Merhabalar güzel bir hafta olsun yine hepinize..Bloglarda yaşanan sorunu bende bir süredir yaşıyorum şöyle ki; kimi bloğumdakilerin tamamını, kimi bir kısmını görebiliyor veya hiç göremiyormuş nasıl nerede ne oluyor akıl erdiremedim ne yalan söyleyeyim. Birşeyler yazmak için kısıtlı bir vakit buluduğumda da bir yerlerde bir aksilik oluveriyor. hani çok anlasam kurcalayacağım onuda yapmaya cesaret edemiyorum. Kısacası hevesimi kırıyor bu durum. Neyse elbet bilen birileri buna çözüm bulur. Kısıtlı vakit dedim de artık hiç bir şeye yetişemiyorum sizde öyle misiniz? Zaman mı hızlandı yoksa ben mi yavaşlamaya başladım gerçi hızımdan çok bir şey kaybettiğim söylenemez ama galiba itiraf etmeliyim ki işleri ben çoğaltıyorum. Bu beni yıpratsada herşeye rağmen hayat güzel, çalışmak daha da güzel birilerine yararlı olabilmek, iyilik edebilmek yorulmaya değiyor. Tabiki tarifleri denemek ve paylaşmakta bunların arasında..
Muska böreğini yapalı çok olmasına rağmen buraya yazmamışım . Tavuklusu, yeşil mercimeklisi, peynirlisi kıymalısı ya da ıspanaklısı.. hangi içle yaparsanız yapın her haliyle çok güzel ve kolay bir börektir
Malzemeler:
6 adet yufka
Herhangi bir iç harcı
Aralarına sürmek için su + sıvıyağ / tereyağ karışımı
Üzeri için yumurta sarısı (beyazını harca koyabilirsiniz)
Kıyılmış maydonoz
Kıymalı iç harcı:
Bir adet kuru soğan ve kıyma 2 kaşık sıvıyağda iyice kavrulur içine kıyuılmış maydonoz, tuz ve karabiber eklenir.
Ispanaklı iç harcı:
Ispanak yaprakları doğranıp sirkeli suda yıkanır avuç içinde suyu sıkılarak bir adet kuru soğanla hafif sotelenir yine tuz karabiber kaşar rendesi veya beyaz peynir ile karıştırılır soğumaya bırakılır.
Mercimekli iç harcı:
Önceden pişirilmiş ve yıkanıp siyah suyundan arınmış yeşil mercimek kuru soğanla biraz sotelenir. içine isteğe bağlı kıyılmış maydonoz , karabiber ve tuz eklenir.
Patatesli iç harcı:
Haşlanmış patatesler sıcakken rendelenir peynirle karıştırılır tuz karabiber ve yine kıyılmış maydonoz eklenir isetğe bağlı olarak bazen bir tatlı kaşığı salça ile patates sotelenerek de yapılabilir, böylesi de çok güzel olur.
Tavuklu iç harcı :
Tavuğun Pirzolalık ve göğüs eti, dörde bölünmüş bir kuru soğanla pişirilir soğutulup küçük küçük doğranır. içine kıyılmış maydonoz, karabiber, tuz eklenir. ( tavuk göğüs eti ile yapıldığında oldukça kuru ve yavan bir tat oluyor bu yüzden ben her ikisini birlikte kullanmayı tercih ediyorum.)
Hazırlanışı:
Her yufka su yağ karışımı ile yağlanır. 5 cm. eninde şeritlere kesilir, şeritin bir ucuna istenen iç harcından tatlı kaşığı dolusu konur ve çapraz olarak muska şeklinde bükülerek şeritin ucuna kadar gelinir.Yyağlanmış tepsiye aralıklı dizilir ve yumurta sarısı sürülüp sıcak fırında pişirilir.Üzerine dilerseniz çörek otu serpiştirebilirsiniz.
Şeritlerden kısa olanlarını birbiri üzerine ekleyerek tamamlayabilirsiniz.
31 Ekim 2012 Çarşamba
