Yeni Yıl

31 Aralık 2010 Cuma

Bu
Yılbaşı
ağacımı
Hediyelerle
donatmak
yerine, her dalını
bir dostumun adı ile
süslemek istedim…
Yakın dostlar, uzakta olan
arkadaşlar. Eski arkadaşlar,
yeni dostlar. Her gün gördüklerim
ve ara sıra görüşebildiklerim. Hep
aklımda olanlar ve sıkca unuttuklarım…
Her zaman yanımda olanlar ile olamayanlar
Kötü gün dostlarım, hep destek olanlar...Istemeden
üzdüğüm dostlar ve istemeden beni üzenler. Cok yakınımda
olanlar, ulasamadiklarim, yıllardır görmediklerim, özlediklerim....
Vefa borcu olduklarım. Bir telefon uzaklığında olanlar. Alçak gönüllüler,
gönülden sevenler. Az yada cok hayatıma girmiş
tüm isimler…. Bu
agaçta hepsinin
kökleri sağlam,
dalları uzun ve
Güçlü olacak.
İsimleri daima
asılı kalacak…
Her yeni yıl, eskilerin yanına yenileri eklenecek.
Zor anlarda ağacımın gölgesi dostları, ve dostlukları
bir nefes serinletecek. Yeni yılla gelen tum yeni
umutların, yeni başlangıçlarn, dostların, bütün yeni
günlerinizi aydınlatması ve sizlerle daha güzel an' lar
paylaşmak dileğimle.....

 
İYİ Kİ VARSINIZ ...





27 Aralık 2010 Pazartesi

Çikolatalı sufleyi ailece çok seviyoruz hatta çikolatalı herşeyi çok seviyoruz desem daha yerinde olacak Bazen  Derya'cığım  mutfağa gidip  o anda canı ne isterse yapar hem biz tadarız hem kendisi, eğer evde gerekli malzeme yoksa ne yapar eder babasını tavlar ve markete gönderir o da sağolsun hiç kırmaz alıp gelir. İşte bu çikolatalı sufle de kızımın eseri nasıl olmuş? Bence çok güzel oldu hatta benden daha iyi yaptığını samimiyetle söyleyebilirim.. Tarif Sevgili Burcu' ya ait http://pastaci.blogspot.com/2006/03/ikolatali-sufle.html tarifi birebir uyguladık, biz yerken sadece pudra şekeri serpmekle yetindik.  Burcu'ya çok teşekkür ederiz.

Gerekli Malzemeler ;


( 4 kişilik )   bu ölçülerle küçük kalıplarda 8 adet çıktı

30 gr tereyağı (2 yemek kaşığı)

2 çorba kaşığı un

250 ml süt ( 1 su bardağı +1/4 su bardağı)

200 gr kakao oranı yüksek bitter çikolata

4 yumurta sarısı (çırpılmış)

1 yumurta beyazı

Fırınımızı 210 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım.



Yapılışı:

Sufle kalıplarımızın içerisini eritilmiş tereyağı ile yağlayalım ve azar azar şeker ekleyerek her tarafını bulayalım.
Tereyağımızı bir küçük tencereye koyup eritelim. Eridikten sonra üzerine unumuzu ilave edelim ve devamlı tahta kaşık ile karıştıralım. Rengi ballaşınca ve baloncuklar çıkınca üzerine sütümüzü ilave edelim. Ara sıra karıştırarak sütümüzü kaynatalım. Kaynadıktan sonra sütümüzü ocaktan alıp içerisine çikolatalarımızı ilave edelim ve devamlı karıştırarak çikolataların iyice erimesini sağlayalım. Daha sonra üzerine çırpılmış yumurta sarılarını ilave edip hepsini iyice yedirelim.Bu arada yumurta akını mikser ile köpürene kadar çırpalım. Köpüğü ve diğer çikolatalı karışımı birleştirip kaşıkla şöyle bir karıştıralım.

Sufle kalıplarımıza karışımımızı paylaştıralım. Önceden 210 derecede ısıttığımız fırınımızda suflelerimizi 15 dakika pişirelim.
Fırından çıkarınca hemen servis yapalım. Üzerine sıvı krema veya pudra şekeri serpiştirerek süsleyebiliriz.

22 Aralık 2010 Çarşamba

  • 22 Aralık 2010 Çarşamba
  • 6 yorum

Yeni yılda hediyeleşmek güzeldir...Sizide haberdar edeyim dedim..

http://nslstore.blogspot.com/2010/11/nslstorenet-ylbas-ozel-hediyeleri-2011.html?spref=bl 

blog sahibi arkadaşımız çok güzel hediyeler dağıtıyor ilginize sunulur. Hediyeleri  çok beğendim.  sizde bir göz atın isterseniz..

http://missdominikastylebox.blogspot.com/2010/11/dominikadan-hediye-cekilisi.html
yeni yılda bir çok hediye dağıtılıyor. Yine bir hediye çekilişi de burada  var.


Bol sans!

20 Aralık 2010 Pazartesi





Bu lezzeti çok önceleri üç dört defa denemiştim.  Bizim damak tadımıza çok yatkın.. Meze, yardımcı yemek, salata veya çay ikramlarında sunabileceğiniz çok güzel bir alternatif.. En son yine sevgili pepela'nın (http://cafepepela.blogspot.com/ tarifinde o güzel fotoğraflarıyla görünce, yapmak istedim ve arkadaş toplantımızda ikram ettim. Çok beğenild,i oldukça çok yapmıştım ve kalanı derin dondurucuma kaldırdım.. Dilediğim zaman çıkartıp kızartıyorum .Eğer, siz hala denemediyseniz en kısa zamanda bu lezzetten kendinizi mahrum bırakmayın derim.. Ben Pepelanın kullandığı bazı baharatları ne yazıkki dokunduğu için ilave edemedim ama siz kendi damak tadınıza göre kullanabilirsiniz.. Özellikle nohutla kimyonun ve tahinin birlikte oluşturduğu nefis lezzeti damaklarınızda duyumsayın, yanında sevdiğiniz bir dip sosla servis edin..Afiyetler olsun...
Sevgili Pepelacığıma tarifi için çok teşekkürler.

Malzemeler:

1 bardak haşlanmış nohut
1/2 bardak bulgur
1 büyük beyaz soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak rendesi
1/2 demet ince kıyılmış maydonoz
1 büyük yumurta
2 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı tahin
2-3 çorba kaşığı galeta unu
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
1/2 paket kabartma tozu
(Baharatları arzunuza göre ayarlayabilirsiniz)
Kızartmak için yağ

Yapılışı:

-Bulguru sıcak su ile ıslatın, ağzını kapatın ve 10 dk. çekmesini bekleyin.
-Nohut, yumurta,sarımsak,soğan,tahin , baharatları mutfak robotunda iyice çekin.
-En son olarak kabartma tozunu ilave edin.
-Karışımı kaba alıp,bulguru ve galeta ununu (azar azar) ekleyip 1-2 dk yoğurun.
-1 saat buzlukta da tutup ,sertleşmesini bekleyin.)
-Harcınızdan cevizle fındık arası büyüklükte köfteler hazırlayın.
-Orta boy bir tencereye bol yağ koyup kızdırın.
-Köftelerinizi altın rengi oluncaya kadar kızartın.
-Fazla yağını emmesi için kağıt havlu üzerine alın dilediğiniz bir sos ile bu servis edin.
Sevgili  blogger arkadaşlarımın duyurusunu bende yayınlamak istedim. Şu soğuk kış günlerinde evsizlere  son derece faydalı olacağı kesin.. Yeni bir yıla girerken ne yazık ki her şey güllük gülistanlık değil ülkemizde. Pek çok gelişmiş ülkede dahi çözümlenemeyen sosyal bir yara var; evsiz insanlar. Tüm dünyada homeless, obdachlos vs adı ile bilinen bu insanlar ekonomik, ailevi ya da ruhsal nedenlerle sokaklarda yaşıyorlar. Ağır kış şartlarında hasta, aç ve çaresizlik içinde pek çok insan sokaklarda yardıma muhtaç durumda. Nereye sığınacaklarını ya da oralara nasıl ulaşacaklarını bilmiyorlar.Onlara yardım edebilecek sosyal kurumlar olduğunu biliyor muyuz? Ya da bu kurumlara nasıl ulaşabileceğimizi? Bu durumdaki insanlara yardımcı olabilir, onların güvenli bir yere alınıp bakılmalarını, en azından donmaktan ve açlıktan kurtulmalarını hatta tedavi edilmelerini sağlayabiliriz.


İşte ülke çapında, böyle insanları bildirebileceğimiz telefon numaraları:


Adana Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0322 458 84 24


Adıyaman Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0416 216 10 82


Afyon Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0272 213 19 83


Ağrı Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0472 215 24 99


Amasya Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0358 218 49 83


Ankara Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0312 418 66 62


Antalya Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0242 243 44 75


Artvin Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0466 212 10 69


Aydın Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0256 214 50 36


Balıkesir Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0266 249 29 73


Bilecik Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0228 212 20 37


Bingöl Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0426 213 15 40


Bitlis Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0434 226 50 00


Bolu Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0374 217 70 05


Burdur Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0248 233 53 28


Bursa Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0224 327 76 45


Çanakkale Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0286 217 15 70


Çankırı Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0376 212 29 43


Çorum Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0364 224 65 32


Denizli Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0258 265 47 06


Diyarbakır Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0412 223 01 44


Edirne Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0284 212 73 09


Elazığ Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0424 218 15 73


Erzincan Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0446 214 38 47


Erzurum Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0442 234 15 41


Eskişehir Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0222 217 46 05


Gaziantep Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0342 231 65 22


Giresun Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0454 215 75 35


Gümüşhane Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0456 213 59 71


Hakkari Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0438 211 99 19


Hatay Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0326 216 10 89


Isparta Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0246 223 49 40


İçel Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0324 231 12 55


İstanbul Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0212 455 13 00


İzmir Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0232 445 71 83


Kars Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0474 212 69 10


Kastamonu Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0366 212 42 62


Kayseri Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0352 221 34 91


Kırklareli Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0288 214 30 80


Kırşehir Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0386 262 11 67


Kocaeli Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0262 322 39 82


Konya Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0332 320 64 41


Kütahya Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0274 223 02 32


Malatya Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0422 323 09 09


Manisa Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0236 231 10 01


Kahramanmaraş Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0344 215 86 47


Mardin Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0482 212 44 79


Muğla Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0252 214 12 40


Muş Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0436 212 90 56


Nevşehir Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0384 213 38 21


Niğde Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0388 232 34 86


Ordu Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0452 225 01 61


Rize Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0464 213 04 04


Sakarya Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0264 277 36 92


Samsun Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0362 435 59 45


Siirt Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0484 224 66 49


Sinop Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0368 261 52 27


Sivas Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0346 224 26 53


Tekirdağ Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0282 261 12 88


Tokat Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0356 212 51 14


Trabzon Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0462 230 21 34


Tunceli Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0428 212 12 77


Şanlıurfa Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0414 312 94 86


Uşak Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0276 223 98 27


Van Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0432 212 11 38


Yozgat Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0354 212 10 47


Zonduldak Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0372 252 04 17


Aksaray Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0382 212 46 78


Bayburt Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0458 211 46 01


Karaman Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0338 214 02 22


Kırıkkale Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0318 224 27 25


Batman Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0488 214 27 42


Şırnak Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0486 216 29 83


Bartın Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0378 227 30 38


Ardahan Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0478 211 57 77


Iğdır Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0476 227 15 02


Yalova Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0226 811 11 04


Karabük Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0370 415 61 51

Kilis Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0348 813 25 48

Osmaniye Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0328 825 01 61

Düzce Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü - 0380 512 09 32


Sizler de bu bilgileri blog sayfalarınızda, facebook'ta paylaşabilir, olabildiğince çok sayıda insana ulaştırabilirsiniz. Bu tür çalışmalardan sonuç alabilmek için bir kaç kişinin çabası yeterli olmaz. Birlikte pek çok evsiz insanayardımcı olabiliriz. Bu telefon numaralarına ulaşmamı sağlayan Anne Kaz' ve Begonvilli ev  'e çok teşekkürler.

15 Aralık 2010 Çarşamba



Tarif, zevkle takip ettiğim  http://yemekbirask.blogspot.com/ bloğunun sahibi sevgili Seval'e ait. onun sunumu bence daha hoş görünüyor ama lezzet bakımından yiyenlerden tam not aldık..Davetleriniz için önceden hazırlayıp misafir geldiğinde de milföylere sarıp hemen fırınlayabilirsiniz. Sıcak bagetlerinizi yanında dilediğiniz bir garnitür + pilavla servis yapabilirsiniz. Ben tereyağında sotelediğim brüksel lahanası ve arpa şehriye pilavı + patates salatası ile servis yaptım. Afiyetler olsun..
Malzemeler:


1 kg. tavuk baget

1 büyük kahve fincanı zeytinyağ

1büyük kahve fincanı süt

5 diş sarımsak

1çay kaşığı köri

tuz

karabiber

1 çay kaşığı kişniş

milföy

1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:
Sarımsakları hafif tuzla ezin. Süt, zeytinyağ, tuz ve baharatları ekleyin karıştırın bagetleri sosun içine yatırın buz dolabına kaldırın, en az üç saat bekletin.

Teflon tavaya sosuyla beraber alıp her tarafını kızartın. Soğumalarını bekleyin.

Milföylerden uzun şeritler hazırlayıp bagetin bir ucundan başlayıp her tarafını sarın. (Ben açıkta kalan kemik kısımları aliminyum folya ile kapattım.)

Tepsiye fırın kağıdı yayıp bagetleri dizin ve üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağla çırpılmış yumurta sarısı sürün 200C fırında pişirin.

6 Aralık 2010 Pazartesi

Yine arşivden bir tarifim var..
Milföy tatlısı sever misiniz? Ben çok severim. Bu hamura en çok yakışan tatlıdır bence . Onu çıtır çıtır ısırırken kendimden geçerim hatta birşey itiraf edeyim çok paylaşımcı olmama rağmen, oyuncaklarını paylaşmak istemeyen çocuklar gibi başkasıyla paylaşmak istemem. Sakın evde yapamam diye korkmayın. Benim yaptığım yöntemle deneyin sonuçtan çok memnun kalacaksınız. Veee harika çıtırlıkta milföy pastalarınız olacak..Yılbaşına bunu denemeye ne dersiniz.

(Tarif Home TV de her zaman seyretmeye doyamadığım Jacques Torres  'e http://www.mrchocolate.com/)
ait..

Malzemeler:
8 adet milföy hamuru 

Pudra şekeri

Ara kreması için:


3 su bard.süt

2 yemek kaşığı tepeleme un

2 yemek kaşığı tepeleme nişaşta

4/3 su bard. şeker

1 kibrit kutusu büyüklüğünde tereyağ

1 paket vanilya

1 paket kaymak tadında krem şanti ( kremaya çok lezzet katıyor)


Muhallebinin hazırlanışı:

Süt, un, nişasta birlikte pişirilir indirmeye yakın içine şeker ve vanilya ilave edilip bir kaç dakika daha ateşte tutulur,  ocaktan alınarak 3 dakika mikserle çırpılır. tereyağ ve kaymak tadında krem şanti eklenip tekrar üç dakika çırpılır./(Örijinalinde ustası, normal krema şanti kullanılıyor ama bizim böylesi daha çok hoşumuza gidiyor. dilerseniz siz bunu daha da zenginleştirebilirsiniz)

Hazırlanışı:
Milföy hamurlar oda ısısında yumuşatılır merdaneyle çok az açılır.
Fırın tepsisinin tabanına pişirme kağıdı serilir, milföy hamurlarının üzeri çatalla delinir.
Sırasıyla milföy hamurlarının yarısı,( dört adet) pişirme kağıdı, milföy hamurunun kalan yarısı, pişirme kağıdı .
Bunların üzerine de şekilsiz kabarmalarını önlemek amacıyla baskı yapacak şekilde bir tepsi oturtulur
Sıcak fırında iyice pişirilir. Üst tepsi kaldırılıp pişip pişmediği kontrol edilir. Fırından alınıp soğuması beklenir
Her bir milföy ikiye kesilip  16 adet dikdörtgen elde edilir.bunlarda iki kata ayrılır
Her milföyün arasına ılık kremadan konur.( üç kat milföyün aralarına krema şeklinde hazırlanır.Fotoğrafta görüldüğü gibi )
Bolca pudra şekeri serpip servis yapılır..
Afiyet olsun.

Not:
Tepside Milföy hamurları pişirme kağıtları arasında kalacak şekilde olmalı..
Pastalarınızı servis yaparken keskin bir bıçakla dilimlerseniz düzgün parçalar elde edersiniz.
Dolapta 3-4 gün rahatlıkla saklayabilirsiniz.

2 Aralık 2010 Perşembe

Sevgili izleyicilerim hepinize güzel bir aralık ayı diliyorum İnşallah yeni yıl herkese sağlık huzur ve barış getirir.. Bu sıralar anneciğimin 4. defa değişen kalp pili ve tansiyon prablemleriyle uğraşıyorum.. Çok şükür ameliyat sonrası sağlığı iyi seyrediyor.. Tansiyonunu ve kanın düzeyi kontrol altında.. Ameliyat öncesi hastanede aniden  yaşanan tansiyonunun yükselmesi yine az da olsa zaten harap görmüş bedenine yine hasar bıraktırdı ama yine de o azimli bir o kadar güçlü ki herşeye göğüs geriyor..   Bizde iki  kız kardeş ev hastane ve benim işim arasında gidip geliyoruz.. İnanın arkadaşlar herşeyin başı sağlık , eğer o yoksa hiç ama hiç bir şeyin de tadı tuzu olmuyor.. Bu konuyu çok aktarmak istemiyordum ama bilmenizi istememin nedeni hepinize ayrı ayrı yorum bırakamamın üzüntüsü ama buna ne zamanım var ne de yazacak gücüm .. Hepinizi kucaklıyorum ve her fırsatta bu sıkıntılı günlerimde bloglarda öylesine dolaşarak birazcık yorgunluğumu bir kenara itiyorum..Lütfen kendinize çok ama çok iyi bakın .. 


Bu tarifimde çok önceden denenip arşivde bekleyenlerden . Tarifine gelince daha önce verdiğim elma - armut tatlısının tarifiyle aynı ama, tek farkı pişirirken içine kürdan ucu ile koyduğum kırmızı gıda boyasınin verdiği muhteşem renk. ve ortasındaki boşluğa konan kaymak veya kaymak tadında krem şanti..

CAFEDERYA

CAFEDERYA
Tasarım pastalar,kurabiyeler, cupcakeler. Ayrıca Ev yapımı hamur işleri, tatlılar, mezeler, yöresel lezzetler...

Atam İzindeyiz

Atam İzindeyiz

Blogroll

free counters

Popüper Yazılar

Blog Arşivi

Google+ Followers

Yukarı