Tahinli Cevizli Çıtır Rulolar

Malzemeler: 

3 adet hazır taze yufka

İç Harcı için:

1 çay bard. tahin
1 su brd. toz şeker
1 çay bard. ayçiçek yağı
1 su bard orta incelikte çekilmiş ceviz
Tarçın
üzerine : pudra şekeri

 Hazırlanışı:
 Sıvı yağ ve tahin karıştırılıp homojen bir kıvam alınır.
Bir yufka tezgaha serilir tahinli yağın üçte biri gezdirilir toz şeker ve cevizinde üçte biri tahinli karışımın üzewrine gezdirilir.
İkinci ve üçüncü yufkayada aynı işlem yapılır.
yufka tom ortadan iki eşit parçaya bölünür
 düz kenarın karşıtı kenardan çok sıkı olmayan bir rulo sarılır 
Ruloları verev verev 2 cm aralıkla kesilir ve pişirme kağıdı serili tepsiye dizilerek 200 derecede pişirilir sıcakken üzerlerine pudra şekeri  serpilir.

Devamı..

Kahvaltınıza Minik Bazlamalar

Bu tarifi Nefisyemektarifleri.com adlı siteden almıştım. 

Malzemeler

·        1. 5 su bardağı sıcağa yakın ılık süt

·        1 paket kuru instant maya

·        2 tatlı kaşığı toz şeker

·        1 tatlı kaşığı tuz

·        3. 5 – 4 su bardağı kadar un

Kahvaltılık Mini Bazlama Tarifi Yapılışı

Kahvaltılarınızda sıcacık tereyağı ile birlikte puf puf yumuşacık bu bazlamalara bayılacaksınız

1.   Öncelikle sütü ocağa alıp sıcağa yakın olacak şekilde ılıtalım.

2.   Üzerine maya ve toz şeker ekleyip karıştırıp üzerini kapatalım. 5-10 dk bu şekilde bekletip kabarmasını bekleyelim.

3.   Aktifleşen karışımın üzerine tuz ve yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya başlayalım.

4.   Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim.

5.   Üzerini streçle kapatıp 40-45 dk mayalanmaya bırakalım. Ben fırını 50 derecede ısıtıp kapatıyorum. Hamuru fırına koyuyorum. Bu şekilde daha hızlı mayalanıyor

6.   Mayalanan hamuru yağlı kağıt üzerine alıp merdane ile açalım.

7.   Daireler şeklinde keselim.

8.   Kestiğimiz daireleri temiz bir bezin üzerine alıp üzerini kapatıp 10-15 dk dinlendirelim.

9.   Kısık ateşe koyduğumuz tavada bazlamaları arkalı önlü güzelce pişirelim. (İsterseniz buzluğa da koyabilirsiniz.

10.İstediğiniz zaman çıkarıp tavada ısıtıp servise hazır olacaklar) afiyet olsu

 Not: sıcak sıcak hakiki tereyağ sürüp nefis tadın keyfini çıkartmanızı öneririm

Devamı..

Gelin Tatlısı

Keki için ;

·        4 adet yumurta

·        1 su bardağı şeker

·        1 su bardağı un

·        1 paket kabartma tozu

·        1 paket vanilya

Keki ıslatmak için;

·        2. 5 bardağı süt  (soğuk)

·        Yarım bardak toz şeker

Muhallebi için ;

·        1 litre süt

·        1 bardak şeker

·        2 kaşık un

·        3 kaşık nişasta

·        1 paket toz krem şanti

·        Üzerine Hindistan cevizi

Yapılışı:

Keki için  yumurta ve şekeri krema gibi oluncaya kadar çırpılır,

Un, kabartma tozu ve vanilya elenerek karışıma ilave edilir tahta kaşıkla karıştırılıp pişirme kağıdı serili dikdörgen büyük borcam a dökülür  ve fırında 180 derece ısıda  

pişirilir.

Kek pişerken krema için Süt ,şeker ,un, nişasta ,ve vanilyayı tencereye konur

İyice karıştırılır aynı şekilde karıştırmaya devam edilerek pişirilir.

Krema soğuyunca içine toz  krem şantiyi krema ilave edip mikser yardımıyla iyice çırpılır.

Diğer taraftan şekerli süt karışımı ılıyan kekin üzerine  dökülür

Şerbetlemiş olduğumuz keki iyice çekince üzerine hazırlanan krema spatul yardımıyla düzgünce sürülür.

Hindistan cevizi ile süslenip dilimlenir ve servise sunulur

Devamı..

Kuzenler, yeğenler buluştuk

Merhabalar, uzun bir aradan sonra yine bloğumla karşınızdayım sevgili dostlarım.
sebebine gelince 2017 benim ve ailem için çok hareketli bir yıl oldu .. öncelikle 36 yıl bir fiil çalıştığım bankamdan emekli oldum. Allahıma şükürler olsunki çok mutluyum, Allah herkese nasip etsin..  

Emekli olmaya karar verdiğimde yarım kalan sağlıkla ilgili problemlerimi halletmek için apar topar hastane ve doktor arayışına girdim. daha önce sağ elimden ameliyat olmuştum bu seferde aynı şikayetlerle sol elimden de olmam gerekti hiç düşünmeden iki gün sonraya randevumu alıp bunuda halletmiş oldum.. Bu konuda yüzlerce kişiyi başarılı bir şekilde ameliyat eden  Dr. Hakan Uçar bey e sonsuz minnetarım.

Bizler yani boşnaklar, güzel sohbetlerin ve şehrin karmaşasından bir nebze de olsa  sıyrılıp bir araya gelerek hasret gidermenin en keyifli yolunu güzel lezzetlerle taçlandırırız Eee artık bol bol buna zaman bulabiliyorum
yukardaki masada bunlardan bir belli olmuyor mu ..

Devamı..

Kek Kalıbında Börek

Kek Kalıbında Börek

Malzemeler:
5 adet taze yufka
iç Harcı:
peynir (kaşar, beyaz peynir lor peyniri)
Kıyılmış maydonoz

Arasına sürmek için:
1 çay brd. sıvı yağ
1 şişe maden suyu
2 yumurta

Yapılışı:
Ortası delik olan kek kalıbınızı margarinle yağlayın ve her tarafına gelecek şekilde susamla kaplayın
 susamın fazlasını çırpın.
Sos malzemelerini iyice çırpıp hazır edin.
Bir adet yufkayı kalıbın tamamına yayın.
Sostan gezdirin ikinci ve üçüncü yufkaları gelişigüzel parçalayarak pliler oluşturup serin aralarına sos gezdirmeyi unutmayın.
Bu kata peynirli harçtan koyun. dördüncü  yufkayı da aynı şekilde parçalayıp serin ara sos gezdirin.
beşinci yufkayı en üste serin kek kalıbının ortasındaki yufkayı dikkatle yırtın kenarlardaki yufkaları üzerine kapatın.
kalan harcı üzerine sürün ve 180 derecede 20 dakika kadar üzeri kızarana kadar tutun sonra ısıyı 160 dereceye getirerek içinin de pişmesi için 20 dakika kadar daha tutun gerekirdse böreğin üzerine bir kapak veya tepsi kapatın
pişen böreğinizi biraz dinlendirdikten sonra servis tabağına ters çevirip dikkatlice keskin bir bıçakla dilimleyip servis edin.

Devamı..

Uzun bir aradan sonra yeniden bloğumdayım

Uzun bir aradan sonra yeniden bloğumdayım sevgili dostlarım.. Bildiğiniz gibi ülkemizde yaşanan tatsız olaylardan sonra bir süre bloğuma teknik nedenlerden dolayı giriş yapamadım neyse bunların hepsi giderildi..Herşey çok şükür yolunda biriken tariflerle anılarla yine aranızda olmaktan mutluyum..Bilmenizi isterimki hepinizi çok özledim..  Bu arada  İnstagramda da paylaşımlarımı ayn blog ismimle takip edebilirsiniz..

Devamı..

Kayseri Mantısı

Kayserili olupta mantı yapmayı bilmeyen var mı derseniz var derim..

Bunlar gerçek Kayseri mantısı

Devamı..

Kabak Musakka

Devamı..

Fıstıklı veya Fındıklı Kurabiye

Herkese kocaman sevgiler ve  merhabalar...Bir arkadaşımın tarifini denedim bu kez Kurabiyemizin  ölçüleri birebir iyi tuttu. Fırında hafif pembeleşince çıkartmanızı özellikle tavsiye ederim yoksa sertleşiveriyor..

Fıstıklı veya fındıklı kurabiye

Malzemeler:
2 su bard elenmiş un
1/5 su brd toz veya file fıstık veya fındık
5 yemek kaşığı pudra şekeri
150 gr yumuşamış tereyağ veya margarin ( tereyağ kullandım)

-Yumuşamış margarinle pudra şekeri krema haline gelene kadar karıştırılır.
 -File fındık ya da fıstık ve  un eklenip hamur yoğrulup toparlanır. 10 dakika dinlendirilir
-Tezgahta 2-3 cm kalınlığında bir rulo yapılır.
- Bıçakla 2 cm eninde dilimlenir her dilim avuç içinde yuvarlanıp fıstığa/fındığa bulanır ve hafif yassıltarak  aralıklı olarak pişirme kağıdı serili  tepsiye dizilir.
-Yaklaşık 15 dakika 170 derece ısıda hafif pembeleşene kadar pişirilir.

Not: bu ölçülerle 16- 18 adet kadar oluyor.

Devamı..

Fırında Ispanaklı Krep

Ramazan da hem sebze hem protein ağırlıklı yemekleri sırasıyla yapmaya özen gösteriyorum. Evdeki ıspanakla yemeği dışında farklı versiyonu olan Ispanaklı krepleri denedim daha önce bloğumda yayınlamıştım. öncekinde beşamel soslu hazırladığım kreplerin üzerine bu defa  domates soslu ve rende kaşar peyniri uyguladım. Gayet güzel ve bence oldukça hafif bir ana yemekte olmuş oldu..

Malzemeler (4 Kişilik): 300 gr. ıspanak 2 adet kuru soğan 2 çorba kaşığı sıvıyağ 2 adet domates 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı tozşeker ½ su bardağı kaşar peyniri 1'er çay kaşığı karabiber ve tuz Krep için: 1 su bardağı süt 1 su bardağı un 2 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz 1 çorba kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI: Ispanaklar ayıklanıp temizlenir, bol suda yıkanır, süzülür ve iri iri doğranır. Kurusoğanlar ince bir şekilde kıyılır. Sıvıyağ tavada ısıtılır, soğanlar yağda 3-4 dakika süreyle sotelenir. Ispanak, tuz ve karabiber ilave edilerek kavurulur. Krepin Hazırlanışı; Un, süt, yumurta ve tuz derin bir kabın içerisinde iyice çırpılır, teflon veya yanmaz tavada tereyağının ¼ 'ü eritilir. Tavaya krep karışımından bir kepçe dökülür, tava hafifçe sallanır, kreplerin iki yüzeyi kızarıncaya kadar pişirilir, soğumaya bırakılır. Sosu için; Domateslerin kabukları soyulur, ince ince doğranır. Soğan ve sarımsak sıvıyağ ile tavada pembeleştirilir, domatesler ilave edilir. Tuz, karabiber ve tozşeker konularak 5 dakika pişirilir. Ispanaklar krebe konularak sarılır, üzerine domates sosu ve kaşar peyniri konularak fırında 160 C° 'de üzeri kızarıncaya kadar pişirilerek sıcak bir şekilde servise sunulur. Afiyet olsun..

Devamı..