Bayramımız Kutlu Olsun

Vatan sevgisi yüreklerde, Türk bayrağı ellerde yaşlı genç çoluk çocuk yine meydanlardayız 
Atatürk'ü anma ve gençlik spor bayramını hep birlikte yürekten kutladık.. 
Bu vatanı bize kazandırdığı için Ona bir kez daha şükran ve minnet borçluyuz.  

Devamı..

Islak Kara kurabiyeler

 Bu ıslak kara kurabiyeleri yeğenim akraba günümüzde yapıp getirmişti. Çok sıklıkla yaptığını ama bu sefer çatladıklarını söyledi ben hiç denemedim ve denemediğim içinde o konuda yorum yapamadım ama tadı çok güzeldi bence.. Çatlak olması bizim yemeyeceğimiz anlama gelmez değil mi?.

Tarifini nerden aldı bilemeyeceğim ama bana attığı maildeki ölçüleri aynen aktarıyorum.

 Malzemeler:
125 gr. yumuşak tereyağ
1 çay bard. sıvıyağ (ince belli bard.)
1 çay bard. toz şeker
1 adet iri yumurta
4-5 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:
3 çay bard. şeker
3 çay bard. su
1/2 limonun suyu

Hazırlanışı:
-Oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağ ve şeker iyice çırpılır.
- Diğer malzemeler sırayla eklenir ve yumuşak bir hamur elde edilir.
-15 dakika dinlendirilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır.
-Pişirme kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizilir ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirilir.
-Kurabiyelerin ilk sıcaklığı geçince soğuk şerbet dökülür .
-Şerbeti emmesi için en az yarım saat bekletilir sonra servis yapılır.

Devamı..

En güzel poğaça Katmer Poğaça

Sevdiklerinize zaman ayırın, kendinize zaman ayırın ve hep yüzünüz gülsün inşallah..

 Huzurlu bir gün geçirin inşallah

 Hastalar iyileşsin, küsler barışsın, borçlu olanlar borçlarını ödesin inşallah.

 Uzun lafın kısası; Bulutların dağıldığı aydınlıkların çoğaldığı

her şeyin gönlünüzce olduğu bir gün olsun..

 Mutlu olun, sağlıklı olun, sevgiyle kalın.

Katmer poğaça blogların gözdelerinden birisidir. Herhalde denemeyen yok gibidir. İlk yaptığımda çok tutturamamıştım ama artık öyle elim alıştı ki gözü kapalı yaptığım tariflerden birisi oldu..

Tarifi: 

• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bard. süt
• 2 yumurta (sarısı üstüne ayrılacak)
• 1 paket yaş maya
• 2 çay kaşığı tuz
• 3 tatlı kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un

Arasına sürmek için: 100 gr yumuşamış tereyağ veya margarin (ben tereyağ kullanıyorum.)

İç malzemesi:

100 gr beyaz peynir

Hazırlanışı:

-      -Mayayı, şekeri, bir kaşık unu bir kaseye alın, üzerine 1 kahve fincanı kadar ılık su ekleyip kabarması için bir kenarda bekletin.

-      -Hamur yoğurma kabına yumurta beyazlarınıı tuzu, sıvı yağı koyun üzerine kabaran mayalı karışımı ilave edin azar azar un ekleyerek yumuşakça bir hamur yoğurun.

-      -Hamuru 2 eşit parçaya, sonrada her parçayı 8 e bölün, Her birini tabak büyüklüğünde açın ve aralarına yumuşamış tereyağ sürerek 8 tanesini üstüste koyup iki adet hamur elde edin. En üste yağ sürmeyin.

-      -Üst üste koymuş olduğunuz hamuru fırın tepsisi büyüklüğünde (60cm kadar) açın.

-      Önce dörde sonra, her birini üçe yani 12 parça olacak şekilde kesin Toplamda 12x2= 24 adet poğaçanız olacak.

-      Geniş kenarına peynirli içi koyup sigara böreği gibi sarın.

-      Pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklı olarak dizin.

-      Yarım saat mayalanması için bekletin.

-      -Yumurta sarısına birkaç damla süt ekleyip üzerlerine sürün. Dilerseniz çörek otu serpin. Isınmış fırında 200 derecede  pişirin..

Devamı..

Elmalı Turta

Merhabalar,

Elmayı en çok nasıl tüketirsiniz derseniz biz elmalı kurabiyede deriz..

Hafta sonu rutin işlerin ardından çay keyfimi yapmak üzere önce çayı koydum yanına yiyecek bir şeyler arandım baktım yok. Bloğumdaki elmalı kurabiye reçetesiyle hamuru hazırladım niyetim kurabiye yapmaktı. Amaaaa çay nerdeyse demini almak üzere üstelik günün yorgunluğu da ağır basınca tek tek uğraşmak yerine hamuru ikiye bölüp arasına elmalı harcı koyarak hooop kapalı tart yapıverdim. Vallahi sonuç burada..

Öyle bir kabardı ki neredeyse fırınım berbat olacaktı. Şekerli hamur fırına taştığında temizliği ne kadar zordur bilen bilir. Hemen tartın altına bir tepsi koyuverdim. Pofidik kabaran kek- tart arası bir şey oldu. Siz deneyecek olursanız azıcık büyük kalıp kullanın olur mu..

Devamı..

İyi geçsin hafta sonunuz..

Güzel bir hafta sonu olsun..

Devamı..

Humus

Mayıs ayı tüm güzellikleri  size getirsin...

     Humus özellikle küçük kızımın çok sevdiği bir mezedir. Canımız istediğinde yapılır ve yenir..Ben genelde baharatçımdan aldığım özel nohut unu ile hazırlıyorum. Evde haşladığım nohutun kabuklarını ayıklamak biraz bana külfetli geliyor açıkçası. Humusun yapılışı oldukça kolay.. 
Sıcak su ile nohut unu ıslatılır. Tahin ise olmazsa olmazıdır. ölçülerini damak tadınıza göre ayarlayın.. Zeytinyağ, ezilmiş sarımsak, kimyon, limon suyu, tuz, karabiber,  Üzerine biraz zeytinyağı ve kıyılmış dereotu serpiştirelim. 

Devamı..

SEBZELİ YEŞİL MERCİMEK YEMEĞİ

♥

Kalp bir bahçe gibidir.

 Onda mutlaka birşeyler bitecektir.
O halde güzel şeyler ekin ki güzel şeyler bitsin.

MALZEMELER:

1 SU BARD. YEŞİL MERCİMEK ( HAŞLANMIŞ)

1 SU BARD. HAVUÇ ( KÜP KÜP DOĞRANMIŞ)

1 SU BARD. PATATES ( KÜP KÜP DOĞRANMIŞ)

 1 ADET KURU SOĞAN

 1 SU BARD. MISIR ( HAŞLANMIŞ

1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA

 2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ

TUZ, KARABİBER,  

KIYILMIŞ TAZE NANE VEYA MAYDONOZ

YAPILIŞI:

TEREYAĞDA YEMEKLİK DOĞrANMIŞ SOĞANI VE HAVUCU SOTELEYİN.

SALÇAYI KOYUP BİR KAÇ DAKİKA DAHA SOTELEYİN

PATATES, MISIR VE MERCİMEĞİ EKLEYİN, BİRAZ SICAK SU EKLEYİN.

TUZUNU KARABİBERİNİ AYARLAYIN.

TENCERENİN KAPAĞINI KAPATIP PATATES VE HAVUÇLAR YUMUŞAYANA KADAR PİŞİRİN.. SERVİS YAPARKEN YEMEĞİN  ÜZERİNE KIYILMIŞ MAYDONOZ VEYA NANE SERPİN. 

Devamı..

Hediye

Fundamoda adlı blogta çok güzel bir hediye var.
Kazanmak isterseniz buyrun!

Devamı..

Midye Tava -Tarator

 Denizden gelen bu lezzeti hala denemediniz mi? benden söylemesi.. Eğer midye sever biriyseniz tarifimi birebir uyguladığınızda bana hak vereceksiniz. Bu tarifim yıllarca Ankara'da  sakarya caddesinde  hizmet veren ama sonra kapanan Otlangaç'a.. ait. Öğle paydosunda eşimle sık sık gider burada midye tava yer dönerdik. Tarif  de onlardan. Ailece çok sevip sıkça yapmama rağmen buraya yazmamış olduğumu farkettim.

Midye Tava

1 paket ayıklanmış dondurulmuş iç midye
( Metro Gros marketten alıyorum)

Bulamaç harcı için:

2 yumurta
1 kutu bira
1 çorba kasesi un
Bir tutam tuz

Midyeleri bulamak için ayrıca 1 su bard. un, tuz

Hazırlanışı:

1- Tarator sosu tarife göre hazırlanır.
2-Midyeler ılık suda çözdürülür. süzgece alınır. fazla suyu varsa havlu kağıt üzerinde emdirilir. Pratik olması açısından dilerseniz çöp şişlere bu esnada dizebilirsiniz
3-1 bardak un yayvan bir tabağa alınır. içine az tuz atılıp karıştırılır.
3-Bulamaç malzemesi pütür kalmayana dek iyice çırpılır. 
4-Geniş bir tavaya sıvı yağ konur ısıtılır.
5- Midyeler tek tek önce una sonra bulamaca batırılıp çatalla alınarak yağa atılır ve her tarafı nar gibi kızartılır. Midyelerin birbirine yapışmaması için tavayı çok doldurmamak gerekir.  
  


Orijinal Tarator tarifi:

1 çay bard. ceviz içi
1/2 çay bard. ılık süt
1/2 limon suyu
4-5 dilim ekmek içi
2 diş sarımsak
Tuz karabiber
Hazırlanışı:
Tüm malzemeyi dişe değecek irilikte rondodan geçirin..  

Serviz tabağına taratoru, yanına da sıcak midye tavayı koyun, afiyetle yiyin..

Devamı..

Kıymalı Kabak Dolması

Yeni gün, size umutlarınızı, huzurunuzu, yüreğinizin hak ettiği güzellikleri getirsin..

 

Kıymalı Kabak dolması

Malzemeler:
5 adet sakız kabağı
250-300 gr.orta yağlı kıyma
1 kahve fincanı pirinç
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1/2 demek kıyılmış dereotu
1 kahve fincanı Zeytinyağı(yarısını iç malzemeye yarısını üzerine kullanıyorum.)
2 tatlı kaşığı biber salçası (salçanın 1 kaşığını dolmaların üzerine sulandırarak kullanalım)
Tuz, karabiber, fesleğen 



Hazırlanışı:
Kabakların kabuğu kabak oyacağının tırtıklı kısmı ile temizlenir. içleri oyulup yıkanır. suyunun süzülmesi için ızgaraya ters çevrilir.
Tuz ve taze çekilmiş karabiberle içleri ovulur.
İç malzemesi için soğan ve sarımsak incecik doğranır. Bir kasede bütün malzemeler salça ile yoğrularak hafif suluca olacak şekilde hazırlanır. Tuz, fesleğen ve karabiber ile tatlandırılır en son dereotunun yarısı eklenerek çok sıkıştırmadan kabaklara doldurulur.
Yanyana tencereye dizilir. Kalan sıvı yağ, salça ve1 çay bard sıcak suyla karıştırılır.
Dolmaların üzerine gezdirilerek önce harlı sonra kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirilir.
Servis yaparken kalan dereotu üzerine serpiştirilir.( ben dereotundan ayırmayı unutunca üzerlerine kullanamadım)

Not:
- Özellikle etli veya kıymalı yemeklerde yağ oranını oldukça düşük tutmaya çalışırım, bu yüzden kabak dolmasında da kullandığım yağ bize göre yeterli geliyor.
-Kabak, patlıcan gibi dolmaları hazırlarken tabanına çatalla delik açarsanız pişirme suyunu buradan alıp  piştiklerinde içleri kuru kuru olmaz.


   

Devamı..