve 180 derecede pişrilir. Tezgaha alınıp sıcakken bir bez yardımı ile pişirme kağıdıyla birlikte rulo sarılırarak pandispanyanın soğumadan şekil alması sağlanır. Sonra açılıp ılınması beklenir .

Kremanın yarısı üzerine yayılır isteğe bağlı olarak dilimlenmiş çilek ve muzlar yerleştirilir.

Rulo sarılır ve servis tabağına alınır. Kalan krema üzerine sürülür file bademler serpiştirilir ve çilek dilimleri ile süslenir.

Devamı..

Mor Kadife Koltuğa gidelim mi

Ekoseyi severmisiniz? ben çok severim.. Belli mi olur belki aradığınız ekose oradadır. Mor kadife Koltukta ekoseli bir çok görseller var hadi ne duruyorsunuz bir koşu gidin.

Devamı..

Cevizli İrmik Helvası

      Merhabalar sevgili dostlarım, iki haftadır alerjimle boğuştuğumu yazmıştım. Hala da atlatamadım. Bu arada blog da birkaç gündür doğru dürüst ne yazı yazabiliyorum ne de yayınlayabiliyorum .Hadi ben çok anlamıyorum ama kızlarda baktılar bir türlü ayarsızlığın nereden kaynaklandığını bulamadılar. Örneğin yazı, taslaktayken normal ama yayınladığında yazının sağ tarafı kesilmiş olarak gözüküyor. Yazının tamamı bitince son düzeltmelerde hizalama yapacağım yok yapamıyorBu yaştan sonra neredeyse kalkıp bilgisayar kurslarına gideceğim.  Neyse bu helvanın da başına bir iş gelmeden yapıp sizlere ikram edeyim dedim.
       Bizim evde ne zaman balık yapılsa mutlaka yanına helva da  yapılır.. Tarif bloğumda kayıtlı, bakmak isterseniz burada . Hadi buyrun çekinmeyin hepimize yeter..

      Badem yerine bu sefer ceviz kullandım. İrmikle birlikte cevizi de kavurmanızı öneririm.

Devamı..

Kuru Patlıcan dolması / Halep Usulü

Merhabalar, Nasılsınız değerli okuyucularım, bir haftadır baharla birlikte alerjilerimden kaynaklanan yoğun öksürükle uğraşıyorum. 23 Nisanda başladı hala devam ediyor ne illet bir hastalıkmış, sanki boğmaca olmuşum gibi öksürmekten nefessiz kalıyorum. Epeydir allerjim olmuyor diye sevinirken beni yeniden kortizonlu ilaçlarımı kullanmaya mecbur bıraktı yine de çok şükür birazcık daha iyiceyim.

 Bu güzel dolmayı sevmeyen yoktur herhalde. Gerçekten içine konan salçaların ve sumak ekşisinin kalitesi çok önemli. Bir çok yerde yedim fakat Günaydın Resturantta yediğimin lezzeti bambaşkaydı yolunuz düşerse uğrayıp yemenizi tavsiye ederim.

Not: Verdiğim ölçüler birebir geliyor Dolmalıklar orta boy patlıcan büyüklüğündeydi.   

Malzemeler:

15 adet kuru patlıcan

2 adet kuru soğan

3 diş iri sarımsak

1 su bard. pirinç

1 yemek kaşığı domates salçası

1/2  yemek kaşığı biber salçası

Sumak ekşisi veya sumak suyu

1 yemek kaşığı toz şeker

1 kahve fincanı Zeytinyağı

Pul biber, tuz, karabiber, kuru nane

Hazırlanışı:

Dolmalıklar bir tencerede yumuşayana kadar haşlanır biraz bu suda bekletilir. Fazla suyunun süzülmesi için ağız kısımları aşağı gelecek şekilde ters konur.

Pirinç sıcak suda yarım saat bekletilir, süzülür. soğan ve sarımsak ince ince doğranır, ilave edilir

Eğer sumak ekşisi yoksa bir yemek kaşığı sumak sıcak suda bekletilir ve süzülür. Yarısı sos için ayrılarak diğer iç malzemeleri ile iyice karıştırılır. tuzu biberi  ayarlanır.

Hazırlanan içten her patlıcanın ağız kısmında bir parmak kadar boşluk kalacak şekilde doldurulur. ağız kısımları birbirinin üzerine kapatılır. Tencereye yanyana dizilir üzerine sumak ekşisi zeytinyağı ve su ile hazırlanan sos gezdirilir. Bir tabak kapatılarak kısık ateşte yumuşayana kadar dolmalar pişirilir. yarım saat kadar dinlendirilir ve servis yapılır.   

Devamı..

Tüm Dünya Çocukları, 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramınız Kutlu olsun

 

23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı, Türkiye Cumhuriyeti'nin ve Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti'nin  Ulusal Bayramıdır.
23 Nisan'ın Türkiye'de ulusal bayram olarak kabul edilmesinin nedeni, 1920'de o gün Türkiye Büyük Millet Meclisi'nin açılmış olmasıdır.  Türkiye Cumhuriyeti'nin kurucusu ve ilk cumhurbaşkanı Mustafa Kemal Atatürk tarafından çocuklara armağan edilmiştir.

Devamı..

Canan Usulü Patates Salatası

Çok ama çok güzel geçsin hafta sonunuz..

Görünüşte bildiğimiz patates salatası diyebilirsiniz, ama değil bu patateste kuru soğan yok, bunun yerine bol sumak ve taptaze incecik kıyılmış yeşillikler var.  

Malzemeler:

1 kg orta boy patates

1 kase incecik kıyılmış yeşillik ( dereotu maydonoz, kıvırcık, taze soğan)

Sumak, pul biber. tuz, karabiber

Sosu için:

1 adet Limon suyu

1 kahve fincanı zeytinyağı

Hazırlanışı:

Limon suyu ve zeytinyağını bir kasede iyice çırpın.

Patateslerin kabuklarını soyup dörde bölün düdüklü tencerede üzeri kapanacak kadar su ilavesi ile dört dakika haşlayın.

Patattesleri süzgece alıp üzerine bez örtün.

Salata kasesine alıp sosu üzerine döküp harmanlayın ve sosu emmesi için bir süre ağzı kapalı bekletin.

Diğer tarafta yeşil salata malzemelerini yıkayıp kurutucuda iyice kurulayın incecik kıyın, salatanıza ekleyin tuzunu baharatlarını ayarlayın pul biberini damak tadınıza göre ekleyin .. Bu kadar, Afiyet olsun efendim. 

Devamı..

Baharı çok seviyorumm, hayat yeniden doğuyor çünkü...

Merhabalar güzel dostlarım, umarım  hepiniz iyisinizdir. Hafta sonu, evin bodrum bölümünde bahar temizliğine ilaveten biraz yazlıkları çıkartık, kışlıklardan bazıları kuru temizlikçiye verilecek, temiz olanlar da lavanta torbalarıyla gardroptaki yerlerine kaldırdık.  Canan' la çok yorulduk ama düzenli olmak ikimizi de müthiş dinlendiriyor hani kızmasalar ortaya çıkan yazlıkları da nerdeyse ütüleyecektim  ama ev halkından işiteceğim azarı bildiğimden hiç sesim çıkmadı.. Bu arada Can beyin  küçülen giysilerinden  bazıları hatıra olarak saklandı, kalanlar ihtiyaç sahiplerini çoktan buldu. Bahçeye dikmek için çiçek alma işine hala zaman ayıramadık aslında yerleri hazır ama zamanı ayarlayamıyoruz. Hafta sonu, zorunlu olarak bir günü annemlere ayırınca kalan diğer bir gün hiç yetmiyor belki bir akşam çıkışı çiçekçilere gidebiliriz. Sizlere de fikir olsun diye evinizin her yerinde uygulayabileceğiniz çok güzel çiçek arajmanları hazırladım nerede mi işte buradaaaaaaaaaaa.. hadi kolay gelsin.http://morkadifekoltuk.blogspot.com/ 

Devamı..