Lezzet Tabağı

Can ın Doğum gününü kutladık

2012-01-25T09:44:00.000+02:00

Günler öncesinden hevesle yapılan hazırlıklar tamamlandı ve benim son iki gün kala hastalanmama rağmen minnoşumuz Can 'ın 1. doğum gününü kutladık arkadaşlar... Yapmak istediklerimizi iyi kötü hallettik ve sevdiklerimizle birlikte olduk. Babasının ve annesinin yanında kuzum nasılda mutluydu.

Canım iyi ki doğdun, Allah analı babalı sağlıkllı nice yaşlar, ömürler versin.

Her aşamasında yeğenlerimin, ablamın, halasının Can bey'e ne alalım yarışına girdiği doğum gününde çok neşeliydi üstelik çok da kısmetliydi...detayları yazmam gerek.
Doğum gününde, Pastaneden blog sahibi tatlı İzgün, sürpriz yapıp Can için, kızların çok sevdiği ve istediği renk renk ve çok lezzetli makaronlarından ( tam 50 adet) hazırlayıp son gün kargoyla bize ulaştırıp sürprizini yaptı sağolsun.

Çok sevdiğimiz arkadaşlarımız Bilgoş ve sevgili eşi Salih bey, her zaman olduğu gibi elleri kolları dolu dolu geldiler. Sevgili Bilgoşumuz, Can ın hediyesinin dışında en lezzetlisi onun elinden çıkan elmalı kurabiyeleri, bol kepçe ölçülerle yapmış, üstelik özel kristal hediye pasta tabağına yerleştirmiş.

Yine benim için, içine çiçek ekilen bir saksı almış..(Daha sonra o tabağın ve saksının fotoğrafını sizinle paylaşacağım)Bu güzel kadın her seferinde benim kalbimi okuyor inanın..çok önceleri almak isteyipte alamadığım daha sonra da aradığımda bulamadığım çok orijinal bir saksı..
Yeğenler ona keza yine birbirinden değerli hediyelerle, Üniversiteye hazırlanan Reyhan halası iki günlüğüne dersanesinden izin alarak İzmir' den, çok güzel hediyelerle geldi. Hepiniz sağolun varolun.

Doğum günü pastasının dışında menü benim görevimdi herşeyi evde kendim hazırladım severek ve özenle. Derya teyzesi konuklara verilmek üzere minik kavanozlar içine şeker hamuru kaplı kalp kurabiyeler yapıp koydu kapak üstlerine yine kendi hazırladığı etiketler yapıştırıp kırmızı kurdeleler bağladı. Babası ve dedesi davetiye ve evi süsleme işini üstlendi.
Kup keklerin üzerindeki şeker hamuru modelleri bu işi profesyonelce yapan Cafe Royal'den esinlendi. Gerekli malzemeler Derya'yla birlikte günler öncesinden pastacılık malzemeleri satan adresten temin edildi.. Doğum günü konsepti Canan ın çok sevdiği Winni the Pooh üzerineydi. Peçeteler, bardaklar, pipetler, flamalar, balonlar herşey..dolayısıyla doğum günü pastasında da bunlar yer aldı. Pasta Liva' ya sipariş verildi, gerçekten çok güzel hazırlamışlar. Görüntüsü kadar tadı da muhteşemdi.

Menü de olanlar;

Z. yağlı yaprak sarması

Tavuklu rulo börekler

Yalancı su Böreği

Közlenmiş patlıcan salatası

Zeytinyağlı barbunya

Anneanne kurabiyesi( oğluşumun Vahide annesi yapıp getirmiş sağolsun)

Paneli mercimek köftesi

Makaron

Şeker hamurlu muffinler

Elmalı kurabiye

Ahududu+portakal şerbeti

Çay

(Tarifler sırayla gelecek)

19 ocak esas doğum günün olduğu için o akşam da minik bir pasta kestik. Yanındakilerde doğum gününe yapacağımız kupkeklerin üzerleri için hazırlanan şeker hamuru arılar ve çiçekler..

Peçetelere Paşabahçe'den aldığım magnetleri tutturdum sonrada hanımlara hediye ettik.

Bu kavanozları Derya bir koli (105 adet)sipariş vermiş kalanı kendine sakladı..

Renkli badem drajeler ve jelibon kavanozları

Ev magnetler herkesin evi olsun dileğiyle yapıldılar..

Can' da partiye gelenleri kapıda karşılıyor..

Ankara' da Kar

2012-01-18T16:41:00.018+02:00

Günaydınlar hepinize..Ankara soğuk mu soğuk. Ben yazımı yazarken bile ince ince yağıyor. Olsun kış kışlığını bilsin değil mi? Bloğuma konuk olan hre birinizin o sımsıcak yüreklerine benden de sımsıcak sevgilerle.. nasılsınız bakalım? Umarım herkes iyidir. Sizlere bugün yemek tarifleri yerine Güzel Ankara'mdan kar manzaraları yollamak istedim. Ankara da yaşamayanlar Ankara'yı ne kadar çok sevdiğimizi anlayamazlar . Gençlik parkıyla, Kuğulu Seymenler parkıyla Anıt kabriyle, Kızılay meydanıyla, Gar'rıyla, Ankara Kale'siyle sayamadığım daha bir çok güzellikleriyle bambaşkadır. Ben çocukluğumdan beri Ankara'dayım ve Ankara 'lı olarak kabul ederim kendimi. Varsın baba kütüğü başka yeri göstersin, bilmem ki oraları yıllardır gitmemişim görmemişim oysa burası çocukluğumun, gençliğimin hatta tüm hayatımın en güzel anılarını saklar her noktasında.. Lise yılları insanın hayatında en güzel yıllarıdır derler. Liseyi Opera Ticaret lisesinde okudum o zamanlar yıl sonuna doğru öğretmenlerimizin bilgisi (onlar karne doldurmakla meşgul olacakları için bize izin verirlerdi.) dahilinde okulda kalmaz, doğru Gençlik parkına giderdik cebimizde şimdiki gençler gibi öyle bol harçlıkta bulunmazdı, ama bir sandvici bile alır severek paylaşırdık .Arabası olan bir arkadaşımızın arabasına üstüste doluşur kahkahalarla gezerdik. Kar topu oynardık doyasıya..Gözlerimizin içi kaygısızca gülerdi ve nasıl bu kadar neşeli olduğumuza bakar şaşarlardı. Bazen dondurma alacak paramız olmazdı da, dondurma canımız istediğinde başka başka masalarda oturan, aileden zaten zengin gelen arkadaşlarımıza dondurmacıyı yollar bize dondurma ısmarlamalarını söyletirdik.
Şimdi bu satırları yazarken her zaman olduğu gibi bugünde yine o günkü heyecanı duydum. Kızlarımın çektiği ve bir arkadaşımdan gelen Ankara' da kar fotoğraflarını da görünce sizlerle de paylaşmak istedim. Ne zaman kar yağsa fırsat yaratarak Gençlik Parkında yürümeye bayılırım..Hadi bu sefer birlikte gezelim ne dersiniz?

Seymenler Parkı

Kuğulu Park, hala çok güzel ..

Bahçemizdeki güzellik

Kayseriden hediye gelen sucuklar kar yağınca mangal oldular..

Bahçemizden

Arnavut Baklavası

2012-01-16T13:54:00.000+02:00

Güzel bir hafta dileğiyle merhabalar..

Bir tarif bu kadar mı tam ölçülü ve kıvamında olur, ben bu tarifte bunu fazlasıyla gördüm, tadanlardan tam not aldım ve inanın çok da kolay yapılabilen bir ev baklavası oldu..dahası artık benim favori baklavam oldu.

Birisi Fındıklı diğeri cevizli olarak iki tepsi yaptım ikisi de birbirinden nefis lezzette oldular. siz damak zevkinize bağlı olarak nasıl isterseniz öyle iç malzeme kullanın..

Arnavut Baklavası (tarif Sevim in gelinleri Elif e ait)

Malzemeler:

1 paket baklava yufkası
4 yumurta
1 kutu ekşi krema (200ml)
2 bardak seker
2 bardak sıvıyag
1,5 bardak irmik
1 kabartma tozu
400 gr cekilmis fındık

serbeti icin:

3 su bardak seker
3 su bardagi su

Yapilisi:

seker ve suyu kaynatip limon suyunu katiyoruz, bir süre daha kaynatip kenara aliyoruz
bu arada, yumurta, seker, siviyag, eksi krema, irmik ve kabartma tozunu derin bir kaba alip cirpiyoruz
2 baklava yufkasini masaya acip
üzerine hazirladigimiz karisimdan bir kepce döküp, yayiyoruz
üzerine cekilmis findik serpiyoruz
fazla sıkmadan rulo seklinde sariyoruz
uzunlamasina firin tepsisine yerlestiriyoruz
baklava yufkalari bitene kadar bu islemi tekrarliyoruz (firin tepsisi tam yetiyor)
keskin bir bicakla uzun seritleri istedigimiz büyüklükte kesiyoruz
üzerine siviyag gezdiriyoruz
önce firini 250 dereceye isitiyoruz baklavayi firina sürünce 180 dereceye kisip üzeri kizarana kadar pisiriyoruz
baklava bir yarim saat dinlendikten sonra üzerine ilik sebeti döküyoruz

Not:
Fotoğrafta yufkanın katları maalesef net çıkmamış. çok fonksiyonlu makine ile fotoğraf çekmeyi hala ben öğrenemedim kızlar bu konuda en büyük yardımcım.. inşallah tekrar denediğimde daha iyi bir foto koyarız.
Tarifi sevgili Sevimle in bloğundan not etmiştim aynen uyguladım hatta bir tepsi fındıklı bir tepside cevizli olarak bayram tatlısı yaptım. Malzeme ölçüsü gerçektende tam bir tepsilik olarak denk geldi. her ikisi de lezzet açısından çok güzeldi siz dilediğiniz iç malzemeyle yapın ama mutlaka yapın derim. çok teşekkürler sevim Hn..

Hava kapalı kar yağıyor ama...İçinizi ısıtacak güzelliklerim var..

2012-01-10T15:15:00.001+02:00

Sabahtan beridir kar durnaksızın yağıyor. Bazen lapa lapa, bazen tipi şeklinde.. öyle çok dondurucu soğuk yok. Buradaki güzel tarifleri okudunuz, baktınız çok değerli yorumlar bıraktınız, beğenenler notlarını aldı ve başka işlere koyuldunuz değil mi? Ama ben de bu arada boş durmadım sizin için sanal geziye çıkıp yatak odalarınıza birbirinden güzel nevresimler beğendim. Öncelikle kasvetli kış gününe inat şöyle çiçeklerle bezenmiş güneşin içinizi ısıtan renklerde olanlardan satın aldım. Eminim bunlar hepinizin içini ruhunu aydınlatacak . merak ettiyseniz hadi birlikte geçelim öbür bloğuma

...diye devam ediyor.

Buğdaylı Kabak Salatası/ Mevsim Salatası

2012-01-09T11:08:00.000+02:00

Umarım hepinizin keyfi yerindedir..Güzelliklerle dopdolu bir hafta dileyerek güzel bir salata tarifiyle karşınızdayım. Salatayı Aralık ayı komşu günümüzde yapmıştım. Önceden aldığımız karara sadık kalarak mönümüz pide,1 veya 2 çeşit salata ve tatlıdan oluşuyor. Tatlı olarak Arnavut baklavasını, salata olarakta buğdaylı kabak+havuç salatası ve yeşil mevsim salatası hazırladım. Daha önceden derin dondurucuda hep hazır bulundurduğum aşurelik buğdayı bu defa salataya ilave ederek farklı bir lezzet olmasını istedim. Buğday ilave fikrini daha önce sevgili Filiz'in... bloğunda okumuştum Gerçektende çok hafif bir o kadar da doyurucu salata bence. Malzemeler her zaman elinizin altında bulunan havuç süzme yoğurt, mayonez, yeşil kabak, dereotu. tuz karabiber zeytinyağ ceviz veya fındık ve limondan ibaret..

Kırmızı- beyaz masam

Malzemeler: (Büyük servis Tabağı)

4 adet iri kabak
2 orta boy havuç
1 kase süzme yoğurt
1 su brd. iri çekilmiş fındık
1 kase pişmiş yarma/ buğday
2 yemek kaşığı mayonez
Tuz, karabiber, limon, zeytinyağ
1/2 demek kıyılmış dereotu

Yapılışı:
Havuç ve kabakların kabuklarını soyun, rendeleyin. Bir tencerede sıvıyağda 5 dakika kadar soteleyin. ılınmaya bırakın diğer tarafta çukur bir kaseye yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve mayonezi koyup pürüzsüz olana kadar karıştırın buna sotelediğiniz kabak-havuç karışımını, buğdayı ilave edip karıştırın. Tuzunu, karabiberini kıyılmış derotunu ve fındığı ilave edin. Servise yakın önceden hazırladığınız limon -zeytinyağ karışımı sosu dökün tekrar karıştırın ve servis tabağına alın. Üzerini süsleyin.. afiyetler olsun efendim.

Mevsim Salatası

Malzemeler:
Kırmızı küçük turp
Kiraz domatesler
Aysberk atom salata
Salatalık, roka
Kırmızı papya biber
maydonoz, dereotu

Sos:
limon suyu, zeytinyağı, kekik, kuru nane,
balsamik sirke 1 diş ezilmiş sarımsak

Not:. Salatalarınızın soslarını ve tuzunu son anda ilave etmeye, taze çekilmiş karabiber kullanmaya özen göstermenizi öneririm.

Yeni Yıl sofrasından tariflere devam..

2012-01-05T14:22:00.000+02:00

Bugün iş yapmak istemeyenler bana buyursun çünkü çayımı demledim, artık şöööööyle bir verandama oturup dinleneceğim eee hadi sizde gelin buyrun buyrun o kadar geniş ki verandamız hepimiz sığarız. Hem çaylarımız içeriz hemde güzel sohbetlere yelken açarız.Buradan lütfen.

Yeniyıldan tariflere devam demiştik.

Kalamar Tava

Dondurulmuş kalamar

Toz şeker, karbonat, tuz( 1 er çay kaşığı)
1/2 limon suyu

Kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı:

Dondurulmuş kalamarlar çözülmesi için bekletilir.

Bir kasede toz şeker, karbonat ve limon suyunda 1 saat bekletilir

Süzülerek tek tek una bulanır, fazla unu silkelenir, Bol kızgın yağda kızartılır

Sıcakken tuz serpilir yanında tarator sosla servis yapılır.

Not: kalamar fazla pişirilmez sertleşir bu yüzden 3 dakika kadar kızartmanız yeterlidir.

Tarator Sos ( kalamar yanında bu sos verilir)

Malzemeler: (1 kase için)

3 yemek k. mayonez

2 diş sarımsak çok incecik kıyılmış

1 yemek k. kapari çok incecik kıyılmış

1 küçük kornişon turşu çok incecik kıyılmış

1 çay kaşığı limon suyu

Malzemeleri birbirine iyice karışrırın kapari çok tuzlu olduğu için tuzunu bakıp ayarlayın.

Jambonlu zeytinli kanapeler

Baget ekmek dilimler

Doğranmış kırmızı soğan halkaları

Doğranmış siyah zeytin

kokteyl domates

Dana jambon

ince kaşar dilimleri

Yeşil salatanın iç yaprakları

Zeytinyağı+limonlu sos

Roka Eşliğinde Enginar Kalbi

1 kavanoz enginar kalbi konservesi

(Enginar kalbinin taze olarak satıldığına hiç rastlamadım)

Taze roka

bir tutam pul biber

Marinad için:

Limon suyu

balsamik sirke, tuz

İyi kalite zeytinyağı

Hazırlanışı:

Enginarları süzdürün hazırladığınız bu marinadda 1 saat kadar bekletin, süzdürün

servise yakın taze roka yaprakları üzerinde servis edin.

Ben üzerine sevdiğimiz için çok az pul biberli yağ gezdirdim. Dilerseniz mariraddan gezdirin.

Yeni Yıl Soframız

2012-01-02T11:51:00.004+02:00

Merhabalar sevgili dostlarım, güzel bir yıl, güzel bir hafta ile bloğumuza kaldığımız yerden devam diyelim. Dört kişilik bir soframızla yeni yılı evimizde karşıladık. her zamanki gibi aileme istedikleri en güzel mezeleri hazırladım. Ana yemek olarak önceden hazırlamış olduğum ızgara köfteleri gerektiğinde yapmak üzere dolaba kaldırmıştım ama mezeler fazla olduğundan ona bile gerek kalmadı..

Muhammara+ humus

Marine edilmiş domatesli peynir küpleri

Köz biberli patlıcanlı nohutlu dip sos

Haydari

Roka eşliğinde enginar kalbi

Jambonlu zeytinli kanapeler

Meze olarak hazırladıklarım;
Humus
Haydari
Köz biberli /patlıcanlı nohutlu dip sos ( farklı olarak köz patlıcan ilave ettim)
Roka yaprakları eşliğinde enginar kalbi ( tarifi en kısa zamanda vereceğim
Muhammara
Marine edilmiş peynir küpleri
Jambonlu zeytinli kanapeler ( tarifi en kısa zamanda vereceğim)
Karides tava+ tarator sosu ( tarifi en kısa zamanda vereceğim)

Tarifler

.
Humus
2 su bard. nohut unu
2 su bard. ılık su
1 çay bard. tahin
1 kahve fincanı limon suyu
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
tuz. karabiber
Üzeri için 2 yemek k. zeytinyağ
pul biber
1 diş ezilmiş sarımsak

Yapılışı:
Nohut unu ılık suyla ıslatılır suyu çekmesi için üzeri kapatılıp 5 dakika bekletilir ( duruma göre biraz daha ılık su ilave edilebilir) diğer malzemeler ilave edilip yoğunluğu ayarlanır en son tuz karabiber eklenir ve tadı kıvamı tekrar kontrol edilir. servis yapmadan hemen önce servis tabağına alıp üzerine yağ+ pul biber yakılıp gezdirilir.

Haydari

Malzemeler:
1 çay bard. tatlı lor
1 su bard. katı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
kuru nane, tuz, karabiber
1 diş sarımsak
1/2 Limon suyu +zeytinyağı

Yapılışı:

Bütün malzemeler kıvamlı bir şekilde karıştırılır tuzu karabiberi ayarlanır. servis edilir.

Muhammara
4 adet közlenmiş papya biber
1 yemek k.biber salçası
1 çay bard. ceviz
1 kahve fincanı ekmek kırıntısı ( lütfen önce fırında kavurup sonra rondodan çektiğiniz ekmek kırıtısını kullanın)
1 çay bard. iyi kalite zeytinyağı
1 yemek k. katı yoğurt
2 yemek k. nar ekşisi
Limon suyu
tuz+ karabiber+ kimyon+pul biber

Yapılışı:
cevizi incecik çekin, közlenmiş kabuğu soyulmuş papyaları doğrayın. Rondoda diğer bütün malzemeleri kıvamlı bir şekilde iyice karıştırın. Llimon suyunu zeytinyağını ve nar ekşisini kendi damak zevkinize göre ayarlayın.
Muhammaranın bütün özelliği baharatların birbirini keskin bir şekilde baskın olarak geçmemesi ve iyi kalite biber salçası ve zeytinyağı kullanmanızdır. Lezzeti açısından ayrıca evde kendinizin kavurup rondodan çektiğiniz ekmek kırıntısını kullanmanızı öneririm.

Marine edilmiş Sebzeli peynir küpleri

Sert, orta yağlı beyaz peyniri küp şeklinde dilimleyin. Sonra bir geniş bir kaseye veya kavanoza iyi kalite zeytinyağı, kekik+ pul biber, bir miktar biberiye ekleyin ve karıştırın buna peynir küplerini katın dikkatlice harmanlayın bir iki saat bekletin. Kullanacağınız zaman peynirleri bir süzgece dikkatlice boşaltıp yağını süzdürün.peynir küplerini yukarda resimdeki gibi kiraz domates fesleğen /nane yaprağı ile küçük şişlere geçirin servis tabağına dizin.

Sevdiklerinizle birlikte mutlu ve umutlu yıllar dileklerimle..

2011-12-30T10:04:00.000+02:00

Bu
Yılbaşı

ağacımı

Hediyelerle

donatmak

yerine, her dalını

bir dostumun adı ile

süslemek istedim…

Yakın dostlar, uzakta olan

arkadaşlar. Eski arkadaşlar,

yeni dostlar. Her gün gördüklerim

ve ara sıra görüşebildiklerim. Hep

aklımda olanlar ve sıkca unuttuklarım…

Her zaman yanımda olanlar ile olamayanlar

Kötü gün dostlarım, hep destek olanlar...Istemeden

üzdüğüm dostlar ve istemeden beni üzenler. Cok yakınımda

olanlar, ulasamadiklarim, yıllardır görmediklerim, özlediklerim....

Vefa borcu olduklarım. Bir telefon uzaklığında olanlar. Alçak gönüllüler,

gönülden sevenler. Az yada cok hayatıma girmiş

tüm isimler…. Bu

agaçta hepsinin

kökleri sağlam,

dalları uzun ve

Güçlü olacak.

İsimleri daima

asılı kalacak…

Her yeni yıl, eskilerin yanına yenileri eklenecek.

Zor anlarda ağacımın gölgesi, dostları ve dostlukları

bir nefes serinletecek. Yeni yılla gelen tum yeni

umutların, yeni başlangıçlarn, dostların, bütün yeni

günlerinizi aydınlatması ve sizlerle daha güzel an' lar

paylaşmak dileğimle.....

İYİ Kİ VARSINIZ ...

Hayatı tutabilmek, sevgiyi kaçırmamak, keşke dememek için düşlerinizi ikiyle çarpın bu yıl.. ve kendinize de onları gerçekleştirebilecek zamanı ayırmayı unutmayın lütfen.

Ömrünüzün Tek Tek Sayarak Geçen Yıllarla Değil, Her Anı Dolu Dolu Yaşanarak Geçen Yıllarla Dolu Olması Dileklerimle….İyi Yıllara…

Yalancı Profiterol

2011-12-26T10:44:00.000+02:00

Merhabalar hepinize, Her gününüz, her saatiniz sağlıklı neşeli ve sevgi ile dolu dolu geçsin....

Yılın son tarifi de tatlı birşeyler olsun. Sevgili arkadaşım Oya deneyip işyerine getirdiğinde hepimizden de tam not alıncaya kadar bunun farkına varamamışım, meğer o defalarca denemiş ve tadanlardan her defasında tam not almış.Vallahi ne yalan söyleyeyim tadıncaya kadar bu kadar lezzetli olabileceğine pek inanmamıştım, yedikten sonra etimeğin krema içinde bu kadar güzel olabileceğine inanın çok şaşırdım. Ve takip eden hafta sonu hemen deneyip sizlere aktarmak istedim. Tarif sevgili Mutfak Günlüğüm den Özlem 'e ait. Bu kadar güzel ve pratik bir tarif nasıl gözümden kaçmış bilmiyorum. Teşekkürler Özlem'ciğim.

Malzemeler:

1 paket tuzsuz etimek
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı margarin
1 paket krem şanti
1 paket hazır çikolata sosu
2,5 çay bardağı süt

Yapılışı:
Sütü, unu, şekeri ve vanilyayı tencereye koyup orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan almadan margarini ilave edip karıştırın. Ocaktan alın ve başka bir kaba aktarın. 10 dk ılınmasını bekledikten sonra mikser ile çırpın. Topak topak hali iyice giderene kadar 1o dk kadar çırpın. Krem şantiyi de ilave edip tekrar bi 5 dk daha çırpıp bırakın.
Etimekleri iri iri kırıp, dikdörtgen bir kaba yerleştirin. Üzerine muhallebiyi döküp hepsini karıştırın ve üzerini kaşık ile düzeltip düzleştirin. Son olarak çikolata sosunu 2,5 çay bardağı süt ile pişirin ve muhallebinin üzerine dökün.
İyice ılındıktan sonra birkaç saat buzdolabında bekletin. Servis yaparken profiterol görüntüsü verebilmek için kaşık ile top top alıp tabaklara koyun. Üzerine hazır çikolata sos dökün.

Not: Hazır çikolata sosu olarak bende özlemin tavsiyesi üzerine "Kenton" markasını kullandım .
Ayrıca kalabalık bir grup için ölçüleri iki katı kullandım.

Afiyet olsun!

Talihli belli oldu!

2011-12-21T08:00:00.016+02:00

Arkadaşlar, blogumdaki hediye çekilişi dün gece sonuçlandı. üç ayrı çekiliş yaptık, çok geç saatte halledebildiğim için burada sadece ilk çekilişi yayınlamayı becerebildim..
Kazanan 3 talihli arkadaşımız yersofrasi.org, Gülten, ve Tülin!
Tebrik ediyorum kendilerini...
Bana en kısa zamanda adres ve telefon bilgilerini mail atarlarsa , ben de paketleri gönderirim. Hediyelerini
güle güle kullansınlar..

Çekilişe katılan herkese çok teşekkür ediyorum!
Şimdiden mutlu yıllar!

Hediyeler tamammmmm, gelsin yorumlarrrr..

2011-12-15T09:39:00.045+02:00

Evet evet hediyeler hazırlar, torbalarına yerleştirildiler ve sahiplerini bekliyorlar. Son gün 20 Aralık 2011..

Duramadım üçüncü hediyemizde lavanta keseleri. Bunlar ENGLİSH HOME dan alındılar. Dolaplarınızdaki giysileriniz mis gibi lavanta koksunlar diye..

Bir Sürpriz daha...

Hep Noel Baba hediye dağıtmaz değil mi?

Hediye almakta vermek te beni çooook mutlu eder, ya siz? Eminim sizlerde çok mutlu olursunuz. O halde diğer bloğum Mor Kadife Koltuğa da bir gezinti yapın ve yorumlarınızı bırakın güzel ve zarif bir hediye de oradan kazanın.. Bu hediyeninde sevdiğinizle karşılıklı güzel sohbetlerde kullanacağınız bir çift porselen obje olduğunu söylesem..yok yok daha da açıklamayayım bu gerçekten sürpriz olmalı .

Yine son gün 20 aralık 2011..

Hediyeler Bir Bir Yerlerine Ulaşıyor.

2011-12-13T13:47:00.002+02:00

Yeni yıl nedeniyle özellikle çocuklar için çok önceleri hazırlayıp beklettiğim kargoları bu sabah nihayet postaya verdim. Bunlardan birisi Şanlıurfa- Siverek' e bağlı Karakoyun İlköğretim okulundaki Özlem öğretmenin öğrencilerine talebi üzerine gönderildi.

Diğeri anne babası yaşadığı halde ayrıldıkları için babaanne ve dedeyle yaşayan güzel bir kız çocuğuna gitti. Bu devamlı gülümseyen tatlı kızımız aynı zamanda zihinsel özürlüler okuluna gidiyor.

Bu arada dün yayınladığım post üzerine yine bir kargoda acilen Lösev'e gönderildi. Lösev' e gönderdiğim kitapların bir bölümü MaviBulut Yayınevine... ait sağolsunlar kızım için kocaman bir koli kitap gelmişti.

Bildiğiniz gibi kızım, Kitap kurduyum ben bloğunda her hafta kura sonucu kitap hediye ediyor. Bu konuda bir çok kitabevinden de destek alıyor. Kitapların bir kısmını Lösev' e göndermemi istedi bende seve seve kabul ettim.

Şimdi sırada daha önce bahsettiğim sizlere göndermek istediğim Yeniyıl hediyelerim var. Biraz geciktiğini düşünenler olabilir ama bugün yarın tamamlanacaklar ve bloğumda çekiliş sonucu üç kişiye üç farklı hediye olarak ulaşacaklar. Sizden öyle şartlar istemiyorum açıkçası beni severek takip edenler, her gün okuduğunu bildiğim halde hiç yorum yazmayan ama yüzyüze görüştüğümüzde bana bloğumu çok beğendiğini belirten sezsiz takipçilerimin sevdiklerine arkadaşlarına veya takip ettikleri blogerlere söylemeleri yeterli.. Kurayı yorum yazanların arasından seçeceğim. Yorum yazmayı bilmeyenler için postun altında bulunan bu şıklardan yararlanarak yorum bırakabilirler.

ŞÜKRAN (Google Hesabı) –

OpenID

Adı/URL

Adsız_________ buraya adınızı soyadınızı yazıp yorumunuzu yayınlamanız yeterlidir.

Yorumunuzu Yayınlayın

Hediye edeceğim ürünler den elişi runnerleri kendi zevkime göre hazırlamaya özen gösteriyorum. Ham İpek kumaş kullandım, uçlarında kristal boncuk püskülleri olacak bir diğer hediye İKEA dan aldığım farklı boyutta olan kağıt muffin kalıpları.. Üçüncü seçenek ise sürpriz. Bu konsepte uygun olduğunu söylesem yeterli mi?

Hepinize kış güneşinin sımsıcak ısıtttığı, parlak aydınlık güzel bir hafta daha diliyorum. sağlıkla neşeyle kalın..

Onları Unutmayalım olur mu?

2011-12-12T10:20:00.000+02:00

Postu biraz geç farketim ama henüz daha vakit var. Ufak tefek bir çok hediyeler ve özellikle kitaplar almıştım

bunları elbet verecek çocuklar olur diye bundan daha güzel fırsat olur mu ? Çocukları sevindirmek hele de lösemili çocukları.. bence lütfen okuyup es geçmeyelim. Mutlaka sizinde alıp hediye edebileceğiniz bir şeyler olacaktır..Çok teşekkürler sevgili Nilgün Hn. Sevim Hn.ve Colette ..

Bu yılbaşı sevdiklerimiz için hediye paketleri hazırlarken, lösemili çocuklarımıza bir tebessüm daha hediye edelim mi ? Ne dersiniz ?

Onlar bir tek kalemle, bir kitapla, bir çift çorap ya da çamaşırla bile öyle mutlu oluyorlar ki.

Aslında hediyemizin sevgimiz, duamız,yumuşacık şevkatimiz olduğunu biliyorlar çünkü.

Onları hiç unutmadık aslında.

Nasıl unuturuz?

Onlar bizim lösemili çocuklarımız.

Lösev'in adresine yollayabilirsiniz.

Son tarih 20 Aralık olsun mu?

Lösev

Reşit Galip Cad.İlk Adım Sokak No 14

06700 GOP/Ankara

[kaynak]

Yeni Yılda Hediye Seçenekleri

2011-12-06T10:52:00.000+02:00

Güzelliklerle dolu bir hafta diliyorum hepinize. Bu sıralar yemeklere iyice ara verdim, daha doğrusu yemek yapılıyor ama geçen hafta sonu yaşadığımız zehirlenme olayından dolayı yaptığımız yemekler çok da bloğa yazılacak türden değil malum.Kızların ve benim midelerimiz o kadar hassaslaştı ki hala diyet yemeklerine devam ediyoruz..

Yeni yıl sürpizim hazırlanıyor merak etmeyin, ayrıca tam üç kişiye bu sürpriz gidecek haberiniz olsun..Az daha sabırlı olun..Bende sizin kadar heyecanlanmaya başladım..

Bu arada sizlere yeni yılda hediye seçenekleri için fikir olması açısından diğer bloğuma Tepe Home' dan ve Boyner'den bir çok fotolar yükledim. Hep birlikte gezmek bu arada bir kahvemi içmek istemez misiniz. Hadi buradan buyrun o zaman..

Havuçlu bulgur köfteleri / Yeni yıl için sürprizim olacak...

2011-12-01T14:04:00.008+02:00

Merhabalar herkese, umarım Aralık ayı hepimize sağlık, neşe ve güzel günler getirir. Eski yılın son ayı, yeni yılın ise umutlarla bakıldığı bu ayda ailece evimizi süslemeyi çok seviyoruz. Sevdiklerimize hediyeler hazırlamayı vitrinlerdeki rengarenk yeniyıl çoşkusunu gezip dolaşmak çok hoşumuza gidiyor. Bunlarla ilgili yine yeniyıl fotolarını dekorasyon bloğumda sizlerle paylaşacağım. Eminim hem fikir edineceksiniz hem de keyifli dakikalar geçireceksiniz.

Ayrıca yeni yıl için sizlere minicik bir sürprizim olacak şimdiden haberiniz olsun..

    Bu tarifi de bayramda deneyip çok beğenildiği için sizlerle paylaşmak üzere arşivime almıştım ve sonrasında defalarca yapmıştım.
Bayram da gelen misafirlerin yaşını, sağlık problemlerini veya damak zevklerini de göz önünde bulundurmak, sonra ikramlık getirmek gerekir diye düşünüyorum. Özellikle de şeker hastası veya diyet yapan eşe dosta tatlı yanında tuzlu birşeylerin de olması benim çok hoşuma gidiyor.

Bu düşünce ile hazırladığım Arnavut baklavası, peynirli patatesli gül börekler, susamlı mahlepli simit seçenekleri yanında havuçlu bulgur köfteleri çok beğenildi. (Arnavut baklavası ve mahlepli simit tarifini en kısa zamanda yayınlayacağım)

Lezzeti muhteşemdi ve gelen misafirlere de önceden hazırlanan köfteleri kızartıp sıcak sıcak ikram etmiş olmanın kolaylığı beni son derece mutlu etti.

Hani bazen biz bloggerler şiddetle tavsiye ederim deriz ya işte öyle bir lezzet ..

Sevgili zeliha' nın bloğunda daha önce görüp ilk fırsatta yapmayı istediğim köfteleri bayram arefesinde bir kaç değişiklikle hazırladım, tepsiye dizdim, üzerlerini streç folyo ile kaplayıp dolaba kızartılmak üzere kaldırdım

Tarifte bir iki değişiklik yaptım.
1- İçine konan galeta ununu sadece köfteleri bulamak için kullandım.

2-Bir adet kuru soğanı, bir yemek kaşığı domates ve hafif acılı biber salçası ile soteleyip içine ilave ettim.

3- ikinci denememde sadece bir kuru soğanı soteleyip ilave ettim her iki türlüde çok lezzetli oldu açıkçası.
tercih sizin.

4- Başka bir denemem de yine aynı yöntemle hazırlayıp köftelerin üzerlerine ayrıca sprey sıvı yağ püskürterek mikro dalganın pişirme ayarında pişirdim.

Püf noktası: köftelerin dağılmaması için malzemesinin iyice yoğrulmuş olması gerekiyor.

Tarif için çok teşekkür ederim sevgili Zeliha..

Havuçlu Bulgur Köftesi : (tarif burada orijinal haliyle verildi)

Malzemeler:
2 ,5 çay bardağı ince bulgur
3 adet havuç
1 adet yumurta
tuz,karabiber
bir tutam maydonoz
yeterince galeta unu

Hazırlanması:Bulguru üzerini geçecek kadar kaynamış su ile ıslatıp üzerini kapatarak şişmesini bekliyoruz.

Havuçlarımızın kabuğunu incecik soyup,derin bir kap içerisine rendeliyoruz.
Şişen bulgurları havuçların olduğu kaba alıp,üzerine yumurtayı kırıp,tuz ve karabiberini ekleyip,incecik maydonozları doğradıktan sonra karıştırıyoruz.
Bu karışıma azar azar galeta unu ilave ederek,iyice yoğuruyoruz.
Tam bir hamur kıvamını aldığı zaman,cevizden küçük parçalar kopartıp yuvarlayarak,kızgın yağda kızartıyoruz..

Afiyet olsun...

Ailece Gıda zehirlenmesi

2011-11-30T20:51:00.001+02:00

Merhabalar hepinize, pazar gününden beridir çok berbat günler geçirdik maalesef. Pazar günü sabah Canan' da, akşama doğru bende ve gece yarısı da Derya 'da şiddetli bulantı kusma ile başladı. O gece soluğu hastanede aldık hemen kan tahlilleri alındı ve serum takıldı. kusmamız o kadar yoğun ve sıklaştı ki artık ne ayakta duracak halimiz ne de içimizde çıkartacak birşey kalmıştı. Canan serumla toparladı ama ben hala ayağa kalkamadım ve geri yatırıp farklı bir ilaçla müdahale ettiler. Evde Derya ve Can bebek kalmıştı eve gece yarısı geldiğimizde artık Derya da da kusma ve isal fazlalaşmıştı.O kadar halsizdik ki Can Bebeği tutacak halimiz yoktu. O günün sabahında da babamız Deryayı yakınımızda bulunan bir hastaneye götürdü ve ona da aşağı yukarı aynı işlemler yapıldı bu arada tek babamız sağlam kaldı çok şükür derken O' da Deryayı beklerken ani tansiyon düşüklüğünden fenalaşmamış bu sefer Derya'nın yanına onu da yatırıp bir serum da ona verip tansiyonunu düzenlemeye çalışmışlar. Öyle çok düşmüş ki tansiyonu alamamışlar. Bize yapılan tahlillerde net bir gıda ismi veremediler maalesef ama ince bağırsak enfeksiyonu olduğu söylendi. Bir gün önce evde pişirip yediğimiz tavuktan olabilir demiştik ama içtiğimiz sudan geçebilen bir mikrop olduğu anlaşıldı. Normalde Erikli marka hazır su kullanıyoruz fakat Derya ve ben özellikle ara sıra da musluk suyunu da içtiğimiz oluyordu. Artık nasıl ve neden kaynaklandı tam olarak ta anlayamadık. Bir şey yiyemeden durmadan aşırı kusmak üçümüzü de perişan etti midelerimiz isyan etti, üçümüzü de mide koruyucu ve antibiyotik tedavisi verdiler. Şu saatlerde(çarşamba akşamı) ancak birazcık hafif yemek yiyebildik. Çok şükür şu an hepimiz az da olsa toparlandık eşimin tansiyonu normale döndü. Bu arada arayan herkese çok teşekkür ederim. Bloğuma inşallah kaldığımız yerden devam edeceğiz. Şimdilik hepinize sevgiler..

Aile İçi Şiddete Son-Gökyüzü Herkesindir’ konferansı başlıyor

2011-11-25T09:26:00.000+02:00

Umarım bu konuda ciddi çözüm yolları araştırılır ve uygulamaya konur..

Hürriyet Gazetesi ve Birleşmiş Milletler Dünya Nüfus Fonu’nun (UNFPA) birlikte düzenlediği, “Aile İçi Şiddete Son–Gökyüzü Herkesindir” konferansı, bugün İstanbul Bahçeşehir Üniversitesi Beşiktaş Yerleşkesi’nde gerçekleştirilecek.
Konferansta, kadına yönelik şiddetle mücadelenin yolları tartışılacak. Başbakan 'ın önceki gün ilk imzayı attığı, Aile ve Sosyal Politikalar Bakanlığı ile Kadın Erkek Fırsat Eşitliği Komisyonu’nun, “Biz de varız” bildirgesi de erkeklerin imzasına açılacak.
Konferansta, Aile ve Sosyal Politikalar Bakanı Fatma Şahin, Avrupa Birliği Bakanı ve Başmüzakereci Egemen Bağış, Hürriyet Yönetim Kurulu Başkanı Doğan Vuslat Sabancı, UNFPA Türkiye Temsilcisi Dr. Zahidul Huque ile Bahçeşehir Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Şenay Yalçın birer konuşma yapacak.

Sizde katılmak istiyorsanız bu linki tıklayın.

http://bilgiedinme.sydgm.gov.tr/bildirge/Default.aspx

Yemek tarifi yok amaaa...

2011-11-23T11:44:00.000+02:00

Merhabalar güzel dostlar, umarım hepiniz iyisinizdir. Bu aralar yemek tariflerine biraz ara vermek istedim . sebebine gelince arşivde bekleyen fotoğrafların bloğa aktarılacak hale henüz getirilememiş olması. bu arada sizlere yeni bloğumda işinize yarayacak çok güzel görseller ve tüyolar paylaştım ee hadi o zaman oraya bir uğrayalım mı..

Marmeletlı Milföy Çörekler

2011-11-18T09:45:00.000+02:00

Gönlü sevgi dolu dostlara günaydınlar,

Tatlı yiyelim tatlı talı bir hafta sonu geçirelim...

Yine basit ama bir o kadar lezzetli marmelatlı çöreklerle geldim. Sizde de olur mu bilmem ? Bazen akşam evde çay yanında şiddetle tatlı bir şeyler aranırız bu ailece bizde mevcut. İşte böyle zamanlarda evdeki malzemelerden ne bulunursa hemen yapılır pişirilir ve hooop mideye bir güzel indirilir.

Bu gördüğünüz marmelatlı milföy bohçacıklarda bu şekilde yapılıp lüpletildiler. Tarife gerek duymasamda genel hatlarıyla kısaca anlatayım.

Oda sıcaklığında yumuşayan her milföye bir tatlı kaşığı sevdiğiniz marmelattan koyup dört ucunu bohça gibi tepede birleştirip yapıştırıyorsunuz gerekirse çırpılmış yumurta sürüyorsunuz. tepsiye direk veya muffin kalıplı tepsi kullanarak her yuvaya bir tane yerleştiriyorsunuz üzerlerine yumurta sarısı sürüp nar gibi pişiriyorsunuz. servis esnasında bol pudra şekeri serpiştiriyorsunuz. sıcak sıcak nefis bir tatlı, kurabiye, çörek ne derseniz deyin adına ..Afiyet olsun..

Not: Ani gelecek misafirleriniz için çay demleninceye kadar yapıp hazır edebileceğiniz pratiklikte. Ayrıca marmelat yerine peynirli içle de tuzlularını deneyebilirsiniz. Gerisi sizin yaratıcılığınıza kalmış. Fırınınızı ısıtırken aynı anda milföylerinizi de yumuşatabilirsiniz.

Yepyeni bir Blog..

2011-11-16T09:34:00.000+02:00

Merhabalar!
Uzun zamandır sizlerle burada yemek tariflerimi paylaşıyorum, siz de beni yorumlarınızla destekliyor, yalnız bırakmıyorsunuz. Blogum yemek üzerine olduğu için diğer ilgi alanlarımdan burada çok fazla bahsetmiyorum ama aslında yemek yapmak kadar çok sevdiğim bir başka konu da dekorasyon. Uzun zamandır bu konuda da yazmak istiyordum ama nasıl yapacağıma karar veremiyordum. Sonunda dekorasyon üzerine bir blog oluşturmaya karar verdim.Hatta oluşturdum ve yazmaya bile başladım! Tabi hal eksiklikler var ve gidermeye çaılışıyorum.
Yeni blogum Mor Kadife Koltuk.Uzun süredir üzerinde çalıştığım blogumda, sizlerle dekorasyon ürünlerini, fikirlerini elimden geldiğince paylaşacağım. Arada bir kendi evimden de bir kaç görsel olacak. Bazen bir terasta, bazen sıcacık bir oturma köşesinde, bazen yemyeşil bir bahçede, bazen de rengarenk bir atmosferde sizleri bekliyor olacağım. Eğer beni orada da yalnız bırakmazsanız çok sevinirim.

Hemen bir göz atmak istemez misiniz? Buyrun Mor Kadife Koltuk 'a...

Milföylü Mayalı Nefis Çörekler

2011-11-14T10:42:00.002+02:00

Hepinize güzel bir hafta diliyorum arkadaşlar,

Bu çörekleri Rumma nın bloğunda gördüğümde öncelikle hem mayalı hem milföylü oluşları ilgimi çekti, birde üzerine dökülen süt reçelini ben açıkçası ilk defa duydum.

Tarifi okuduğumda her zamanki gibi hemen evdeki malzemeleri gözümün önünden geçirdim. O akşam evde sütün sadece hamura yetecek miktarda olmasının dışında denememem için engel yoktu bende süt reçelini daha sonraya erteleyerek başladım hazırlıklara. Rummanın tarifinde anlamadığım noktaları sağolsun bana en kısa zamanda yazmıştı ama ben o sırada işe çoktan koyulmuştum. Farklılıklar getirmek gibi bir adetim olduğundan mıdır nedir yine ufak değişikliklerle çok lezzetli kurabiyeler çıktı ortaya. Bu hamurla aslında hem tuzlu hem az tatlı lezzetler yapılabilir. çünkü içine konan pudra ölçüsüyle hamur, şekeri belli belirsiz bir tatlılıkta oluyor. bu yüzden bence tuzlu yapmak istenirse hamuruna bir kaşık pudra şekeri yeterli olacaktır ve iç malzeme olarak ta cevizli peynirli iç kullanılarak pek ala da tuzlu denenebilir. Yaptığım farklılığa gelince ben hamuru iki eşit parçaya ayırıp 4 adet milföyü yanyana dizdim her kat arasına üst malzemesini ( yumurta sarısı, süt)sürdüm ve bol bol dövülmüş cevizi gezdirdim. Diğer hamuru aynı ebatta açıp kapak olarak serdim ve birlikte 20x40 ebatlarında dikkatlice dikdörtgen açtım (itiraf ediyorum ben böyle anlamışım) yine tarifteki gibi şeritler halinde kesip spiral olarak her şeriti kendi etrafında kıvırdım .

Pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklı dizdim. 200 derecede pişirdim. Üzerine de tarifteki süt reçelini yapmadığım için bol bol pudra şekeri serpişitirip ılık servis yaptım. yapamadım aslında kapan götürdü..

Gelelim tarife: (her zamanki gibi ben aldığım tarifleri orijinal olarak vermeye özen gösteriyorum.) süt reçeli tarifini rumma bloğunda ayrıntılı olarak vermiş.

Mayalı Hamuru:

42 gr. yaş maya

3 su brd. un

1 çay kaşığı tuz

1/2 su brd.pudra şekeri

100 gr. tereyağ

1 yumurta

1/2 su brd.süt

İç Malzemesi:

6 adet milföy yaprağı

Üst Malzemesi:

1 yumurta sarısı

2 çorba kaşığı süt

dövülmüş ceviz veya badem

Yapılışı:

Mayayı ılık şekerli sütte eritin. Diğer malzemeleri ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. 40 dakika kadar üzerini örterek mayalanması için bir kenarda bekletin.

Hamuru merdane ile dikdörgen şeklinde açın ortasına milföyleri yerleştirin. kenarlarını milföyleri kapatacak şekilde katlayın. Şeritler halinde 12 eşit parçaya kesin.

her şeriti rulo sarın ve tepside 200 derecede pişirin. üzerine süt reçeli veya pudra şekeri serpiştirip ılıkken servis yapın

Makarna Pastası / Rigatoni Cake

2011-11-10T14:06:00.000+02:00

Bu tarifi nette bir çok kaynakta görmüştüm. İçine konan malzemelerden dolayı lazanyayla çok benzerlik göstermesinin yanında görselliği açısından çok hoşuma gitmişti. Kullanılan malzemeler her tarifte farklı farklı. Açıkcası ben kendimize uygun olanını tercih ettim.

Makarnanın bu çeşitini Çağdaş markette bulabildim.

Tarifi, hem malzemelerini hem de yapılış sırasını takip ederek vermeye çalıştım.

Malzemeler: (6 kişilik)

1 paket Rigatoni makarna

Büyük boy tencereye su koyup kaynatın.

Tuzu ve makarnaları ekleyip 7 -8 dakika kadar haşlayın, soğuk sudan geçirin ve süzün.

Yapışmaması için üzerlerine çok az sıvı yağ gezdirip harmanlayın.

Makarnaları yağlanmış kelepçeli kalıba dikey olarak dizin.Bir kenarda bekletin.

Üzeri için:

1 su brd. rende kaşar peyniri

Beşamel Sos:

2 yemek kaşığı sıvıyağ

2 yemek kaşığı un

2 su bardağı süt

Tuz, Karabiber

Muskat rendesi

Hazırlanışı:

Bir tavada beşamel sos için sıvıyağı ve unu kavurun kokusu çıkınca,

sütü azar azar ekleyerek topaklanmamasına dikkat ederek devamlı karıştırmak suretiyle pişirin. Tuz, karabiber ve muskatı ekleyin.

Kıymalı harç:

250 gr kıyma

1adet kuru soğan

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yemek kaşığı salça

1 tane domates

2 dil sarımsak

Tuz, Karabiber

Hazırlanışı:

Bir tavada incecik kıyılmış soğanı ve sarımsağı hafif kavurun.

Kıymayı ekleyin rengi dönene kadar birkaç dakika kavurun.

Rendelediğiniz domatesi, salçayı ve 1 çay bard. sıcak su ekleyin pişirin. Tuzunu, baharatını ayarlayın.

Pastanın hazırlanışı:

Kalıba dizdiğiniz makarnaların içlerini beşamel sos ve kıymalı harç ile sırayla doldurmaya çalışın ne çok dolu ne de boş olsunlar.

Besamel sosu üzerine gezdirin.

Kalan kıymalı sosu da üzerine dökün,

Rende kaşar peynirini de sosun üzerine serpiştirin.

Fırının orta rafında 180 derecede pişirin. Biraz dinlendirdikten sonra

Dikkatlica kalıbın kelepçesini açın ve dilimleyerek sıcak servis yapın.

Afiyetler olsun efendim..

Not:

Marta Stewart tarifinde hem mozarelle hem de parmesan kullanmış.

Ayrıca domuz ,hindi veya dana kıymasından herhangi birinin kullanılabileceği belirtilmiş. tarifte farklı olarak sarımsak da vardı ben de kıymalı sosta 2 diş kullandım.

http://www.marthastewart.com/356443/baked-rigatoni-cake

10 Kasım, Saygıyla anıyoruz.

2011-11-10T09:43:00.005+02:00

Benim naçiz vücudum nasıl olsa bir gün toprak olacaktır. Fakat Türkiye Cumhuriyeti ebediyen yaşayacaktır.
y.Benim naçiz vücudum elbet bir gün toprak olacaktır. Fakat Türkiye Cumhuriyeti ebediyyen yaşayacaktır.BeBenim naçiz vücudum nasıl olsa bir gün toprak olacaktır. Fakat Türkiye Cumhuriyeti ebediyen
Sizler yani genç Türkiye nin yeni evlatları,mSizler, yani yeni Türkiye'nin genç evlatları! Yorulsanız dSizlerahi beni takip edeceksiniz... Dinlenmemek üzere yürümeye karar verenler, asla ve asla yorulmazlar. Türk Gençliği gayeye, bizim yüksek idealimize durmadan, yorulmadan yürüyecektir.

MmMBenim naçiz vücudum nasıl olsa bir gün toprak olacaktır. Fakat Türkiye Cumhuriyeti ebediyen yaşayacaktır.

Benim naçiz vücudum elbet bir gün toprak olacaktrnim naçiz vücudum nasıl olsa bir gün toprak olacaktır. Fakat Türkiye Cumhuriyeti ebediyen yaşayacaktır.
Benim naçiz vücudum nasıl olsa bir gün toprak olacaktır. Fakat Türkiye Cumhuriyeti ebediyen yaşayacaktır.

Nice bayramlara...

2011-11-04T11:11:00.000+02:00

Hepinize sağlık ve neşe dolu nice bayramlar, ağzınızın tadı hiç ama hiç bozulmasın..

Bu bayram, her bayramda olduğu gibi zorda olanlara yardım elimizi uzatmayı, küçükleri minicik hediyelerle, büyükleri ziyaretlerimizle sevindirmeyi lütfen ihmal etmeyelim.

Kitap Çekilişi!

2011-11-02T09:51:00.004+02:00

Sizlere hiç bahsettim mi hatırlamıyorum. Kızlarımın ikisi de benim gibi birer blog sahibi. Küçük kızım moda üzerine yazıyor, büyük kızım ise en büyük tutkusu kitaplar üzerine. Kitap okumaya o kadar düşkün ki, elinden hiçbir zaman kitap düşmez. Her yerde, her zaman okur, bana da verir beğendiklerini, ben de okurum.
İşte benim kitapkurdu kızım Canan, Kitap Kurduyum Ben adlı blogunda bir etkinlik başlattı. Blogunu takip edenlere, ayda 2 kere çekilişle kitap hediye ediyor. Üstelik epey de ilerletti bu etkinliği, yayınevleri de kitap göndererek ona destek olmaya başladı.
Siz de kitap çekilişine katılmak ve birbirinden güzel kitaplar kazanmak istemez misiniz? Hem de ayda 2 defa!
O zaman hadi buyrun Kitap Kurduyum Ben bloguna!

Kahvaltıdan tariflere devam

2011-10-31T09:18:00.000+02:00

Kahvaltıda denediğim diğer güzel lezzetin tarifini yazacağıma söz vermiştim.

Kahvaltıdan sonra kahvelerimizle ikram ettiğimiz ve bir gün önceden hazırlanan Hindistan cevizi toplu çikolatalı kek de tam da kahveye uygun bir kek oldu.
Tarif sevgili Filiz 'e ait. Bütün tarifleri gibi bu da beni yanıltmadı, çoook teşekkürler canım.

Hindistan Ceviz Toplu Kek

Malzemeler:

Kek malzemesi:

3 yumurta
200 gr oda ısısında tereyagı
150 gr krema
Yarım su bardağı şeker
2 bardak un
3 yemek kaşığı kakao

H. cevizli top malz:

10 yemek kasigi hindistan cevizi
1 yumurta sarısı
6 yemek kaşığı krem peynir
3 yemek kaşıgı şeker

Üst krema...

1 paket vanilyalı puding
500 gr sut,

2 yemek kasigi seker
3 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanısı..
Hindistan cevizi topları hazırlamak icin bütün malzeme karışır gerekirse tekrar hindistan cevizi eklenir, Karısım ceviz kadar toplara ayrılır yuvarlanır bir kaba dizilir buzdolabına kaldırılır.
Kek malzemeleri sırası ile kakao haric karıstırılır ve ikiye bölünür. Borcam hafif yaglanır beyaz karısım boşalılır. Diger karışıma kakao eklenir karıstırılır kalıptaki beyaz hamurun üzerine dikkatlice konur. Kakaolu hamurun üzerine hindistancevizli toplar dizilir 180c fırında pisirilir.
Krema malzemeleri pisirilir fırından cıkan soğumus kekin uzerine dökülür.dökülür soğuyunca servis yapılır.

Not:
Malzemeyi 30x30 cm lik borcamda denedim .Topları ceviz den çok az küçük olacak şekilde yuvarlayıp aralıklı olarak 4x4 olmak üzere 16 adet olarak yerleştirdim. 180 derece ısıda orta rafta pişirdim.Üzerine evde bulunan renkli pasta süslerinden serpiştirdim. .

Cumhuriyet Bayramınız kutlu olsun... Pazar Kahvaltısı

2011-10-27T11:10:00.007+03:00

Hepinize merhabalar, son günlerde üstüste yaşanan acılar yüreğimizi dağladı. Gencecik fidanlarımızı toprağa verdik, daha onun acısı dinmeden Van ilimizde olan depremle yeniden sarsıldık, oradaki vatandaşlarımızın ölenleri için hep birlikte onlarla ağladık, arada birde olsa sevindirici olaylarla sevinç gözyaşları döktük ama bakın umutla umutsuzluğu aynı anda yaşarayak yine yavaş yavaş normal yaşama dönmekteyiz hayat devam ediyor edecekte. Bu arada gündemde depremin ağır bilançosu varken yine genç fidanlarımız şehit düştü, yaşamlarının baharında sessiz sedasız onlarıda toprağa verdik. Hepimizin başı sağolsun onların mekanı cennet, toprakları bol olsun, geride kalan yakınlarına Allah sabırlar versin, onların sayesinde sıcacık yataklarımızda uyuyabiliyoruz. Van' daki depremde tam bir koordinasyon sağlanamamış olunsa da, milletce önceki yaşananlardan daha bir duyarlı olduk. Herkes gücünün yettiğince elinden geleni yapmaya çalıştı çalışıyorda, oradaki vatandaşlarımıza din dil mezhep ırk ayırımı yapmadan tek yürek olarak yardım elimizi uzattık. İnsan olmanın erdemi olarak bunları görmek çok güzel şeyler. Arada bir ayrık otları olmadı değil ama bence onlarda artık hadlerinin çok geçmeden bildirileceğinin farkındalar.. Bloglarımızda bizde bize düşeni yapmaya çalıştık birbirimiz arasında aynı mahallenin can dostları gibi manevi bir sanal yardım zinciri oluşturduk, duyan duymayana haber verdi. Acılarımız varken gündemin dışında post yayınlamamaya çalıştık. Ben kendi adıma hepinize içten teşekkürler ediyorum. Sağolun, varolun iyi ki varsınız. .

29 Ekim 2011 cumartesi günü buruk bir Cumhuriyet bayramı kutlayacağız..Bu vesile ile hepinizin Cumhuriyet bayramını en içten duygularımla kutlar, acı ve üzüntülerin bir daha yaşanmamasını dilerim. Bugün arşivimde bu yüzden beklettiğim pazar kahvaltısı yazımı yayınlayıp en azından Cumhuriyet Bayramınızı bir nebze de olsa güneşli bir gün gibi aydınlık ve umut dolu gülen gözlerle barış içinde geçirmenizi istedim. Hepinize kucak dolusu sevgi ve selamlar..

Merhabalar, haftasonu nihayet sevdiklerimizi kahvaltıya alabildik.Yaz boyunca her hafta ayarlamaya çalıştıkça ertelenen, ertelendikçe de araya giren başka işler, uğraşlar oldu..Nihayet bu hafta bir araya gelebildik.
Daha önceden biliyorsunuz ablamlar, yeğenler eşleri çocukları ile kocaman bir aile oluşturuyoruz .Artık küçük bir erkek olarak Can' da bu sofrada yerini almaya başladı ufaktan ufaktan. Hafta sonu yapılacaklar listesinden çok fazla olacağı düşüncesiyle bir iki tarifi çıkarmam istendi, zaten o kadar çok yiyecek içecek olmuştu ki kahvaltı bitiminde gerçektende yerinde bir karar almığımızı gördük. Bu sofrada aynı zamanda epeydir yapmayı planladığım iki yeni tarifi denemiş oldum her ikisi de tahminimden çok çok güzel ve lezzetli oldular. özellikle kahvaltı saatine sıcak sıcak servis yaptığımız dizmana çok lezzetliydi. tarifini internetten bir çok kaynakta okudum . linkini verdiğim bölümdeki tariften ufak değişiklikler yaparak uyarladım.

Bir göçmen pidesi olan Dizmana

Pişerken nasılda kabardılar..

Son hali..

Dizmana

Malzemeler :

Hamuru İçin :

3 su bard elenmiş un,

1,5 tatlı kaşığı kuru maya ( Veya 2 küp yaş maya )

1 su bard. ılık süt

1 tatlı kaşığı toz şeker

1/2 su bard.bardağı sıvı yağ

2 tatlı kaşığı tuz,

Üzeri İçin :

1 Su bardağı yoğurt
1 küçük kase kaymak ( 1 kutu sıvı krema kullandım )
Yarım kg. yağlı lor ( kırık taze peynirde olur)

2 Yumurta ( tarifte 1 yumurtaydı)

1/2 su bardağı sıvıyağ

Bir fiske tuz, 3 yemek k. çörekotu

Yapılışı :

Unu derince bir kaba alıp ortasını havuz haline getirin. üzerine tuzunu serpiştirin.

Bir kenarda ılık süt içerisinde şekeri, bir kaşık unu, kuru mayayı karıştırın kabarması için 5-10 dakika kadar bekletin

Sıvı malzemeyi havuzun ortasına alın. sıvı yağı ekleyin.

Yavaş yavaş yedirerek hamuru yoğurmaya başlayın.

Yumuşakça bir hamur elde edeceksiniz.

Ilık bir yerde 30 dakika kadar mayalanması için bekletin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.Yağlanmış tepsiye yanyana yerleştirin.

Bezelerin ortasını üç parmağınızla derince iz bırakacak şekilde bastırın.

Tepsiyi üzerine bez örterek en az 1 saat dinlenmeye alın.

Ayrı bir kapta üzeri için ayırdığınız malzemeleri güzelce çırpıp üzerine yayın.

Altı üstü nar gibi kızarıncaya kadar fırında pişirin.

her beze zaten kesilecek bölmelere ayrılacaktır bıçakla kesin

Sıcak olarak servis yapın.

Not:
Aşağıdaki bu bilgiyi bulduğumda; çocukluğumda memlekete gittiğimizde anneannemlerin ambarlarındaki erzak dolabında taze kaymakları hiç eksik olmazdı. Genellikle boşnak böreğinde, kabaklı börekte, kahvaltı sofrasında taze peynirin üzerine ve dizmana için kullandıklarını şimdi daha net hatırlıyorum.

Dizmana özellikle Selanik ve Rodop göçmenlerince Trakya mutfağına taşınmış bir çeşit göçmen pidesidir. Yumuşak pamuk gibi ve çokça yapılan bir hamur işidir. Göçmenlerin yerleştirildiği yerlerde etkileşimler sebebiyle değişik adlar alsa da en geleneksel adı olan "dızmana"nın kullanılması tercih edilmelidir. Zira farklı farklı yerlerden gelen göçmenlerin yemek kültürüyle yöreye taşıdıkları mutfak ürünleri, aralarındaki nüans farklarına bakılmaksızın kolaylık olsun diye başına "göçmen" ibaresi konularak bir başlık altında toplanmaktadır. Bu örnekte olduğu gibi; "Göçmen pidesi" diye de anılan bir çok pide-börek yapılıyor olsa da, onu geleneksel adıyla yöre mutfağında isimlendirmek diğerlerinden ayrıştıracak ve nüansları ortaya çıkaracaktır.
Üzerine yoğurtlu kaymak sürülmesi esastır. Buna karşılık kaymak bulmak konusunda sıkıntı yaşandığında yerine süt katılmaya başlanmıştır. Emek yoğun köy sofralarında öğün karşılamak için dahi sofraya gelen dızmana yaz aylarında ayran veya hoşaf ile, kış aylarında ise özellikle pekmez ile yenilmektedir. Sıcak olarak servis edilir.
Üzerine yoğurtlu kaymak sürülmesi esastır. Buna karşılık kaymak bulmak konusunda sıkıntı yaşandığında yerine süt katılmaya başlanmıştır. Emek yoğun köy sofralarında öğün karşılamak için dahi sofraya gelen dızmana yaz aylarında ayran veya hoşaf ile, kış aylarında ise özellikle pekmez ile yenilmektedir. Sıcak olarak servis edilir.

Kaynak:
http://www.trakyagezi.com/trakya-mutfagi/hamur-isleri/302-dizmana.html

Kahvaltı Mönüsü:

Dizmana
Sucuk Tava
Peynir tabakları (tulum, ezine ve dil peyniri)
Çeri domates
Baharatlı tereyağ
Baharatlı sızma zeytinyağ
Bal, atıştırmalık tabağı
yeşil -siyah zeytin
Haşhaşlı milföy çubuklar
kahvaltılık sos
çilek ve şeftali reçeli
Taze nane maydonoz,
Çay

Kahve yanında:

Hindistan ceviz toplu kek (tarifi gelecek)
Şöbiyet

haşhaşlı milföyler

Baharatlı tereyağlar

kahvaltılık sos

2011-10-25T11:41:00.007+03:00

Van Depremi'ne duyarlılık gösteren ve zor durumda olan depremzedelere yardım elini uzatmak isteyen vatandaşlarımız için bir liste hazırladık. Aşağıdaki kanallardan dilediğinizi seçerek yardımlarınızı en kolay şekilde Van'a ulaştırabilirsiniz:

1. KIZILAY

2868'e tüm operatörlerden boş bir SMS göndererek Kızılay'a 5 TL bağışta bulunabilirsiniz.

Ayrıca havale yoluyla destek olmak isteyenler, tüm bankalardaki "Türk Kızılayı" hesaplarından bağış yapabilir. Ayni bağışlar Türk Kızılayı lojistik merkezleri ve şubeleri tarafından kabul edilecektir. Tüm Kızılay şubelerinin iletişim numaralarını buradan öğrenebilirsiniz.

2. AKUT

Tüm GSM operatörlerinden 2930'a göndereceğiniz AKUT yazan bir SMS ile AKUT'a 5 TL bağışta bulunabilirsiniz.

Kredi kartını kullanarak internet üzerinden bağış yapmak isteyen vatandaşlarımız CardFinans ya da diğer banka kartlarını kullanarak bağışta bulunabilirler.

Havale/EFT için Banka Hesap Numaraları;

T. İş Bankası - Gayrettepe Şubesi - TR14 0006 4000 0011 0800 6666 63

Finansbank - Gayrettepe Şubesi - TR92 0011 1000 0000 0001 9576 70

Garanti Bankası - Ortaklar Cad. Şubesi - TR26 0006 2000 3570 0000 0029 30

3. BAŞBAKANLIK YARDIM KAMPANYASI

Başbakanlık tarafından Van’da yaşanan deprem nedeniyle başlatılan yardım kampanyası çerçevesinde saptanan banka hesap numaralarına buradan ulaşabilirsiniz.

4. KARGO FİRMALARI

Yurtiçi Kargo, PTT Kargo, MNG Kargo ve Aras Kargo yardım gönderilerini ücretsiz olarak ihtiyaç sahiplerine ulaştırmaktadır.

5. HÜRRİYET EVLERİ

Deprem sonrası yaralarını sarmaya çalışan ve kış öncesinde evsiz kalan Van için Hürriyet Gazetesi de büyük bir seferberlik başlattı. Hürriyet, Van’da kış koşullarına dayanıklı, mutfak, banyo ve tuvaleti olan "Hürriyet Evleri" kuracak. Kızılay işbirliğinde başlatılan kampanya ile her biri 6 bin liraya kurulacak evler, evsiz kalan vatandaşlara sıcak bir yuva olacak.

Van Depremi - Hürriyet Gazetesi Bağış Hesapları

T. İş Bankası Mithatpaşa Şubesi

4228 - 0971947 / IBAN TR370006400000142280971947

T.C. Ziraat Bankası Kızılay Şubesi

Hesap No 685-2868-5189 / IBAN TR060001000685000028685189

Garanti Bankası Kızılay Şubesi

Hesap adı: Van Depremi - Hürriyet

Şube: 082 Hesap No: 6294703 / IBAN TR72 0006 2000 0820 0006 2947 03

Yapacağınız ufak bir yardım zor durumdaki bir çok insanı hayata bağlayan bir umut olacaktır. Mesajımızın ulaştığı herkesi, deprem bölgesinde yardıma ihtiyacı olan vatandaşlarımıza yardım etmeye davet ediyoruz.

Tek yürek, Tek beden

2011-10-25T09:53:00.000+03:00

Hepimizin en kısa zamanda organize olması ve birşeyler yapması gerek.Mutlaka herkesin kendi çapında yapacağı bir şeyler var. Hiç bir şey yapamıyorsak gidip Kızılaya kan verelim .

Dün akşam, ailece neler gönderebiliriz düşüncesiyle harekete geçtik orada en çok nelere ihtiyaç olacağını hesaplayarak gücümüzün yettiğince alışverişimizi, yapıp her parçanın ne olduğunu kaç beden. ya da kim için olabileceğini gösterir açıklamalarla gruplandırdık. her kolinin içinde neler olduğunu belirttik. Kargo şirketleri ücretsiz hizmete başlamış durumdalar.

Örneğin
1 adet Erkek paltosu 42 beden,
3-6 aylık bebek montu veya pijaması,
1 adet tek kişilik yorgan,
1 adet battaniye,
2 adet 40 beden bayan mont, manto,
5 paket bebek maması
10 çift bebek çorabı
5 paket orkid,(çok önemli)
5 paket çocuk bezi gibi, etiketleri kargo kutularının üzerine yapıştırdık. Zaten Yurt içi Kargo, MNG Kargo; Aras Kargo da üzerlerine ''Van İli Afet koordinasyon Merkezi'' gibi adres belirtmenizi istiyor.
Lütfen gönderilerimizi bu şekilde hazırlayalım .Evimizden atılacakları değil, onların da işine yarayacak giysileri eşyaları gönderelim..

Acı üstüne acı..

2011-10-24T10:39:00.001+03:00

Sonra değil hemen şimdi...

Birlik beraberlik olma vaktidir. Duyarlı olma vaktidir. Haberi duyduğumuz andan itibaren görüntülere yüreğimiz yanarak baktık. Bu ülkenin vatandaşı olarak elimizden ne geliyorsa yapmalıyız. Biz ailece cep telefonlarımızdan hemen ilk olarak sms yolladık, bir sms le ne olacak demeyin. Kızılay'ın web sitesinden yardım pakatlerini satın alabilir yollayabilirsiniz evden battaniye çocuk maması giysi hatta kuru yiyecek dahi yollayabiliriz yeterki yollayalım, Herşeye ihtiyaçları var. vatandaşlarımızın acısını paylaşalım.

Az önce Yurtiçi Kargonun deprem bölgesine ücretsiz hizmet başlattığını kendilerinden öğrendik. bilginize..

İrtibat Telefonları..

Kızılay Afet Merkezi (İstanbul): 0 216 517 08 00
Kızılay Yardım Hattı: 0 312 245 45 00, 0 312 430 18 14

Faturalı TURKCELL , VODAFONE veya AVEA hatlardan 2930′a göndereceğiniz AKUT yazan bir SMS mesajı ile AKUT’a 5.- TL bağışta bulunabilir

Van'ı vuran 7.2'lik depremde ölü sayısı 217'ye yükseldi, yaralı sayısı ise 1000'i aştı. Depremde en büyük yıkımın yaşandığı Erciş'te havanın karanlık olması yüzünden güçlükle yürütülen arama kurtarma çalışmalarına sabah saatlerinde hız verildi.

Yastayız, Acımız Büyük...

2011-10-20T11:22:00.001+03:00

BU GENCECİK FİDANLARI UNUTMAYACAĞIMIZ GİBİ BU HAİN PUSULARI VE BU PUSULARI PLANLAYANLARI DA UNUTMAYACAĞIZ

MEKANLARI CENNET OLSUN

2011-10-19T15:35:00.002+03:00

Bugün 19 Ekim 2011 Çarşamba

Bugün benim ülkemde;
26 çocuk, 26 can, 26 genç insan kendi vatanlarında, vatan topraklarını korurken öldürüldüler. Tek suçları vatanı korumaktı. Biz 19 Ekim 2011 tarihini unutmayacağız. Onları unutmayacağız Biz sizlere minnettarız. Gözünüz arkada kalmasın bizler buradayız. Emanetinizin bekçisiyiz

Aramızdan Biri / Çikolatalı Browni

2011-10-17T10:19:00.000+03:00

Sevgili izleyenlerim blog dünyası gün geçtikçe çığ gibi çoğalıp gitmekte, bazı bloglar vardır sadece okur geçersiniz, belki güzel bir yazısı veya tarifi gözünüze takılır hoşunuza gider notlar alırsınız. sonra onu bir süreliğine unuttuğunuz bile olur... O kimdir nedir, nelerle meşguldur çok da ilgilenmezsiniz. Ama bazıları vardır ki onun blogunun dışındaki yaşamını, karakterini bilirsiniz. Ailenizden biri gibidir İşte Pastaneden Bloğunun sahibi tatlı İzgün bunlardan biri tabiki onu Ankara' ya ailesini ziyarete geldiğinde tesadüfen tanıdık ilk andan itibaren kendi kızlarım gibi bir sevgi duydum. Her daim gülen gözleri, samimi bir kişiliği var . İki tane çok tatlı mı tatlı evladı var allah bağışlasın. Kendisinin pasta, kek ve kurabiye konusunda çok güzel deneyimleri var( Bize getirdiği makaronların tadı hala damağımızda) bunlarla ilgili farklı kurslara katılmış ve kendini kanıtlamış çok da severek yapıyor bu işi.. .Üstelik çocukları için ayrıldığı işine yeniden dönemediği için de aldığı siparişleriyle de evine katkıda bulunuyor. Çok genç yaşlarda olmasına rağmen hem çok olgun hemde çok gayretli birisi . Şayet hala tanımayanlarınız varsa sizin de bu güzel bloger arkadaşımızı tanımanızı, tariflerini denemenizi istedim ayrıca özel günlerinizde sevdikleriniz ve konuklarınız için sevimli ambalajlarda özel lezzetler almak isterseniz bloğuna uğramanız ve iletişim telefonlarından sipariş vermeniz yeterli..Seni iyi ki tanımışız canım ..

Browni tarifim tabi ki sevgili İzgün e ait. Keki o kadar yumuşak bir dokuya sahip ki tadmadan anlamanız mümkün değil. Eline sağlık İzgün,

tarif için linke tık tık..
http://www.pastaneden.blogspot.com/search/label/Brownie

İki Güzel Yanyana / Karnabahar Köftesi - Domates Soslu Gnocchi (Niyokki)

2011-10-14T10:17:00.000+03:00

Güzel bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle sizleri bu iki lezzetle başbaşa bırakıyorum. Hepinize yürek dolusu kocaman sevgiler.

KARNABAHAR KÖFTESİ

Malzemeler:

Orta boy karnabahar

1 yumurta

yarım su bardağı un

1 su bardağı kaşar rendesi

Kıyılmış maydonoz

tuz, karabiber, kabartma tozu

kızartmak için sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

Kuru nane,sarımsak

Hazırlanması:

- Karnabaharları çiçeklere ayırıp, tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayalım, süzgeçte süzelim

- Ilıdığında, çatalla ezelim.

- İçine, kıyılmış maydonoz, kaşar rendesi, yumurta ve

baharatları ilave edelim, kabartma tozunu ekleyelim.

- Unu kaşık kaşık ekleyerek köfte kıvamında hazırlayalım.

- Bir tavaya yağımızı alalım, ısınınca ıslattığımız iki kaşık yardımı ile harçtan köfte kadar alıp, kaşık arasında şekillendirerek yağa bırakalım

- Üstlerini hafif bastırarak her iki tarafını kızartalım.

-Havlu kağıt üzerinde fazla yağını alıp servis tabağına dizelim.

-Üzerine sarımsaklı ve kuru naneli yoğurt gezdirip sıcak servis yapalım.

GNOCCHİ

Malzemeler:

1 Paket hazır gnocchi
1 adet iri domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Taze fesleğen
3 yemek kaşığı tereyağ
Tuz, karabiber
1 kase rende kaşar peyniri

Hazırlanışı:

-Bir tencereye bol su konur, gnocchiler makarna gibi bu suda haşlanır süzülür.
-aynı tencerede yağ eritilir, ezilmiş sarımsak sotelenir.
-Kabukları soyulmuş ve doğranmış domates ve salça da ilave edilir birkaç dakika yine sotelenir.
-Tuz, karabiber ve kıyılmış fesleğen eklenir. gnocchiler bu sosa katılır ve bir iki dakika sosu içine alması sağlanır.
-Rende kaşar peyniri ile sıcak sıcak servis yaplır.

Afiyetler olsun efendim..

CEVİZLİ BAKLAVA SARMASI

2011-10-10T08:57:00.004+03:00

Bu güzel ve lezzetli tarif umut sepeti nin sahibi sevgili Zelihacığıma ait..O kadar güzel bir yazının sonuna eklemiş ki hem tarifte hem yazıda uzun süre takılı kaldım ..Evde tam da bu miktarda kalan baklava hamurumla hemen dün akşam denemeye karar verdim sonuç mükemmeldi. biz tabi 1 saat sonra hemen tadına baktık, yumuşacık içi ceviz ve şerbet dolu incecik rulolar... Üstelik çok kolay inanın bayramda dahi çok çabuk hazırlayıp konuklarınıza ikram edilebilecek kıvamda ve lezzette… Tarifi hiç değiştirmeden aktarıyorum ve bende aynen uyguladım..

Not: Ertesi gün tadının daha da güzel olduğunu gördük.

Şerbetli tatlılarda mutlaka şerbetini koyduktan sonra en az 1 gece dinlenmesi gerekir.

CEVİZLİ BAKLAVA SARMASI:

Malzemeler:
1. 15 adet baklava yufkası
2. 125.gr tereyağ
3. 2 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Şerbeti için:
1. 1,5 su bardağı şeker
2. 1,5 su bardağı su
3. çeyrek limon

Hazırlanması:
- Baklava yufkalarını ortadan kesip,erittiğimiz tereyağ ile tek tek yağlıyoruz.
- Yağladığımız yufkanın üzerine ceviz serpiştirip yaprak sarar gibi sarıyoruz.:)
- Fırın tepsisini güzelce yağlayıp,sardığımız ruloları yerleştiriyoruz.
- Yufkaların içerisine sürdüğümüz tereyağın kalanını,ruloların üzerine fırça ile sürüp 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.
- Şerbeti içinse,su ve şekeri tencereye alıp,limonu atıp kaynamaya bırakıyoruz.
Hafif ılındıktan sonra,fırından çıkan baklava sarmaların üzerine döküp servis yapıyoruz..
Afiyetler olsun....

2011-10-07T16:08:00.000+03:00

Hiç bir zorluk sizi yıldırmasın hayat herşeye rağmen çok güzel. hepinize neşeli bir hafta sonu dilerim.

Can Yücel'in bu güzel dizelerini akşam üzeri çok sevdiğim bir arkadaşım yollamış. sizinle paylaşmak istedim..

zor oldu…

Verdiğim değeri hak etmeyen insanları silmeyi,
Arkama dönüp bakmamayı...
Hiç kimse için kendime saygımı yitirecek bir şey yapmamayı...
Gözyaşlarımın değerini bilmeyi
Ve onları üç kuruşluk insanlar için harcamamayı,
Ben izin vermeden kimsenin beni üzemeyeceğini,
Kendimin her şeyden önemli olduğunu...

Zor oldu,
Geç oldu,
Ama öğrendim!

Can Yücel

Antep' in Fıstıklı Kaymaklı Katmeri

2011-10-05T17:43:00.000+03:00

Bu katmeri ilk defa Günaydın Restoran'da tattım o kadar nefis bir lezzeti var dı ki kilo sorunum olmadığı için açıkçası gelen bir tabak katmeri tereddüsüz yedim. İçine bol miktarda kaymak ve toz fıstık koymuşlar az şerbetli ve yufkası yerken ağızda dağılıyordu. Herkes hayran kaldı, hatta aynı anda istenen künefelere bu lezzetten sonra kimse yüz vermedi desem yeridir. O günden sonra aldığım ilk baklava yufkasında bunu denemek istedim.Orijinal tarifinde baklava yufkası ile yapıldığını öğrenmiştik. Ben baklava yufkasını o kadar ince açamayacağıma göre hazır yufka ile hemen hemen aynı sonucu alacağımdan emindim.
Size naçizane tavsiyem kendinizi bu lezzetten mahrum etmeyin.

Burada yufkanın bir kısmı taşıma esnasında kırıldığı için şerit şerit sermeye çalıştım, sizi yanıltmasın.

Gerekli malzemeler: (4 kişilik)
12 adet baklava yufkası (Her katmer için üç yufka)
1 kase Toz fıstık
300gr. süt kaymağı
Sıvıyağ veya tereyağı( ben sprey sıvıyağ kullandım, tereyağının fıstık ve kaymakla kullanıldığında çok ağır olduğunu gördüm) sprey yağı pastane malzemeleri satan yerlerde bulabilirsiniz
1 kase Pudra şekeri

Not: ben şerbet koymadım dilerseniz az miktarda şerbet yapıp üzerine gezdirebilirsiniz.
Hazırlanışı:

Baklava yufkasını tezgaha serin (diğerlerini her seferinde nemli bir bezle örtmeyi unutmayın ki kurumasınlar.)
Üzerine fırça yardımı ile yağ sürün( pratik olması nedeniyle ben sprey sıvıyağ kullandım,spray sıvıyağı pastane malzemeleri satan yerlerde bulabilirsiniz ) tereyağının bu malzemelerle kullanıldığında çok ağır bir tadı olduğunu bildiğim için kullanmadım,
Pudra şekeri serpiştirin ikinci yufkayı da üstüne koyun ve aynı işlemi yapın üçüncü yufkayı serin üzerine önce bıçak ucu ile lokmalar halinde kaymak parçalarını aralıklı olarak yerleştirin. üzerlerine pudra şekerini ve bol miktarda toz fıstığı serpin karşılıklı kenarlarını ortaya katlayın.
Kaymak ve yağ sürün diğer karşılıklı kenarları ortaya katlayın veya zarf şeklinde katlayın nasıl kolayınıza gelecekse.
İster yağsız bir tavada ister fırında arkalı önlü itina ile nar gibi pişirin ve servis yaparken dilimleyin her dilime yine bol fıstık ve pudra şekeri serpin.

Not: Şayet elde açılan yufka kullanılacaksa tek yufka yeterli olacaktır. Gözleme gibi katlayarak yapabilirsiniz.
Afiyetler olsun..

Çökerme kebabı/Bodrum Kebabı

2011-10-03T16:07:00.000+03:00

Merhabalar, sonbaharın serinliğini artık iyiden iyiye üzerimizde hissederken sizlere sıcacık bir hafta diliyor ve güzelikler içinde birbirinden nefis tarifleri elimden geldiğince vermeye gayret ediyorum. Arkadaşlar inanmayacaksınız ama 10 gün ara ile her iki elimin başparmaklarını arabamızın kapısına kıstırdım ve şu an iki tırnağımda düşmek üzere mosmor.. Böyle dalgınlık olur mu oluyor, neredeyim aklım kafam nerede bilmiyorum. Hani bebek elini sobaya uzatır yakar bir daha ki sefere temkinli yaklaşır, yok ben öyle değilim bir parmağın acısı yetmemiş gibi ikinciyi de nasıl oldu anlayamadım kazaya kurban ettim İkincisi öncekinden çok daha fazla canımı yaktı çünkü eşim arabadan inip olayı farkedene kadar elimi kapıdan kurtaramadım .

O gün canımın acısı, dayanma gücümün üst noktasındaydı akşam saatlerinde acile gidip kırık ya da çatlak var mı diye baktıralım istedik. Çekilen röngende çatlak veya kırık olmadını, ama çok ezilmiş olduğunu söylediler ağrı kesici bir iğne yapıldı ve ardından yine güçlü bir ağrıkesici kremle tablet verildi o geceyi uykusuz geçirdim. Aslında parmaklarımın fotoğrafını koyacaktım ama şimdi güzel bir tarifin yanına yakışık almaz düşüncesi ile vazgeçtim. Gelelim kaza öncesi yaptığım yemeğe..Bu tarifi herhangi bir yerde okuyup bugün bu yemeği pişireyim demedim sadece akşama ne yemek yapabilirim düşüncesi ile evdeki malzemelerimi gözden geçirdiğimde bu tarif aklıma geldi.. Zaman zaman yaparım ve çok da severek yeriz. Bodrum kebabı diye biliniyor ya da ben öyle biliyorum lise yıllarımdayken Bodrum tatilimizde güzel bir restoranda yediğim bu kebabı çok beğenmiştim hiç ağır gelmemişti ve yoğurtunda bu lezzette katkısı bence oldukça fazla.. tabi kullanılan etin rolü de göz ardı edilmemeli..

Gelelim tarife;

4 kişilik:

Dana Bonfile 500 gr.

6 adet orta boy patates

Yoğurt 1 kase

Tereyağı

2 diş sarımsak

sıvıyağ (patateseleri kızartmak için)

Eti marine için:

Etleri parmak inceliğinde doğrayalım.

Kuru soğan rendesi, süt, kekik, pul biber ve zeytinyağı ile harmanlayıp en az 2 saat kadar bekletelim. Düdüklü tencereye tereyağı koyalım marineden süzerek alınan etlerimizi harlı ateşte sulanmasına izin vermeden arkalı önlü kızartalım ve 2 yemek kaşığı kadar sıcak su ekleyerek 10 dakika kadar pişirelim. ( bu şekilde yumuşacık oluyor ve etin sertliği kalmıyor.)

Yapılışı:

Öncelikle eti tarif edildiği gibi pişirelim.

Patatesleri kibrit çöpü inceliğinde doğrayalım ve süzgeçte iyice nişastası gidene kadar yıkayalım . Kurulama bezi üzerinde ıslaklığını alalım. sıvıyağda (kızartmalarda ayçiçek kullanıyorum) kızartalım. servis tabağına kubbe şeklinde alalım. tuz serpelim.

Yoğurtumuzu ezilmiş sarmısak ve tuz ilave edip sos kıvamında hazırlayalım, oda sıcaklığında olmasına özen gösterelim.

Patateslerin üzerine yeterli miktarda yoğurt sosunu gezdirelim üzerlerine kızdırılmış pul biber tereyağ karışımını dökelim.

Bonfileleri yerleştirelim domates maydonoz veya nane yapraklarıyla süsleyip hemen servis edelim.

Afiyetler olsun efendim.. Bir sonraki tarifimiz Antep' in meşhur fıstıklı kaymaklı katmeri...

2011-09-30T14:51:00.000+03:00

Merhabalar, nasılsınız? İnşallah hepinizin sağlığınız ve keyfi yerindedir.. Sizler iyi olursanız burada daha keyifli paylaşımlar yapacağımızdan adım gibi eminim. Bu da beni çok mutlu eder, dolayısıyla burada olmaktan sizin de mutlu olacağınız düşünüyorum yanılıyor muyum? Yok yok yanılmıyorum çünkü beni sevmeseniz neden okuyasınız ki değil mi? Açıkcası ben hoşnut olmadığım bir yazıyı veya bloğu okuyamam.
Güzel bir hafta sonu diliyor, hepinizi sevgiyle kucaklıyorum.

Bu hafta tariflerimize sarmalardan dolmalardan devam edelim istedim..

Zeytinyağlı Biber dolması

Malzemeler: (4 kişilik)

10 adet dolmalık
2 kuru soğan,
2 diş sarımsak
10 tepeleme yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 domates (kabukları soyulup çok ufak doğranmış)
Kıyılmış maydonoz, tuz,
Karabiber, kimyon,kuru nane
limon suyu,toz şeker, sumak

Hazırlanışı:

Dolmalık biberler yıkanıp tohumları ayıklanır. tuz ve karabiberle ovulup ters çevrilir.
Soğan ve sarımsaklar incecik doğranır. doğranmış domates, salça ve diğer malzemeler ilave edilerek suluca bir kıvamda ve çiğ olarak iç hazırlanır. tuzu baharatı ayarlanır.
Her dolma içine ağız kısmından biraz boşluk kalacak şekilde doldurulur.
Dolma biberlerin ağız kısmına bir dilim domates konur
Geniş tabanlı bir tencereye yanyana dizilir.
Üzerlerine çok az zeytinyağı gezdirilir.
Yarıya kadar sıcak su ilave edilip yumuşayana kadar pişirilir.
Ilık veya soğuk servis edilir.
Afiyet olsun.

Etli Taze Yaprak Sarması/ Bahçemiz asmasından

2011-09-26T09:12:00.000+03:00

Güzel bir eylül haftasına iyi başlamanız dilekleriyle merhabalar, nasılsınız? Artık kışlık yiyeceklerin hazırlanma vakti geldi hatta geçmeye başladı bile..Bu gün sizlere mayıs ortalarında yaptığım ama yayınlayamadığım zeytinyağlı yaprak sarmasını ikram etmek istiyorum. her sene bahçemdeki asmadan taze taze toplar derindondurucuma kışın tüketmek üzere kaldırırım.

Ben kıymayı, sadece asma yaprağının ilk çıktığı körpe yapraklarında kullanmayı severim . Sanki en çok o körpe yapraklarla en lezzetli halinde oluyorlar gibi..Daha sonra da illa ki zeytinyağlı olur. Bu belki bizim tüm yemekleri zeytinyağlı yapmamızdan ve eti et olarak tüketmemizden kaynaklanıyor. Eti kıymayı koyduğum yemekler sınırlıdır. Örneğin karnıyarık ,kabak dolması, köfteli patates yemeği, güveç ..sayılıdır yani..Eğer denerseniz üzerine piştiğinde erittiğiniz tereyağ gezdirmeyi ihmal etmeyin olur mu?

Malzemeler:

1/2 kğ orta yağlı dana kıyma
1 su bardağı pirinç
1 büyük boy soğan, 2 diş sarımsak
1 y. kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 tatlı k. karabiber, 1/2 tatlı k. yenibahar, 1/2 tatlı k. kimyon
ince kıyılmış maydanoz
1 bardak su
1/2 kg. taze yaprak

Üzerine gezdirmek için :

2 Yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı:

Yapraklar kaynar suda 2-3 dk. haşlanır ardından soğuk suya alınır.
Dolma içi çiğden hazırlanıp tuzu baharatı ayarlanır. Yapraklara azar azar konup parmak kalınlığında ince ince sarılır. (orijinalinde sarmalar benim bildiğim etli yaprak sarması incecik, zeytinyağlı olanı kalınca sarılır.
Sarma işlemi bitince bir tencereye yanyana düzenli bir şekilde dizilir.

Üzerlerine bir bardak sıcak su ve bir kaşık tereyağ ilave edilip üzerlerine bir tabak kapatılır, yumuşayana kadar pişirilir . Pişme işlemi tamamlanınca yaprakların kararmaması için 15 dakika kadar kapak açılmaz, Dinlenen ve ılıyan sarmalar isteğe bağlı salça soslu veya çırpılarak inceltilmiş yoğurt sosuyla servis edilir. Afiyet olsun.

Not:

Salça soslu yapmak isterseniz inceltiğiniz salçalı suyu sarmaların üzerine gezdirip pişirin. Eğer yoğurt soslu yemek isterseniz sıcakken tabağı aldığınızda sosu üzerine gezdirip kapağını tekrar kapatın dinlenmeye bırakın kapatın.

Ben Buldum ben Buldum…

2011-09-22T11:05:00.002+03:00

Hindistan cevizine bulamayı unuttuğum ama tadına doyulmayan yeni versiyon Saray Sarması, Sadrazam Sarması vs.

Bu sıralar her şeyi birbirine karıştırıyorum, Allahtan sonuçta yepyeni tarifler ve güzel lezzetler ortaya çıkıyor. Bu tarif, tamamen evde tadilat boya badana curcunası aşamasında her yer herdeyken o günkü tatlı krizi sonucu ortaya çıktı bundan emin olun. Hiç malzeme var mı yok mu bakılmadı bile hooop krema hazırlandı. Hindistan cevizi ve fıstık tozu bulundu bir kenara alındı. Bir an önce yenilsin diye kek yapmaya üşenildi hemen dolabın bir kenarında artan ve değerlendirilmeyi bekleyen kek rondoda ufalandı. Tabii bu arada kırk çeşit işi de halletmeye çalışmaktan hindistan cevizi unutulup ıslak tepsiye krema bir çırpıda boca edildi tepsiye bakıp bakıp sonrada sağlık olsun dendi. Birazcık ruloları kıvırmakta sıkıntı çekildi ama sonuç işte resimde görüldüğü gibi saraylara layık bir lezzet çıktı. Artık sadrazam sarması mı dersiniz padişah sarması mı dersiniz o size kalmış… Tadı nasıl mı derseniz vallahi yeniden yapılması istendi..

Kreması İçin:

4 yemek kaşığı un+nişasta karışımı

1 su bard.toz şeker

2,5 su bardağı süt

2 y. kaşığı tereyağ

1 paket vanilya

Dış kaplaması İçin:

2 su bardağı hindistan cevizi rendesi( unutulduuuuu)

İç Malzemesi:

2 su bard. Kakaolu kek kırıntısı

Toz Fıstık, fındık vs.

YAPILIŞI:

Önce kremayı hazırlanır. Tereyağ ve vanilya hariç diğer malzemeler birlikte iyice çırpılır göz göz olana kadar muhallebi kıvamında pişirilir.
Diğer malzemeler ilave edilip ocaktan alınarak bir süre daha çırpılır.
Bir tepsinin tabanı 2 bardak Hindistan cevizi kaplanır. Üzerine dikkatlice krema yayılır. Tekrar üzerine kek kırıntısı ve toz fındık yayılır .
Buzdolapta soğumaya bırakılır. Servis yaparken dilimlenir ve her bir dilim spatula yardımı ile kendi etrafına kıvrılarak rulo yapılır. Üzerine servis yaparken toz fıstık serpilir..

2011-09-21T11:09:00.000+03:00

Enfes Bir Sana Böreği (kıymalı)

2011-09-20T16:04:00.017+03:00

Bu böreği genç kızken bile evde malzememiz oldukça yapardım. Yine yıllar önce çalıştığım serviste bir akşam çok cüzzi bir para toplayıp ertesi gün için kendilerine birşey yapacağımı ve onun içinde malzeme alacağımı söylemiştim, toplanan sembolik paraya ilave para katıp malzemelerini almıştım ve ertesi sabaha bu böreği yapıp getirmiştim, arkadaşlarım o kadar çok beğenmişlerdi ki ikinci defa ne zaman malzeme parasını toplacaksın diye takılmışlardı.Sizinle paylaşmak bu güne kısmetmiş. buyrun tarifini..

MALZEMELER:

6 adet yufka

İç malzemesi:

300-400gr. Kıyma

1 adet iri kuru soğan (ince kıyılmış)
2 yemek k. margarin

Ara sosu:
1 su bard. süt
2 yumurta
125 gr. sana margarin ( 2 y.kaşığı kıyma için ayrılacak)

Üzeri için :

Yumurta sarısı, çörek otu

Hazırlanışı:

Kıyma, soğanla birlikte 2 kaşık margarinde kavrulur tuz ve karabiberle tatlandırılıp soğumaya bırakılır.

Diğer yanda kalan margarin eritilir. içine 1 tam yumurta ve diğerinin beyazı ilave edilir sütle birlikte iyice çırpılır. Bir adet yufka tezgaha serilir. Üzerine eritilmiş karışımdan sürülür

İkinci yufka serilip aynı işlem yapılır sekiz parçaya kesilir geniş kenarına kıymalı harçtan konup irice sigara böreği gibi sarılır ucu su ile yapıştırılır.

bütün yufkalar bu şekilde tamamlanır ve her sarılan sana böreği yarısına kadar soğuk su konmuş bir tepsiye yan yana dizilir.

Yarım saat kadar suyu çekmesi sağlanır Her rulo avuç içinde hafifce sıkılarak yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizilir yarım saat bekletilir ve üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürülür ve çörek otu serpilir.

Sıcak fırında nar gibi oluncaya kadar pişirilir sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.

Not: bu börek peynirle de yapılabilir fakat en lezzetlisi kıyma ile olanıdır.
Dilerseniz kıyma içine kuş üzümü ve dolmalık fıstık ilave edebilirsiniz.

Pet Şişedeki Büyük Tehlike

2011-09-13T13:49:00.001+03:00

Yazıma ilişkin sonradan eklenmiş önemli Not:
Sevgili Bloger arkadaşım http://hayatcemresi2.blogspot.com/ bu konuya değinmiş, ben hem arkadaşımın paylaşımını, hem de Fatih Altaylının Milliyetteki yazısını alıntılayıp burada bahsetmek istedim. Fakat alıntımın adresini belirtmeyi ne yazıkki büyük bir dalgınlıkla unutmuşum. Beni bu konuda uyardığı için çok teşekkür ederim. Hiç bir art niyet olmadığını belirtir, benimde böyle konularda ne kadar duyarlı olduğumu takip edenler bilir .

Bu yazıya lütfen kulak verelim. Günlük yaşamımızda bilinçsiz bir şekilde kullandığüımız bir çok ürün gibi maalesef bunuda kullanıyoruz. Plastiklerin, naylon poşetlerin, pet şişelerin hayatımızdaki yerini düşünürsek tehlikenin boyutunu da görebiliriz.

Milliyet gazetesinde Fatih altaylı nın yazısı bizi birkez daha bu konuda duyarlı olmamızın artık elzem olduğunu vurguluyor. Doğrusu ben artık kesinlikle buna dikkat edeceğim.

"Önceki gün, bir yakınımın ameliyatı için, Türkiye’nin önemli hastanelerinden birindeydim. Ameliyat sonrası, alanında Türkiye’nin değil, dünyanın en iyilerinden biri ve çok da eski dostum olan doktorumuz geldi. Ameliyatla ilgili bilgi vermek üzere. Konuşurken, önümdeki masada duran “pet” şişeyi alıp açtım ve bardağıma su doldurmaya başladım. Profesör doktor uzandı. Elimden pet şişeyi aldı. Suyu doldurduğum bardağı aldı. Görevliyi çağırdı. Pet şişeyi çöpe atmasını, bardağı da lavaboya boşaltmasını söyledi. “Benim dolabımdan cam şişede bir su getirin” dedi.

“Ne oldu hocam, sular zehirli de bizim haberimiz mi yok” dedim şaşkınlıkla. “Keşke zehirli olsa. Panzehiri olur, ilacı olur. Bunlar zehirden beter” dedi ve anlattı. “Son yıllarda kanser olaylarında büyük patlama yaşanıyor. Çok ileri yaşlarda ortaya çıkması gereken bazı kanser türleri, çok erken yaşlarda görünür oldu. Yaşlılarda görülecek lenfomalar, gencecik insanlarda peydahlanıyor. Kemik kanserleri, kemik iliği tümörleri sık sık karşımıza çıkıyor.” “Biliyoruz hocam. Çevre koşulları, hormonlu gıdalar. Her şey kanserojen” dedim. “Evet” dedi. “Bu pet şişeler hepsinden daha kanserojen.” “Bütün dünya kullanıyor” dedim. “Medeni ülkeler giderek daha az kullanıyor” dedi. “Bu pet şişelerdeki sular 2 haftadan uzun süre şişede kaldığı zaman, şişenin içindeki zararlı maddeleri çözüyor ve suya karışmasına neden oluyor. Bunlar hücre yapılarına çok ağır zararlar veriyorlar. Her gün yavaş yavaş bozuyorlar.

Pet şişelerin ömrü iki hafta

Eğer iki haftalıktan daha yeniyse bunun içindeki su, iç. Ama iki haftalıktan daha eski ise içme.” Hemen önümdeki açılmamış pet şişeyi aldım. 2 aylıktı ve son kullanma tarihi olarak 10 ay sonrayı gösteriyordu. “Bu şişeler kısa süreli saklama için uygun. Ama uzun süreli saklamalarda çok zararlı.” “Peki ne yapacağız?” dedim. “Cam şişe kullanacağız. Cam şişede su alacağız. Her türlü gıdayı cam şişe içinde talep edeceğiz.

Hem çevreye daha az zararlı, hem de sağlığımıza.” “Maliyeti yüksek ama” dedim. “Kanserin tedavi maliyeti daha mı düşük? Aksine çok daha yüksek. Bütün hayatın boyunca cam şişe kullansan, bir kanser tedavisinin onda biri maliyeti bulmaz. Artık kanserleri büyük ölçüde tedavi edebiliyoruz ama yüksek maliyetli oluyor. Hastayı da harap ediyor.” “Hadi küçük şişeleri cam şişede hallettik, ya damacanaları ne yapacağız.

Onlar da pet benzeri bir madde değil mi?” Profesör doktor daha da kötü konuştu. “Oradaki sorun daha büyük. O damacanalar birden fazla kez kullanılıyor. Ve onları temizlemek için, deterjanla yıkanıyor genelde. İçinde kalan deterjanı temizlemek için en az üç damacana su kullanmak gerek. Sen o damacanaların üç damacana suyla yıkandığını düşünüyor musun?” diye sordu. “Düşünmüyorum” dedim. “Demek ki damacanadaki suyla birlikte deterjan da içiyoruz” dedi. Çocukluğumu hatırladım. İstanbul’da hasıra sarılmış cam damacanalar içinde Beykoz’dan gelme sular satılırdı. “Eskiden vardı cam damacanalar” dedim.

Tek çare cam şişeye dönmek

“Talep edelim yine olur. Cama dönmekten başka çare yok. Yoksa her gün kendimizi bile bile öldürüyoruz. Sigara içme kanser olursun kampanyaları yapılıyor. Bunların yanında sigara masum kalır” dedi. İçim karardı doğrusu. Ama artık eve pet şişe sokmama kararı aldım. Bu kararı da sizinle paylaşmam gerektiğini düşündüm. Hepimizin çocukları için."

Fatih Altaylı

*****************************************

Aynı konu ile bir de şu yazıyı okuyalım...

Pet şişe ve metal kutular kalbe zararlı

Metal içecek kutularının, pet şişelerin, biberonların yapımında, gıdaların paketlenmesinde kullanılan Bisfenol A adlı maddenin kalp hastalıkları başta olmak üzere pek çok rahatsızlığa yol açtığı ortaya çıktı.

Pet şişelerin, metal içecek kutularının ve biberonların, kalp hastalığı riskini 2 kat artırabileceği açıklandı.

İngiltere’de yaklaşık 1500 kişi üzerinde yapılan araştırmada, gıda sektöründe paketlemede kullanılan Bisfenol A (BPA) adlı maddenin kanda normal seviyenin üzerinde bulunmasının kalp problemlerini artırabildiği belirlendi.

Şişelerin ve kutuların kaplamasında kullanılan bu kimyasalın şeker hastalığı riskini de yükseltebildiği belirtildi.

BPA ayrıca plastik çatal-bıçaklarda, CD kaplarında ve diş dolgularında da kullanılıyor.

Bu son araştırmayla, paketlemede kullanılan BPA’nın sağlığı doğrudan olumsuz etkileyebildiğinin görüldüğü bildirildi.

Yağ biriktiriyor

Vücutta kadınlık hormonu östrojen biçimine girebilen BPA’yla ilgili hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalarda, bu maddenin meme kanseri, karaciğerde hasar, obezite, şeker hastalığı, erkeklerde kısırlık, gençlerde ise gelişme sorunlarına yol açabildiği görülmüştü.

Bilim adamları, BPA’nın kimyasalın damarlarda daha çok yağ birikmesine yol açtığı, insülinin işlenmesi sürecine müdahale edebildiği tahmininde bulunuyor.

(Milliyet)

Patlıcanlı Tariflerin en güzelleri ..Hünkar beğendi / Köfteli Rulo Patlıcan Kebabı

2011-09-08T14:54:00.000+03:00

Geç te olsa iftar sofralarından bir iki tarif daha yayınlamak istedim. Bahsettiğim gibi ancak hafta sonları iftar davetleri ayarlayabildim. Bu sene akrabalarla oldukça kalabalık sofralarda buluştuk biraz gürültülü biraz koşuşturmalı oluyor ama çok da güzel geçiyor. İnşallah darısı daha sonrakilere..
Yazın en çok tüketilen sebze eminim patlıcandır, o kadar çok çeşitte yemeği, salatası, kebabı, ezmesi daha aklıma gelmeyen ne çok tarifi yapılıyor Dolayısıyla bunun için de çok da çok tercih ediliyor. Ben bu ramazan bir kez hünkar beğendi, bir kez karnıyarık, bir kez de köfteli patlıcan ruloları yaptım. Önce aklımda İslim kebabı vardı fakat o günkü davette 8 er kişilik iki masa olunca köfteli patlıcan ruloların daha uygun olduğu kanaatine vardım ve iyiki de öyle yapmışım zira kırkbeş adet köfteli patlıcan rulolar kişi başına ancak üçer adet düşebildi.. Karnıyarık tarifine gerek duymuyorum, Hünkar beğendi ise muhteşem tadıyla görüntüsüyle ve tarifiyle aşağıda..

Hünkar Beğendi (4 kişilik)

Etin hazırlanışı:
1 kase soyulmuş küp doğranmış domates
1 küçük soğan,
2 yeşil biber
2 diş sarımsak
1 y. kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
Tuz, Karabiber, 2 kaşık sıvıyağ

300 gr koyun veya dana eti

Doğranmış soğan ve sarımsaklar ile sivribiber sıvı yağda bir kaç dakika sotelenir.

Etler küçük kuşbaşı doğranır, tencereye ilave edilir ve birkaç dakika daha kavrulur.
Doğranmış domates, salça ve sıcak su ilave edilip, Etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Tuz ve karabiber ilave edilir. Bir kenarda sıcak tutulur

Patlıcanlı kısım için:

4 büyük boy közlenmiş patlıcan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı soğuk süt

2 yemek kaşığı un
1 çay bard. Kaşar rendesi
Tuz, Karabiber

Bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı ile 2 yemek kaşığı un kavrulur.
Üzerine közlenmiş ve kıyılmış patlıcanlar ilave edilip karıştırarak pişirmeye devam edilir.
1 bardak süt yavaş yavaş karıştırarak ilave edilir.
Son olarak kaşar rendesi ilave edilerek kaşar peyniri eriyene kadar pişirmeye devam edilir. Bu arada tuzu karabiberi ayarlanır.

Patlıcanlı beğendi servis tabağının altına, etli karışım üste gelecek şekilde dökülerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Köfteli Patlıcan Ruloları

Alaca soyulmuş ve ince ince uzunlamasına dilimlenmiş patlıcanları tuzlu suda

bekletin.
Kağıt havlu üzerine çıkartıp kurulayın. Diğer tarafta klasik köftenizi hazırlayın bekletin.
Domateslerin bir kısmını rendeden geçirin bir tanesini de kabuklarını soyup minik minik doğrayın.
İki diş sarımsağı ve rende domatesi , 1 yemek kaşığı salçayı sos haline gelene kadar pişirin sonra doğranmış domatesi ileve edin bir kaç dakika daha fazla ezmeden pişirip sos haline getirin kekik karabiber ve kimyon tuz ekleyin.

Yağsız teflon tavada kızartılmış ikili patlıcan şeritlerine hazırlanan köfteleri sararak, tepsiye sıra sıra dizin üzerlerine sosu gezdirin ayrıca dilerseniz kızartılmış yeşil biberleri de serpiştirin ben öyle yaptım. Sonuçta çok beğenilen bir yemek olmuştu..

Rulo Patlıcanlar fırındayken..

Not:

Soslu Patlıcan Rulolarının servis anındaki fotoğrafını ne yazıkki kaydetmeden silmeyi başardım bu yüzden bu resim çok benzerlik gösterdiği için netten alıntıdır ( benim yaptığım patlıcan ruloların üzerinde, fırında görüldüğü gibi domatesler ve biberler vardı. )

AOÇ Merkez LOkantası

2011-09-06T09:52:00.002+03:00

Bayram tatili sonrası hepinize yeniden merhabalar, nasılsınız dostlar bu tatil hepimize iyi geldi bence ne dersiniz?. Sizi bilmem ama ben hem dinlendim hem çoktandır göremediğim arkadaşlarımı, akrabalarımı eşimi dostumu görme fırsatı buldum. Bayramlar bu yüzden güzeldir. Genelde de biz bayramlarda hep Ankara' da oluruz.,

Bayramı takip eden Cumartesi günü benim doğum günümdü ve eşimle kızlarım bana çok güzel bir hediye verdiler bunu sizinle paylaşmak istedim. Daha önceleri gidip kalitesini çok beğendiğim, en önemlisi benim için çok anlamı olan bir lokantaya götürdüler neresi mi.. A.O.Ç. Merkez lokantası..Hiç tahmin yürütemediğim bu mekana geldiğimde yine gözyaşlarımı tutamadım. Eğer nezih bir yerde yemek yemek isterseniz bir kez olsun buraya gitmenizi ağaçlar altında bir yemek yemenizi, tarihi solumanızı öneririm.

Bembeyaz kolalı masa örtüler üzerinde beyaz porselen tabaklarda nefis mezelerinizi yiyebilir, içkinizi yudumlayabilir, ızgara çeşitlerini tadabilirsiniz. Zengin tatlı mönüsüyle En iyi on listesine giren ve özellikle talaş böreği ile ün yapmış mekanda hizmet dört dörtlük .. Fiyatı çok makul sayılmasa da orada bulunmak o havayı teneffüs etmek bence her şeye değer. Yazın genelde kapalı olan bölümde duvarlarda Atatürk’ün çok güzel resimleri asılı, canlı müzik eşliğinde yemeğinizi yerken sanki o günlere gidiyorsunuz. Sanki O büyük insanla yemek yiyorsunuz..Ayrıca düğün mekanı olarakta hizmet veriyorlarmış.

Atatürk 1925'li yıllarda Atatürk Orman Çiftliği'nin kuruluş aşamasında zamanının büyük bir bölümünü çiftlikte geçirmeye başlamıştır. Büyük önder'in öğlen saatlerinde çiftlikte bulunması nedeniyle, yemek yiyebileceği bir mutfak hazırlanmış ve bu mutfak daha sonra çevrenin ağaçlandırılması ve yeşillendirilmesiyle akşamları dostlarıyla oturup sohbet ettiği, yemek yediği bir mekan halini almıştır.

1930'lu yıllarda bu mekan restaurant haline getirilip Tarım Bakanlığının işletmesine verilmiştir.1956 yılında bugünki şekline alman mimarlar vasıtasıyla getirilmiştir. 1962 yılında özelleştirilerek Edip Arındor'a devredilmiş olan A.O.Ç. Merkez lokantası,bugünkü işletmecilerine 1975 yılında devredilmiştir. Avni Öztürk tarafından işletilmeye başlatılan lokanta daha sonra aile şirketi olarak işletilmeye devam etmiştir. Halen M.Ali Öztürk yönetiminde işletilmektedir.

Lokanta 75 yıllık tarihi ile Ankara'nın en eski lokantalarından biridir. Türk ve Fransız mutfağı tarzında çalışan lokanta son dönemlerde güneydoğu mutfağınında seçkin çeşitlerini bünyesine katmıştır. 250 kişilik ana salonu ve 80 kişilik özel Ata salon ile 750 kişilik bahçesinde hizmet vermekte olan lokanta, ulu önder Atatürk'ten İnönüye birçok devlet adamını, iş adamları ve sanatçıları ağırlamıştır.

İletişim Bilgileri:

Adres: Atatürk Orman Çiftliği Çiftlik Caddesi No:72 Ankara
Telefon: (0312) 211 02 20 - (0312) 211 02 50

Not: Bu bilgiyi aldığım adres:http://www.inankara.com.tr/sayfa-228/ankara-yeme-icme/ataturk-orman-ciftligi-merkez-lokantasi.php

Nice mutlu Bayramlar / 30 ağustos Zafer Bayramı ve Ramazan Bayramı

2011-08-29T11:20:00.010+03:00

Bu sene hem 30 Ağustos Zafer Bayramını hem de Ramazan bayramını aynı anda kutlayacağız

“30 Ağustos Zaferi, Türk Tarihi’nin en önemli dönüm noktasıdır. Ulusal tarihimiz çok büyük, parlak zaferlerle doludur, ama Türk Ulusu’nun burada kazandığı zafer kadar kesin sonuçlu, yalnız bizim tarihimize değil, dünya tarihine yeni bir akım vermekte kesin etkili bir meydan savaşı hatırlamıyorum. Besbelli ki yeni Türk Devleti’nin, genç Türkiye Cumhuriyeti’nin temeli burada sağlamlaştırıldı, ölümsüz yaşayışı burada taçlandırıldı. Bu alanda akan Türk kanları, bu göklerde uçuşan şehit ruhları, devletimizin, cumhuriyetimizin ölümsüz koruyucularıdır.”

M. K. ATATÜRK

ZAFER BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN...

Ben bu bayrama biraz buruk gireceğim. Hayat insana bazen aklından bile geçiremeyeceğin ya da ihtimal bile vermediğin sürprizleri de beraberinde getiriyor. Herşeyde bir hayır vardır diyerek, hayatın da iyi yanlarını düşünerek gülümsemeye çalışmak gerektiğini bir kez daha bu sürprizlerle anlıyorum.

Bu bayramda da aile büyüklerini , Şehitlerimizi, onların ailelerini ve tabiki yoksulları özellikle çocukları, kimsesizleri ziyaret edip sevindirmeyi unutmayalım. Her gününüz bayram sevinci içinde geçsin..

Pesto Soslu Tavuk Sarma / Lebeniye Çorbası

2011-08-25T14:48:00.000+03:00

Yine güzel ve lezzetli iki tarifle karşınızdayım sevgili dostlar, fotoğraflar önceki akşam iftar masamızdan. Bu sıralar bloglarda lebeniye çorbasının fotoğrafları beni çok cezbediyordu epeydir de yapma fırsatım olmamıştı.

Geçen hafta özellikle iftar davetim için yapacağım köfteli rulo patlıcan kebap( tarifi en kısa zamanda gelecek) için aldığım kıymadan bir kısmını ayırıp lebeniyenin köftelerini hazırlayıp dolaba kaldırmıştım. sonrasında bir miktarda nohutu da akşamdan ıslatmayı unutmadım tabi ki.

Tarif sevgili http://gonulmutfagi.com/ ait. Tarif için çok teşekkürler arkadaşım.

Not:

Tarifte yaptığım tek değişiklik unu bir kaşık daha artırmam oldu. kıvamı bana göre böyle daha iyi geldi..

Bu çorba araştırdığım kadarıyla Antep yöresine ait. Erzincan çorbası ile benzerlik gösterse de bazı yöresel farklılıkları var tabiki. Ama her ikisi de bizim en sevdiğimiz çorbalardan.

Tarifi: (aynen yazıyorum)

1 su bardağı yoğurt

4 su bardağı su

1 yumurta

1 yemek kaşığı un (tepeleme)

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 su bardağı haşlanmış buğday

Köftesi için:

250 gr. kıyma

1 soğan

Tuz

Karabiber

Kızartmak için sıvıyağ

Üzerine:

Tereyağı

Nane

Yapılışı:

Önce köfteleri hazırlayalım.Soğanı rendeleyip kıymayı,tuzu ve karabiberi yoğuruyoruz.Fındık büyüklüğünde köfteler yapıp bu köfteleri una bulayıp kızartıyoruz.

Şimdi çorbaya geçelim.Yoğurt,su,un ve yumurtayı genişçe bir kapta mikserle çırpıyoruz.Sonra ocağa koyup arada karıştırarak kaynatıyoruz.Kaynayan çorbaya haşlanmış buğdayı,nohutu ve köfteleri ilave ediyoruz ve birkaç dakika daha kaynatıp tuzunu ilave ederek ocağın altını kapatıyoruz. Kaselere paylaştırdığımız çorbaların üzerine tereyağında nane kızdırıp döküyoruz.
Afiyet olsun.

Pesto Soslu Tavuk Sarması.

Tarifin tamamen bana ait olduğunu söylersem umarım ukalalık etmiş olmam değil mi? Tavuk göğsünü öncesinde marine edip pişirdiğim için hem çok lezzetli, hem de göğüs etinin o kuruluğu olmuyor, denediğinizde sizinde beğeneceğinizden şüphem yok.

Tarif: (4 kişilik)

2 adet tavuk göğüs eti

Marine için:

2 diş ezilmiş sarımsak, 1 kaşık toz şeker, 1 kaşık sirke, 1 kase su, tuz

İç malzemesi:

1 çay bard. pesto sos ( ev yapımı kullanıyorum)

2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz

Kızartmak için tereyağ

Yapılışı:

Tavuk göğüslerini streç flim arasında inceltelim. Bir kasede karıştırdığımız marine malzemesine tavuk göğüs etlerini koyalım ve üzerini sıkıca kapatıp en az 2 saat dolapta bekletelim.

Tezgah üzerine önce streç flim yayalım. Marinden çıkartığımız göğüs etlerini kağıt havlu ile kurulayalım ve streç filmin üzerine koyalım. Dilerseniz evde yaptığınız veya satın aldığınız küçük bir kavanoz Pesto sosu her göğüs etinin üzerine eşit şekilde paylaştıralım.

Dövülmüş cevizi, tuzu ve taze çekilmiş karabiberi serpelim.

Alttaki steç filme sarıp dolabın buzluk bölümüne kaldıralım.Orada sertleşene kadar bırakalım.

Yemeğe yakın saatte bir tavada tereyağını eritelim tavuk ruloları streç filmden çıkarıp şeklini bozmadan her tarafını nar gibi kızartalım. Keskin bir bıçak yardımı ile verev dilimleyip sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun.

Yöremiz yemekleri / Nevşehir Tavası

2011-08-22T13:41:00.000+03:00

Merhabalar, güneşli bir güne başlarken güzel tatlarla hep mutlu ve huzurlu olalım..

Arkadaşlar ben aslında Nevşehir/ Ürgüp doğumluyum biliyor musunuz? Ama sadece 9 ay kalmışız orada , baba kütüğümüz Kayseri, çocukluğumuzdan itibaren de canım Ankara' dayız. Anneciğim tarafı Yugoslav göçmeni..Ama ben kendimi kesinlikle Ankaralı olarak kabul ediyorum..

Nevşehir'i ve Kayseri' yi yıllar sonra gidip görmek kısmet oldu. Meşhur Nevşehir tavasını da, orada bulunan akraba ziyareti ve Ürgüp gezisi sırasında tattım . Zaman ayırıp özellikle Ürgüp'ü ve Göreme'yi ve yakın bölgeyi gezmenizi tavsiye ederim. Göreme için, O bölgenin küçük Paris' i derler. Bizim çok hoşumuza gitti ve yöreye ait doyumsuz çömlek fasulyesini, Nevşehir tavasını tadın derim. Nevşehir tavasının yapılışını araştırıp evde denedim, çok da güzel oldu. Ama çömlek fasulyesi mutlaka boynu dar çömlekte ve orada yetişen ve de çok lezzetli olan meşhur kuru fasulyesinden yaparlar ve köy fırınlarında pişirirler,

evde o lezzete kesinlikle ulaşılmaz. Sizde bu lezzeti denemek isterseniz tarifi burada..

Nevşehir tavası mutlaka koyun etinden yapılır. Lezzeti, hafif yağlı koyun etinden olmasına, çabuk ve yumuşacık pişmesine bağlıdır.

Malzemeler:

1 kilo koyun eti ( biraz yağlı)
15-20 diş sarımsak
1/2 kg.Biber
1/2 kg. sulu domates
tereyağ/kuyruk yağ
Tuz, çeşitli baharatlar( pul biber, kekik)

Yeşil biberler ve domatesler irice dilimlenir. Et, kuşbaşı doğranır. Sarımsaklar tüm olarak kullanılır. Malzeme tuz ve baharatlarla tatlandırılır birbirine karışması için iyice harmanlanır.
Hepsi tavaya alınır tereyağ/ kuyruk yağ, fındık kadar parçalar halinde serpiştirilir.
Fırın 250 dereceye ayarlanır ve güvecin ağzı pişirme kağıdıyla (kağıdı kullanmadan tamamını ıslatın ve yağlayın).kapatılıp ıslak sicimle açılmaması için bağlanır.( ben kesinlikle aliminyum folyo kullanmıyorum ) fırının önce alt katında sonra orta katta olmak üzere 1-1.5 saate yakın pişirlir.. Aslında iyi pişiren bir fırında daha kısa sürede lokum gibi pişiyor kesinlikle..Arada bir tavayı sallayarak karışmasını sağlayın.
Sonra mı? Sonra alın taze köy ekmeğini, lokma lokma tavaya banın ve afiyetle yiyin..

Not:
Nevşehir de bu tava /güveç fırına yollanır ve orada pişirilir
Bu tavada patlıcan kesinlikle olmaz.
Tavanın orijinal tarifinde kuyruk yağı kullanılır ve çok lezzetli olur.

Terbiyeli Sebze Çorbası / Z. yağlı İç Bakla/ Fincan Keki

2011-08-16T13:30:00.012+03:00

Merhabalar yeniden, güzel bir hafta diliyorum. Bir önceki iftar soframdaki lezzetlerin tarifini isteyen arkadaşları bekletmek istemedim. Bu hafta ki davet soframda da yine bu çorba vardı. Sizler çorbaya dilediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz.Ben ev yapımı tavuk suyu kullandım. Ölçülerle 6-8 kişilik oluyor. Fincan kekin de de kaç adet çıktığını belirttim. deneyen olursa yorumlarını almak isterim.

Hepinize kucak dolusu sevgiler, afiyet olsun .

Terbiyeli Sebze Çorbası

Malzemeler:

2 havuç

2 patates

1 kuru soğan

2 adet kapya biber

1 su bard. taze bezelye

8 su bard. tavuk suyu, tuz, karabiber

2 çorba kaşığı tereyağ

terbiyesi için:

2 diş sarımsak

2 yemek k. un

1 yumurta sarısı

2 çorba kaşığı limon suyu

1/2 paket sıvı krema

Hazırlanışı

Havuç, patates, soğan ve kapya biber ayıklanıp yıkanır ve çok mnik olarak küp küp doğranır.

Tereyağında soğanlar, kapya biberler ve havuç sotelenir,

Diğer sebzeler ilave edlip az daha sotelenir. Sıcak tavuk suyu eklenir, sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.

Terbiyesi:
Sarımsaklar ezilir, bir kaseye alınır buna yumurta sarısı, limon suyu bir kaşık un ve yarım paket sıvı krema ilave edilir karıştırılır. Çorba suyundan birkaç kaşık ekleyip ılıtılır. sürekli karıştırarak çorbaya ilave edilir.. Bir taşım daha kaynatılır ve sıcak servis yapılır

Fincan Keki

Malzemeler: ( 9 adet kahve fincanı için)

1 su bard. süt
1 su bard. un
4/3 su bard şeker
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Hazır çikolata sos

Yapılışı:

Şeker ve yumurta iyice çırpılır diğer malzemeler ilave edilir ve homojen bir kıvam alana kadar kaşıkla karışması sağlanır.

Malzeme tabanı yağlanan 9 adet fincana pay edilir. fincanları alacak genişlikte bir tencereye oturtulur

Yarıya kadar tencereye sıcak su doldurulur cam bir kapak kapatılarak ocak üzerinde 10-15 dakika kekler kabarıncaya kadar orta ateşte pişirilir.

15 dakika kadar kapak açılmadan bekletilir ve sonra kekler tek tek fincanlardan alınır.

Üzerine çikolata sos dökülür. dondurma ile servis yapılır.Afiyet olsun.

Z. yağlı İç Bakla

Malzemeler:

1/2 kg.taze iç bakla (menemen pazarından getirmiştim)
4 yemek k. zeytinyağ
1 büyük boy kuru soğan
2 yemek k. toz şeker
1 diş sarımsak
tuz, dereotu

Hazırlanışı:

İç baklalar suda hafif diri kalacak şekilde haşlanır.

Soğuk sudan geçirilir kabukları soyulur. Soğan piyazlık, sarımsak incecik doğnanır. Bir tencerede ikisi saydamlaşana kadar sotelenir. Üzerine baklalar ilave edlir. tuz ve toz şekerle bir bardak sıcak su eklenerek karıştırmadan ara sıra tencere sallanarak yumuşayana kadar pişirilir. ılınınca dolapta dinlendirilir servis yapmadan önce dereotu ile süslenir.

Not: İç bakla pişerken taze baklada olduğu gibi unlu su konmaz. Haşlarken diriliği kaybolmayacak kadar ama yumuşak bir kıvam alana kadar haşlanır. Nefis bir salata, meze olarak ikram edebilirsiniz.
taze iç bakla bulamazsanız kuru iç bakla ile de güzel bir lezzet yakalarsınız.

Hayatımız hep koşuşturma../ Bir İftar Sofrası

2011-08-12T14:52:00.000+03:00

Merhabalar, her tarif koyduğumda sohbet havasında bir şeyler yazmak, sizlerle sabah kahvesini yudumlarken dertleşmek, bildiğimi paylaşmak, bilmediğimi de öğrenmek  istiyorum ama bazen tam tersine sadece tarifi verip acelece işime, eğer uygunsa ya blog arkadaşları ziyarete veya günün yapılacak listesini hazırlamaya koyuluyorum. Sonra dönüp bloğa baktığımda çok soğuk bir şekilde sadece tarifi paylaştığımı görüyorum.
   Aslında inanın o kadar çok sizlere alıştım ki burada olmaktan o kadar çok keyif alıyorum ki bir şeyler yazamayınca kendimi kibirli, burnu havada hatta sabahları aynı kurumda, hatta aynı birimde çalıştığın halde gözünün içine baka baka selamsız geçen çok kızdığım insanlara benzetiyorum..Düşünceleri kaleme dökebilmek de bir yetenek tabi ki..
   Hayatım boyunca yüreğimde hep güzellikler besledim beni üzenlere dahi suratımı asamadım. İnadına iyilikle karşılık vererek utansınlar istedim. Karşılığında yine hainlik yapmayı, benim üzülmemden zevk almayı marifet saydılar.. Olsun Allah her şeyi görürmüş ve ben gördüğüne defalarca şahit oldum... .
    Ramazanın başında sizlere yetiştirebildiğim kadar iftar soframdan fotoğraflar paylaşacaktım değil mi ? ama yetişemiyorum ki. kafam o kadar çok şeyle meşgul ki. Gün içinde alışverişim varsa hatta yapılacaklar ne ise mutlaka hepsi için çantamda minik listelerim olur. Bunlar alışveriş listesi, aranacaklar listesi, yapılacaklar listesi diye uzar gider. Unutulmaması gereken ödemeler randevular da takvime veya cep telefonuna not düşülür Acaba herkes de benim gibi mi yoksa o an yapılması gerekeni yapıp gerekli gereksiz detaylara takılmıyor mu? Başak burcunun en belirgin özelliği bu galiba detaycı olmak..Hepinize kucak dolusu sevgiler..

    Tabi ki iftar sofraları kuruluyor hatta daha da itinayla kuruluyor ama tam güneşin battığı saatlerde işten eve gelip kısıtlı zamanda bahçede kurulan masadan kareler almayı o an nedense unutuyoruz. Bu yüzden rutin yapılan yemekler yerine farklı tatlardan ve ancak hafta sonu ayarlayabildiğimiz iftar davetlerinden bahsetmeye, ve onlara ait fotoğraflar koymaya çalışacağım söz..
  Geçen hafta sonu eşimin Ankara dışından gelen yeğeni ve ailesini konuk ettik. Yemeği salonda, çayı bahçede içmeye karar verdik, çünkü masa için gerekli tüm malzemeleri ve yemekleri bahçeye taşımak oldukça yorucu oluyor.

İftar mönümüzde olanlar:

Terbiyeli sebze Çorbası
Minik kaselerde iftarlık atıştırmalıklar
Misket köfte +acı sos eşliğinde ( oldukça acı yapmışım)
Patates biber kızartması ( çocukları düşünerek bol kızartma yapıldı)
Pirinç pilavı
Yoğurtlu Deniz böğrülcesi
Z.yağlı iç bakla
Mevsim salatası
Su böreği
Şeftali tatlısı +dondurma + Çikolata soslu Fincan keki

Terbiyeli sebze çorbası

Z. yağlı iç bakla

Dondurmalı şeftali tatlısı + fincan keki + fıstıklı baklava

Not: Çikolata soslu fincan kekini çok kısa zamanda ve kolayca hazırlayabilirsiniz . Misafirlerinize dondurma eşliğinde sunmanızı tavsiye ederim çok beğenildi. Kekin, Terbiyeli sebze çorbasının ve Z. yağlı iç baklanın tarifini tarifi en kısa zamanda yayınlayacağım.

Pankek

2011-08-10T10:00:00.000+03:00

Malzeme:

1 su bard. un

2 yemek kasigi toz seker

1 fiske tuz

1 yumurta
1 yemek kasigi sivi yag
1 su bardağından bir parmak eksik süt
1 çay kasigi kabartma tozu..

Yapılışı:

Malzemeler iyice çırpılır. yayvan bir tava ocakta iyice ısıtılır, bir kaşık yağla her tarafının yağlanması sağlanır. hamurdan yarım kepçe alınır tavanın bir kenarına yaymadan dökülür . Pişerken çay tabağı kadar yayılacaktır zaten. tavaya aldığı kadar daha pankekler dökülerek arkalı önlü pişirilir. İsteğe göre bal reçel, marmelat veya

krem peynirle servis yapılır. Afiyet olsun.

Not: Çok kolay ve pratik olması nedeniyle sıkça yaptığımız bir lezzet.. Kahvaltılarınızda sevdiklerinize yapmanızı ,onları şımartmanızı tavsiye ederim.

Lütfen Yardımlarınızı Esirgemeyin

2011-08-08T09:53:00.000+03:00

Afrika’da, başta Somali olmak üzere, Etiyopya, Kenya, Eritre ve Cibuti'yi kasıp kavuran büyük kuraklık ve neticesindeki açlık, bir insanlık dramına dönüştü. Hayırsever halkımızın yardım elini dünyanın dört köşesine ulaştıran Türk Kızılayı, şimdi de Afrika’ya insani yardım ulaştırabilmek için bir kampanya başlattı. Türk Kızılayı internet sayfası üzerinden "Afrika İnsani Yardım" menüsünü kullanarak elektronik işlemle;

Tüm bankalarda bulunan Türk Kızılayı bağış tahsilat sistemi ve bağış hesaplarına,
168 Türk Kızılayı ücretsiz danışma ve bağış hattından;
Tüm GSM operatörlerinde 2868 'e boş mesaj atarak bağışta bulunabilirsiniz.
Bağışlarınızın takibini Kızılay'ın web sitesinden, bağış ekranı butonundan, bağışçı sorgulamadan T.C. kimlik numaranız veya bağışçı kodunuzu girerek takip edebilirsiniz. KIZILAY’IN Web sitesi burada
Bağışlar ile ilgili daha fazla bilgi almak için; 0312 4302300/1463-1468-1464-1466

TURKCELL, VODAFONE VE AVEA tüm hatlardan“ACLIK” yazıp 5777`ye SMS göndererek, 5 TL bağışta bulunabilirsiniz.

Tatilden Notlar

2011-08-05T15:11:00.000+03:00

İki gündür bloglarda gezmekten yazımı yazamadım ki..Tatilde sizlerle olamayınca hepinizi çok özlemiştim bu yüzden de her fırsatta sizlere bir kahve içimi ziyarette bulunmaya çalıştım. Uğrayamadıklarıma da en kısa zamanda geleceğim sevgili dostlar. Bu sene de çocuklarla ve tabi ki Can paşayla rahat edeceğimizi düşünerek yine kampımızı tercih ettik gerçektende çok güzeldi.

Beş yıldızlı tatil köyleri halt etsin, herşeyin tertemiz, yemeklerin lezzeti, kıvamı çeşitliliği ve en önemlisi çalışan personelin gösterdiği nezaket ve saygı bizim çok hoşumuza gidiyor.

Yediğimiz içtiğimiz bizim oldu merak etmeyin. Ben bile '' yok o kadar yemek yemem ''dememe rağmen o lezzetler karşısında 1-0 yenik düştüm. Tek tesellim bir gün hariç 45 dakikalık yaptığım sabah yürüyüşleri ve arada birde yürüyüş sonrası tertemiz denize girmek oldu.. Yürüyüş sonrası serinlemek için sabah saatlerinde pırıl pırıl ve en sakin halinde olan denize girmek arkasından da o muhteşem kahvaltıyı yapmak. İşte tatil bana göre bu ..Çünkü ben güneşte kalmaktan nefret ediyorum ve çok hassas olan cildimi yanmaktan bir türlü koruyamıyorum. Beyaz tenli olduğum için yanmıyorum sadece kızarıyorum..

Akşamları yanından geçerken baygın kokusuyla mimozalar, renk renk zakkumlar, sardunyalar,ve adını bilmediğim onlarca çiçek...

Zamanın meşhur tv dizilerinden esinlenerek Filamongo yolu adı verilen, palmiyelerle sıralanmış giriş yolunda resimler çektirdik,

Herkese yetecek kadar şezlonglar, sahil kafeteryası, restoranı, tadına doyulmayan yemekleri, mezeleri, salataları ve kızları ve eşimi baştan çıkaran muhteşem tatlıları.. daha ne olsun..Ailece birlikte olmanın mutluluğunu bir kez daha yaşadık. Birlikte sabah kahveleri içtik, gazetemizi, kitaplarımızı tembel tembel okuma fırsatı bulduk. Canı doyasıya sevdik, onu sıcaktan, esen yelden hatta yerdeki karıncalardan bile sakındık..

Yıllar önce kurumumuz tarafından dikilen, şimdilerde her biri görkemli birer çam olan ormanlık piknik alanında köy kahvaltısı yaptık.

Sıklıkla düzenlenen canlı müzik eşliğinde şarkılar söyledik.

Tatil notlarına devam edeceğim..

Ad
URL

Lezzet Tabağı

Can ın Doğum gününü kutladık

Ankara' da Kar

Arnavut Baklavası

Hava kapalı kar yağıyor ama...İçinizi ısıtacak güzelliklerim var..

Buğdaylı Kabak Salatası/ Mevsim Salatası

Yeni Yıl sofrasından tariflere devam..

Yeni Yıl Soframız

Sevdiklerinizle birlikte mutlu ve umutlu yıllar dileklerimle..

Yalancı Profiterol

Talihli belli oldu!

Hediyeler tamammmmm, gelsin yorumlarrrr..

Hediyeler Bir Bir Yerlerine Ulaşıyor.

Bir kimlik seçin

Onları Unutmayalım olur mu?

Yeni Yılda Hediye Seçenekleri

Havuçlu bulgur köfteleri / Yeni yıl için sürprizim olacak...

Ailece Gıda zehirlenmesi

Aile İçi Şiddete Son-Gökyüzü Herkesindir’ konferansı başlıyor

Yemek tarifi yok amaaa...

Marmeletlı Milföy Çörekler

Yepyeni bir Blog..

Milföylü Mayalı Nefis Çörekler

Makarna Pastası / Rigatoni Cake

10 Kasım, Saygıyla anıyoruz.

Nice bayramlara...

Kitap Çekilişi!

Kahvaltıdan tariflere devam

Cumhuriyet Bayramınız kutlu olsun... Pazar Kahvaltısı

Tek yürek, Tek beden

Acı üstüne acı..

Yastayız, Acımız Büyük...

Aramızdan Biri / Çikolatalı Browni

İki Güzel Yanyana / Karnabahar Köftesi - Domates Soslu Gnocchi (Niyokki)

CEVİZLİ BAKLAVA SARMASI

Antep' in Fıstıklı Kaymaklı Katmeri

Çökerme kebabı/Bodrum Kebabı

Etli Taze Yaprak Sarması/ Bahçemiz asmasından

Ben Buldum ben Buldum…

Enfes Bir Sana Böreği (kıymalı)

Pet Şişedeki Büyük Tehlike

Patlıcanlı Tariflerin en güzelleri ..Hünkar beğendi / Köfteli Rulo Patlıcan Kebabı

AOÇ Merkez LOkantası

Nice mutlu Bayramlar / 30 ağustos Zafer Bayramı ve Ramazan Bayramı

Pesto Soslu Tavuk Sarma / Lebeniye Çorbası

Yöremiz yemekleri / Nevşehir Tavası

Terbiyeli Sebze Çorbası / Z. yağlı İç Bakla/ Fincan Keki

Hayatımız hep koşuşturma../ Bir İftar Sofrası

Pankek

Lütfen Yardımlarınızı Esirgemeyin

Tatilden Notlar