Pastırmalı Spagetti

Malzemeler:

1 paket Spagetti

2 yumurta

1 çay brd parmesan peyniri

5 dilim pastırma

2 diş sarımsak

Tuz, karabiber

Kıyılmış maydonoz

Hazırlanışı:

Spagettiyi bol tuzlu suda 8 dakika kadar haşlayın.

Diğer tarafta sarımsakları incecik kıyın, pastırmaları doğrayın tavada ikisini soteleyin pastırmanın yağı çıksın

Yumurtaları iyice çırpın karabiberle ve parmesanın 3/2siyle  karıştırın. 

Süzdüğünüz spagettilerle parmesanlı yumurtayı hızlıca karıştırın.  Spagettinin sıcaklığıyla yumurtalar pişecektir. Servis tabağına alınca üzerine pastırmaları gezdirin ve kalan parmesanı ve kıyılmış maydonozu serpiştirin..Afiyet olsun

Devamı..

Lazanya

Lazanyanın tarifini burada vermenin bir anlamı olmayacak zira lazanya paketinin üzerindeki tarifi birebir uygulamanızı öneririm Bir kaç markanın lazanyasını gros Marketlerde bulmak mümkün..

Devamı..

Balık Köftesi

Balık Köftesi

Malzemeler:

500 gram beyaz etli balık filetosu ( kılçıkları ayıklanmış)

1 kuru soğan 

Bayat ekmek dilimleri, kabukları alınmış 

1 yumurta (1 tam + iki yumurta beyazını içine diğer iki yumurta sarısı ise  bulamak için ayrılacak)

1 demet maydanoz birkaç yeşil soğan (ince kıyılmış)

Zeytinyağ 

tuz, karabiber 

2- 3 yemek k. Un

Hazırlanışı:

Balıkları ayıklayıp  bol suyla pişirin. Sudan çıkarın küçük parçalara ayırın.

Islatılmış suyu sıkılmış ekmek, 1 adet rendelenmiş soğan, 1 adet yumurta, tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz  ve taze soğanları ekleyin  İyice karıştırın..

Köfte malzemesini  sertleşip toparlaması için buzdolapta bir saat kadar bekletin.

Hamurdan gelişigüzel  köfteler hazırlayın kızgın yağda kızartın. kağıt havlu üzerine çıkartıp dilediğiniz yeşilliklerle veya  sevdiğiniz bir sosla sıcak servis edin. 

AFİYET OLSUN...

Devamı..

Bademli Çıtır Mezgit dilimleri

Çıtır Mezgit Dilimleri

Malzemeler:

İri mezgit balığı
galeta unu
sarımsak
çekilmiş file badem
tuz,karabiber
kızartmak için sıvıyağ

Garnitür için:
 Haşlanmış bezelye 
Patates

Yapılışı:

En güzel mezgitle oluyor ben bu yüzden mezgit balığı kullandım...

Balığı balıkçınıza ayıklatıp temizletin fileto hazırlatın.
Her filetoyu dörde bölün. varsa kılçıklarını mutlaka ayıklayın. Balığın büyüklüğüne göre porsiyonları ayarlayın .
Galeta ununa ezilmiş sarımsakları, çekilmiş bademleri, tuzu ve karabiberi  ekleyip karıştırın. 
Diğer tarafta önceden haşlanmış bezelyeleri tereyağda bişrkaç dakika soteleyin tuz ve karabiberle tatlandırın.  patatesleri dilimleyip soğuk sudan geçirip nişastasından arındırın kurulayın ve başka bir tavada kızartmaya başlayın balık yapacağınız geniş bir tavayıda yağı koyarak ısıtın.Balık dilimlerini galeta ununa bulayın ve kızgın yağda kızartın. kağıt havlu üzerine çıkartın garnitür ve patates kızartmasıyla sıcak servis yapın
 Afiyet olsun...

Devamı..

Fransız Çörekleri

Fransız Çörekleri

Malzemeler:

125 gr tereyağ
1 su brd yoğurt
1 çay brd. ayçiçek yağı
1 yumurta ( sarısı içine beyazı yüzüne kullanılacak)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
 aldığı kadar un
üzerine robottan geçirilmiş ekmek kırıntısı
iç malzeme olarak peynir

 Yapılışı:

Malzemelerle oldukça yumuşak bir hamur yoğuralım. 1 saat dinlendirelim.
Mandalina kadar hamur alıp çay tabağı kadar açıp içine peynir koyup poğaça gibi kapatalım üzerine bıçakla çizikler atıp çırpılmış yumurta beyazına bulayıp ekmek kırıntısına batıralım ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirelim..

Devamı..

Ispanak Püresi Eşliğinde Somon Izgara

Ispanak Püresi Eşliğinde Somon Izgara 

Malzemeler:

2 dilim Norveç somonu

Tuz , karabiber 

kızartmak için Tereyağ

Ispanak püresi için:

1 demet ıspanak 

2 yemek kaşığı tereyağ

1 çay brd. sıvı krema

1 fiske muskat rendesi

1 kuru soğan

1 çimdik toz şeker

1 diş sarımsak

Üzeri için sos:

Ceviz ici, ıslatılmış, ekmek içi, sarımsak, limon suyu, tuz, süzme yoğurt ve mayonezi mutfak robotunda püre haline getirin.

Hazırlanışı:

Yemeklik doğradığınız soğanları ve sarımsakları tavada tuz ve şeker ilave ederek tereyağında kavurun. üzerine yıkayıp iyice kuruladığınız ve irice kıydığınız ıspanakları ekleyin üzerine muskat rendeleyin çok rengini kaybetmeden soteleyin kremayı ekleyip karıştırın. tavada sıcak kalmalarını sağlayın. Balığı pişirmeye geçin.

Balıkları yıkayıp kağıt havlu ile iyice kurulayın.

tavaya tereyağ koyup ertin yakmadan ısınmasını bekleyin balıkları yavaşça tavaya yerleştirin alt tarafının yarıya kadar beyazlaşmasını yani pişmesini bekleyip balığın formunu bozmadan ters çevirin çok az daha pişirin.  servis tabağına ıspanak püresini alın hafifce yayın ve balıkları yerleştirin en son tarator sosu zerine gezdirip sıcak servis edin. 

Afiyet olsun...

Devamı..

Izgara Tavuk salatası

Tam bir diyet yemeği..

Malzemeler:

2 adet tavuk göğsü

Marine için:

1 çay brd. süt

1 çay brd ayçiçek yağ

2 diş sarımsak

tuz, karabiber, kimyon, pul biber

Salata için:

kıvırcık veya göbek marul

kokteyl domates

az tuzlu beyaz peynir

ekmek krutonlar

( minik küpler halinde kesilmiş ve tavada çok az yağda kıtırlaşıncaya kadar kızartılmış ekmek parçaları)

kapari taneleri

yer fıstığı (isteğe bağlı)

limon suyu ve zeytinyağ

Tavuk göğüs etini  marine sosunda en az bir saat veya bir gece bekletin, 

 İyice ısıttığınız yapışmaz bir tavada her yerini iyice kızartın.

Diğer tarafta krutonlar hariç salata için  bir kaseye marul yapraklarını elinizle parçalara kopartın domatesleri dörde  kesin tavukları kızarttığınız tavada kalan yağ artığında fıstıkları ve kaparileri bir iki dakika çevirin.  

Krutonları gelişigüzel parçalayın peyniri kaseye ekleyin salata sosunu hazırlayın servisten hemen önce sosunu ekleyip salatayı iyice harmanlayın tuzunu ayarlayın ve sıcak olan tavukları parmak büyüklüğünde dilimlere kesin ve salatanın kenarına dizin .

Salatanız servise hazırdır. Lütfen tavuk parçaları sıcakken servis edin.. Afiyet olsun.. 

Devamı..

Tabbule/ Tabbuleh

 Bir Lübnan yemeği olan tabbulenin en önemli malzemesi içine konan zahter tir..

Malzemeler:

1 kase küçük küpler halinde doğranmış salatalık ( çekirdekli kısmı alınmış )

1 su brd ince bulgur

1 kase doğranmış çeri domates 

1 kase sarı renk küp  doğranmış dolmalık biber

1 kase  küp doğranmış yeşil dolmalık biber

1 kase küp doğranmış kapya biber 

2 diş ezilmiş sarımsak

1 kase ince kıyılmış  Zahter, maydonoz, taze soğan, taze nane ve dereotu

Sos için: 

 limon suyu ve zeytinyağ

Tuz, karabiber 

Nar ekşisi

Hazırlanışı:

Bulguru sıcak suyla ıslatıp yumuşaması için üzerini örtüp bekletin.

Bütün malzemeleri küçük küpler halinde doğrayın.

 Servis kasesine alın kabarmış ve yumuşamış bulguru çatal yardımıyla havalandırıp ekleyin hepsini harmanlayın servis öncesi sosunu ilave edip tekrar karıştırın . Tuzunu karabiberini ayarlayıp servis edin..

Devamı..

Enfes Peynirli Salata

Enfes Peynirli Salata

Malzemeler:

Çeri domates(dörde bölünmüş)

Kırmızı Kuru Soğan (ince Halkalar halinde doğranmış )

Sarı, yeşil,  Kırmızı taze biber

Yeşil Elma (ince dilimlenmiş)

Siyah zeytin (doğranmış)

Salatalık( iç çekirdek kısmı alınıp halka doğranmış)

Beyaz peynir (küp küp doğranmış

Sos:

Hakiki zeytinyağ

Limon suyu

Kekik, tuz 

Not: Dilerseniz servis öncesi kıtır ekmek parçaları ekleyebilirsiniz.

Devamı..

Sarımsak/ Parmesan Kaplı Tavuk Şnitzel

Sarımsak/ Parmesan Kaplı Tavuk  Şnitzel

Malzemeler:

2 adet tavuk göğsü

1 su brd.Galeta unu

Sarımsak tozu veya taze ezilmiş sarımsak, tuz

Parmesan peyniri rendesi ( rende kaşar da olur)

Beyaz toz biber (karabiberde olur)

1 su brd.Un

2 adetYumurta sarıs

kızartma için ayçiçek yağı

Hazırlanışı:

Tavuk göğüs etini streç film arasında hafifçe biraz inceltin.

Yumurta sarılarını tulza çırpın bir tabağa alın

Unu da ayrı bir tabağa alın

Galeta ununu, sarımsak tozunu, rende parmesan peynirini,  tuz ve karabiberi karıştırın ve yemek tabağına alın.

Tavuk göğsünü önce una ardından yumurta sarılarına ve en son galeta karışımına bulayıp kızgın yağda arkalı önlü nar gibi oluncaya kadar kızartın.

Dikkat edeceğiniz noktalar; tavuk göğsü üzerinde ki fazla unu ve yumurta sarısını mutlaka silkeleyin. sadece kapladığından emin olun.

Yağınız belli bir sıcaklığa ulaştığında sıcaklık ayarını ocağınıza göre kendiniz belirleyin çok harlı yanarsa tavuk şnitsel çabuk yanar içi pişmez az ısıda olursa bu seferde yağ emecektir orta harlı olmasına dikkat edin.

Yanında yeşillikler ve limonla servis edin.

Devamı..