Yeni Yıl Hazırlıkları...

Bu yıl da öncekiler gibi evimizde birçok süsleme ve yeniyıl hazırlığı yaptık. Çam ağacımızı süsledik, meleklerden süsümüzü penceremize astık, sevdiklerimize minik hediyeler hazırladık. Ayrıca küçük kızım okulda arkadaşlarıyla yapacağı kutlamalar için süslemeler hazırladı. Üst resimdeki minik karton geyik ve kızak da bunlardan yalnız biri.

Bu melekler akşamdan sabaha kadar penceremizde bizi koruyorlar, öyle şirinler ki onlar iki hafta öncesinden oraya geldiler..

Ayrıca bu yılbaşını ablamlar, annem,babam ve yeğenlerimle geçireceğimiz için yiyecekler de hazırladım. Sofradan görüntüler daha sonra tabiki...Yılbaşı gecesi aynı zamanda ablamın doğumgünü olduğu için ona muzlu ve bademli bir pasta yaptım. Pastada kullandığım pandispanya tarifi için Hünerli Bayanlar blogunun sahibi sevgili Müge Hanım'a teşekkür ediyorum. Pasta kreması da daha önceki yazılarımda da söz ettiğim gibi Pastacı Blog'unun sahibi Sevgili Burcu'nun tarifine göre hazırladım.

    

Yeğenlerimin çocukları için hazırladığım yeni yıl kurabiyelerinin süslemelerini küçük kızım yaptı. Onlara eşim çok güzel birer yeniyıl şapkası hazırladı.. İki yeğeniminde  çok sevimli birer çocuğu var. Dorukhan ve '' bu noel baba da gelemedi'' diye sabırsızlanan cadı Zeynep..  Bakalım hediyelerini beğenecekler mi?

Bence çok güzel oldular, siz ne düşünüyorsunuz?

Nerede hayat varsa orada umut da vardır. Tüm umutlarınızın gerçekleşmesini dileğiyle, 

Yeni yılın herkese sağlık, mutluluk, huzur ve barış getirmesini diliyor ve hepinizin yeni yılını kutluyorum, mutlu yıllar...

Devamı..

Romantik Gül Tatlısı

Malzemeler:

1,5 su bardağı un

2 yk. yoğurt

1 adet yumurta

1 paket karbonat

1 tk. sirke

Şerbeti için:

2 sb. su

2 sb. toz şeker

1/2 limon

Kızartmak için yağ

Malzemelerle yumuşak bir hamur yapalım. 2 mm. kalınlığında yufkalar açıp her yufkadan 1 cm genişliğinde şeritler kesilir.

Diğer tarafta yağ ısıtılır. Her şeritin bir ucu çatalla yağın içine konduktan sonra diğer ucu da elle kıvrılarak gül şekli verilir ve yavaşcak yağın içine bırakılır. Bu işlem sırasında çatalla müdahale edilerek gül şeklinin bozulmaması sağlanır.

Her hamuru kızartıktan sonra çıkartıp havlu kağıt üzerine konur.

Daha önceden pişirilip soğutulan şerbet içine kızartılan hamurlar konur, tatlının şerbeti çekmesi sağlanır.

 Afiyet olsun...

Devamı..

Şehriyeli kuzu Güveç

 ŞEHRİYELİ KUZU GÜVEÇ

Malzemeler: (2 kişilik)

4 parça kemikli kuzu kol
1 adet kuru soğan
1 adet domates küp doğranmış
3 adet yeşil biber doğranmış
2 su bardağı arpa şehriye
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber

Yapılışı:
Et yıkanıp suyu kurulama bezi ile alınır. Tuz ve karabiberle oğulur.Tavaya bir kaşık sıvı yağ konur kızdırılır ve etlerin her tarafını kızartarak mühürlenir. 
Yemeklik doğranan soğan düdüklü tencereye alınır. Çok az yağ ilave edilerek kavrulur  etler yerleştirilir  bir bardaktan az sıcak su eklenerek tuz ve karabiberini de konduktan sonra kapağı kapatılıp 25 dakika pişirilir.
Etleri pişirdiğiniz tavaya iki kaşık yağ konur, arpa şehriye pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine yine sıcak su koyulur ve tam pişirilmeden, yarı sulu halde altı kapatılır.
Isıya dayanıklı fırın kabına şehriye konur, üzerine kabukları soyulup küp doğranmış domatesler ve biberler yerleştirilip karıştırılır.
Şehriye pilavının üzerine de etler yerleştirilir. Pişirme kağıdı ile üzeri kapatılarak şehriye suyunu çekene kadar önceden ısıtılmış fırında 180-200 derecede pişirilir.

 Son10 dakikada folyo alınıp üzerinin hafifçe kızarması sağlanır. Etler ve şehriye karıştırılır ve tabağa alınıp servis yapılır.

Afiyet olsun...

Devamı..

Tırtıl Kurabiyeler

Bu leziz kurabiyeleri geçenlerde yaptım, gerçekten çok güzel oldu!Hem görüntüsü dedğişik, hem de kolay bir tarif!Tarifi için Portakal Ağacı'nı ziyaret edebilirsiniz.

Devamı..

Pasta

Pastamızın yapılışı çok kolay..Ben üzerini evde bulunan kurutulmuş kirazlarla ve muzla süsledim.Siz dilediğiniz herhangi bir meyve ile yapabilirsiniz..

 Kek malzemesi:

 3 kahve fincanı toz şeker

 3 kahve fincanı un

3 adet oda sıcaklığında yumurta

1 çay kaşığı kabartma tozu ve vanilya

.Kek malzemesi çırpılıp yağlanmış 25 cm lik kalıpta pişirip ılımaya bırakılır.

   

Krema için:  (ben sevgili burcunun pastacı krema tarifine göre hazırladım

 250 gr süt 1 çay bardağı toz şeker

1/2 çay bardağı un

1 tatlı kaşığı buğday nişastası

3 yumurta sarısı

1 çay kaşığı vanilya

Bütün malzemeyi soğukken tencereye konur ve devamlı karıştırarak (puding gibi) pişirilir. Arzu ederseniz piştikten hemen sonra içerisine kıvam vernek için çok az margarin ilave edip karıştırabilirsiniz.

Üzerini süslemek için :

2 adet muz

1 kase kurutulmuş kiraz

Kek ılıyınca ikiye veya üçe enine kesilir, kek katları portakal aromalı şekerli su ile ıslatılıp kremadan sürülür. Bu esnada dilerseniz file badem  serpiştirebilirsiniz Diğer katları da aynı şekilde hazırlanıp işlem tamamlanır.Kekin üstünü yine krema ile kaplayıp 10 dakika kadar buzdolabında tutulur, pastanın üzeri dilediğiniz meyvelerle süslenir.( kurutulmuş kirazları yarım saat kadar ılık suda bekleterek şişmelerini sağladım)

Afiyet olsun..

Not:

 Muzları  dilimlendiğinde kararmamaları için limon suyu sürmeliydim onu unuttum Aslında en güzelyöntem bir yemek kaşığı pudra şekerini  aynı ölçüde su ve limon suyunu kaynatıp ılıkken dizdiğimiz  meyvelerin  üzerlerine gezdirmek hem görünüşünün parlak olmasını sağlıyor, hemde kararmalarını önlemiş oluyor.

Devamı..

Patatesli peynirli rulo börek

Bu böreğin yapımı da çok kolay ve aynı zamanda  daha önceden hazırlayıp buzluğunuzda aniden gelen misafirleriniz için çıkarıp hemen pişirebileceğiniz pratik bir tarif..

Malzeme:
3 yufka

Aralara  sürülecek iç malzemesi:
1 çay bard. zeytinyağı
1 çay bard. yoğurt
1 çay su
2 yumurta
Haşlanmış ezilmiş patates
Ezilmiş peynir
Kıyılmış maydonoz

Hazırlanışı:
İç malzemesi boza kıvamında yani sürülebilecek kıvamda hazırlanır ve yufkaların arasına  karışım bolca sürülür ve karşılıklı kenarlardan yufka birazcık içe katlanarak çok sıkı olmayan rulo şeklinde sarılır iki parça halinde buzluğa kaldırılır . En az iki saat kadar bekletilip sertleşmesi sağlanır. Çıkartılıp keskin bir bıçakla ikişer cm. kalınlıkta dilimlenir . (Buzlukta daha fazla süre bekletilmişse çıkarttığınızda en az beş dakika kadar kesilecek kıvama gelmesi beklenir) Pişirme kağıdı serili tepsiye dizlilir  ve üzerlerine yumurta sarısı sürülür çörek otu veya susam serpilir kızarana kadar pişirilir..Afiyet olsun.

Devamı..

Şıllık Tatlısı

Sizlere akraba günümde yapmış olduğum tariflerden yöresel bir tatlı olan  şıllık tatlısını ve pataetesli peynirli rulo börek tarifini yazmak istedim. Zaten diğerleri hemen hemen sizlerinde bildiği tarifler veya sitede olan tariflerimiz. Şıllık tatlsı hem kolay hem çok lezzetli bir tatlı bence. ölçü vermedim sizlerde kendinize göre ayarlama yapabilirsiniz.
Krep Malzemesi:
4 Yumurta
1 su bard. süt
1 su bard. un
bir tutam karbonat
çok  az tuz
Şerbet:
2 su brd. şeker
2 su bard. su
 yarım limunun suyu
Dövülmüş ceviz
Krep malzemeleri pütürsüz bir kıvama gelene kadar çırpılır. Diğer tarafta şerbet pişirilip ılımaya bırakılır. Krep malzemesinden bir kepçe konup tavada yayılması sağlanır her iki tarafı alt üst yapılarak pişirilir Kreplerin pişmesi bitince her krep arasına şerbetten ve dövülmüş cevizden bolca gezdirilir.üzerlerine bir kapak kapatarak servise hazır hale getirilir. servis yapmadan dilimlenir. Afiyet olsun..

Devamı..

Haftasonu Sofram

Geçtiğimiz haftasonu akraba günüm vardı ve yine birbirinden güzel lezzetler yarıştı. Onları sizlerle paylaşmak istiyorum.

Lahana Dolması

Kısır

Patates Salatası

Mantar Salatası

Acuka

Patatesli peynirli rulo börek

Şıllık Tatlısı

Tarifleri ilerleyen günlerde paylaşacağım...

Devamı..

Sofra

Komşularla gündeki ikram masamdan

Mönüdekiler:

Puf puf katmer börek

Tost ekmekli tavuklu yoğurtlu salata

 Düğüm çörek

Sebzeli gözleme

Makarna salatası

büzgü baklava (sonra servis yapıldığı için hiç resmini koymamışım)

Devamı..

Gözleme

sebzeli gözlemeyi biz çok seviyoruz. Kıymalısına göre daha hafif olduğu için genelde yufka aldığımda yapıp buzluğumda hazır bulundururum.

Malzeme :

yufka

patlıcan

domates

yeşil biber

kuru soğan

tuz, karabiber,  pul biber

kıyılmış maydonoz

sıvı yağ

Yapılışı:

Patlıcanların kabukları tamamen soyulup küp doğranır ve sadece üzerlerine tuz serpilir bekletilir

Diğer sebzelerde minik doğranı sıvı yağda kuru soğan  ve biber hafif sotelenir daha sonra tuzlanan patlıcanlar hızlı bir şekilde yıkanıp  kurulanıp ilave edilir birlikte biraz daha sotelenir. Domates tuz pul biberi de ilave edilerek yumuşayana kadar pişirilir. kıyılmış maydonoz  en sonra konur. İç malzeme  soğuduğunda her yufka yağlanır karşılıklı kenarklar ortaya katlanır bu kısma ç malzeme yayılır diğer kenarlarda bunun üzerine katlanarak çok az yağlanan tavada her iki tarafı kızarana kadar pişirilir dörde dilimlenerek servis yapılır..Afiyet olsun..

Not:

patlıcanların tamamını soyarsanız malzemeniz de  kararmamış olur.

Ayrıca tuzlu suya koyarsanız patlıcan tıpkı sünger gibi suyu çekecektir ve lezzetini kaybedecektir ayrıca tavadaki yağın da tamamını emer..

Gözlemenin her iki yüzünü pişirmeden  tavanıza bir iki damla sıvı yağ damlatıp tavaının her tarafını yağlarsanız özlemelerinizin daha güzel kızarmasını sağlarsınız..

Devamı..

Yoğurtlu Tavuk Salatası

Bu salatamın  yapılışı da çok kolay

Malzemeler:

1 paket uno tost ekmeği (kabukları çıkartılmış)

2 çorba kasesi süzme yoğurt

2 yemek kaşığı mayonez

4 adet tavuk göğsü

1 kuru soğan

1 su bard. ılık süt

tane karabiber, nane tuz , pul biber

Yapılışı:

Tavuk göğsü su, ikiye kesilmiş kuru soğan ve tane karabiberle pişene kadar haşlanır, Ilınan tavuk etleri iyice didilir, süzme yoğurt ve mayonezle karıştırılır. Servis yapılacak bir yayvan kaba bir sıra tost ekmeği dizilir üstleri sütle ıslatılır , ekmeklerin üzerine tavuklu malzemeden yayılır . Böylece en üstte tavuklu malzeme olacak şekilde işlem tamamlanır. Süslemek amacıyla pul biber ve nane kullanılır ( mısır taneleri de olabilir.) Buz dolabında bir kaç saat dinlendirip serviz yapılır. Afiyet olsun.

Not:

Kişi sayısı az olduğunda bunu bir baton kalıba yapıp ters çevirerek ( tabi ki üste yine tavuklu malzeme gelecek biçimde hesabedilerek) salatanın çevresini kıyılmış maydonoz , dereotu vs. ile süsleyip kapatabilirsiniz. 

 Tavuğun haşlama suyunu süzüp daha sonra minik bardaklarda dondurarak tavuk suyu yapabilirsiniz)

Devamı..

Makarna Salatası

Masada en güzel gürüntüye sahip olan bu makarna salatasıydı..Hem kolay hem doyurucu hemde bir o kadar sağlıklı. Ben 18 kişi için 1,5 paket burgu makarna kullandım ve oldukça arttı. Siz kendinize göre malzemeleri ayarlarsınız.. Makarnayı 8 dakika kadar haşladım soğuk sudan geçirmeden salata kasesine alarak içine önceden iyice çırptığım limon suyu zeytinyağı karışımını ilave ettim.  havuçları küp doğrayıp çok az sıvıyağda soteledim . Kırmızı biberleri, dereotunu incecik kıydım kornişonları minik doğradım hepsini makarnaya ilave ettim.Mısır konservesini,  tuzunu ve bir tutam pul biber ile tadını ayarladım. Afiyet olsun

Not: havucu çiğ de koyabilirsiniz ama bana göre yumuşamış makarnanın arasında biraz sert kalması çok hoşuma gitmiyor. Bu slataya küçük doğranmış yeşil veya siyah zeytin de çok yakışıyor ben bu sefer koymamıştım..

Devamı..

Puf puf Muska Böreği

Bu böreğin tarifini hamarat kuzenimden almıştım.Zarf böreğini biliyordum ama bu bence daha da güzel oldu .. Komşu günümde yapmıştım çok beğenildi..  Hem çok güzel  hemde çok bereketli bir börek (.6 yufkadan 16+ 16= 24 adet ) puf böreği gibi  de kat kat oluyor.

Malzemeleri :

1 kase su
1 kase sıvı yağ
 peynirli maydonozlu iç
 6 adet yufkadan
 1 yumurta

 Yapılışı.:

 Her yufka arası önce su ile ıslatılıyor sonra yağlanıyor ve 3 kat yufka üstüste konup kenarlarından ortada birleşecek şekilde kare halinde katlanıp tekrar aynı su ve yağ işlemi uygulanıyor.Bu arada karemizi önce 4 e sonra tekrar dörde kesmek suretiyle 8 üçgen parçaya kesiliyor. Ben resimlerle aşama aşama göstermeye çalıştım..Her üçgenin 2 köşesine peynirli içi koyup katlanarak yine daha küçük üçgenlerekeserek 16 adet üçgen  elde ediliyor.Yumurta sarısı sürülerek üçgenler yapıştırılıyor ve pişirme kağıdı serili tepsiye dizilip üzerlerine de yumurta sarısı sürülerek nar gibi kızarana kadar fırında pişiriliyor..benim fırınım ilk tepsiyi biraz kurutur gibi olmasına rağmen çok güzel kabardılar..  Afiyet olsun....

Devamı..

Bayram tatlısı şekerpare

Ben (kitapkurduyum ben) hayatımda ilk defa bayram tatlısı yapıyorum.Daha önceleri hep annemin ya da diğer büyüklerimin yaptığı tatlıları yerdim.İlk kez kocamın da teşvikiyle (!) bu bayramda tatlı yapmaya karar verdim.
Şekerpareyi daha önce hiç yapmamıştım ama nispeten kolay bir tarif olduğunu biliyordum.Bu nedenle bu sabah kahvaltıdan sonra  yaptım şekerpareyi ve gayet de güzel oldu.Hatta kocamı durdurmasam hepsini bitirecekti bugün:)
İşte tarifi:

Şekerpare

Malzemeler:
Hamur:
125 gr.margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
yarım su bardağı sıvı yağ
2 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
4 yemek kaşığı irmik
3,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Üzeri için:
Fındık içi

Şerbet:
4 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
yarım limon suyu

Yapılışı:
Önce şeker ve suyu bir tencerede kaynatın.Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynattıktan sonra ılıması için ocaktan alın.
Ayrı bir yerde margarin, sıvı yağ, pudra şekeri, yumurta, hindistan cevizi, irmik ve vanilyayı güzelce karıştırın.Daha sonra azar azar unu ve kabartma tozunu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve biraz yassıltarak yağlanmış tepsiye dizin.Üzerlerine fındık içlerini hafif bastırarak koyun.Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35-40 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız şekerpareleri bir-iki dakika beklettikten sonra ılık şerbeti üzerine dökün.Çekmeleri için bir kenara koyun, üzerlerine tepsi kapatın.
Birkaç saat sonra tabağa alıp servis yapın.
Afiyet olsun!

Devamı..

Siz de bayram için lezzetli trufflar yapabilirsiniz

Geçen bayram işlerimin yoğunluğundan yapamamıştım ama bu bayram kafaya koydum ve dün akşam saat 8'den sonra kızımla trufları hazırladık. Ben genel tarif olarak sevgili Burcu'nun truff malzemesini kullanıyorum. Truflar çok güzel ve lezzetli bir bayramlık oluyor bence .Kapsüllere hazırladığınız truffları sevdiklerinize hediye olarak da götürebilirsiniz...çok güzel bir seçim olur. Bu vesileyle hepinizin kurban bayramını kutlar, her gününüzün bayram sevinci içinde geçmesini dilerim..

Malzemeler:
400 gr bitter ve sütlü çikolata
350 gr. sıvı krema
1 adet baton kek( kakaolu veya çikolatalı)
üzerini kaplamak için:
200 gr. çikolata

Süslemek için:
hindistan cevizi
toz fıstık, fındık, badem ( ne varsa)

Yapılışı:
Sıvı krema çelik bir tencerede kaynama noktasına getirilir. İçine kırık çikolatalar ilave edilir ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırılır. Ufalanan kek ilave edilir tekrar karıştırılır. Malzeme buzdolabına kaldırılarak sertleşmesi  sağlanır ( ben bu aşamayı zamanım kısıtlı olduğu için buzluğa 15 dakikalığına koyarak hallettim.) Sertleşen malzemeden alınarak cevizden küçük toplar hazırlanır ve kağıt serili tepsiye yerleştirilir. Tekrar dolapta sertleşmesi sağlanır.
200 gr. çikolata benmari usulü eritilir ve sertleşen toplar bu malzemeye bulanarak yeniden ızgara veya tepsiye aralıklı dizilir Benim erittiğim çikolata truflara yetişmediği için ben bir kısmını da direk hindistan cevizine ve evde bulunan toz badem ve fıstığa bulayarak hazırladım.. Trufları hazırlarken içine kurutulmuş meyve parçacıkları çok yakışıyor. ben evde bulunan minik kuş üzümü ve portakal kabuklarında ilave ettim..
Afiyet olsun...

Devamı..

Misafirim vardı!

Uzun zamandır yemek ya da pasta börek yapmıyordum ve dolayısıyla da bu tarafla ilgilenemiyordum (Bendeniz Canan, nam-ı diğer kitap kurduyum ben).Hep annem ve kardeşim yazıyordu tarifleri.E tabii benim anneme yetişebilmem mümkün mü?Değil!
Ama dün akşama misafirlerim olunca, ben de bütün gün uğraştım, didindim, değişik bazı tarifler uyguladım ve hoş bir sofra hazırladım.Tabii hemen ertesi gün de buraya koyayım dedim.
İşte sofram

Menüm şöyleydi:
Kısır
Makarna Salatası
Patatesli Poğaça
Tava Böreği
Çikolata Soslu Kurabiye
Profiterol (Dr.Oetker'in hazır profiterolünden yaptım)


Bu tariflerden üç tanesi blogumuzda yok, o nedenle tek tek yazıyorum arkadaşlar...
Önce Patatesli Poğaça ile başlayalım.Bu tarifi çok severek takip ettiğim ve tariflerini de beğenerek uyguladığım Hünerli Bayanlar adlı blogtan aldım.

Patatesli Poğaça
Malzemeler:
2,5 su bardağı un
1,5 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
100 gr. tereyağ ( oda ısısında yumuşamış)
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep


İç harcı:
2 orta boy patates (ben 1 çay bardağı kadar da rendelenmiş kaşar koydum)
1 çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı kara biber
1 çay kaşığı pul biber
çörek otu


Yapılışı:
Öncelikle tereyağı oda ısısında yumuşamış olmalı, ya da ocakta kısık ateşte eritip ılıtılmalı.
Yoğurt, zeytinyağı ve yumurta akını çırpma teliyle iyice çırpın.Tereyağını ekleyin ve biraz daha çırpın.(Tereyağı asla sıcak olmamalı, yumurta akını pişirebilir.) Unu ve kabartma tozunu azar azar ekleyin ve çok yumuşak bir hamur yoğurun.Üzerini kapatarak 30 dakika dinlendirin.
Bu arada patatesleri haşlayın ve rendeleyin.İçine kaşar peyniri rendesini, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip karıştırın.
Hamurdan cevizden biraz irice parçalar koparıp elinizde açın, ortasına iç harcından koyup kapatın ve yuvarlayın.
Yumurta sarısını 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile inceltin ve hazırladığınız poğaçaların üzerine sürün.İsteğe bağlı olarak üzerlerine çörek otu serpebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika rendi turuncuya dönene dek pişirin.
Afiyet olsun...

Tava Böreği:
Malzemeler:
3 adet yufka
1 su bardağı süt
1 yumurta
yarım çay bardağı sıvı yağ


İç harcı:
beyaz peynir
maydanoz


Yapılışı:
Bir kasede süt, yumurta ve yağı çırpın.Teflon tavayı 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlayın.Bir yufkayı kenarları tavadan aşağı sarkacak şekilde serin.Üzerine bir yufkanın yarısını parçalayarak serin.Üzerine sos gezdirin ve kalan yarım yufkayı da parçalayarak serin.Üzerine peynirli harcı koyun.Kalan bir yufkanın da önce yarısını parçalayıp serin peynirli harcın üzerine.Sonra kalan sosu dökün ve üzerine yarım yufkayı da parçalayıp serdikten sonra kenarlardan sarkan yufkayı üzerine kapatın.
Ocağın en büyük gözünde en kısık ateşte böreği pişirmeye başlayın.Alt tarafı kızardıktan sonra bir kapak ya da tabak yardımıyla böreği ters çevirin.Tavaya tekrar yağ dökün ve böreğin diğer tarafını da kızarttıktan sonra servis tabağına alın.Ilıyınca dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun...

Çikolata Soslu Kurabiye 
Bu tarifi Sevgili Arkadaşım Dilek'ten aldım.Daha önce o yapmıştı ve çok beğenerek yemiştim.Bu sefer de ben yapayım dedim ve gerçekten çok leziz oldu.Herkes hazır alınmış zannetti:)


Malzemeler:
1 paket margarin
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta
6 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldığı kadar un
2 paket bitter çikolata
dövülmüş fındık, antep fıstığı ya da hindistan cevizi
Yapılışı:
Çikolata, fındık / fıstık / hindistan cevizi hariç tüm malzemeyi çok yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğurun.Sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ay şeklinde kıvırın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizerek, önceden ısıtılmış fırında 175 derecede üzeri kızarmadan pişirin.
Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.Pişen kurabiyeler soğuduktan sonra, kurabiyelerin birleşim yerini önce çikolataya sonra da fındık / antep fıstığı / hindistan cevizine batırın ve genişçe bir tepsiye dizin, orada soğumaya bırakın.Üst üste koymayın, yapışır.Çikolatalar soğuduktan sonra servis tabağına alıp servis yapın.
Afiyet olsun...

Devamı..

Yeşil Mercimek Salatası

Malzemeler:

1 sb. yeşil mercimek

3-4 adet yeşil soğan

1 adet orta boy havuç (rendelenmiş)

Yarım demet dereotu

Yarım demet taze nane (arzuya göre)

Yarım yemek kaşığı sumak

4 yk. zeytinyağı

Tuz, Karabiber

Yapılışı:

Yeşil mercimeği bir tencereye alın. Üzerine 3 parmak geçecek kadar su  ekleyip haşlayın. Tam pişmeden suyunu çekerse üzerine su ekleyebilirsiniz.

 Haşlanan mercimeği süzün. Rendelenmiş havucu sıvıyağda kavurun ve mercimeğin üzerine ekleyin. Yeşillikleri çok küçük doğrayıp ekleyin. Baharatını ayarlayın. Limon suyu zeytinyağını iyice çırpın ve ilave edip servis yapın. Afiyet olsun...

Not: Fotoğraf için http://cekirdeksizuzum.blogspot.com/ 'a  teşekkür ediyorum...

Devamı..

Fellah Köfte (Ekşili Köfte)

Malzemeler:
2 sb. ince bulgur
2 sb. sıcak su
3 yk. un
2 adet yumurta
Tuz, Karabiber,pul biber


Sosu için:
3 diş sarmısak
2 yk. biber ve domates salçası karışımı
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 adet limonun suyu

Yapılışı:
Bulgur, sıcak su ile ıslatılır.Yumuşayınca un,yumurta ve baharatları eklenir. Özleşene kadar iyice yoğrulur. Sonuçta avuç içinde sıkılınca kendini bırakmaması gerekir. Karışımdan fındık büyüklüğünde köfteler yuvarlanıp ortaları parmak vardımıyla hafif çukurlaştırılır.
 Tencerede kaynatılmış suya tuz ve limon suyu eklenir. Köfteler haşlanır. Köfteler su yüzüne çıktığında süzgeç yardımıyla derince bir kaseye alınır.
 Diğer tarafta sos malzemeleri pişirilir ve üzerine limon suyu eklenir.
Hazırlanan sos köftelerin üzerine dökülür. Kıyılmış maydonoz serpilerek servis yapılır.Afiyet olsun...

Not: Bu köftenin özelliği bol limon ve sarmısaklı sosla servis yapılmasıdır.

Devamı..

Su Böreği

Daha önceden akraba günümüzden ve tariflerden söz etmiştim.Şimdi fırsat buldukça oradaki tarifleri paylaşmaya çalışacağım. Fotoğraf çekiminde maalesef hala çok acemiyim, bu yüzden bazı tariflerin resimlerini ya net çekememiş oluyorum  ya da fotoğrafın kıyısında köşesinde kalmış oluyor..bu yüzden bloglardan resim aldığımda  burada mutlaka belirtiyorum (bu resim gibi)

Malzemeler:

3 adet yumurta

3 yk. su

1 tk. tuz

Alabildiğince un

1 kase beyaz peynir

150 gr. kaşar peyniri

1 tutam maydonoz

 Ara katlar için:

1 çay bard. tereyağ

1 çay bard. sıvıyağ ( her iki yağ karışımıyla sadece yufkalar fırça ile yağlanacak bu yüzden artarsa başka şekilde değerlendirebilirsiniz.

Hazırlanışı:

Yumurta, tuz, su ve alabildiğince un ile orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurun.yarım saat dinlendirin. Hamuru bezelere kesip açabildiğiniz kadar ince yufkalar açın. Daha sonra, kaynayan tuzlu suda yaklaşık 1-2 dk. haşlayıp süzgeçle çıkartıp soğuk suya alın. Suyunu elinizle süzün. Toplam yufkaların yarısını ayırıp tepsiye alın ve her kat arasına tereyağ-sııyağ karışımından sürerek tepsiye döşeyin. En üste  peyniri, maydonoz ve kaşar peyniri karışımından serpin. Kalan hamur parçalarını da tepsiye öncekiler gibi döşeyin. Eğer üzeri muntazam olsun isterseniz, Son yufkayı tepsi boyutlarında açıp en üste kapatın. Daha sonra fırında altı ve üstünü kızartın. Eğer tepsiniz kalınsa ocak üstünde çevire çevire de pişirebilirsiniz. Afiyet olsun..
.
Not:Yufkaları tüm haşlayamazsanız yarım veya çeyrek parçalar halinde de kesip yapabilirsiniz. Tereyağ ve sıvı yağ karışımı ile lezzet farkını sizde göreceksinizdir. Kaliteli peynirinde en az yağ kadar lezzette rolü oluyor..

Devamı..

Yarışma Zamanı....

Sevgili arkadaşım Meltem, blogunda yeni yarışmasından söz etmiş. Yarışma sonucu dağıtacağı hediyeri de birbirinden güzel ve cazip. Hangisini seçeceğinize, hangisini en çok istediğiniz hediye olarark belirteceğinize karar veremiyorsunuz. Yarışmaya katılmak da çok kolay. Meltem'in Blogu 'na bir göz atın derim ben...

Devamı..

Cumartesi Yaptığımız Akraba Gününden...

Cumartesi günü, yeğenimin kayınvalidesindeydik. Akraba günümüze onu da dahil ettik. Kendisi çok mütevazi ve özverilidir. Becerikliliğine gelince, daha önce de bahsetmiştim yine değinmek istiyorum,vallahi onunla hiç birimiz yarışamayız. Eli de dili de çok tatlıdır. Sevgili İsmet Hanım, ellerine sağlık...

Gününde yine döktürmüş. Neler yoktu ki... Tarifi olmayanları fırsat buldukça yazmaya çalışacağım.

Masadakiler:

Su böreği

Kıymalı börek

Fellah köftesi

Mevsim salata

Yeşil mercimek salatası

Brokolili karnabahar salatası

Yaş pasta

Kalbur tatlısı

Cevizli Lalanga tatlısı

Katmer poğaça

Devamı..

10 Kasım

 

Dünya varoldukça seni kalbimizden silmeye kimsenin gücü yetmeyecektir...

Devamı..

Tire Köfte

Bu tarifi sevgili Yeşim'in blogundan ( Yetur'la Lezzet Kareleri) alıp denedim. Kendisi,  yapılışını aşama aşama o kadar güzel ve ayrıntılıarıyla anlatmış ki ben burada bir daha değinmeye gerek duymadım. Tarifi bire bir uyguladım ve gerçekten çok beğendiğim için burada sizlerle paylaşmak istedim.Benim gibi denemek isteyenler için tarife buradan ulaşabilirsiniz. Bu lezzetli tarif için sevgili Yeşim'e teşekkür ediyorum. Afiyet olsun...

Devamı..

Yine mimlenmişim haberim yok..

Kokuların çoğunu son yıllarda alerjilerim çıktığı için ne yazık ki başta parfüm olmak üzere kullanamıyorum hatta uzak kalmak zorundayım.
Ama bende her zaman yeri olan kokuları yazayım..

1- No5 Chanel Parfüm - Christian Dior Miss Dior
(Uzun yıllar çok severek kulandığım bir parfüm)dü..Canım eşim bittiğinde
mutlaka hemen alırdı.

2-Fırından Taze çıkmış köy ekmeği:
Bu koku bana ülkemizin hala çok güzel değerlere, geleneklere sahip
olduğunu hatırlatır..Ne zaman bir köyde bulunsanız mutlaka ikram eden bir
insanımız bulunur.

3-Temizlik kokusu:
Yıkanmış yastık, çarşaf ve yeni temizlenmiş evin kokusu. Çünkü beni çook
mutlu eder..Aksine de çok alerjim vardır..

4-Bira ve patates tava ikilisi:
Akşam saatlerinde sahilde otururken buz gibi bira ve patates tavanın
tadını ve kokusunu çok severim,

5-Pudra kokusu:
Hiç farketmez talk pudrası veya kullandığımız makyaj pudrası. Kullanmasamda o koku için bulundurduğum pudriyerliklerim olmuştur.

Devamı..

Lorlu Kurabiye

Bu tarifi anneciğimle beraber sevgili Portakal Ağacı'ndan aldık ve hemen denedik.Gerçekten denemeye değer ve çok da lezzetli oluyor.

Annem, "lorlu" kelimesini kullanınca ilk başta ortaya tuzlu birşey çıkacağını sanmıştım. Daha sonra kurabiye yaptığını ve tatlı olduğunu söylediğinde tahmin edemedim içinde hep peynir hem de tatlı olan bir kurabiyenin nasıl bir tadı olacağını. İtiraf etmek gerekirse pek lezzetli olmayacağını bile düşündüm. Fakat annemin, fırından çıkartıp tadına bakmam için bana verdiği sıcacık kurabiyelerin tadına bakınca çok lezzetli olduklarını anladım. Ellerine sağlık canım anneciğim. Tarif için Portakal Ağacı'na teşekkür ediyoruz. İşte kurabiyenin tarifi. Afiyet olsun...

Devamı..