Kahvaltılık Kaşarlı Krep Bohçaları

Krep için Malzemeler:

2 adet yumurta.
2 su bardağından biraz az un.
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
pişirmek için tereyağı veya sıvı yağ

 Arası için: dilimlenmiş  8 adet kaşar peyniri

Krep malzemesini boza kıvamına gelene kadar çırpın pütürsüz bir şekilde olsun
Krep tavasını iyice ısıtın  1 çay kaşığı yağ koyup yağlayın.
Kepçe ile krep hamurundan alıp tavaya dökün ve tavayı eğip hamuru tüm tavaya yayılmasını sağlayın arkalı önlü pişirin ve tüm malzemeyi bu şekilde hazırlayın.

Her bir krepin ortasına bir adet kaşar dilimi koyup bohça gibi katlayın. kat yeri altta olacak şekilde servis öncesi tavada hiç yağ kullanmadan yine arkalı önlü kızartın.

Devamı..

Taze Fasulye Yoğurtlaması

Malzemeler:

• Yarım kilo taze fasulye
• 250 gr. yeşil taze biber
• 1 adet kuru soğan
• 2 tane iri domates veya 1 kase domates sos
• 1 kase süzme yoğurt
• 2 veya 3 diş sarımsak
• kızartmak için 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 
  
• Üzeri için:
• pul biber ve zeytinyağ

Yapılışı:

Taze fasulyeler ayıklanıp yıkanır ikiye üçe kırılır. Kuru soğan yemeklik doğranıp zeytinyağda sotelenir,  kabukları soyulup doğranan domatesler eklenir tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker eklenir biraz daha kavrulur. üzerine kırılmış taze fasulyeler eklenip arada bir karıştırılarak fasulyelerin sararması  sağlanır.  Biraz sıcak su eklenerek fasulyeler dişe değecek kadar yumuşak olacak şekilde pişirilir. 

Biberlerde fasulye büyüklüğünde doğranıp sıvıyağda kızartılır Pişen fasulyenin suyu süzülür( önemli not: az suda haşlarsanız suyuna çıkan vitaminini heba etmemiş olursunuz.) pişmiş fasulye ve kızarmış biberleri bir kasede  ılınmasını bekleyin. Diğer tarafta ezilmiş sarımsakla özediğiniz yoğurdu sebzelere ilave edin alttan üste hafifçe hepsinin karışması sağlanır. Servis tabağına alınır, servis öncesi üzerine kızdırılmış pul biberli  zeytinyağ gezdirilir.    

Devamı..

Mercimekli Bulgurlu ıspanak Çorbası

 Merhabalar sevgili dostlar, kış aylarında vitamin ve lezzet bakımdan çok zengin bir çorba...

Malzemeler:

1 büyük kase ıspanak kökü
2 adet kuru soğan
2 baş sarımsak
1/2 çay brd. bulgur
1/2  önceden pişmiş mercimek
1 adet küp doğranmış patates
2 adet kapya biber
1,5  yemek kaşığı domates ve biber salçası
Zeytinyağ
1 Çay kaşığı tuz, şeker karabiber, Pul biber
Et veya Tavuk suyu 1 litre ( miktar değişebilir)

Hazırlanışı:
 Ispanak köklerini küçük kçük doğrayıp iyice kumlarından arındığına emin oluncaya kadar sirkeli suda bekletip yıkanyın süzdürün.
Kapya biberleri  patatesi, soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın..
Zeytinyağında soğanı, kapya biberi , sarımsağı tuz ve şekerle kavurun.
Patatesi, Ispanakları, mercimeği ve bulguru ekleyin kavurun.
Salçayı ekleyin biraz daha kavurun
Üzerine tavuk veya et suyunu  azar azar ilave edin . Koyuluğunu kendi damak tadınıza göre ayarlayın. bulgurlar pişene kadar ocakta tutun dilediğiniz gibi baharatlandırın. Sıcak servis yapın

Devamı..

Erişteli Köz Patlıcan Salatası

Malzemeler:
3 adet közlenmiş patlıcan
1 kase erişte haşlanmış süzülmüş
2 kase süzme yoğurt
2 diş sarımsak
3 adet kapya biber
Tuz

Üzeri için :
 2 adet ezilmiş sarımsak
1 kahve fincanı zeytinyağ
1 çay bard kıyılmış ceviz
Tuz

Hazırlanışı:
 Patlıcanları közleyip soyun ve doğrayın
Erişteyi haşlayın  süzün.
Bir tavada jülyen doğradığınız kapya biberleri zeytinyağında iyice soteleyin tuz ekleyin.
Üzerine cevizi ekleyip az daha soteleyin bir kenara alın.
Yoğurtu ezilmiş sarımsakla iyice özeyin.
Üzerine konacak malzeme haricinde diğer malzemeyi iyice  karıştırın. 
Sotelediğiniz cevizli kapya biberi  üzerine gezdirip kıyılmış maydonozla süsleyin

Devamı..

Kahveli Çukulatalı Pasta

KAHVELİ ÇİKOLATALI PASTA

Malzemeler:

2 su brd. Un

1 su brd. Toz şeker

½ çay brd.süt

½ çay brd. Sıcak su

½ çay brd.sıvı yağ

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Keki ıslatmak için:

1 su brd süt

1 yemek kaşığı granül kahve

Çikolata sos için:

3 su brd.süt

1 su brd.toz şeker

1 yemek k. Nişasta

2 yemek k. kakao

Yapılışı:

Kahveli çikolatalı pasta için öncelikle keki hazırlamak için şekerle yumurtaları mikserle çırpın ve krema kıvamına getirin. İçine sıvı olan tüm malzemeleri de ekleyerek karıştırmaya devam edin. Sonradan toz malzemeleri koyun ve yüksek ayarda çırpın.

Bir borcamın içini yağlayın ve hazırlamış olduğunuz kek harcını boşaltın. Fırını önceden ısıtıp keki 175 derecede üzeri kurumayacak şekilde pişirin.

Granül kahveden bir çorba kaşığı ve bir bardak sütü iyice karıştırın. Fırından çıkardığınız kekin üzerine eşit şekilde dökerek ıslatın.

Çikolata sosunu hazırlamak için malzemeleri bir tencereye koyun ve ocakta kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kaynadığında ocağı kapatıp kekin üzerine dökün ve yayın. En üste bisküvileri yan yana gelecek şekilde ve kekin tamamını kaplayacak düzende yerleştirin. Bir bardak sütün içine krem şantiyi dökerek mikserle çırpın ve elde ettiğiniz kremayı da bisküvilerin üzerine sürdükten sonra Hindistan Cevizini dökerek buzdolabına kaldırın. Yaklaşık 2 saat kadar beklettikten sonra servis edin. Afiyet olsun.

Devamı..

Adana usulü Kısır

Günlerin vazgeçilmezi Adana usulü kısır tarifimle yeniden merhabalar...

Çocukluğumda mahallemizde bir Mübeççel teyzemiz vardı Adanalı, o kadar güzel kısır yapardı ki daha onun üzerine güzel bir kısır yemedim ne yalan söyleyim...illaki yanına da yoğurt ikram ederdi ayrılmaz ikili onlar derdi..

Malzemeler:

2 su brd. ince bulgur
1 büyük baş kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
1 yemek kaığı tepeleme biber salçası
1 çay brd. zeytinyağ
Taze soğan ve biber,  küçük küçük doğranmış domates
maydonoz (incecik kıyılmış)
Tuz, karabiber, kimyon Pul biber, limon suyu

Hazırlanışı:

Bulguru azıcık sıcak suyla ıslatalım veya buharda şişirelim
Tavaya zeytinyağın yarısını koyup incecik doğradığımız kuru soğan ve sarımsağı ekleyip şeffaflaşana kadar kavuralım.
Salçaları ekleyip biraz daha kavuralım limon suyunu ekleyelim.
Yumuşayan bulgurun üzerine salçalı yağı dökelim.
tuzunu karabiberini kimyonunu da ekleyip kaşıkla harmanlayalım tuzunu ve baharatını ayarlayıp içine daha önce minik minik doğradığımız yeşillikleri ve domatesi ilave edelim çok fazla hırpalamadan bir güzel karıştıralım.  birkaç yeşillikle süsleyip yanında ev yapımı yoğurtla ikram edelim...

Devamı..

Közlenmiş Sarımsak aromalı Kuru Fasulye Püresi

Merhabalar  herşey gönlünüzce olsun sevgili dostlar..Hayatta ölüm hariç herşeye çare vardır, Allah bize yaşam gücü vermeseydi hep ölümü düşünüp kendimizi siyah beyaz  bir yaşam içinde bulurduk yaşam gücü deyince de yemek içmek bunların bir parçası malum..
Bugün size et veya balık yanına  gidecek veya kızarmış ekmek dilimleri üzerine sürebileceğiniz  çok iyi bir eşlikçiden bahsedeceğim

Malzemeler:
1 adet iri dişli baş sarımsak
pişirme ve folyo kağıt
1 Kase Haşlanmış kuru fasulye( suyunu hemen atmayın)
Tuz, karabiber, limon ve zeytinyağ
üzerine kıyılmış maydonoz

Hazırlanışı:
Sarımsak topunun her tarafını zeytinyağ tuz ve karabiberle tatlandırın önce pişirme kağıdına sonrada folyoya sarıp fırında 180 derecede 30 dakika kadar pişirin veya mikrodalgada daha kısa bir sürede pişirebilirsiniz..
Fasulyeleri akşamdan ıslatın ertesi gün ıslatma suyunu süzüp yenileyin ve yumuşayana kadar pişirin Pişirme suyundan biraz ayırın fasulyeleri rondoya alın üzerine zeytinyağ, limon, tuz  ve karabiber ekleyin.
Rondodan çekin üzerine fırınladığınız sarımsağın pişen kısmını kabuğundan avuçlayarak  içini fasulyenin üzerine elinizle sıkın tekrar rondodan çekin.
Püre kıvamını ayarlamak için fasulyenin haşlama suyundan ekleyebilirsiniz tuzunu karabiberini ayarlayıp kıyılmış maydonozla servis edin.

Devamı..

Zeytinyağlı Kereviz Yemeği

Kerevizi eskiden hiç bilmezdik yada mahallemizdeki manavlarda ve pazarlarda satılmazdı sonra sonra tanıdık.. çiğ olarak salatası kadar etli yemeğini ve zeytinyağlısını ailece çok severek tüketiriz.

Size tavsiyem buldukça tüketin.

Malzemeler:
2 adet irice kereviz
1 büyük kuru soğan
2 adet havuç
2 adet portakal ın suyu
1 çay bard. sızma zeytinyağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay brd sıcak su
birkaç dal dereotu veya maydonoz

Yapılışı:
Kerevizleri uzun oval olarak doğrayın limonlu suda bekletin . havuçları da verev doğrayın.
Soğanı yemeklik doğrayın,
Zeytinyağını tencereye alın kerevizleri, havuçları soğanı koyun üzerine tuzunu şekeriekleyin. Portakal suyunu ve çok az da sıcak su ekleyin.   pişirme kağıdını tencere büyüklüğünde yuvarlak kesin ortasına da küçükbir delik kesin kerevizlerin üzerine serin ara sıra tencereyi sallayarak yumuşayana kadar pişirin. ılınınca dereotu veya maydonozla süsleyerek servis yapın

Devamı..

Nevzine Tatlısı

Nevzine Tatlısı

Malzemeler:
2 yemek k. tereyağ (oda sıcaklığında)
2 yemek k. margarin   (oda sıcaklığında)
1 çay brd. sıvıyağ
1 adey yumurta
1 çay fincanı tahin
1 su bard irice çekilmiş ceviz
2 aket kabartma tozu
4 -4,5 su brd kadar un
 üzerini süslemek için tüm ceviz

Şerbeti:
3 su brd.
2 su brd. su
yarım limon suyu
1 çay brd pekmez Şerbeti kaynatın biraz soğuyunca pekmezi ilave edin.

Yapılışı:
Hamuru yoğurun cevizi ekleyin büyük boy borcama hamuru yayın üzerine çatalla çizikler çeekerek iz yapın sonra bıçakla dilimleyin her dilime bir ceviz parçası koyun 200 derecede pişirin 15 dakika  dinlendirip  şerbetini verin...  Afiyet olsun..

Devamı..

Fırında Kabak Oturtma

Fırında  Kabak Oturtma

Malzemeler:

§  1 Kilo kabak

§  300 gr orta yağlı kıyma

§  2 Orta boy kuru soğan

§  1  yemek kaşığı salça

§  2 Büyük boy domates

§  3-4 Adet yeşil biber

§  1 Su bardağı sıcak su

§  Karabiber, tuz 

§  Dereotu

§  Sıvıyağ 

  Hazırlanışı:§ 
Kabakların kabukları soyulur ve biraz kalın  dilimlenir.
Kabakları  ayçiçeği yağında kızartılır ve bir kağıt havlunun üzerine alınır .
Ayrı bir tavaya çok az yağ ile önce yemeklik doğranmış soğanlar şeffaflaşana kadar kavrulur ardından kıyma da eklenip kavrulur. biberlerde dilimlenip kızartılır.                        Kavrulan kıymaya salça,tuz, karabiber ve pul biber  ilave edilir ve birkaç dakika kokusu çıkana  birlikte  kavrulur.  Kabuğu soyulan ve küp doğranmış ve 1 brd kadar sıcak su da eklenerek beş dakika daha pişirilir  Fırın kabına  kızartılan kabaklar bir sıra  yerleştirilir ve üzerine kıymalı harcın yarısı dökülür ve her yerine eşit gelecek şekilde dağıtılır.  Kalan malzemeler en üste kıymalı harç gelecek şekilde.yerleştirilir.§  Bir domates  dilimlenir ve tepsideki kabak oturtmanın üzerine  biberlerle birlikte yerleştirilir.§ §  Bir bardak sıcak su yemeğin üzerine dökülür ve 180 derece fırında ,üzerindeki domatesler pişene kadar pişirilir.

1. 
   

Devamı..

Muhammara

MUHAMMARA   mezelerin şahı...

1 su bard. çekilmiş ceviz

6 adet kapya biber (közlenmiş kabuğu soyulmuş )

2 yemek k. biber salçası ( tercihe göre biraz acı)

1 yemek kaşığı koyu ev yapımı domates salçası

1 çay brd zeytinyağ (iyi kalite)

2 yemek k. nar ekşisi

4 diş sarımsak

2 dilim ekmek içi(sütle ıslatılıp sıkılacak)

kimyon, pul biber, karabiber ve tuz

Tüm malzemeleri uygun kıvamda rondodan çekin zeytinyağını azar azar ekleyip yoğunluğunu ve tadını kendi damak tadınıza göre ayarlayın. 

Devamı..

Lezzetli Tavuk Parçaları

Bu tarifi kendi defterime çok önceden kaydetmiştim.Nereden ne zaman aldım hatırlamıyorum ama yoğun iş günlerimde çok pratik olduğu için derin dondurucumda her zaman pişirmeye hazır bulundururum.Tadı çok güzel ve yapılışı da oldukça basit.Eminim denediğinizde siz de beğeneceksiniz.

Malzemeler:



1 adet tavuk göğsü
1 çay bardağı soğuk süt
2 diş ezilmiş sarımsak
tuz, karabiber, kekik ve pul biber
birkaç yemek kaşığı nişasta (buğday ya da mısır fark etmez)

Yapılışı:
Tavuk göğsünü parmak inceliğinde doğrayın.Nişastayı yayvan bir tabağa alın, süt ve diğer malzemeleri başka bir kasede karıştırın.Tavuk parçalarını bu karışıma koyun ve kasenin üzerini bir streçle kapatın, buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
Daha sonra çıkardığınız bu kaseden, tavuk parçalarını maşa ya da delikli kepçe yardımıyla alın ve nişastaya bulayın.Çok az yağ gezdirdiğiniz tavada her taraflarını kızartın.İster pilav eşliğinde, ister yeşil salatayla servis yapın.

Devamı..

Kabak mezesi

Kabak Mezesi

Yoğurtlu Kabak mezesi çok sıklıkla yaptığım bir meze yada salata çeşididir. Özellikle tereyağla soteleyip yağlı süzme yoğurtla karıştırırıp yediğinizde, kabağın en lezzetli haliyle de böylece tanışmış olursunuz.
Bu tarifi, kronikleşmiş kabızlık çekenlere  israrla tavsiye ederim. Bir adet kabakla gün aşırı yapacağınız bu uygulama,  kabızlık sorununuzu büyük ölçüde azaltacaktır. üzerine koyacağınız bir tutam kıyılmış dereotu ve cevizde lezzetini artıracaktır.

 Malzemeler:  (2 kişilik)
 1 adet sakız kabağı 
1 yemek kaşığı tereyağ
1 su bard. süzme yoğurt
Kıyılmış dereotu
Tuz, karabiber
Dövülmüş ceviz( isteğe bağlı)

Hazırlanışı: 
Kabağın iki ucunu temizleyip yıkayın kabuklu olarak rendenin iri tarafından rendeleyin. Süzgeçte biraz suyunun süzülmesi için bekletin. tereyağında hafifçe yumuşaması için en fazla 3-5 dakika arası soteleyin soğuyunca tuzunu karabiberini akleyin.Yoğurtla karıştırın kıyılmış dereotu ile servis yapın ceviz kullanacaksanız yeme aşamasında ekleyin ki 

Devamı..

Perişan Kurabiye

Perişan Kurabiye

Malzemeler:

125 gr. tereyağ

1 yumurta

1/2 çay brd. zeytinyağ

1/2 su brd. pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 kahve fincanı kuş üzümü

1 çay brd. damla çikolata

2 su brd. un

Yapılışı:

-Öncelikle kuş üzümlerini sıcak suda 10 dakika kadar bekletin  ve süzün

-Pudra şekeri ve tereyağı iyice krema kıvamına gelene kadar çırpın.

-Zeytinyağ yumurtayı ekleyin tekrar çırpın.

-Kuş üzümlerini çikolata damlacıklarını ekleyin şöyle bir karıştırın, 

  en son unu eleyin üzerine kabartma tozunu ve vanilyayı ilave edip kaşıkla karıştırın .

-Hamurun kıvamı ele yapışmasın,

 -hamurdan varsa dondurma kaşığıyla  yoksa ceviz kadar lokmalar alıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı dizin 175 derecede 15 -20 dakika hafif pembeleşene kadar pişirin sıcakken üzerine pudra şekeri eleyin.. 

Devamı..

Renkli Mantar Salatam

Renkli Mantar salatam

Malzemeler:

-Kültür mantarı( mümkünse aynı boyda alın ve kabuklarını soyun asla yıkamayın)

-Taze yeşil biber, Kapya biber  (biberleri incecik halka doğrayın)

-Siyah ve yeşil zeytin  (incecik halka doğrayın)

-Ceviz

-Dereotu ve taze soğan

 -Haşlanmış mısır

-Salatalık turşusu

-Kapari  (isteğe bağlı)

Sos için:

Sızma zeytinyağ

Tuz, karabiber, limon

Sosu öncelikle hazırlayın karıştırma kabına alın .

Soyduğunuz mantarları içine atınki kararmasınlar

Sırayla diğer malzemeleri doğrayıp ekleyin.

Dereotunu  ve soğanı incecik kıyın , Cevizi de mutlaka bıçakla irice kıyın

Servis öncesi 10 -15 dakika bekletin sosun lezzeti içine işlesin

Not:  sosun ve bütün malzemelerin tadı  birbirini asla bastırmasın yani

        hepsi birbiriyle dengeli ve aynı ölçüde olmasına dikkat edin..

Devamı..

Ezme Haşhaşlı Çıtır Börekler

Malzemeler:  (24 adet )
3 adet yufka
1 su bard. ezme haşhaş
1 su bard. ayçiçek yağı
1 su bard ezilmiş ceviz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Haşhaşı  sıvı yağla inceltelim
Bir yufkayı tezgaha serelim, üzerine ezme haşhaşlı karışımdan  sürelim
Ceviz serpelim yufkamızı sekiz üçgene keselim her birini sigara böreği gibi saralım. diğer yufkalarıda aynı şekilde hazırlayalım tepsimize çok sıkıştırmadan dizelim.
Üzerine  hiç bir şey sürmeden 200 derecede pişirelim.
Oldukça kolay ve bereketli olan bu böreğin çıtırlığını ve lezzetini mutlaka deneyip tadın derim.

Devamı..

Kokostar Pasta

Malzemeler:

Hazır kek taban kakaolu

Kreması için:
yarım litre süt
7 kaşık irmik
100 g. tereyağ
2 paket vanilya
1,5 su brd şeker
150 gr hindistan cevizi

Pastanın üzeri için:
 1/2 paket kutu krema
2 paket sütlü çikolata

Pastayı ıslatmak için:
2 yemek k. granül kahve 1 su bard. ılık su

Yapılışı:
Krema malzemelerini  vanilya tereyğ ve hindistan cevizi hariç karıştırıp pişirin.
Vanilyayı h. cevizini ve tereyağını ilave edip tekrar karıştırın. ılımaya bırakın.
Kek tabanın bir katını servis tabağına alın.
Kelepçeli kalıbı çevresine geçirin.
Kahveyi suda eritin ve kekin üzerini ıslatın.
Krema karışımını üzerine dökün spatulla düzeltin. beş dakika dolapta bekletin .
Kremayı tencereye alın kaynama noktasına gelince çikolataları kırıp içine atarak eritin bunu hindistan cevizli krema karışımının üzerine sıcakken yayın.
En az 2 saat dolapta soğutun  dlkerseniz sevdiğiniz bir malzeme veya meyve ile süsleyin
dilimleyip servis yapın.

Devamı..

Kakaolu Misket Kurabiye

Malzemeler:

1 yumurta

250 gr.tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış

1 çay brd. sıvıyağ

1 su brd. pudra şekeri

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 yemek k. kakao

göz kararı un

Yapılışı:

Un hariç bütün malzemeleri karıştıralım

Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.

Buzdolapta 30 dakika dinlendirelim.

fındıktan biraz büyük parçalar alıp yuvarlayalım.

Pişirme kağıdı koyduğumuz tepsiye aralıklı olarak dizelim.

 160 derecede 15 veya 20 dakika kadar pişirelim. 

Sıcakken üzerine bol pudra şekeri eleyelim..

Not: kurabiyemizi tepsiden hemen kaldırmayalım zira parçalanabiliyor 15 dakika kadar tepside dinlensinler.

Devamı..

Ev Kurabiyelerimiz

Sevgili Saadet hanımın yeni evine hayırlı olsuna gelen konukları için hazırladığımız hediyelik ev kurabiyelerimizi derya hazırladı. Beğenilmesi bizi ziyadesiyle gururlandırdı...

Devamı..

Girit Baklavası

Girit Baklavası

Malzemeler:
1 paket baklava yufkası

İç Harcı:
Tatlı taze lor
sıvı krema  1 kutu (200ml.)
Pudra şekeri
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

Şerbet için:
4 bardak şeker
4 bardak su
yarım limon suyu

Yapılışı:
İç harcı bir kasede karıştırın.
Şerbeti pişirin ılımaya bırakın.

Her rulo için 3 adet baklava yufkasının arasına eritilip soğutulmuş tereyağ sürüp üstüste yerleştirin. 
Yağladığınız yufkanın kısa kenarına harçtan koyun ve o kenardan çok sıkı olmamak kaydıyla rulo sarın üç eşit dilime kesin ve yağlanmış tepsiye dizin.
Yufkaların tamamını bu şekilde hazırlayın. kalan tereyağını üzerlerine gezdirin 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
ilk sıcaklığı geçince şerbeti dökün çekinde dondurma ile servis edin.

Devamı..

Tahinli Cevizli Çıtır Rulolar

Malzemeler: 

3 adet hazır taze yufka

İç Harcı için:

1 çay bard. tahin
1 su brd. toz şeker
1 çay bard. ayçiçek yağı
1 su bard orta incelikte çekilmiş ceviz
Tarçın
üzerine : pudra şekeri

 Hazırlanışı:
 Sıvı yağ ve tahin karıştırılıp homojen bir kıvam alınır.
Bir yufka tezgaha serilir tahinli yağın üçte biri gezdirilir toz şeker ve cevizinde üçte biri tahinli karışımın üzewrine gezdirilir.
İkinci ve üçüncü yufkayada aynı işlem yapılır.
yufka tom ortadan iki eşit parçaya bölünür
 düz kenarın karşıtı kenardan çok sıkı olmayan bir rulo sarılır 
Ruloları verev verev 2 cm aralıkla kesilir ve pişirme kağıdı serili tepsiye dizilerek 200 derecede pişirilir sıcakken üzerlerine pudra şekeri  serpilir.

Devamı..

Kahvaltınıza Minik Bazlamalar

Bu tarifi Nefisyemektarifleri.com adlı siteden almıştım. 

Malzemeler

·        1. 5 su bardağı sıcağa yakın ılık süt

·        1 paket kuru instant maya

·        2 tatlı kaşığı toz şeker

·        1 tatlı kaşığı tuz

·        3. 5 – 4 su bardağı kadar un

Kahvaltılık Mini Bazlama Tarifi Yapılışı

Kahvaltılarınızda sıcacık tereyağı ile birlikte puf puf yumuşacık bu bazlamalara bayılacaksınız

1.   Öncelikle sütü ocağa alıp sıcağa yakın olacak şekilde ılıtalım.

2.   Üzerine maya ve toz şeker ekleyip karıştırıp üzerini kapatalım. 5-10 dk bu şekilde bekletip kabarmasını bekleyelim.

3.   Aktifleşen karışımın üzerine tuz ve yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya başlayalım.

4.   Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim.

5.   Üzerini streçle kapatıp 40-45 dk mayalanmaya bırakalım. Ben fırını 50 derecede ısıtıp kapatıyorum. Hamuru fırına koyuyorum. Bu şekilde daha hızlı mayalanıyor

6.   Mayalanan hamuru yağlı kağıt üzerine alıp merdane ile açalım.

7.   Daireler şeklinde keselim.

8.   Kestiğimiz daireleri temiz bir bezin üzerine alıp üzerini kapatıp 10-15 dk dinlendirelim.

9.   Kısık ateşe koyduğumuz tavada bazlamaları arkalı önlü güzelce pişirelim. (İsterseniz buzluğa da koyabilirsiniz.

10.İstediğiniz zaman çıkarıp tavada ısıtıp servise hazır olacaklar) afiyet olsu

 Not: sıcak sıcak hakiki tereyağ sürüp nefis tadın keyfini çıkartmanızı öneririm

Devamı..

Gelin Tatlısı

Keki için ;

·        4 adet yumurta

·        1 su bardağı şeker

·        1 su bardağı un

·        1 paket kabartma tozu

·        1 paket vanilya

Keki ıslatmak için;

·        2. 5 bardağı süt  (soğuk)

·        Yarım bardak toz şeker

Muhallebi için ;

·        1 litre süt

·        1 bardak şeker

·        2 kaşık un

·        3 kaşık nişasta

·        1 paket toz krem şanti

·        Üzerine Hindistan cevizi

Yapılışı:

Keki için  yumurta ve şekeri krema gibi oluncaya kadar çırpılır,

Un, kabartma tozu ve vanilya elenerek karışıma ilave edilir tahta kaşıkla karıştırılıp pişirme kağıdı serili dikdörgen büyük borcam a dökülür  ve fırında 180 derece ısıda  

pişirilir.

Kek pişerken krema için Süt ,şeker ,un, nişasta ,ve vanilyayı tencereye konur

İyice karıştırılır aynı şekilde karıştırmaya devam edilerek pişirilir.

Krema soğuyunca içine toz  krem şantiyi krema ilave edip mikser yardımıyla iyice çırpılır.

Diğer taraftan şekerli süt karışımı ılıyan kekin üzerine  dökülür

Şerbetlemiş olduğumuz keki iyice çekince üzerine hazırlanan krema spatul yardımıyla düzgünce sürülür.

Hindistan cevizi ile süslenip dilimlenir ve servise sunulur

Devamı..