Zeytinyağlı Kereviz Yemeği

Kerevizi eskiden hiç bilmezdik yada mahallemizdeki manavlarda ve pazarlarda satılmazdı sonra sonra tanıdık.. çiğ olarak salatası kadar etli yemeğini ve zeytinyağlısını ailece çok severek tüketiriz.

Size tavsiyem buldukça tüketin.

Malzemeler:
2 adet irice kereviz
1 büyük kuru soğan
2 adet havuç
2 adet portakal ın suyu
1 çay bard. sızma zeytinyağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay brd sıcak su
birkaç dal dereotu veya maydonoz

Yapılışı:
Kerevizleri uzun oval olarak doğrayın limonlu suda bekletin . havuçları da verev doğrayın.
Soğanı yemeklik doğrayın,
Zeytinyağını tencereye alın kerevizleri, havuçları soğanı koyun üzerine tuzunu şekeriekleyin. Portakal suyunu ve çok az da sıcak su ekleyin.   pişirme kağıdını tencere büyüklüğünde yuvarlak kesin ortasına da küçükbir delik kesin kerevizlerin üzerine serin ara sıra tencereyi sallayarak yumuşayana kadar pişirin. ılınınca dereotu veya maydonozla süsleyerek servis yapın

Devamı..

Nevzine Tatlısı

Nevzine Tatlısı

Malzemeler:
2 yemek k. tereyağ (oda sıcaklığında)
2 yemek k. margarin   (oda sıcaklığında)
1 çay brd. sıvıyağ
1 adey yumurta
1 çay fincanı tahin
1 su bard irice çekilmiş ceviz
2 aket kabartma tozu
4 -4,5 su brd kadar un
 üzerini süslemek için tüm ceviz

Şerbeti:
3 su brd.
2 su brd. su
yarım limon suyu
1 çay brd pekmez Şerbeti kaynatın biraz soğuyunca pekmezi ilave edin.

Yapılışı:
Hamuru yoğurun cevizi ekleyin büyük boy borcama hamuru yayın üzerine çatalla çizikler çeekerek iz yapın sonra bıçakla dilimleyin her dilime bir ceviz parçası koyun 200 derecede pişirin 15 dakika  dinlendirip  şerbetini verin...  Afiyet olsun..

Devamı..

Fırında Kabak Oturtma

Fırında  Kabak Oturtma

Malzemeler:

§  1 Kilo kabak

§  300 gr orta yağlı kıyma

§  2 Orta boy kuru soğan

§  1  yemek kaşığı salça

§  2 Büyük boy domates

§  3-4 Adet yeşil biber

§  1 Su bardağı sıcak su

§  Karabiber, tuz 

§  Dereotu

§  Sıvıyağ 

  Hazırlanışı:§ 
Kabakların kabukları soyulur ve biraz kalın  dilimlenir.
Kabakları  ayçiçeği yağında kızartılır ve bir kağıt havlunun üzerine alınır .
Ayrı bir tavaya çok az yağ ile önce yemeklik doğranmış soğanlar şeffaflaşana kadar kavrulur ardından kıyma da eklenip kavrulur. biberlerde dilimlenip kızartılır.                        Kavrulan kıymaya salça,tuz, karabiber ve pul biber  ilave edilir ve birkaç dakika kokusu çıkana  birlikte  kavrulur.  Kabuğu soyulan ve küp doğranmış ve 1 brd kadar sıcak su da eklenerek beş dakika daha pişirilir  Fırın kabına  kızartılan kabaklar bir sıra  yerleştirilir ve üzerine kıymalı harcın yarısı dökülür ve her yerine eşit gelecek şekilde dağıtılır.  Kalan malzemeler en üste kıymalı harç gelecek şekilde.yerleştirilir.§  Bir domates  dilimlenir ve tepsideki kabak oturtmanın üzerine  biberlerle birlikte yerleştirilir.§ §  Bir bardak sıcak su yemeğin üzerine dökülür ve 180 derece fırında ,üzerindeki domatesler pişene kadar pişirilir.

1. 
   

Devamı..

Muhammara

MUHAMMARA   mezelerin şahı...

1 su bard. çekilmiş ceviz

6 adet kapya biber (közlenmiş kabuğu soyulmuş )

2 yemek k. biber salçası ( tercihe göre biraz acı)

1 yemek kaşığı koyu ev yapımı domates salçası

1 çay brd zeytinyağ (iyi kalite)

2 yemek k. nar ekşisi

4 diş sarımsak

2 dilim ekmek içi(sütle ıslatılıp sıkılacak)

kimyon, pul biber, karabiber ve tuz

Tüm malzemeleri uygun kıvamda rondodan çekin zeytinyağını azar azar ekleyip yoğunluğunu ve tadını kendi damak tadınıza göre ayarlayın. 

Devamı..

Lezzetli Tavuk Parçaları

Bu tarifi kendi defterime çok önceden kaydetmiştim.Nereden ne zaman aldım hatırlamıyorum ama yoğun iş günlerimde çok pratik olduğu için derin dondurucumda her zaman pişirmeye hazır bulundururum.Tadı çok güzel ve yapılışı da oldukça basit.Eminim denediğinizde siz de beğeneceksiniz.

Malzemeler:



1 adet tavuk göğsü
1 çay bardağı soğuk süt
2 diş ezilmiş sarımsak
tuz, karabiber, kekik ve pul biber
birkaç yemek kaşığı nişasta (buğday ya da mısır fark etmez)

Yapılışı:
Tavuk göğsünü parmak inceliğinde doğrayın.Nişastayı yayvan bir tabağa alın, süt ve diğer malzemeleri başka bir kasede karıştırın.Tavuk parçalarını bu karışıma koyun ve kasenin üzerini bir streçle kapatın, buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
Daha sonra çıkardığınız bu kaseden, tavuk parçalarını maşa ya da delikli kepçe yardımıyla alın ve nişastaya bulayın.Çok az yağ gezdirdiğiniz tavada her taraflarını kızartın.İster pilav eşliğinde, ister yeşil salatayla servis yapın.

Devamı..