Yeni Yıl

29 Mart 2009 Pazar

















Artık haftada 1 gün balık yiyoruz.Cumartesi günleri bizim balık günümüz.Aslında haftada 2 kere balık yemek lazımmış ama biz bir kere de yesek yeter:)İşte bu da karadeniz levreğinin annemden aldığım tarifi...

Malzemeler:
3 adet levrek (biz iki kişiyiz, 3 balık fazla geldi aslında)
1 adet kuru soğan
3 adet yeşil biber
2 adet domates
tuz, karabiber
zeytinyağı

Yapılışı:
Levrekleri güzelce temizleyin ya da balıkçınıza temizletin ve iyice yıkayın.Bir tavaya azıcık yağ koyun ve kıyılmış soğanları biraz kavurun.Sonra yeşil biberleri atın ve kavurun.En son kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri koyun, tuz ve karabiber atın ve birkaç dakika pişirin.Sonra bu harcı, yağlanmış tepsiye dizdiğiniz balıkların içine doldurun ve önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişirin.Yanında bol yeşil salatayla servis yapın.
Afiyet olsun...


27 Mart 2009 Cuma

















Malzemeler:
yarım paket makarna (ben 1 paket kullandım)
2 yumurta
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı rende kaşar peyniri
1 su bardağı beyaz peynir ve kıyılmış maydonoz
1 yemek kaşığı tereyağ
tuz

Yapılışı:
Makarnayı diriliğini hafif kaybedinceye kadar tuzlu suda haşlayın.Ama dikkat, çok pişmesin!Sonra bu makarnanın suyunu süzün ve bir kenara ılımaya bırakın.
2 yumurtayı ve sütü bir kasede çırpın.İçine biraz tuz atın.
Bir borcamı ya da fırın kabını yağlayın.Haşlanan makarnanın yarısını borcama dökün.Üzerine ezilmiş beyaz peynir ve kıyılmış maydonozu koyun.Kalan makarnayı da üzerine dökün.Sonra yumurta ve sütlü sosu dökün.En son 1 yemek kaşığı tereyağı eritin ve bunu da üzerine gezdirin.Önceden ısıtılımış fırında 200 derecede pişmeye bırakın.20 dakika sonra fırından çıkarın, üzerine rende kaşar dökün ve tekrar fırına verin, 20-25 dakika daha pişirin.
Afiyet olsun...



25 Mart 2009 Çarşamba

















Geçen hafta sonu annemler de bizdeyken, onların da bizim de ailece çok sevdiğimiz bu çorbayı yapayım dedim.Senede iki defa pişirmeye özen gösteriyorum.Zira kolestrolu oldukça yüksek bir çorba.1,5 kg.lık işkembeden 4 lt lik bir düdüklü tencere oldu. (6 kişilik)

Malzemeler:
1,5 kg. temizlenmiş işkembe
2 kaşık sıvı yağ
2 kaşık un
1 yumurta
yarım limon suyu
pul biber ve kırmızı toz biber
iki diş ezilmiş sarımsak
üzeri için sirke

Yapılışı:
İşkembe birkaç büyük parçaya bölünüp düdüklü tencereye alınır üzerine 8 bardak su, dörde bölünmüş bir kuru soğan konarak 40-50 dakika kadar pişirilir.Yumuşayan işkembeler küçük küçük doğranır.Başka bir tencerede suyuyla beraber bir kaç taşım kaynatılır.Diğer tarafta bir yumurta, limon suyu, un ve yarım çay bardağı soğuk su çırpılır, azar azar da çorbanın sıcak suyundan ilave edilerek terbiyenin ısısı ayarlanır ve işkembenin bulunduğu tencereye karıştırılarak yavaş yavaş ilave edilir.Ezilmiş sarımsak ve tuz ilave edilerek tadı ayarlanır. Bir tavada 3 kaşık sıvı yağ ile toz ve pul biber karıştırılıp yakılır ve çorbanın üzerine gezdirilir.Ateşten alınır.Servis yapılırken tabaklara konunca dileyen birazcık sirke ilave eder. Afiyet olsun...


24 Mart 2009 Salı

















Evde kabak olduğunda beni bir telaş alıyor.Kabaklarla ne pişireceğimi düşünmekten yoruluyorum!Dün de yine aynısı oldu, ama bu sefer kafamı çalıştırdım ve uyduruk birşeyler yaptım.Sonuçta mücvere benzer bir tarif çıktı ama lezzetliydi, afiyetle yedik:)

Malzemeler:
4 adet orta boy kabak
2 yumurta
3-4 diş sarımsak
1,5 su bardağı kaşar peyniri rendesi
2 çay bardağı un
tuz, karabiber
sıvıyağ

Yapılışı:
Kabakları rendeleyip güzelce suyunu sıkın.Bir büyük kaseye 2 yumurtayı kırıp çırpın.Üzerine dövülmüş sarımsakları, rendelenmiş kabakları, kaşar peyniri rendesini, unu, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırın.Sonra kızgın yağda, bu karışımdan kaşık kaşık alarak kızartın.Piştikten sonra isterseniz üzerine yoğurt da dökebilirsiniz.
Afiyet olsun...
















Bu tarifi daha çok ablam uygular, ben de bu sefer farklılık olsun diye annemlerin de diyetlerini dikkate alarak denemek istedim.Tarif kalsik sulu köfte, tek fark koyun kıyması yerine tavuk kıyması koyulması.Tabii tavuk kıyması da, benim evde tavuk göğüs etinden hazırladığım kıyma.İşte tarifi...

Malzemeler:
2 tavuk göğsü
1 yumurta
1-1,5 çay bardağı ince bulgur
kimyon, tuz, beyaz karabiber
sıvıyağ
salça

Yapılışı:
Göğüs etini rondoda iyice çekin.İçine sıvıyağ ve salça hariç diğer malzemeleri ve çok az da ılık su ekleyip rondoyu tekrar çalıştırın ve köfte yuvarlanacak kıvama gelince 5 dakika kadar dinlendirin.Arada bir elinizi suyla ıslatarak köfte harcından kalem gibi ince rulolar yapıp, bunlardan misket kadar toplar koparıp yuvarlayın.Köfteleri yaptıktan sonra bir tencereye 2 su bardağı su koyup kaynatın, suya köfteleri atın ve bir çimdik tuz da döküp kaynamaya bırakın (gerekirse su ilavesi yapın).
Ayrı bir tavada yağ ile salçayı kavurun ve köftenin içine katın.Arzuya göre köfteye köri, kuru nane vs. ilave ederek lezzetini artırabilirsiniz.
Afiyet olsun...
















Bu sağlıklı ve bir o kadar da lezzetli salatayı ablama geçmiş olsun ziyaretine gelen misafirlere yeğenim yapmıştı.Yiyenler çok beğendiler, ben de sizlerle bu tarifi paylaşmak istedim.Buyrun tarifi...

Malzemeler:
2 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı mısır konservesi
3 adet yeşil biber
3 adet kırmızı biber
3 adet sert domates
1/2 demet maydonoz
zeytinyağı, limon, nar ekşisi

Yapılışı:
Mercimek bir gece önceden ıslatılır ve suyu değiştirilerek pişirilir, süzülür.Biberler ve maydonoz incecik kıyılır.Domatesler de keskin bir bıçakla çok ufak doğranır.Bütün malzemeler karıştırılır ve limon, zeytinyağı, nar ekşisi ile sos yapılarak ilave edilir ve tuzu ayarlanır.Ilık olarak servis yapılır.
Afiyet olsun...


22 Mart 2009 Pazar




















*Balık Kokusu:Balık kızarttıktan sonra mutfağa sinen kokuyu gidermek için bir kapta 1 çay bardağı su ve 2 çorba kaşığı sirkeyi kaynatınız.
*Taze ceviz lekesini elden çıkarmak için, eller önce bir iki dakika kadar sirkeye batırılmış bir pamukla ovulur.Sonra da soğuk suyla ovulur ve yıkanır.
*Limon Kabukları:Suyunu sıktığınız limon kabuklarını atmayınız.Çelik eşyaların, bıçakların parlatılmasında kullanabilirsiniz.
*Çay ve kahve lekelerini karbonatla silerek çıkarabilirsiniz.
*Domates Kabukları:Domates kabuklarını kolay soymak için, kaynar suya daldırıp, bıçağın tersini domatesib yüzünde ağır ağır gezdirin.
*Bira lekesini çıkarmak için sabunlu suya biraz amonyak karıştırın ve lekenin üzerine sürün.
*Soğan Soyarken:Soğan soyarken gözlerinizin yaşarmaması için, soğanı, içi su dolu bir tasın içinde soyun.
*Zeytinyağı lekesini çıkarmak içinbir lokma ekmek içi yuvarlanıp lekenin üzerinde gezdirilmelidir.
*Mayonez Hazırlama:Mayonez hazırlarken eğer sos kesilirse, bir yumurta sarısını 2-3 damla sirke ile çırpın ve yeterli miktarda zeytinyağı ile koyulaştırın.Bu karışımı kesilen sosa çırparak yedirin.
*Eğer örtünüze meyve suyu döküldüyse hemen tuz serpin, ilk yıkamada çıkacaktır.
*Kuru Bakliyat:Kuru bakliyatları pişirmeden bir gece önce ılık suya koyun ve haşlarken içine biraz karbonat ilave edin.
*Yumurta lekesini çıkarmak için, lekeli kumaşı önce soğuk suda bekletmeli, sonra ılık sabunlu suda yıkamalısınız.
*Soslar:Tuz bazen sütü keser.Bu nedenle beşamel sosa ve diğer sütlü soslara, kıvamı bulduktan sonra tuz koyunuz.
*Teflon tavanızda oluşan lekeleri temizlemek için bir bardak suya iki çorba kaşığı karbonat ve yarım su bardağı sirke karıştırın.Bunu tavanızın içine dökün ve 10 dakika kaynatın.
*Kahve Nemliyse:Türk kahvesinin nem aldığını fark ederseniz, kahve dolu avanozun içine 1-2 adet kesme şeker koyun.
*Masanızın üzerine damlayan mumları çıkarmak için, nalburdan alacağınız boya incelticiyi lekenin üzerine dökün, 5 dakika bekleyin.Sonra nemli bir bezle silin.
*Mutfaktaki Haşerelerle Savaş:Mutfakta özellikle dolaplarda dolaşan hamamböceği, karınca gibi haşeratı yok etmek ve bir daha gelmemelerini sağlamak için, bu haşeratın dolaştığı yerlere terebentin sürmek kesin yoldur.
*Mutfak eşyalarının üzerindekietiket izlerini yok etmek için, üzerlerine mobilya cilası serpip yumuşak bir bezle silin.
*Kavanoz Kapakları:Ne kadar zordur sıkışmış kapakları açmak!Oysa kapağı biraz ocak ateşine tutarsanız, kolayca açılır.Yahut kaynar su dolu bir kaba, kavanozu ters çevirip kapağını sokarak da aynı sonucu alırsınız.Bir de kavanozun altından kuvvetlice elimizle vurarak da sıkışan kapaktan kurtulabiliriz.
*Ekmek:Ekmekleri düzgün kesmek için bazen zorlanırız, özellikle taze ekmek hemen hamur olur.Oysa bıçağımızın ucunu biraz ateşe tutarsak daha kolay kesilir.
*Yağlı Şişeler Nasıl Temizlenir:Önce deterjanla yıkayın.Sonra durulanan şişenin içine sodalı su koyarak sallamaya başlayın.Beş dakika kadar sallanan şişeyi çalkalayıp, bu sefer içine kahve telvesi ilave edin.Bir süre de böyle salladığınız şişe, kısa bir süre sonra tamamen yağlardan arınmış hale gelecektir.
*Mutfakta Tıkalı Lavaboların Açılması:Lastik pompalarla dakikalarca açmak için uğraşmayın.Kaynar sodalı su tıkalı delikten içeri dökülürse, tıkalı yer hemen açılır.
*Soğan Kokusu Ellerden Nasıl Çıkar:Evvelden haşladığınız patatesi mutfakta işiniz bitince elinize sürerek ovuşturun.Bu işleme beş dakika kadar devam edin.Ellerinizdeki kokular gidecektir.
*Tuzluklar Tıkanırsa:Tuzluklarınıza biraz pirinç tanesi koyun.
*Yemeğin Tuzu Fazlaysa:Tencereye birkaç parça çiğ patates atın.Fazla tuzu çekecektir.
*Patates Pişirmenin Püfü:Pişirme suyuna bir kaşık sirke koyun.Hem rengi sapsarı kalır, hem de daha lezzetli olur.
*Bakır Kapların Parlatılması:Bir bezi sirke ile hafifçe ıslatıp bakırı ovun.Kaplarınız pırıl pırıl olur.





















Hepimizin başına gelir evde olmadık kazalar!Tabii bu kazalar sonucunda da istenmeyen lekeler oluşur ve bu lekelere karşı ne yapacağımızı bilemeyiz.İşte uzmanların lekelere karşı önerileri...

*Halıda yağ lekesi:Fazlasını çekmesi için üzerine kurutma kağıdı bastırın, lekenin kalanına, leke çözücü döktüğünüz beyaz bir bez parçasıyla tampon yapın.Yağı tamamen çıkarmak için bu işlemi tekrarlayın.
*Yer döşemesinde şarap lekesi:Hemen müdahale etmek gerekir çünkü taneler hava ve ısı ile oksitlenir.Fazlasını çekmesi için üzerine kurutma kağıdı bastırın, şampuan ve beyaz sirke döktüğünüz hafif nemli süngeri kumşın üzerine uygulayın.Temiz su ile durulayın, emici bir kağıt ile tampon yapın.
*Kumaş döşemeler:En sık kirlenen yerleri, arkalık ve kolluklarıdır.Nokta şeklindeki lekelerde de etkili olabilecek temizleyiciler tercih etmelisiniz.
*Deri koltuklar:Düzenli olarak bakımlarını yapmak ve yeni görünmelerini sağlamak için temizleyici ve besleyici bir krem kullanmanız yeterli.Aşırı kirlenmiş koltukları temizlemek için ise, kurutmadan yağları çözen, yumuşak bir sabun kullanmalısınız.Lekeleri (yağ, kahve, mürekkep, alkol) derinin rengini açmadan ve dalga dalga bir iz bırakmadan temzilemek için ise, deri temizliği için özel olarak üretilmiş ürünleri kullanın.
*Vernikli mobilyalar:Eğer yüzey matsa, vernikli bir temizleyiciyle silindiğinde, küçük lekeler çıkmış ve ufak çizikler verniğe zarar vermeden düzeltilmiş olur.Bunu bir parça pamukla ahşabın lifleri yönünde uygulamak gerekir.Su, alkol, bardak altı gibi lekeleri çıkarmak için ise, temizleyiciyi bir parça pamukla veya daha inatçı lekeleri yün ile uygulamalısınız.Bu durumda vernik matlaşacaktır, yapmanız gereken sadece bir kat yenileyici yağ sürerek parlaklığı geri kazandırmak olacaktır.
*Cilalı mobilyalar:Eğer yüzey matsa, vernikli bir temizleyiciyle silinirse en üstteki cila tabakası kaldırılmış olur ve iki kat cila zarar görmez.Bir çok ahşap tonunda bu ürünü bulabilirsiniz ve pamukla uygulayabilirsiniz.Eğer ahşap çok kirliyse, özel bir antik cila soyucusunu fırçayla uygulayarak birkaç dakika beklemeye bırakın.Daha sonra yün ile silin.Bu işlem cila tabakasını soyarak temel cila katını yenileyecektir.

Basit Tarifler
*Kanepedeki yağ lekeleri:Kumaşın üzerine biraz pudra serpin, on dakika bekletin ve fırçalayın.
*Tükenmez kalem lekesi:Fazlasını çekmesi için üzerine kurutma kağıdı bastırın ve ispirtoya batırılmış pamuklu bir çubukla lekeyi temizleyiz.
*Derideki sıyrıklar:Bir rötuş keçesi yardımı ile kamufle edin.

19 Mart 2009 Perşembe

















Malzemeler:

4 adet orta boy patlıcan
1 adet soğan
3 diş sarımsak
2 adet sivri biber
2 adet domates
bir avuç kadar kıyma
1 yemek kaşığı salça
sıvı yağ
tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Yapılışı:
Patlıcanlar alacalı olarak soyulur ve bir iki kesik atılır, tavada yağda kızartılır.Başka bir tavada az yağda kıyma kavurulur.Sonra küçük küçük doğranmuş soğan, sarımsak ve yeşil biberler eklenir ve kavurulur.En son doğranmış domates ve salça eklenir, kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır.Ocaktan almaya yakın tuz, karabiber ve kırmızı toz biber atılır.
Bu arada, kızarmış patlıcanlar fırın kabına dizilir.Bu harç, orta kısımları yarılmış patlıcanların içine paylaştırılır.Sonra fırına verilir ve yaklaşık 20 dakika kadar pişirilir.En son, üzerleri kıyılmış maydonoz ile süslenir ve servis yapılır.
Afiyet olsun...
















Aslında kereviz yemeğini pek sevmezdim ama bu yemeği arkadaşım Deniz'in evinde yedim ve çok beğendim.Çok değişik ve hoş bir tat olmuştu!Bence siz de bir kere denemelisiniz...

Malzemeler:
3 adet büyük kereviz
2 adet havuç
1 adet soğan
1 adet limon
5 su bardağı portakal suyu
1 tatlı kaşığı şeker
tuz
zeytintağı
yağlı kağıt

Yapılışı:
Tencereye zeytinyağı konur ve doğranmış soğanlar kavrulur.Pembeleşen soğanların içine doğranmış havuçlar da eklenir ve biraz daha kavrulur.Sonra temizlenip doğranmış kerevizler tencereye koyulur ve üzerine 1 limonun suyu ile 5 su bardağı portakal suyu dökülür (bende sadece 2 portakal kalmıştı, onların suyunu sıktım, kalanını da 3 bardak hazır portakal suyu ile tamamladım).Üzerine tuz ve şeker atılır.Tencerenin ağzı büyüklüğünde yağlı fırın kağıdı kesilir ve bu kesilen parça tencerenin içine, yemeğin ağzını kapatacak şekilde yerleştirilir.(Kağıt havada kalmamalı, yemeğin üstüne değmeli.Bu kerevizlerin kararmasını engelliyor)Sonra tencerenin kapağı kapatılır ve 25-30 dakika orta ateşte pişirilir.Pişip pişmediğini anlamak için tadına bakabilirsiniz.
Afiyet olsun...

15 Mart 2009 Pazar

















Bu tarifi bana Sevgili Hülya Abla vermişti, ben de dün denemeye karar verdim.Sonuç harika oldu!Ben ki asla böyle börek yapmayı beceremezdim ama bu tarifle harikalar yarattım!Mutlaka deneyin!

Malzemeler:
(mini fırın tepsisine göre)
4 yufka
4 yumurta
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı süt

İçi için:
peynir ve maydonoz

Yapılışı:
3 yumurta, sıvı yağ ve süt bir kasede iyice çırpılır.Börek tepsisi yağlanır.Bir yufka tepsiye düzgünce serilir (kenarları dışarı taşacak).Üzerine sütlü karışımdan sürülür.İkinci yufka parçalanıp sütlü karışıma tek tek batırılarak tepsiye serilir.Üçüncü yufkanın da yarısı aynı şekilde sütlü karışıma bulanıp tepsiye serilir.Üzerine peynirli iç konur.Kalan yufkalar da aynı şekilde sütlü karışıma batırılarak serilir.En alttaki yufkanın dışarıda kalan parçaları da en üste kapatılır.Kasede kalan sütlü karışıma 1 yumurta kırılır, iyice çırpılır.Bu sos da en üste dökülür.Börek bir kaç yerden delinir.180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir.Pişince fırından çıkan börek tepsisinin üzerine, boş olan diğer tepsi kapatılır ve dışarda 20 dakika bekletildikten sonra servis yapılır.
Afiyet olsun...
















Malzemeler:

1 çay bardağı arpa şehriye
1 adet havuç rendesi
1 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
1 adet domates rendesi
1 yemek kaşığı salça
sıvı yağ
5 su bardağı sıcak su
tuz, karabiber

Yapılışı:
Bir tencereye 1-2 kaşık yağ koyun ve domates rendesi ile salçayı kavurun.Sonra ince doğranmış biberleri ve rendelenmiş havuçları ekleyip biraz kavurun.En son şehriyeleri de ekleyin ve sıcak suyu ekleyip pişmeye bırakın.Şehriyeler yumuşayınca pişmiş demektir.Tuz ve karabiber de ekleyerek servis yapın.
Afiyet olsun...

11 Mart 2009 Çarşamba

















Bu tarifi bir çok deneyim sonucu elde etmiştim ve devamlı bu şekilde uygular oldum.Çok kolay yoğruluyor ve şekil verebiliyorum.Bu ölçülerle 25 adet orta boyda içli köfte çıkıyor.Bunu lezzeti açısından kızartıp yemenizi öneririm.

Malzemeler:

Köfte hamuru için:


4 su bardağı ince köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı biber salçası
3 adet orta boy haşlanmış ezilmiş patates
pul biber, tuz, kişniş

İç harcı:

yarım kg. orta yağlı kıyma
1 su bardağı dövülmüş ceviz
2 adet iri soğan
tuz, taze çekilmiş karabiber

Yapılışı:
Öncelikle bir fincan kadar sıvıyağda ince çentilmiş soğanı ve kıymayı iyice kavurun.Soğuyunca tuz, karabiber ve cevizi ilave edip karıştırın.Patatesleri soyup irice doğrayın ve düdüklü tencerede 4 dakika çok az suda haşlayın, süzüp ezin.
Geniş bir yoğurma kabına bulgur ve irmik koyun.Üzerine iyice ıslatacak kadar kaynar su gezdirip hemen kabın ağzını örtün ve yumuşamasını bekleyin.Yumuşayan bulgur ve irmiğe ezilmiş patatesi, tuzu, arzu edildiği acılıkta olması için pul biberi ve bir yemek kaşığı biber salçasını ilave edip yoğurun.Bu arada biraz ılıyacaktır, hemen yumurtayı da kırıp malzemeye katın.Tekrar ellerinizi ılık suya arada bir batırarak yumruklarınızla yoğurmaya devam edin.Köftelik hamurunuz sakız gibi yumuşayıp sıktığınızda şekil alacak kıvama gelince yoğurma işlemi tamam demektir.Bundan sonrası artık elinizin marifetine kalıyor.Avuç içinizle mandalina kadar aldığınız hamuru yuvarlayıp baş parmak veya işaret parmağınızla içini döndürerek oyun.Hamuru mümkün olduğunca inceltin.Bu kısma kıymalı harçtan doldurup yavaş yavaş yine döndürerek açık olan kısmını kapatıp yuvarlayın.Böylece köftelerinizi kızartmaya hazırlayın.Derince bir kızartma kabına köftelerinizin batacağı derinlikte sıvı yağ koyup yağınızı iyice ısıtın.Kızgın yağın ısısını koruması için köfteleri birer ikişer yağa bırakın ve nar gibi kızarmasını sağlayın.Sonra da bir güzel yiyin:)
Afiyet olsun...

Not:İnanın bu şekilde yapmayı deneyin, göreceksiniz başaracaksınız.Önceleri varsın şekilleri bozuk olsun, sonra sonra daha düzgün şekilde içli köfteler yapacaksınız.



6 Mart 2009 Cuma

Aslında bu tarifler ve resimler iki haftadır buraya yazılmayı bekliyorlardı, ancak şimdi fırsat bulup yazabiliyorum.Buradaki dört tarif de komşularımızla aramızda ayda bir defa akşam yaptığımız güne ait.Günde iki tuzlu, bir tatlı yapılması kararını almıştık ama sevgili komşum Ayten Hanım tam
altı çeşit yapmış, bunlardan bazılarını fotoğraflayabildim. Hepside çok lezzetli olmuş, ellerine sağlık sevgili Ayten Hanım!Tarifleri burada...


Susamlı çubuklar
Peynirli poğaça
Sadrazam lokumu
Yalancı su böreği


















Susamlı Çubuklar

Malzemeler:
Yarım paket yumuşak margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (sarısını içine koyun, beyazını üzerine sürün)
4 çorba kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı susam
1 tatlı kaşığı mahlep
alabildiği kadar un

Yapılışı:
Susam dışındaki tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve yumuşacık bir hamur yapın.Bu hamurdan yuvarlak parçalar koparıp çubuk şekli verin.Bu çubuk şeklindeki hamurları önce yumurta beyazına, sonra da susama batırıp yağlanmış tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede üzerleri kızarana dek pişirin.
Afiyet olsun...


















Sadrazam Lokumu

Malzemeler:
1 kg süt
Yarım paket yumuşak margarin
9 yemek kaşığı şeker
6 yemek kaşığı un
1 su bardağı hindistan cevizi
ceviz içi

Yapılışı:
Bir tencereye un, şeker ve sütü koyup sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.Piştikten sonra ocaktan alıp margarini ilave edin ve mikserle soğuyana kadar çırpın.Daha sonra tabanı ıslatılmış tepsiye döküp buzdolabında birkaç saat bekletin.Dolapta soğuduktan sonra çıkarıp büyük dilimlere kesin ve her dilimin içine dövülmüş çeviz içi koyup rulo halinde sarın.Hindistan cevizine bulayıp servis yapın.
Afiyet olsun...


















Peynirli Poğaça

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt
2 yumurta (birinin sarısı üzerleri için ayrılacak)
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket yumuşamış margarin
yarım limon suyu (bir kaşık karbonatın içine sıkılıp unun üzerine dökülecek
aldığı kadar un
bir tutam tuz
yarım kase kadar peynirli maydonozlu iç



Yapılışı:

Yumurta, yoğurt, sıvıyağ ve margarin karışımı ile tuz iyice karıştırılır, azar azar un ilave edilir.Bu arada karbonat, limon suyu karışımı da unun üzerine ilave edilerek pürüzsüz bir hamur elde edilir.15-20 dakika kadar bekletilir.Hamurdan küçük mandalina kadar parçalar kopartılıp avuç içinde yassıltılarak, ortasına peynirli iç konup hamur kapatılır ve yağlanmış tepsiye, kapatılan yer alta gelecek şekilde aralıklı dizilir.Ayrılan yumurta sarısı, bir kaşık süt veya su ile inceltilir, üzerlerine sürülür ve sıcak fırında pişirilir.
Afiyet olsun...


















Yalancı Su Böreği

Malzemeler:
6 adet taze yufka
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı
4 yumurta
3 su bardağı sıcak su (Piştikten sonra üzerine dökülecek)
peynirli iç

Yapılışı:
Yumurtaları, yoğurdu ve yağ karışımını iyice çırpıp sos hazırlayın.Tepsiye bir adet yufka serin, kenarları bırakın öylece kalsın.Sostan gezdirin üzerine, diğer iki yufkayı pileler oluşturarak, tepsinin büyüklüğünde içine serin.Gerekirse yufkayı yırtarak yerleştirin.Tekrar sos gezdirin ve peynirli içten serpin.Yine iki yufkayı tepsiye pileleyip serin, sostan gezdirin ve en üste
kalan son yufkayı tepsinin üzerine ölçüp bıçakla yanlardan keserek serin.Kalan sosu gezdirip kare kare dilimleyin.Sıcak fırında 200 derecede hafif kızarana kadar pişirin, fırından çıkartıp
sıcak olan 3 su bardağı suyu her tarafına dökün ve tekrar fırında iyice nar gibi olana kadar pişirin.Dinlendirin ve servis yapın.
Afiyet olsun...

3 Mart 2009 Salı

















Bu tarif yine birbirinden lezzetli tariflere imza atan Mekanımız Mutfak adlı blogdan alınmıştır...

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
yarım su bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı limon suyu
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı kuru üzüm
Yapılışı:
Oda sıcaklığında bekletilen yumurtaları şekerle iyice çırpın.Süt, yağ ve limon suyunu ekleyip çırpmaya devam edin.Un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyin, karıştırın.Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına alın.Önceden ısıtılmış 175 derece fırında içini çekene kadar pişirin.Dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun...
















Malzemeler:

1 adet orta boy karnabahar
3 yumurta
2 su bardağı galeta unu
kızartmak için sıvıyağ
tuz

Üzeri için:
sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:
Karnabaharın taneleri minik minik koparılır ve bir tencerede kaynayan suda 5-6 dakika haşlanır.Haşlanan karnabaharlar süzgece alınır ve soğumaya bırakılır.
Ayrı bir tabağa yumurtalar kırılır ve iyice çırpılır.Soğuyan karnabahar taneleri önce yumurtaya, sonra bir başka tabakta bulunan galeta ununa bulanır ve kızgın yağa atılır, kızartılır.Kızarmış karnabahar taneleri bir tabağa alnır ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis yapılır.
Afiyet olsun...
















Dün arkadaşım bana geldi, ben de bu kolay ama leziz salatayı yapayım dedim.Gerçekten çok güzel oluyor, mutlaka yapmalısınız!

Malzemeler:
Yarım paket yüksük makarna (1 paket kullanırsanız 5-6 kişilik oluyor)
1 kavanoz garnitür (ben içinden patatesleri seçtim)
2 adet salatalık
7-8 adet küçük kornişon turşu
1 kutu mısır
3 adet sivribiber
yarım çay bardağı zeytinyağı
bir tutam maydonoz
3 su bardağı yoğurt
3-4 kaşık mayonez

Yapılışı:
Makarnayı tuzlu kaynar suda haşlayın ve süzün.Sonra soğuk sudan geçirip büyükçe bir kaseye alın ve soğuyunca yarım çay bardağı zeytinyağı döküp karıştırın.İçine doğradığınız ve hazır olan sebzeleri ekleyin,karıştırın.En son ayrı bir kasede yoğurt ve mayonezi birbirine karıştırın ve bunu da salataya döküp karıştırın.
Afiyet olsun...
















Malzemeler:

2 kahve fincanı pudra şeker (ya da toz şeker)
1 paket yumuşamış margarin
2 yumurta
4 yemek kaşığı kakao
2+1/4 su bardağı un (küçük su bardağı)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Şerbeti:
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı şeker
İkisi kaynatılacak.Şerbet soğumaya bırakılacak.

Yapılışı:
Yumurta ve margarini yoğurun.Sonra un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin ve yine yoğurun.En son kakaoyu da ekleyin ve hamura yedirin.Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tepsiye yuvarlaklar yapıp dizin ve 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.Kurabiyeleri fırından çıkarın ve kurabiyeler sıcak, şerbet soğukken şerbeti kurabiyelerin üzerine dökün.1 dakika bekletin, kurabiyeleri alın şerbetten.Küçük kağıt kalıplara dizip servis yapabilirsiniz.Üzerini hindistan cevizi ile süsleyin.
Afiyet olsun...

CAFEDERYA

CAFEDERYA
Tasarım pastalar,kurabiyeler, cupcakeler. Ayrıca Ev yapımı hamur işleri, tatlılar, mezeler, yöresel lezzetler...

Atam İzindeyiz

Atam İzindeyiz

Blogroll

free counters

Popüper Yazılar

Blog Arşivi

Google+ Followers

Yukarı